青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:シチュー

なんかもう二月ですよ・・・と毎年言ってるけど、今年は特に早い気がする。今日は天気がいいので午後に買い出し&用事で歩き回り疲れた。座りっぱなしなのでまた体力落ちてますね。雪道4㎞ほど歩いただけで足腰ガタガタ。
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牛乳が余ってるので使い切り企画で、今夜はシチュー。
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メークイン、ニンジンは先に茹でて、塩、コンソメで味付け待機。
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別フライパンに鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニクを炒め、バター小麦粉牛乳でベシャメルソースにして大鍋に合流。夕飯までしばし馴染ませタイム。
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シチューに主食白メシじゃお嫌いな人もいらっしゃるんでしょう?という事で簡単ピラフに。白米、ミックスベジタブル、市販サラダチキン、バター、胡椒、丸鶏ガラスープで炊飯器早炊きスイッチオン。ちなみに自分はシチューだけは子供の頃の味覚のままです🙄
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炊飯中ずっといい香り。
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程よく薄味で、これならシチューと一緒でも味がくどくない。お子様プレート感ハンパないな(笑)
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シチューもバッチリ美味し。市販のシチュールゥを使うと甘ったるくてウンザリするけど、自分で作る分にはキリっと仕上がって美味。
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で、やっぱりピラフにかけちゃうでしょう😋相乗効果で更に美味し。シチューに粘度が欲しかったのでミックスチーズたっぷり加えて正解。大鍋に溢れそうなほど作ったので遠慮なくお代わり。しかし明日の夜まで余裕で残りそうな量;どう処分しようか困った。。
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昨日のコールスローサラダも。ごちそうさま。食事しながらワールドカップ予選日本vsサウジアラビアを観戦して燃えたけど、5時起きの「昼寝抜き」だったので後半眠くて落ちそうだった(笑)まずは日本完勝で一安心です😄
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シチュー材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、メークイン、ニンジン、舞茸、ぶなしめじ、ブロッコリー、米油、バター、小麦粉、牛乳、コンソメ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、黒胡椒、セイロンシナモン、ミックスチーズ
ピラフ材料)
白米、サラダチキン、ミックスベジタブル、丸鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、バター、ドライパセリ


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二回の買い出しで野菜ばかり溜まってきたので、何を作ろうか迷った挙句・・・シチューにしよう。全然ヒネリも無いなと(笑)
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ニンニク、玉ねぎ、鶏肉を炒めてバター小麦粉で粉っぽさが無くなるまで炒めたら
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予めレンチンしておいたニンジン、ジャガイモに牛乳加えて軽く煮込んで
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あっ、茹でたブロッコリーの芯も加えて少し煮込んで、この後カラーピーマン、ブロッコリー、シメジを加えて味調整して、ダメ押しのミックスチーズも加えて馴染ませたら
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完成と。全然凝ってませんが、野菜の順番だけ気を付けてます。
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主食は白メシじゃなく、クイックオーツを水分少な目に炊いたやつ。ドライパセリ用に昨日パセリを買っておいたけど、もうすでに高騰してた;(冬季価格
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オートミールにシチュー。。うーん、モチモチネッチリしててちょっと食感が気持ち悪い(笑)もう少し水分あった方が良かった。。この組み合わせはもうひとつ。でも食事中から胃の軽さが違いますね。明日の分もたっぷり残ってるので、今度はスチールカットの方で試してみよう。
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大根サラダも。今夜は野菜祭りって事で自己満足でごちそうさま。
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シチュー材料)
鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、カラーピーマン、米油、小麦粉、バター、牛乳、ブラックペッパー、コンソメ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー &クイックオーツ、水、白だし、ドライパセリ
サラダ材料)
大根、カニカマ、ベビーチーズ、マヨネーズ、白だし、レモン果汁、味付塩こしょう、ブラックペッパー


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今日は自分もコメカミの頭痛に久々にアセトアミノフェン錠剤を飲んだ。でもこれってコロナ感染時に飲むとダメなヤツ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル 症状としては頭痛、全身倦怠感、呼吸の苦しさが少々で、咳発熱の無いインフルエンザのような感じです。でもこれって年に1回2回はあるので、別の何かかも。マジでコロナだったらm(o・ω・o)mゴメン でも家族の一番基礎疾患の多い人間がケロッとしてるので違うでしょう(笑)とりあえず安静にしておきます。

