札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ゴーヤーチャンプルー

今日も一日ポカポカと温かく眠い(笑)夕方前に買い出しをしようと外に出たら、程良い涼しさでついつい遠回りして走ってたら石狩川の河川敷まで来てしまった(笑)こちらは旧石狩川の茨戸川。冬に凍ったらワカサギ釣り場になるらしいけど、今でもルアー投げたらウグイくらいは釣れそう。ここが茨戸川最初の半円の始まり。ホント変な切り取り方をしてる。
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お馬さんも居るし、気分は北海道!(北海道です
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茨戸川最初の半円の行き止まり。ホント変な切り取り方をしてる。
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如何にもここで釣りして下さいって感じ(笑)
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で、次の大きな半円の始まり。この川の向こうがいつものシャトレーゼ・ガトーキングダムへ繋がってます。
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この二本の大木が神社の御神木っぽくて好き。
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河川敷遊歩道はこの先行き止まり。向こうはカントリークラブや、ばらと霊園。仕方ないので折り返して国道に出て石狩川を渡って。。。
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川向こうの当別まで来てしまった。337号線は車が飛ばすのでおっかねぇ。。
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当別の町の中の道は混んでるのに、駅前は閑散としてる。分かりやすく思いきり明るく加工してます。思ったよりは普通に町でした(バカにはしてないよ🙄)。この後、北広島に移設すると大騒ぎになってる北海道医療大学まで行ってみたかったけど、もう折り返し予定の16時になってしまったので帰ろう。。
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途中でバイカー達が屯っていた道の駅に、トイレ目的で寄ってみた。ライダー男女みんな大型バイクでカッコいい。その中に一台、33年物の「あぷりん」がちょこんと可愛い🛵 修理以降好調でとても良く走ってくれるので雪になるまでもう少し遠出しよう。
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農産物直売所は、JAと同じような野菜が並んでたけど、ちょっとオシャレ傾向のラインナップ。明日使いたかった野菜も買っておいた。
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暗くなるのでさっさと帰ろう。昔は夜型で闇夜に紛れて生きるダークサイドだったけど(笑)酒も止めたのでもう完全に太陽側の人間です(笑)それにしても昨日今日と道内をツーリングできたバイカー達は幸運です。良い気候だったので良い思い出になったでしょう。さようなら👋
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河川敷の距離を間違えてるけど、往復大体50㎞の走行。ガソリン満タンにして出かけて良かった。それでも2Lちょっとの消費でした。
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道の駅で買って来た「おもちゃかぼちゃ」。テーブルに転がしておこう。
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今夜は予定通りゴーヤーチャンプルーとモズク酢。
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脱線。。。
2023.10.4
キテネ食品館
からの帰路、途中にJA石狩即売所があったので寄って野菜の買い出し。ここで今年お初にハバネロを見つけて速攻購入。4袋あれば自家製コーレーグースの瓶に収まるだろうと・・・
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狙い通り、ギリギリピッタリ収まりました。ハバネロだとあの独特の香りでコーレーグースにはならんだろう?と思うだろうけど、意外とコーレーグースの香りになります。泡盛の包容力、恐るべし。
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そして漬け込みから11日後。。色は抜けてます(笑)
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豆腐やモヤシが多過ぎて目立ちませんが、ゴーヤーチャンプルーです。
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味付けは「無添加味付塩こしょう」と「ほんだし」だけ。
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コーレーグースをかけていただきます。前回より辛味が増したのか、食べてる最中に結構汗ばむ程度に辛い。でもそろそろ泡盛も足さないとね。久しぶりの発芽玄米ご飯も甘くて美味し。玄米だとお代わりせずに済むことが多いのでこちらも戻さないと。
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モズク酢もスッキリ美味し。ごちそうさま。
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今日は良い息抜きになりました。でも中途半端だったので次は朝から出かけよう。
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ゴーヤーチャンプルー材料)

