青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ショートパスタ

今日は雪解けも進んでたけど歩道の雪もツルツルで最凶(笑)でもまだ転んでない!初のNO転び達成を目指します!(`・ω・´)ゞ
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今日の買い出しで酒のコーナーを眺めてたら、飲んだことが無い泡盛を見つけ、しかも粗濾過という魅惑ワードに釣られて買って来た。・・・はぁ?飲む訳ないじゃないっすか!
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自家製コーレーグースが減ってきたので足すのです。瓶の中のハバネロも入れっぱなしだったので取り除く。そして咽る(笑)匂いだけでメッチャ辛い!&アルコール強し!
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まぁ凄い色になってます。本来ここまで濃厚なコーレーグースは売ってません。自家製ならでは。多分12年目くらい。
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泡盛もう一本買うべきでしたね。保存用の瓶を満たすには足りない。今年は新たに島唐辛子でもなんでもいいから生唐辛子を加えないと。その前に店で売っててくれないと(笑)この粗濾過久米仙、以前だったらお湯割りで飲んでますね。泡盛のお湯割りはマニアックだけど、米糠臭くて更に変態嗜好が強くなります(笑)
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で、そのコーレーグースは寝かせておくので当分使いませんよと(笑)今夜は以前カルディで買っておいたトルテリーニで手抜き晩飯。今日の買い出し分はソース二種類。
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よく見るとこの前の自分の水餃子の包み方と同じじゃね?(笑)16分弱茹でて、これは全部トマトソースで合えて
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冷凍エビ乗っけていただきます。
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今夜は一切手を掛けたくなかったので、ソースもバターと一緒にチンして和えて胡椒追加した程度。
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うん、ソースはやっぱりもう少し手を掛けた方がいいな。でもこれはこれで美味し。
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トルテリーニだけじゃ足りないだろうと、以前使った残りのカサレッチャもバジルソースで和えて出した。正直余計だった食い過ぎ苦しい😓こちらは自分が平らげ、トルテリーニは余ったので明日自分が片付けよう。
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食後は最近お気に入りのリンゴ『4-23』。実に紅いサシが入ってるタイプは特に香りも良く、全体に感じる蜜の味も非常に上品で良い。今までサンフジだけあれば良いと思ってたけど、今は同じフジの品種改良のコチラが香りも味も好き。
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コロナがコロナがとコロナばかりにうつつを抜かしてると地震が来て足掬われますよと書こうと思ってたら、急に地震来てた。遅かった!(よしなさい)やっぱりそろそろかなと予感がすると当たりますね。書くと不思議と当たらない(笑)それにしてもライブビデオの様子を見ると嫌な揺れ方ですね。大きな被害は無さそうなので良かった。札幌の自宅は全く揺れてません。真冬にあの胆振東部地震級は命にかかわるのでやめて欲しい😢
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今日はスーパーで生の秋鮭が安かったので今夜はムニエルに決定。下味は手抜きで味付塩こしょう、ガーリックパウダー、黒胡椒で。
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今回は小麦粉ではなく片栗粉をまぶして、EVオリーブオイルとバターで中火焼き。
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やっぱり片栗粉の方がカリッと焼けて美味しそう。
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同時進行で主食も調理。今回はカルディで買ったんだっけ?イカ墨を練り込んだマカロニ。種類はストロッツァプレティとか初めて聞く名前(追記:これは兄弟のアメリカ土産でしたスマン)
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でも形状が、最近も食べたショートパスタの「カサレッチャ」にそっくり。そっくりすぎてどっちかがパクったろ!怒らないから正直に言いなさい!(笑)
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で、三日前のイカ墨ソースの残りをカットトマト缶と舞茸、エリンギで増量して
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茹で上げたストロッツァプレティと絡めて完成。
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このパスタ美味しい。贅沢言えばもうちょっとソースの量が欲しかった位。
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そして生秋鮭のムニエル・片栗粉版。
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表面カラッと、中はしっとりふっくらで美味し!カマの部分は多過ぎたので明朝いただきます。今夜はストロッツァ何とかで正解(笑)ごちそうさま。
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材料)
適当だ(笑)