今夜は消化に良いようにデミグラスソースでチキンシチュー、NOFUJIの限定にちなんで『デミチキシチュー』を作ります。というか食材は既に用意してたので買い出しに行かずに済みました。ただし生クリーム買っておけばよかった大後悔!昼過ぎに仕込み開始。
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作り方なんてもう単純、EVオリーブオイルで玉ねぎ、ニンニク、鶏もも肉、チンしたニンジンとジャガイモを時間差で炒めて
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ドライローズマリー、ローレル、オレガノも炒めて
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デミ缶、ホールトマト缶を加えて弱火で煮込み。ここで頭痛が酷いので夕方というか夜19時前まで昼寝(笑)この年末年始は寝てられる状況で良かったわ(笑)
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夕飯時に盛り付けて完成いただきます。
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バターライスはターメリック多めのバターライスにしました。生クリームが無いので、フィラデルフィアクリームチーズを添えて。
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うん、美味し!と言いたい所だけど、塩分足りなかった;味付塩こしょうとガーリックパウダー、ジョロキア一味でパンチを出してやっと美味し。朝飯に煮物とひきわり納豆のご飯だけだったので空腹の極み、シチュー三杯おかわりしてやっと落ち着く(笑)
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もう一品、余りもの野菜とハムチーズでサラダもね。今日も飯が食えて暖かい部屋で家族で穏やかに過ごせてる。これだけで十二分に幸せです。ごちそうさま。
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食後Twitter見たら成人式中止とかで発狂してる垢が多過ぎて萎えた。成人式なんて出てどうすんのか、生まれ育った自治体に住んでなかったのと仕事で出席しなかったこのオッサンには理解不能だわ。だったらバイトででも稼いだ金で寿司でも取って、成人するまで育ててくれた親に振舞って感謝すればいいのに。仲間とバカ騒ぎしたいだけだろ?四角四面の共有価値観でしか物事捉えられないから臨機応変に対処できないだけだろと、体調すぐれないので精神のデトックスとして毒吐いとくわ責任は取らん(笑)ではおやすみ~😪

シチュー材料)
デミグラスソース缶x2、ホールトマト缶、EVオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、鶏もも肉、ニンジン、ジャガイモ、ドライローズマリー、ローレル、オレガノ、塩、赤ワイン、バター、フィラデルフィアクリームチーズ &バターライス(白米、ターメリック、バター、丸鶏ガラスープ、塩) &サラダ(グリーンリーフ、トマト、ブロッコリー、ハム、フィラデルフィアクリームチーズ、ニンニクポン酢)


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先週、兄弟からまた注文してたアルコールが郵送されるよとLINEが来て楽しみにしてたのだけど、届いてまたビックリ!

イソプロピルアルコールじゃねーか!(笑)

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人体に有害じゃねーか!!!(笑)
と文句言ったら、発癌性あるからそのまま使うなよだって。アホか!しかし最近まで病院でも使ってたとか。アホか!んな訳あるか(笑)しかし2、Twitterで検索するとこれ使ってる人がチラホラ。薄めればいいのか?でもそんな危険は侵さんぞ。なんせ我が家には前に送って貰った「スピリタス」があるのだ!!
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その後、キッチン下の収納からコメ袋を取り出す際にスピリタス落として割れちゃった!ヤッチマッタナァ\(^o^)/オワタ
たった段差10㎝で割れるか!!・・・タイル床だから割れるよね(笑)こんな事なら全部スプレー容器に入れておくべきだった( ;∀;) ちなみにスピリタススプレーは普通にちゃんと効果ありました。ああもーくっそー!!つД`)・゚・。・゚゚・*:.。..。.:*・゚
で、床を拭く際に気化したアルコールを吸い込んで胸がスース―スッキリ!(笑)
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今日はカレーが食べたいけど、カレーはしょっちゅう食べてるし、胸肉を用意してたのでクリームシチューにしよう。でも両方食べたい!どうしよう?
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ってことで、カレー味のクリームシチューに決定(笑)今回も胸肉をブライン液に昨日から浸け込んでおいてました。
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玉ねぎニンニクをEVオリーブオイルで炒めて、胸肉炒めてバター、小麦粉と赤缶カレー粉&スパイスで炒めて、牛乳加えながら撹拌して延ばして
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生からだと時間差が出るのでチンしておいたニンジンジャガイモを加えて煮込み。
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うーん、微妙な色合いで完成(笑)
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ちょっと小麦粉も多過ぎました;
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胸肉がやっぱり柔らかく、しかし味もエキスも抜けてない状態で非常に美味し!色々試してきたけど、塩と砂糖と水だけのブライン液が一番手軽で安上がりで柔らかくてオススメですね。肝心のカレーシチューですが、仕上げに加えたナンプラーで、妙に海鮮シチューな風味になっててイケました。食べてる内にジワジワ旨くなるシチューでしたよ。ただスパイスの風味は牛乳に呑まれてあまり感じなかった(笑)シチューは大量に残ってるので明朝はパンでいただきましょう。具無しの味噌汁に昨日のめかぶたたきを加えたらそれだけで美味しい味噌汁になった。ねいもの酢味噌和えもいい箸休め。おかわりして満腹;ごちそうさま。なんか最近ベルトがきついんですけど(笑)
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材料)
鶏胸肉(ブライン液)、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ(きたあかり)、スナップエンドウ、塩胡椒、丸鶏がらスープ、ナンプラー、EVオリーブオイル、赤缶カレー粉、クミン、コリアンダー、カルダモン、マドラスカレーパウダー、小麦粉、バター、牛乳、ローレル &ライス、ドライパセリ、トマトときゅうりのサラダ、めかぶの味噌汁、ねいもの酢味噌和え