ゴーヤー、ポーク、豆腐、卵、ニンジン、モヤシ、米油、味付塩こしょう、ほんだし、ニラ、小葱、紅生姜、自家製コーレーグース
モズク酢材料)
もずく、純米酢、マルちゃんつゆ、きび砂糖、キュウリ、ブロッコリースプラウト


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今朝起きた時はもう半袖短パンで寝るのは危険だと感じた。寒い🥶 夕方前に買い出しに出た時はもう冬の格好で丁度いい。今日は石狩のイオンまで行ってみたけど、意外と近かった。でもカレールゥの棚を見たら意外と他の店より商品自体が無い。。なんであんなに貧弱なのだろう?🤔
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昨日の買い出しでゴーヤーを買ってたので、今夜は強制的にゴーヤーチャンプルーで。スパムは身体によくないので今回は豚の切り落としで。
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あとシャインマスカットも安いけど、今よりは下がらなさそうなので思い切って買って来た。これは食後デザートに。
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バレーボールワールドカップに合わせて完成。今回フライパンで炒めてる時に、何か彩りが貧弱だなぁ・・何か忘れてないかなぁ・・・と疑問に思いつつお皿に盛り付けた後に気が付いた。「レンチンしてそのまま忘れてたゴーヤー」を炒め合わせるのを!!(笑)なので最後にゴーヤーだけ炒めて後乗せシャキシャキVer.で許して(笑)
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ゴーヤーが生っぽいけどちゃんと火は通ってます;
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味付けは、地鶏昆布白だし・味付塩こしょう・ほんだし。簡単だけど美味しい。もちろん自家製コーレーグースもかけてるけど、最近カロライナリーパーや7ポットブレインの一味で舌が慣れてきたので全然辛く感じない; 味噌汁は茄子と油揚げで。
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もう一品、ゴーヤーとツナ缶を使って、昨日のオクラの麺つゆマヨ和えと同じものを作ってみた。オクラのネバネバで全体がまとまって非常に食べやすいです。
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バレーボール日本vsトルコ戦を応援しながらの夕飯、自分の予想としては「1-3」で日本の負けと考えてたので、第一セットで日本がトルコを圧倒してるのを見て「もしかしたらもしかして!?」と期待してしまった。このまま第二セットも獲って本当にストレート勝ちしてしまうんじゃないかと・・・
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そう夢見てた自分がバカでした;実際1-3で敗戦😭 第四セットなんて日本の攻撃も守備もボロボロで立て直す暇も無かった。完敗ですね。。
バルガスなんて名前だけでも強いのにこのビジュアル。怖い。。でも笑顔は可愛いし、点差をつけられた時の憔悴した表情を見るとああ人間と闘ってるんだなとまだ安心できた(笑)トルコにもミスは多いし、勝てない相手ではないと感じたので、次の五輪本番で雪辱を果たして貰いたいなと思う。。それにしても調子のいい二千華をなんで途中から使わなかったのか。。明日のブラジル戦ではフルで見たいです🥰
書き忘れたけどシャインマスカット、初めてひと房食べたけど(一家でね)甘いだけで深みも無くすぐ飽きた(笑)これならもっとジューシーで香り高く美味しいブドウが夏の山梨の即売所で死ぬ程味見できるよ(笑)もう買わなくても良いな。結局ケーキなどで丸ごとそのまま使いやすいから重宝されてるだけの品種だと思う。

ゴーヤーチャンプルー材料)
ゴーヤー、豚切り落とし、生姜、米油、豆腐、卵、味付塩こしょう、モヤシ、ほんだし、白だし、藻塩、胡椒、花かつお、紅生姜 &マヨ和え(ゴーヤー、オクラ、ツナ缶、マルちゃんのつゆ、マヨネーズ、白ごま)


