札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:シーフード

昨日は本郷方面に買い出し行く前に、ミゾレ混じりの雨になって断念。イオンのカルディで買い物。
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このグリーンカレーライスを買うか迷って買わなかった。激しく後悔してる(笑)
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レトルトのイカ墨ソースを買って来たので、黒いスパゲッティにします。で、調理前に取り出して気が付いた。これ、一袋一人前だった\(^o^)/オワタ
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しかも冷凍イカが売ってなかったので、ミニホタテとタコ頭で代用。
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ニンニク玉ねぎを炒めたホールトマトのベースに、いかすみソースを加えるとかなり真っ黒!しかし混ぜ合わせたら茶色にならんかと心配・・・
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なりませんでしたー!真っ黒でーす\(^o^)/ しかし増量させた分、貝柱スープと丸鶏がらスープの残りちょっとを加えただけでかなり塩辛くなったので、酒で延ばしたら今度はボケた味になった;調整の調整でシーソーゲームか!
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ハイ!かなり真っ黒なイカ墨スパゲッティの完成。
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粉チーズを振って、やっと境界線が分かる(笑)塩分は食べながら調整。うん、ウマイはウマイ(笑)しかし以下の代わりに使ったタコ頭がイカの代打として以上にちゃんと美味しい。昔(四半世紀前)はちゃんと生のイカを買ってきて、如何に墨袋を破かず取り出してイカ墨ソースを作るかってやってたけど、もうあんな時間の無駄な遊びは出来ません(笑)久しぶりのイカ墨スパゲッティだったけど、こういう手抜きも良いのもでした。
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サラダも食っとけよと。あとワカメの味噌汁も。
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食後は自家製ヨーグルトとバナナ、粉末ビール酵母でデザート。キナコの様でエビオスな味なので、脳が混乱します(笑)でもこれで一昨日から超絶快BENなんですが( ´∀` ) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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材料)
ブルネッラ・スパゲッティ、いかすみソース、ニンニク、玉ねぎ、ホールトマト、EVオリーブオイル、ミニホタテ、タコ頭、バター、貝柱スープ、丸鶏がらスープ、塩胡椒、酒、粉チーズ


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ミュンヘン大橋手前のビッグハウス(ラルズ系)の魚コーナーが中々安くて良いものも扱ってるのに気が付いて、ちょくちょく購入してます。もちろん更に値引きしたものしか買いませんが(笑)日々時間が無いので今日も簡単手抜きスパゲッティで。
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先日西岡イオンのカルディで購入した、輸入パッケージのディチェコのスパゲッティを使ってみる。かなりズッシリ重く感じるけど、同じ500gという不思議。。
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タコとホタテは火を通し過ぎると硬く縮んでしまうので、さっと炒めて、煮汁はスパゲッティと和えて完成。一袋全部茹でたけど、大皿に盛れなかった一食分は自分の朝食用にキープしておく・・・あっ!ニンニク使い過ぎてた仕事ヤバイ(笑)
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まぁ気にしないでいただきましょう(笑)味付けは白だし、うすくち醤油、バター、ナンプラーとシンプルだけど、タコとホタテとキノコの旨味でも十分。タコは仕上げに加えて余熱で温める程度でも良かったな。案の定硬くなってしまった;次から気を付けます;
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1.9㎜の太めスパゲッティが旨い。12分指定の所、13分茹でてもまだ大丈夫。自分の生活圏でこれ置いてる店が皆無なのは何故だ。需要ないのかね?美味しいのに・・・意外と軽くペロッと平らげてしまった。二袋買っておいたけど、もっと買うべきでした。澄川にもカルディ欲しいです(´・ω・`) 今夜は他に茄子と豆腐の味噌汁も。もっとオカズ作っておかないとなぁと反省。
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材料)
ディチェコのスパゲッティ、ベビーホタテ、タコ、ニンニク、米油、エリンギ、まいたけ、白だし、うすくち醤油、バター、ナンプラー、胡椒、粉チーズ、ミディトマト


