青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ジェノベーゼ

いややややや本日も暑い暑い暑いーーーー!!!気温34度!こんなの38℃の地域と比べたらって言うんでしょどーせ!でもウチにはエアコンが無いんじゃボケェーーーー!!!
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どうしてこんなに暑いのか?
それは松岡修造が札幌に来てるからだよ🤣
って・・・おい!お前帰れ!!冬だけ地底から出てこいバカヤロウ!!!本気で4ね!!
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それでも今日は風が部屋を吹き抜けてるだけまだマシ。自分は大丈夫でも家族がヤバい。氷枕も買い足ししようとドラッグストアに行くと案の定売り切れ。暑くなる前に人数分買っておいて良かったけど、ローテーションのストック分が無いから一日中暑いと、起きてる半日は使えないので余裕で死ねる。。昨夜なんて寝入る朝方まで仕事部屋の室温30℃でした(笑)PCの排熱おまえもⅣねッ!😡 ・・・( ゚д゚)ハッ!失礼しました(´・ω・)
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こうも暑いと心配になるのが脱水症状。塩分控えめ現代の老人が倒れるのは当然。しかも酒なんて飲んでたら夜間の脱水で血栓症起こすのも当然。粗塩を数粒程度でも良いから、ペットボトルに入れて飲みましょう。しかもコロ助での血栓症も加わって、現代は正に自分で命を守らないといけない。という事で
「特効薬」としてのブツを個人輸入代行で購入しました。
インドから届くのは・・・来月かな?(笑)既にパモキサンを二回飲んでいるので、これは最終手段としての保険です。コロチンに対しては、接種先行国の泥沼状況を見て自分の意思は完全に固まりました。当初通りこのまま行きます😏
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昨日の昼にTVerで「マツコの知らない世界」を観てたら米米CLUBリーダーが紹介してたバジルとたらこのスパゲッティが美味しそうだったので、その他のバリエーションもごちゃまぜにして早速作ってみる。
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ジェノベーゼソースには、余ってるクルミをたっぷりと、バジル、EVオリーブオイル、粉チーズ、白だしをフードプロセッサーにかけて、この後タラコも混ぜ込みました。
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やっぱりそれだけじゃ水分が少な過ぎてパスタが絡まない事必至なので、生クリームも投入。これ物凄くクドそう(笑)リングイネは13~14分の茹で指定だったけど、コシが無くなるまで20分茹でました(笑)
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ボウルに茹で上げたリングイネを加えてたらこソースと絡めて完成。
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ソースが重すぎて、盛り付けるのも重い。重すぎて山も崩れない(笑)
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濃厚ではあるけど、塩梅は程よくバッチリ。たらこスパにバジルもニンニクも合うんだねぇ。今までやらなくて損してた。ただ今回は重すぎたので、次にやる時はもうクルミは使わん(笑)
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もう一品、ズッキーニとツナ缶のサラダ。レモン加えれば良かった;簡単ごちそうさま。
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材料)
リングイネ、たらこ、バジル、ニンニク、大葉、クルミ、EVオリーブオイル、生クリーム、白だし、粉チーズ、ミニトマト &サラダ(ズッキーニ、ツナ缶、EVオリーブオイル、味付塩こしょう、ガーリックパウダー)


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札幌もいよいよ紅葉が進んできました。もうすっかり秋だなぁ。昨日のブログで斉藤由貴の『卒業』を貼ったけど、そういえばこの曲も作曲が筒美京平さんだったorz 謹んでご冥福をお祈りします。昭和がまた終わっていくのは淋しい。。
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今日はバジルを大袋で買って来たので、強制的にジェノベーゼのスパゲッティです。でもブロックベーコンが見当たらなかったので、エビとイカでシーフード系に。パスタはモンスーロのリングイネで。
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しかしジェノベーゼソース用に松の実やカシューナッツを買い忘れた/(^o^)\ なので簡単にバジル、EVオリーブオイル、グレープシードオイル、塩胡椒、ニョクマム、そしてフィラデルフィアクリームチーズ、おろしニンニクも追加。
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ニンニク、バター、シーフード、それと残り物の舞茸とエリンギも加えて炒め、ジェノベーゼを追加。湯で茹で延ばして茹で上げたリングイネを絡ませ味調整し
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完成いただきます。思った以上にエビが多過ぎて嬉しい悲鳴(*´・ч・`*)
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茹で指定10分の所、ほぼ10分強で茹で上げてソースに絡めたので硬めでした。このパスタの場合もっと茹でても良いね。バジル一袋全部使ったのでめっちゃバジル!(当然だ;)今年のバジル自家栽培はホーリーバジル共々失敗して味わえなかったので、これでやっと心底満足出来ました。少し残ったので明朝自分の朝食で片付けよう。
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残り物のグリーンリーフ、トマト、カニカマでサラダ。マヨネーズのおかげで全体像か隠れて良い感じ?(笑)ごちそうさま。
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材料)
また後日zzz