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今夜は時間が無いので簡単に、昨日のクリームシチューの流用でドリアに。作りながらラグビーワールドカップ「イングランドvs.ニュージーランド」を流し見。終始イングランドの攻勢で動きもパワーもキレッキレでNZに勝利!こんな最強チーム即優勝でいいわ(笑)試合を観ながらドリア用にちゃんとバターライスから炊いてます。
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シチューは温め直して味見しないで使用。これがマズかった・・・
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バターライス、ミックスチーズ、
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シチュー、ジャガイモはスライスして更に残りのミックスチーズを全部盛って
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オーブンで30分強焼いて完成。いただきます。
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羽生君のブッチギリ高得点一位のスケートに惚れ惚れしつつ食事。しかし!ドリア最初は美味い美味いと食べてたけど、徐々に口に残る酸味!(笑)いかんこりゃ・・・ああやっちまった?/(^o^)\ それでも一皿分食べたけど、どうにも酸っぱい。なのでキッチンの鍋のシチューを味見してみると・・・超酸っぱい(笑)やっちまったなぁ。涼しくなったから大丈夫だろうと思ってたけど、室温なんだからセレウス菌だのウェルシュ菌だのの心配をするべきでした;もし明日更新が無かったら・・・
サヨウナラ(_´Д`)ノ~~.。・:*:・゚`☆、。・:*:・゚`★*
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材料)
昨日のシチュー、パン粉、ミックスチーズ、バターライス(バター、鶏ガラスープ、ナンプラー)、ブロッコリー


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これから数日忙しすぎて料理する時間も無いので、作り置きメニューとしてチキンクリームシチューにします。
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忙しくてもちゃんとベシャメルも作りますよっと。
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野菜と鶏肉の煮込んでる鍋に、ベシャメルとシチュールゥ追加。しかし北海道シチューが甘ったるすぎの旨味調味料も多過ぎてイラつく。なんでコーンポタージュみたいな味すんの!仕上げにミックスチーズ三掴み程(笑)とシメジも加えて完成。エリンギは鍋の容量一杯過ぎて加える余裕が無かった
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味も整って最後はちゃんとそれなりに。いただきます。
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市販ルゥ使わなかったらもっとライスに合ってたかな。でもちゃんと美味しくなってます。確かに市販品シチューはアレンジしなかったらご飯に合わないとは思う。大鍋一杯に作って1/3も減ってないので、明日はドリアでも転用しましょう。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉胸肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ(ピルカ)、シメジ、小麦粉、バター、牛乳、水、ローレル、ハウス北海道シチュー、鶏ガラスープ、ローレル、塩胡椒、ミックスチーズ、ライス、ドライパセリ、茹でブロッコリー


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今日の昼の買い出しでは、澄川の交差点周辺もかなり根雪が解けだして歩きやすいです。この調子なら3月中旬にはあちこち遠出出来そうですね。
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で、買い出しから帰宅すると注文してた体重計が届いてた。今回ついにAmazon御用達のデリバリープロバイダ(今回は札幌通運)が届けてくれると言うことでどんな酷い扱いになるか、不安ではあったけど、部屋のインターフォンを鳴らさずに不在ボックスにダイレクト投入されてた。買い物からの帰宅でポストをチェックしてなかったら今日届いてたかどうかはAmazonのページ見るまで分からなかったって事じゃん。他にも調べたら色々と不評の意味がわかったわ。おまえら根本的に仕事やる気ゼロやんな。次からは全力で避けるわ。つーか体重計ですらメール便扱いなんだな(笑)
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で!この体重計を注文して後日、家族のクローゼットを漁ったら上から二番目の箱に古い体重計ふたつ入ってた!なんじゃそりゃ!(笑)何という無駄な出費!(笑)でも新しい方が全然良い!しかしこの製品って2011年製!!(笑)そして!二か月前から800gしか体重減ってないッ!!(笑)断酒効果あんまり無いッ!!(食ってるからだ)
今回食品じゃなかったからいいんじゃね?と言われそうだけど、実はもう一品、食品も同時に届いていたのだよ(笑)なので今後は確実に別の真っ当な運送会社だと分かる商品か、コンビニ受け取り可能な商品のみ注文して、デリバリープロバイダは全力で回避する方向です。それ以前に大きいトラブル起こされる前にAmazon依存も切り捨てよう。
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では今夜は根菜類の買い置きがあったので、鶏肉とバケットを買ってきてシチューに。
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ベシャメルは最初牛乳で、次に豆乳で伸ばして割合的には7:3で豆乳多めです。
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胸肉もホロホロで美味し。バケットはパン切り包丁が未だ出てこないので、カットしてあるものをボストンベイクで購入。フライパンで焼くと、バターも溶かしながらまんべんなく吸わせることが出来て楽だった。ってもっと早く気が付けよと(笑)大鍋いっぱい作ったので、明朝も昼もシチューです;
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材料)
鶏胸肉、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、シメジ、ブロッコリー、EVオリーブオイル、小麦粉、バター、牛乳、豆乳、鶏がらスープの素、ローレル、塩、胡椒、バケット、ライス、ドライパセリ


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