青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:サワラ

腸内環境?免疫力向上?
もう二週間近く、37℃台から体温が下がらない日々が続く。しかし風邪気味でもなく体調も悪いわけではない。腰は痛いけど(笑) 熱が上がった頃から何してたか思い返すと、腸内環境を育て直す時期だった事もあり、やはりこれは免疫力向上のための体温上昇なのかと、過去の体験に照らし合わせて勝手に考えてる。過去に免疫力最強だった頃は体温も37℃から37.3℃程あり、風邪もインフルエンザも罹らず無事な時期でしたね。とりあえず様子見しておきます。ちなみに腸内環境も放置して体温が下がった頃から、すぐ風邪も罹る様になってました。以前からのものに加え、ここ数日頂き物の「オリーブリーフ」「エキナセア・スプレー」も使ってます。エキナセアは凄く効いてる実感があります。
ちなみに意識して体質改善をする10数年前までは、体温は35.5℃が普通の冷え性でした。
その頃は病気の巣でしたねぇ-y( ´Д`)。oO○ あ、タバコを止めた前後の話です(笑)20191119harb001
今夜は昨日の内に買っておいたサワラの切り身で
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ムニエルにしてみます。いつも味噌漬けとかのつけ焼きばかりなので洋風で。
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ケチらず極力バターをたっぷりと(笑)
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ハイ完成。盛り付けのバランス悪いだとぅ?いつもの事です(笑)豆苗のバター炒めも。
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骨を抜いたので焼き崩れないようしっかり焼いてからひっくり返して成功。
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いつもの漬け焼きだと、身がパサついてしまうサワラだけど、ムニエルだと非常にジューシーで美味し!今度からムニエルやフライで食べた方が良いかな。大満足でごちそうさま。ちなみに食後の体温も36.9℃と高め。しかし具合は全く悪くなく、やはり平均体温が上がってるだけのようです。この状態で病院に行っても「健康だから帰れ」としか言われないので無駄でしょう(笑)
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材料)
サワラ、にんにく塩、白胡椒、小麦粉、EVオリーブオイル、バター、豆苗、ミニトマト、レモン、マヨネーズ


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2018年は本当に色んなことがあり過ぎて、大変だったね(*´・ω・)(・ω・`*)ネーとしか言えない一年でした(笑)それでもここまで何とか生きてこられた事に感謝です。もうそれしかございません。その上で、ラーメン食べたり自炊で色んな料理も作れたりと、これ以上の贅沢はございません。ありがとうございました。

今年も家族宛に山形からお蕎麦を送っていただけました。本当にありがとうございます!
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で、昨日大手スーパーへ行くと、すでに練り物が正月ぼったくりプライスになってました。ちっくしょー!!ざっけんなー!!うおぉぉぉぉーーーーー!!え?さっきの謙虚さはどこ行った!(笑)
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今日は結構な雪。しかし除雪が行き届いていて、道を歩くのも非常に楽で助かってます。
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生鮮プラザ今年最後の営業日、目ぼしいのはサワラの切り身。高いかなと思ったけど
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めっちゃ分厚い!これで¥298とは破格でした
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身が厚いので中火でじっくり焼きました。中の身はふっくらとして非常に美味しい。この魚にはご飯より酒だなぁ・・・
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という事で昨日買っておいた吟醸、ベランダに出してたら雪まみれに!(笑)
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加茂錦の吟醸無濾過、これが1800円台と信じられない値段。買って飲むまで信用して無かったけど(笑)かなりウマウマ!
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で、お蕎麦(五割)は柚子とワサビで美味しく頂きました。
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昼に作ったスモークチーズもウマウマ!(笑)他にホウレン草のお浸しの残りで腹6分目ですが、満足です。明日の朝・・・は・・・・おせち・・・・無い・・・n
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一昨日の澄川買い出しで購入した長崎産サワラを、丸二日醤油麹に漬け込んでおきました。今日はNOFUJIであんな食事をして、夕飯時まで全く腹が減らない(笑)なので胃に優しい和食の組み合わせにします。
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醤油麹を拭き取って、焦げないように低中温でじっくり焼きました。焼けてくるとスゲー旨そうな匂いが!おかげで一気に腹減りました(笑)低温焼きだとすごくふっくら柔らかく焼けてますね。醤油麹オンリーだったので相当塩辛いかと思いきや、結構いい塩梅に薄味。噛みしめると脂がジュワっとにじみ出てきて最高に美味しい!こりゃたまらんです。春の間は鰆狙いで買い出し行きたいです。しみじみ美味しい魚です。
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今日西友で見かけて買ってきた、そばの新芽、スプラウト。多分初めて食べたかな?特に香りを感じなかったけど、カイワレ大根より茎も太くて存在感ありますね。辛味は無いです。ルチンが蕎麦粉の3倍だそうで、痴呆にも効果的だとか・・・ いかん食わな!(笑)
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もう一品、切干大根を買ってきたので、炒り煮も追加。美味いねぇ。しみじみ美味い。
材料)切干大根、米油、ゴマ油、生姜、ニンジン、生揚げ、酒、味醂、白だし、醤油、白ゴマ
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さらにもう一品、きゅうりの糠漬け。野菜高騰でしばらく控えてたけど、きゅうりも安くなってきてるので糠漬け生活も復活させよう。今夜は他に、豆腐と小松菜の味噌汁、あやめ大根の甘酢漬けに麦飯。健康的過ぎるわ(笑)
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