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TVでは朝から晩まで大統領候補のニュースばかりでウンザリする。早いとこ爽快な逆転劇をリアルタイムで観られることを切に願う。
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先日カルディで買って来た「パッケリ」というチューブ状のパスタを食べてみる。
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茹で時間14分!(笑)
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最後に摘んで放置してた自家栽培唐辛子が良い感じに乾燥してたので使ってみよう。
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最初にミートソースの仕込み。牛豚合挽、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、カットトマト、オレガノ、トマトジュース、丸鶏ガラスープ、赤ワイン。ワイン入れ過ぎて酸味出過ぎた?ので、甜菜糖で甘み補完。後はバターやニョクマムも入れて少々煮込み。
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余り煮詰め過ぎず、火を止め一時間半後に良い感じに落ち着いてました。
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では初めてのパッケリを茹でてみよう。一袋で500gとあるので、全部茹でたらスパゲッティの一袋分のダメージになるだろうからと、少しずつお湯に入れてたら3/4袋分突っ込んでた。中途半端に残ったパッケリはどうすんの(笑)
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でも意外と少な目に茹で上がり量、ソースに加えて加熱しながら更に3分馴染ませて完成。
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こんな感じでラザニアみたいな食感。でも14分指定時間ではまだ硬い。昔はとにかくラーメンもスパゲッティもアルデンテ馬鹿だったけど、今はショートパスタに関しては柔らかい方が良い。
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でもミートソースの出来がバッチリだったので残さずペロリでした。生地が厚いので、途中からスイトン食べてる気がして来た(笑)でも美味しいです。ホワイトソースでも試してみたい。ミートソースも取り置きしてた分が三人前は残ってるので、後日昼のスパゲッティに活用しよう。ごちそうさま。このパスタはまた買ってきます。
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それともう一品、豆腐と水菜とトマトのマヨポンサラダ。後はジャガイモとワカメの味噌汁もね。
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今日も暑い!澄川の生鮮プラザ魚善さんで、新鮮なイワシが激安だったので即決購入。結論を言えば全部買い占めて良いレベルの鮮度でした(笑)
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その後買い出しで、イオンのカルディで若いにーちゃんが友人にこれすげーウマイ!と話してた「ミレービスケット」を自分も買ってみた(笑)形状は違えど、味と硬さはギンビスのアスパラビスケットの味ですね。これ素朴で好きだわー💛
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その並びにあるドラッグストアで、痛みに耐えかねてロキソニンゲルを買う為に薬剤師さんに出してもらうようお願いしたら、もう第二類に下がってるから普通に買えるとの事。やっと普通に買えるようになって嬉しい。で、薬剤師さんにロキソニンより効くのは何かと尋ねたら、フェイタスとの答えで驚いた。今度また試してみよう。ちなみにロキソニンは自分の職業病の関節痛筋肉痛に良く効いてます。個人的には最も鎮痛効果の強いはずのボルタレンが不思議と効かない(笑)(追記2020.11.22 フェイタスZaの成分はジクロフェナクナトリウムでボルタレンと同じでした。しかもめちゃ効くので愛用してます(笑))
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今夜はカルディで買って来たカリフォルニアギフトのトマト&ガーリックソースと、ねじりマカロニのカサレッチャを主食にします。
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で、イワシの方はカツレツにします。新鮮で身が締まってるので開きやすかった。
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フードプロセッサーでパン粉と粉チーズを微細なパウダーに挽いて準備おk。4分強揚げ焼きにして
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マカロニのトマトソースをかけて手抜きでいただきます(笑)
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ウッメーーー!!イワシの臭みナッシングで脂も乗ってふっくらカラっと揚がってます。これ最高。定食屋で出てきたらリピートする味ですよと自画自賛(笑)
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茹で前のマカロニ。半袋を10分強茹でてアルデンテの状態でソースに絡めます。もっと数分長めに茹でれば良かった;ショートパスタではいつも同じ後悔をしてるな;
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市販のトマトソースでも必ず手を加えます。これは母の影響だから仕方ない。買ってきてそのまま食卓に出す母親でなかったのが悲劇の始まりだわ(笑)どんなに疲れてても手抜き出来ないのよね。。してるか/(^o^)\
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茹で上げたマカロニを鍋でバターで絡めて、ソース加えて和えて、味が弱かったのでケチャップも加えて調整、最後にトマトソースかけて完成。
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これがめっちゃウメー!多分そのまま食べたらすごくアッサリしたトマトソースだと思う。知らんけど(笑)これでまだ鍋に2/3も残ってるので、明朝はマカロニ&パンで済ませよう。ごちそうさま。
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カツレツ材料)
イワシ、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、小麦粉、溶き卵、パン粉、粉チーズ、サラダ油、レタス、トマト、トマトソース、マヨネーズ
マカロニ&トマトソース材料)
ディチェコ・カサレッチャ、ブロックベーコン、ニンニク、EVオリーブオイル、ズッキーニ、十勝マッシュ、カリフォルニアギフトのトマト&ガーリックソース、胡椒、甜菜糖、水、ケチャップ、ニョクマム、ドライパセリ、粉チーズ