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今日は一日雨降りで、意外と気温も風も涼しいのに湿度97%でジメジメ不快。しかも急に結膜炎で目が真っ赤になり、雨の切れ目を待って結膜炎用の目薬も買いに行く事に。余計な出費多過ぎ。。(´・ω・`)
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先日買った道産ゴーヤーがデカすぎるという事で、ゴーヤーチャンプルーとソーミンチャンプルーと沖縄味噌汁にしよう。
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なんかつい最近も作ったのでもう飽きてるゴーヤーチャンプルー(笑)
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作り過ぎ山盛り過ぎ。
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そしてソーミンチャンプルー。。麺が見えない(笑)
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揖保乃糸一袋で致死量(笑)やっぱり半分でも一家で十分な量でした。しかしどちらのチャンプルーも具材がほぼ共通なので飽きます;
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なので一番ホッとする沖縄味噌汁が美味い。今回味噌の甘味だけできび砂糖も加えてないのでちょっと中途半端。個人的には何故か沖縄の味噌汁は甘い方が好き。邪道でしょうけど(笑)全部作り過ぎたので明朝も昼も沖縄フェアが続きます(笑)ごちそうさま。
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材料)眠いので略。。


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今日ついに札幌も34℃です。暑いです。死にます。。なんて書くと全国はもっと暑いんだよ!と仰られそうですが、こちとらNOエアコンで生活しとんじゃい!おまえらもエアコン切ってから文句言えや!おおおうおうおう!ぅぎゃー------!!😡😡😡😡😡  (;・∀・)ハッ? すみません発狂してました😇😇😇😇😇(笑)
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しかし、この暑さで冷蔵庫の外側の温度が熱すぎてヤバイ。そして冷凍庫内がマイナス4~6℃にしかならない。早朝に凍りペットボトルにしようと冷凍してたOS-1が全然凍ってない。当然アイスも半解凍状態。急いでヤバそうなのから食べたわ。という訳で、冷蔵庫を買う余裕がないし、冷蔵室は機能してるので冷凍庫単品を注文した。が、届くのが8/2~3予定だって。もっと早めに決断しておけば良かった。とりあえず置き場所はブレーカー区分的にも自室しか置けないのでスペース確保しておかないとな。。冷蔵庫の冷凍室は最弱にすればプラス温度になりそうなので、野菜室か玄米貯蔵庫にしようと思う。
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今夜は昨日の予定だったゴーヤーチャンプルーとモズク酢。
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豆腐を焼いてお皿に除けて、ポークランチョンと玉子で焼いてお皿に除けて、ゴーヤーとモヤシを炒めたら最後に全部合わせて煽る簡単調理。毎回大量に作るから、最初から全部フライパンで炒めていくと溢れるのでこうなりました(笑)
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この時点で何かを入れ忘れてる気がするけど思い出せない。。ニンジンはカレーに使い切ったのでわざわざ暑い中買い出しに行きたくなかったので省略。。しかし何か忘れてる気がする(笑)
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合法飲酒、自家製コーレーグース。この夏は沖縄の島唐辛子を買って補充したいです。
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ゴーヤーは先にチンしておいたので程よく柔らか。ポークも身体に悪いのは百も承知だけど美味い(笑)さすがに大皿半分残りました。何か豆腐で満腹になった気もするけど、ご飯お代わりしてるしなぁ( ´)Д(`)(👈それだデブ
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モズクはかなり太目でチュルッと喉越しで食べるものじゃなかった(笑)食後は桃。今年何個食べられるのか。。でも個人的には早く梨が出回って欲しい。。ごちそうさま。 食後に何が足りなかったのか気が付いた!ニラ入れ忘れてた!!\(^o^)/オワッテタ
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材料)
ゴーヤー、木綿豆腐、モヤシ、ポークランチョンミート、卵、米油、藻塩、味付塩こしょう、醤油、ほんだし、鰹節、紅生姜、自家製コーレーグース
&モズク酢(もずく、醤油、これうまつゆ、純米酢、きび砂糖、きゅうり、紅生姜)