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NOFUJIの11-12月限定第二弾の魚介MAXらーめんが明日までと言うので、珍しく夜の部に駆け付けたのだけど・・・嫌な予感がしたので改札出る前に外を見たら、あれ?店が開いてない???
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インスタ見たら昼に終わってた;今回も\(^o^)/オワタ 一体何回確認もしないで電車に飛び乗ってんだつーの。明日も昼の部で終わるの確定なので、今回の限定は行けないです;
でも前回二回食ってんだから良いじゃんっていうね(笑)本当に美味すぎるから今年も食べたかったねぇ(´Д⊂ヽ
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となると、ノープランのまま帰宅して何作っていいかわからんじゃん。とりあえず生鮮プラザで初めて見るジャガイモにすぐ手が伸びた。サッシーという名のジャガイモを、さっしーという愛称の我がスマホで撮るっていう(笑)
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とりあえずジャガバタ用に皮ごと茹でてみた。
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かなり密度の濃い肉質のジャガイモで、シットリしつつも粉っぽさもある、美味しいジャガイモでした。これまた買おう!と思ってても二度と見ないあるある(笑)生鮮プラザの八百屋さんにはまたお願いしたいです。
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で、今夜の主菜。シーフードミックスでスパゲッティでも。。
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一袋全部茹でたので、これでも半分です。もちろん家族全員分(笑)ラーメンつけ麺では麺800gでも平気な自分も、スパゲッティで乾燥状態500gは致死量です(;´Д`)
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アンチョビがあれば最高だったけど、素直で美味しい。でも物足りないので
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トリュフオイルをかけたらバッチリ。手抜きだけど満足な晩飯でした。20191214seafoodspa008
あと冷凍しておいた残りの餃子で、水餃子スープも。あ~ウマイ。創味シャンタンDX、鶏ガラスープ、うすくち醤油、冷凍万能ねぎのみだけど、これだけで十分。餃子を作り過ぎたら冷凍して、何か一品欲しい時とかに便利です。もっと作り置きしておけばよかった;
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スパゲッティ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、冷凍シーフードミックス、ニンニク、玉ねぎ、キャベツ、シメジ、米油、鶏ガラスープ、バター、味付塩こしょう、粉チーズ


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今夜はエスニックなスパゲッティにしよう!と楽しみにしてたのに、昼にあんなに食べてしまって夜になってもお腹が空かない・・・しかももうエスニックなんて食いたくない!という(笑)
しかし家族の為に作らねばならないので、盛り上がらない気分のまま作る。チキンスープにココナッツミルクを加えた南国風シーフードスパゲッティ。腹減らないと言いつつも、自分も食べる(笑)

・・・これめっちゃくちゃ美味いやんけぇーーー! うまいやんけー ウマイヤンケー
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先に食べてた家族の方が「うまい!」とか言ってんの(笑)マジかよチョーテキトーだよと自分も食べたら本当に美味しかった(笑)いやー!これもうドライトマトの功績!!ドライトマトが美味しすぎてホッペ落ちる!!甘味も酸味も素晴らしい!なにこれ感動ですよ。結局一皿ペロッと食べてやんの。ダメでしょ満腹でも美味しく食えるスパゲッティ作っちゃ(笑)今日は食いすぎて死ぬ。サヨウナラ…

材料)
冷凍シーフード(エビイカアサリ)、ドライトマト、シメジ、パクチー、ニンニク、EVオリーブオイル、ココナッツオイル、ココナッツミルク、塩胡椒、粉末チキンスープ、ナンプラー、スパゲッティーニ

今日から気温が上がるだろうと、昨日の夜から献立を考えておいて正解。今夜は冷製パスタ。
しかし今日もゆっくり夕飯の支度をする時間がなくて適当に作った割りには最高に美味しく出来ました。冷製パスタにそんなに時間必要無いか(笑)冷製パスタこそ大きなお皿にチョコンと盛り付けるのが一番それらしく見せるコツなのは分る。分るがオレの胃袋が納得せん!と言う事で結局今夜も大盛り(笑)とにかく具沢山で美味しく大満足の大満腹でごちそうさま!^q^
今回の中では、煮浸し状態でよく冷えた茄子が美味しかったです。ドライトマトのオイル漬けも最高。ドライトマトは使ったら順次追加していかないとすぐ消費し切ってしまいそうです。
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冷製パスタにこそバジルを使いたい所だけど、今年は気温が上がらずプランタの家庭菜園は諦めてしまいました。今から栽培してもお盆以降は冷え込むのでバジルを植えても育たないだろうと判断。今から二ヶ月しかチャンスが無いのに、今年は本当に寒い日が多いですね。(注:ここは札幌)
材料)
カッペリーニ、サーモン、タコ足、茄子、ドライトマト、オクラ、オレンジパプリカ、オリーブオイル、塩胡椒、粉末チキンスープ、ナンプラー、レモン果汁、EVオリーブオイル、ミニトマト、アボカド、ドライパセリ、タカノツメ



夕食は簡単にシーフードパスタ。生ダコ、イカ、ホタテをニンニクとオリーブオイル、パセリソースで炒めて茹で湯とナンプラー、バターで調整。簡単すぎて申し訳ないけどこういうものが好評だったりするので何だかなぁ(笑)パセリソースがあるとすぐ何でも作れて重宝します。
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材料)
フェデリーニ、生ダコ、ボイルイカ、冷凍ホタテ、ニンニク、シメジ、パセリソース、ナンプラー、バター、塩胡椒、茹で湯

夜は簡単にチャーハン。冷凍のイカエビを使ってレタスであっさりと・・・あっさりし過ぎた!(笑)でもシンプルで薄味の食べ飽きないチャーハンでした。ジャスミンライスを使えばどんな人にでもパラパラのチャーハンが出来ます。10分あれば炊き上がるしジャスミンライス様様です^Q^
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材料)
冷凍イカ&エビ、ジャスミンライス、ニンニク、卵、リーフレタス、長ネギ、万能ネギ、胡椒、醬油、青唐ナンプラー、粉末中華調味料
&ジャガイモ水菜の味噌汁、ニンジン大根の三五八漬け


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