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先日ロキソニンを買ったドラッグストアの薬剤師さんから、コッチの方が効くよと教えられた『フェイタスZa(ジクサス)』を騙されたと思って買ってみた。騙された!!今までロキソニン以上に効く鎮痛剤は無いと思ってたのに!!(そっち?)。ロキソニンゲルが塗って20分後に痛みが半分和らぐのに対し、フェイタスゲルは塗って5分で痛みが消えるレベルで超絶効く!これもっと早く教えてよ~。もうロキソニン買わんわ~(笑)
(注)筋肉痛関節痛への鎮痛効果のみに対しての感想です。
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今夜は、昨日買って来た青マスで何か作ろう。
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と言っても、ちゃんちゃん焼きは厳しいし、フライも食べたいけど揚げ物は回避したい。
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って事で、またムニエル(笑)昨日の内に捌いて水分抜いておきました。味付塩こしょうに白胡椒、ガーリックパウダーと簡単味付け。
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小麦粉はたいてEVオリーブオイル、バターで焼くだけ。
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やっぱり美味しい青マス。ってそもそも青マスって何やねん!と調べたら、カラフトマスだった。カラフトマスと言えば背中が飛び出た恐竜みたいなヤツのイメージなのに、それはオスで、メスはこちらの姿だそうだ。なのに今回のは白子の入ったオスだった。どういうことですか!エッ!?ホント、サケマス類はさっぱりワケワカラン。まぁ美味ければいいか(笑)
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白米を切らしてる上に、玄米の気分なオカズじゃないって事で、今夜の主食はパスタ。ジェノベーゼソースで和えるだけ簡単手抜き。
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でもそんなに手抜きにならなかった;
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しかも茹で過ぎてバリ柔なフェデリーニ;でも味はそれなりに上々。今年は自家栽培のバジルが不作だったので、市販品でガマン。でも自家製ジェノベーゼより、買った方が圧倒的に楽で美味しいよ(笑)
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材料は書くほどでもないので(つ∀-)オヤスミーzzz


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今日一日、ブログの壁紙を変えて試してみてたけど、これ(ゼリー)はポップすぎておかしい(笑)
時々変更して気分転換します^^;

もう買出しに行かないと家の食材が底を突く日曜の夕食は簡単にパスタ。画像のモザイクは、忌まわしき心霊写真を消しただけなので気にしないように(笑)<うっさいわー!
市販のジェノベーゼソースだけでも美味しいけど、フレッシュバジルも加えてちょっと贅沢に。
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[雑談]
スパゲッティの茹で湯に塩は要らないという話はよくネットで見かけるけど、それに対しては「そんなスパゲッティは不味いから食いたくない」というのが自分の本音。パスタの茹で湯の塩分は基本1Lにつき1%。いつも3Lくらいで茹でるので30g。場合によっては40g(笑)かなり大量です。何度も塩を入れ忘れて茹でてしまった事あるけど、塩を入れないで茹でたパスタは腑抜けた味で全然旨くない;;塩で下味付けるのは重要。しかも塩の無い茹で汁じゃソースを伸ばす際に使えません。
ちなみに↓この粗塩5kgを我が家は三ヶ月で消費してます。もちろん漬物や茹で湯にも使うので全部体内に入る訳じゃありませんが、こんなに大量に塩を消費してても一家全員血圧正常値です。もちろん腎機能を示す血清クレアチニン数値も正常値(今も多分;)。高血圧の人の食生活には極微量のミネラルバランスの海の塩が重要ですよ。
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今回は茹で汁と調味料の塩分だけで、ソースに塩は使わなかったけどバッチリでした。しかしドライトマト自体の塩分が極まって梅干のような味になってたのが驚き(笑)残りは使い方を変えないといけなくなりました。ジェノベーゼソースも刻んだフレッシュバジルもたっぷりで、パスタとしては最高に美味しかったです。生クリームとナッツを加えても良かったかな^q^
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おまけのポテサラ。美味い。
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パスタ材料)
ディチェコのフェデリーニ、S&Bジェノベーゼソース、ブロッコリー、ニンニク、ベーコン、ドライトマト&ハーブオイル、胡椒、バター、ニョクマム、フレッシュバジル、ミニトマト
ポテサラ材料)
ジャガイモ、玉ねぎ、キュウリ、スイートコーン缶、黒胡椒、マヨネーズ、ニョクマム、レモン果汁

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