青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ゴーヤーサラダ

昨夜は23時就寝、3時半にトイレに起きて二度寝したら5時起床(笑)結局6時間寝てました\(^o^)/ホントマジで二度寝(・A・)イクナイ!! コーヒー飲みながら今まで通り窓開けて仕事してたら妙に寒い。しかも咳まで出て身体も震えてきた。気温は10℃!死ぬわ!😣 さすがにもう半袖短パン、無理です;フリース&長パンに着替えました。
しかし朝食後、熱い&寒い&咳が出る、と正に風邪!という症状になったので熱を測ったら。37.5℃!さすがにPCR検査から4日目でコロ助発症って訳じゃないですよね?よし!ラーメン食いがてら買い出しに行こう!(笑) バッキャロー( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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冗談です。昼に横になったら36.9℃まで下がったので活動再開。四時間寝てました(笑)起きてからふと思い出して、びわエキスを薄めてうがいしてみた。ダークラムの水割りのような風味でウマイ!じゃない(笑)これ効くわー。寝る前にやっとけばよかったわー。
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昨日の内に買い出ししてあるので、今夜は鶏手羽元と玉子の酢醤油煮です。本当は大根も欲しかったけど、細くて貧弱なサイズばかりで煮込みには向かないので大根抜きです😥
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朝の内に茹で玉子作っておいて良かった。すぐ煮込み作業を始められます。
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今日は一度も外に出てない日。そろそろちゃんと暖かい格好で寝よう。。ちなみに真冬は厚着で、掛け布団かけないで寝てます(抱き枕にしてる笑)
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では今夜はさっさとご飯済まそう。いただきます
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いい感じに色付いてますが
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玉子の白身にまでは滲み込んでない。さすがに余熱放置2~3時間程度じゃ短すぎた;
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でも味だけは!お酢の酸味も程々。やっぱり大根は欲しかったなぁ。。
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そしてもう一品、ゴーヤーとツナのマヨサラダ。これも美味し!チーズと一緒だとゴーヤーの苦みは全く気になりませんね。ごちそうさま。食後は体温36.8℃まで下降。
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では今夜は『鬼滅の刃 無限列車編』を見るのでさっさとアゲてまた明日👋

煮物材料)
鶏手羽元、卵、生姜、ゴマ油、マルちゃんつゆ、純米酢、醤油、味醂、酒、白だし、コンソメ
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、マヨネーズ、味付塩こしょう、胡椒、ベビーチーズ、グリーンリーフ


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安売り八百屋「深澤青果」元町店。開店一週間経ってもう開店日の行列は無かろうと、買い出しに行くとやっと他店舗と同じ程度の普通の客入りに落ち着いてました。
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しかし商品はそれでも破格値。色々買って2100円。このエリアでは、このお店は貴重な存在です。篠路にも出来て欲しい。マルコストアがあるけど、あそこにパクチーは置いてないのよ。。あと本郷市場のように鮮魚店もあれば満点なんだけど・・・
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さすがにそこまで無いので、北42条の卸売スーパーまで行って鮮魚を吟味。。あっ!ボラがあるじゃないですか!刺身に出来るか訊いて、可能だったので即決です。
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全長58㎝だったか?ボラにしては中型。
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久しぶりなので許して;まな板が小さいので、下ろしづらい;三枚に分けて冷蔵庫待機。ヘソ(砂肝)は湯掻いて刺身に、アラは味噌汁に。
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窓を開けておくと、夕方になって吹き込む風で冷え冷えに。明日以降また夏日が続くようだけど、気温差で夜は快適に眠れるようになりました。
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ボラの刺身。安定の雑盛り(笑)半身だけ使いました。
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それにしても厚切り過ぎない?てか、厚みバラバラ過ぎない?(笑)臭みも無くモチモチのムチムチで美味しいボラです。北海道に来たら、ボラは食べた方が良い。先入観変わりまくります。で、今夜使わなかった残り半身は、明日揚げ物か焼き物に利用します。
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ボラの皮の湯引きポン酢。しかし湯引きが甘く、モロ生な部分があって失敗;さすがに生の皮は無理です;
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アラの味噌汁、コチラは美味し。ボラは加熱するともっと旨味が強くなりますね。程よく脂も乗ってます。
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もう一品、ゴーヤーの塩揉みツナサラダも。他に先日の豚野菜の煮物の残りも片付け、ごちそうさま。今日は家族全員外で昼を食べてるので少量で満腹です;
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食後の食器洗いで、流しの底に置いてた包丁で指をスパーンと切ってしまい流血🚑 
相変わらずサラサラ血です(笑)でも心が折れたので食器洗い流してサッサと寝ます。今朝は四時起床。。明日も出来たら四時起床でおやすみzzz