で、昨夜食器洗いが終わって気が付いた・・・サラダ用意してたのに出し忘れてた事に!
\(^o^)/オワタ てか全部終わってた後で気が付くな!(笑)もちろん朝食でいただきました。本当に脳味噌ヤバイ。。
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今朝は9時半頃に某スーパーに買い物ついでに卵コーナーを見るとやっぱり売ってない。。なので別のスーパーで並んで買おうと到着すると、開店10分前でこの行列である。当然ほぼ卵目当てのお客さん。なるほど、確実に買うなら並ばなきゃいかんね。。
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なので無事PG卵ゲット。このサイズが買えるなら10分並ぶ価値はある。てかこんな事やってるの札幌だけなんでしょ?(笑)
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次にスーパー向かいのJAさっぽろ篠路店にある、直売所にやっと初めて行けました。ちょっと前に臨時休業のパネルが出てた記憶があるので、多分今週か先週から開店したのかも。開店時間が10時なのでもっと前から買いにくればよかった。新鮮で大きいレタスなど他店より断然安いので、今後はここで買います。ただし秋から春までは売り場は休業してます。
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で、そこで買った野菜は今日は使わず(笑)、今夜のメニューは昨日買っておいたゴーヤーでチャンプルーと沖縄の味噌汁にします。あ、ツナも使いません。何で一緒に撮ったんだろう?🤔
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減塩スパム版ゴーヤーチャンプルー・・・花かつおぶっかけすぎて何が何だか分からないものに(笑)
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ひとの家でこんなのが出てきたら絶対🥢付けんわ(ウソです何でも食います笑)
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合法麻薬、自家製コーレーグース😋
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チャンプルーは豆腐を焦がしてしまったけど、ちゃんと美味し。でも最近カロライナリーパー他、強烈な唐辛子を使ってたのでコーレーグースが全然辛くない。でも徐々に汗かいてくるのでしっかり辛味はありますね。感じないだけで(笑)
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鍋が溢れる程たっぷり作ったお陰で、大事なモノ(レタス)を入れ忘れた事に気が付いたのは食べた後である(笑)でも無しでもやっぱり沖縄の味噌汁は具沢山でこれだけでメシが進みます。自分は沖縄味噌汁は甘く作ってしまうけど、白みそだし道民には甘い方が口に合うと思う。作り過ぎたので明朝はちゃんとレタス入れて朝食でいただきます。食後は酸っぱいイチゴでごちそうさま。
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チャンプルー材料)
ゴーヤー、減塩スパム、卵、木綿豆腐、ゴマ油、米油、卵、モヤシ、ニラ、これうまつゆ、ほんだし、味付塩こしょう、酒、胡椒、花かつお、紅生姜、小葱、コーレーグース
味噌汁材料)
減塩スパム、木綿豆腐、玉ねぎ、ニンジン、モヤシ、カマボコ、白みそ、これうまつゆ、ほんだし、小葱、生卵


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今朝も5時過ぎ起床で仕事。ゴミ出しして戻ると、換気扇のダクトからバラバラキンキンとすごい音がするので外を見ると、かなりの勢いで雹が降ってきた。でもすぐに雨に変わり溶けてしまった。外に出た時に降られなくて良かった;これは結構痛そう><
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今日は買い置き食材で作るので外に出たのはゴミ出しだけ。ゴーヤーチャンプルーと、昨日から突発的に食べたくなった「ひじきと大豆の煮物」。
あ、昨夜一晩寝たら雨に当たった熱っぽさは消えました。薬も飲んでません。。
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ひじきと大豆の煮物は作るのは初めてだなぁ。。と思いつつ過去日記を検索したら、5年前に「発芽大豆とひじきの煮物」を作ってた。昔の方がチャレンジ精神旺盛でしたね。今回は時短という手抜きで(笑)水煮パックを使用。
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水分多過ぎて飛ばすまで時間かかり過ぎてしまった。でも味はバッチリ。やっぱり水煮大豆は最後に加えてサッと馴染ませる程度でいいな。次は完璧にやります。
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今夜は黒米入りの発芽玄米ご飯。
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ゴーヤーチャンプルーはいつもと同じ・・と言いたい所だけど
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今回は後入れ玉子グズグズversionで。それと先に焼いておいた木綿豆腐を加え忘れてた!なので後乗せサクサクで(笑)
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合法飲酒、自家製コーレーグースと一緒に。すでに依存禁断症状を抜けてるので、こんなものでトリガーなんぞなりません😤 酒の存在を完全に忘れて自然体すぎて自分でも怖くなる時はある(笑)確かに最初から酒なんて存在しない人生だったらあんなにあんなにあんなにあんなにも失敗する事は無かった。。(遠すぎる目👁👁
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美味いんだけどゴーヤーチャンプルーよりひじき煮の方が発芽玄米に合う。当たり前か。明日の朝は温めるだけで手抜きしよう(いつもでしょ) ごちそうさま。
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ひじき煮材料)
長ひじき、水煮大豆、ニンジン、コンニャク、油揚げ、米油、ゴマ油、これうまつゆ、醤油、水
ゴーヤーチャンプルー材料)
ゴーヤー、豚切り落とし、ニンニク、ニンジン、木綿豆腐、モヤシ、ニラ、卵、米油、味付塩こしょう、白胡椒、ほんだし、花かつお、紅生姜、自家製コーレーグース