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兄弟が泊まりに来た時と、家族が暑い日にリビングで使う為用に買って送ってきたエアベッド。これが自動でエア吸入して膨らんでくれてすごくラク!でも空気抜くときはもっと時間がかかって忙しい朝にどうなのよって感じ?一応部屋で膨らませた写真は有るけど、プライバシー写りまくりだし、このパッケージと何ら変わらないので上げない(笑)
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今夜は特にリクエストも無く、自宅の食材ストックにフジッリを加えて簡単に済まそう。ネジネジのショートパスタ、フジッリ。もしくはフスィリ。フィスリ。覚え方は簡単!「腐尻~ふじり~」(笑) ボーイズラブみたいに言うな!>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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ハイ完成。もう簡単手抜き。折角牛乳使わず生クリームで作ったのに、フジッリ茹で過ぎてソースが無くなってしまった。これでフライパンに作った3/5くらいかな(笑)
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11分茹で指定の所、13分程茹でてソースでも煮てるのにアルデンテ。でも美味いよ。
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それと、シャドウクイーンのバター焼きも。チンして柔らかくなった芋を焼いてるので、フライパンでの仕上げはすぐ。美味しいけどこのお芋はポテサラの方が好きだな。ごちそうさま。明日はちゃんと何か作ろう;
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今日は朝夕結構冷え込んだけど、食後何となく久しぶりにYouTubeで高中正義を聴いたらやっぱり一瞬で気分は夏になるね。音楽はもう過去の遺産だけで一生満足できる。

フジッリ材料)
ディチェコ・フジッリ、玉ねぎ、ニンニク、グレープシードオイル、ブロックベーコン、ブロッコリー、エリンギ、舞茸、バター、小麦粉、生クリーム、丸鶏がらスープ、水、味付塩こしょう、レインボーペッパー、スライスチーズ、ドライパセリ、粉チーズ


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今日は西岡のイオンに行ってきたので、カルディで食材調達。珍しくアメリカのパスタソース(カリフォルニアギフトのトマト&ガーリック)を買って来た。ここ最近スパゲッティが続き過ぎてるので、今回はフジッリで。
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トマトソースをトマトジュースで延ばして、毎度おなじみホタテ貝柱スープと丸鶏がらスープで微調整。なので大本のソースの味は知りません(笑)いや、ペロッと舐めただけで薄く感じたので調整した次第。
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まぁこんな感じでいただきます。味は・・・普通だね(笑)アスパラ穂先を半分に割ったので貧相になってしまった;
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で、今日はめでたい日という事で、ろまん亭のケーキも。ここのケーキは甘さ控えめで個人的に一番好き。酒飲まなくなったからって、別に甘党になるつもりはないよ(笑)家族のためのケーキです。ごちそうさまでした。
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フジッリ材料)
フジッリ、カリフォルニアギフト(トマトソース・トマト&ガーリック)、牛豚合挽肉、ニンニク、アスパラガス、ブナシメジ、舞茸、グレープシードオイル、理想のトマト、ホタテ貝柱スープ、丸鶏がらスープ、胡椒、粉チーズ


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