部分的に生き返った山椒の木ですが、すでに花が咲く気配、というかこの黄色いのが花だった(笑)このまま実を付けて欲しいものです。
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今夜はスパゲッティがいいとリクエストがあったので、買い置きして変色しかかってるパセリを使って久しぶりにパセリソースを作ります。カリフラワーもさっさと茹でてしまわないから変色始まってますね、反省。パスタは西岡イオンのカルディで¥238と安かったので買ってきたモンスーロのリングイネ。
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EVオリーブオイルは残ってた分をちょっと、あとは米油とパセリをフードプロセッサーにかけて、カシューナッツ、塩胡椒、後で粉チーズも加えてペーストに。
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味見で舐めて、うめぇ!と叫ぶ位には美味しいです(・∀・) むしろバジルのジェノベーゼソースより旨味は強いと思う。
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ソースはソースで仕込み、リングイネは茹で上げてからバター、パセリソース、米油を絡ませて合わせて完成。リングイネの指定茹で時間は10分だったけど、13分弱茹でました。
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枯れたパセリをドライパセリにしても、枯れたドライパセリにしかならない(笑)
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しかし味は上々。やっぱりパセリソースはウマイ!ただでさえ青臭いパセリにEVオリーブオイルだともっと青臭くなるので、米油メインにして正解。しかしバターも使ってるのでかなり重たくて油っこい;とかいいつつちょっとお代わり(笑)
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いつもマヨネーズに使ってるガラス容器に一杯分ストック出来ました。近い内にまたパセリソースで何か作ろう。
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材料)
パセリソース(パセリ、ニンニク、カシューナッツ、塩胡椒、粉チーズ、EVオリーブオイル、米油)、モンスーロのリングイネ、米油、ベーコン、ニンニク、舞茸、カリフラワー、粉チーズ、ミニトマト、ドライパセリ


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