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今日はずっと引きこもりの仕事日。今日も風が止んでる時は蒸し暑く、吹き始めると窓を閉める程寒くなる。極端すぎる。。買い置きのゴーヤーを片付けないといけないので、今夜はゴーヤーチャンプルーで。今年はやたら頻度多過ぎ。夕方足りない食材の買い出し。
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それと美味しいとはいえ毎日玄米でもウンザリするので、今夜の主食はソーミンチャンプルー。贅沢に揖保乃糸を使う。というか安物の素麺だと全然美味しくないので仕方ない。
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ゴーヤーチャンプルーの豆腐は、普段やらない手で千切る方法で焼いてみる。
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いい感じです。先に焼いて取り分けておいて、次に肉野菜を順次炒めて、終盤合わせる。
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炒める順番さえ間違えなければ、ちゃんと美味しく作れます。
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で、何か物足りないけど・・いや美味しい。うん、何かが足りないのは気のせいだなと、ワシワシ食べる。個人的にはやっぱりスパムやチューリップ等のポークランチョンよりも、豚バラの方が美味しいと思う。そんな毎度有害なリン酸塩摂取してられっか!てね(笑)大きく千切った豆腐は、モヤシやゴーヤーの水分を吸ってくれて一石二鳥。今度からこっちでいいや(笑)
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こちら主食のソーミンチャンプルー。ゴーヤーチャンプルーと具材は重複してるけど、こちらはツナ缶使用。
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揖保乃糸は先に茹でておいて、ゴーヤーチャンプルー作った後に再度水洗いして炒めてます。指定茹で時間1分30秒~2分だったので、1分ジャストで引き揚げでバッチリ。
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水っぽくもならず、ダマにもならずで美味しく出来てます。外食のソーミンチャンプルーはどこも油ビタビタだったりするので、自分で作った方が安心かな。こちらにはツナ缶の油もそのまま活用してるけど、油っこくは無いです。
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そしてどちらにも使用した、合法麻薬(笑)の自家製コーレーグースも。熟成されまくってるので、やっぱり我が家のが一番美味しい。結構アルコール摂取しました(笑)でもそれで酒飲みたい!とはならないのでもう安心です。。 で、食後に気が付いた!ゴーヤーチャンプルーに何かを忘れてた事。。。卵使い忘れてた!!\(^o^)/オワタ
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ゴーヤーチャンプルー材料)
ゴーヤー、米油、木綿豆腐、豚バラスライス、ニンジン、モヤシ、ニラ、味付塩こしょう、ほんだし、削り節、紅生姜
ソーミンチャンプルー材料)
揖保乃糸、ゴマ油、ニンジン、ツナ缶、モヤシ、ニラ、小葱、白だし、味付塩こしょう、削り節、紅生姜
&自家製コーレーグース


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