札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ゴーヤー刺し

今日の買い出しでは、サンマが高くて手が出なかったです(´;ω;`)他店で安いサンマなら百円でした。まだ当分新しい生サンマは無理ですね;;
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この間ゴーヤを買い置きしてそのまま使わず終いだったので、何かいい方法は無いかと考えた末に「肉詰めだ!」と閃いたのだけど、検索したら出るわ出るわ普通にありました;そして野菜室から取り出したゴーヤー・・・ちょっと傷んでたΣ(・ω・ノ)ノ
よし今夜はピーマンの肉詰めに変更だ!(笑)
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でもその前にゴーヤーは傷んだ箇所だけ切り落として、ツナと和えてゴーヤー刺しに。ゴーヤー料理ではこれが一番簡単だけど一番好き。塩で軽く揉んで放置後、水で塩を流して絞って、ツナ缶、ゴマ油、胡椒で和えるだけ。
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ではメインの肉詰めを。ニンニク玉ねぎを炒めて冷ましたら挽肉パン粉と合わせて揉んで詰めて小麦粉振って
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肉の面から中火で焼いて2~3分、ひっくり返したらフタして弱火で蒸し焼き6分と。最初の頃は水を加えて挽肉とピーマンが分離するというバカな事をしてましたが(笑)
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今はもう大丈夫v ウスターソース、ケチャップ、醤油のソースをかけて完成。
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うぅ~ん、美味ーい(*´﹃`*) ついついお代わりしました。 無理にゴーヤーで作る必要も無かったです。でもそっちもその内に。で、先に作っておいたゴーヤー刺しですが、夕飯が終わってから出し忘れてた事に気が付きました(笑)明日食べます;
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汁物は冷凍庫処分として水餃子。冷凍してる間に皮が割れてしまいボロボロだったけど、水餃子の味は上々。五香粉の香りが良いです。スープは創味シャンタンDXを溶かして、あまくち醤油で整えた程度なのにちゃんと仕上がってます(笑)そして新発見だけど、肉詰め用ソースを吸ったご飯を、水餃子スープに浸して食べたらインスタントラーメンの味がした!!そうかソースか(笑)
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肉詰め材料)
ピーマン、豚挽き肉、玉ねぎ、おろしニンニク、米油、パン粉、塩胡椒、牛乳、小麦粉、ソース(ウスターソース、ケチャップ、醤油)、グリーンリーフ、トマト、マヨネーズ


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昼飯からの帰り、畠山さんの買い物の次に山本さんに寄ってみると・・・
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お目当てのボラも無いどころか、魚のラインナップが非常に乏しい。シメサバOKの鯖に傾いたけど、中途半端に作りたくないので何も買わずに出てしまった。このお店は札幌で最も新鮮な魚ばかり扱ってるのに、買わずに帰る事が結構多いです。
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で、結局生鮮プラザで白いゴーヤを買って来たので今夜は簡単にチャンプルー。ここでも鮮魚コーナーはスカスカ!唯一アユが安かったけど残り三尾の惨状で諦める;魚善の親父さんに「今日はどこも魚が無い?」と訊くと、当たり前だよーの返答。市場がまだ休みらしい。え?もう19日でっせ(笑)どうやら今週の木曜くらいから市場は普通に営業になるそうな。仕方ないです。しばし肉メニューで我慢しますか。。
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その前に!あんまり暑いので昨日の今日でコレを3パック買って来た(笑)やっぱり無駄な添加物が無いだけクリアでホップの苦みも爽やかで美味しいです。当然味については好みの個人差がありますので参考までに。ちなみに放置して温くなったやつを飲んでみたら不味かった(笑)これ飲んで分かったけど、つくづくアルコールで酔わなくてもビールの味だけでも満足出来るんだなと。さすがに30年ビール飲んでるから味覚の習慣は断ち難し!(笑)この商品だけはCGCさんには絶対確保死守販売し続けて欲しいものです( '﹃'⑉)
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では白いゴーヤーチャンプルー。紅生姜が足りず、花かつおもかけたら見えなくなるので自粛(笑)作り過ぎたので半分だけ食卓に出しました。
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そうそう、万能ねぎかけ忘れて追加;白いゴーヤーもそれなりに苦みはあるけど、最近は緑のも苦みが物足りなくてつまらない。もっと口がへの字に曲がる位苦いのを所望!
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こちらは白いゴーヤー刺し(サラダ)。塩振ってしんなりしたら塩抜きしてツナ缶と和えて味付けし冷やして完成。これもご飯のおかずになりました。加熱するより生食向きかな。昔は緑ので作ったのをドンブリでビール飲みながらモシャモシャ食ってました(笑)
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で、夕食でもノンアルビールを。ゼロクリアは午後の内に6缶1パック消費してしまった。もちろん家族とですよ(笑)もうこれがあればビール要らないッス!普段の生活で身体がアルコールを求め無くなったので、むしろビール程度の少量でもアルコール摂取したら調子悪くなりそう。もう普段はこれで十分です。逆に飲む時はガッツリ飲みますよ。でもそれはまだ三か月先だなぁ。。お猪口のは激辛コーレーグースです(笑)
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チャンプルー材料)
白いゴーヤー、豚切り落とし(酒、あまくち醤油、小麦粉)、米油、ニンニク、生姜、卵、木綿豆腐、モヤシ、ニラ、万能ねぎ、塩胡椒、白だし、創味シャンタンDX
サラダ材料)
白いゴーヤー、ツナ缶、塩胡椒、白だし、ゴマ油、白ごま、紅生姜


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