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昨日の買い出しで、縞ホッケも安かったので購入してました。大抵アラスカ産やオホーツク産の冷凍輸入品が多い縞ホッケですが、生で売ってるのは珍しいので見つけたら即ゲットです。ぼうずコンニャクさんのページ。
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体表にはイカに寄生してるのと同じ寄生虫なのか?米粒型の虫が生きてる状態でくっついてたのが冷凍じゃない証拠。
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三枚に下ろすと、アニサキスもおらず、脂の乗りが凄い。これどうしよう。。と悩みつつここまでが夜中の作業。明日どうやって食べるか決めよう。まぁフライかカツレツかムニエルか。。
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しかし今日も暑かった!風がもう生温いので、部屋に風が抜けても暑さが増すだけ。夕方になってドラッグストアに炭酸水を買いに行くと、店内が冷蔵庫か!って位冷え冷えで震える。デブが寒がるレベルはちょっとやり過ぎじゃないの?働いてる女性店員さんが可哀そうになる。この冷気の半分だけ、ウチに通してくれんかね?(笑)
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帰宅後さっさと縞ホッケを揚げる。多分身の柔らかさでムニエルはひっくり返して崩れるのが目に見えてたので、単純にフライに。この間もホッケフライ作って食ったばかりじゃんってね(笑)
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身が柔らかくフワフワに揚がってます。脂の乗ったホッケを更に揚げてるのだから、美味しくなってるかクドくて食えないかのどちらかだろうな(笑)
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もう一品、昨夜ハマチの半身を味噌漬けにしておいたので、これも焼きましょう。
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大根おろしに、ポン酢で。これが驚くほどフワフワ!しかも味の加減も控えめでポン酢かけてバッチリ。これは美味い。
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そしたら今日のお飲み物はコチラ。じゃん金色のヤーツ。
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プッハー!うっめー!!炭酸水ウッメー!!!(笑)ビールは家族用。自分は炭酸水。ビールの美味しさなんて30年間浸かりまくりだったんだから忘れる訳無い。でもビール飲むと体温も上がって不快指数MAX爆上げですよ。飲酒後の不快感も忘れてないので、飲みたいとも思わない。アルコール依存で通院して薬も飲んでるレベルの人たちって、やっぱりどうやっても止められそうにないみたいで可哀そうになる。そこまでなる前に自分の意思だけで止められて本当に良かったよ。。。 で、縞ホッケフライめっちゃウメェ――!!脂の乗りがいい方向に転びました!さすがに三つばかり余ったので明朝に。
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脂っこいメニューには、塩揉みゴーヤーとミニトマトのサラダも。単にツナ缶買い忘れただけですが(笑)塩揉みだけでも十分美味しいです。
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食後は、二十四軒の深澤で買った叩き売り値の佐藤錦も。これが無茶苦茶甘くて超美味し。大きいパックで半分だけ出したので明日も楽しめます。2パック買っておくべきだったなぁ。ごちそうさま。
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夕べ真夜中に、やっと『フラッシュ』シーズン5を観終えた。2週間で3シーズン68話はさすがに疲れた;S5はバカ娘に振り回されイライラが溜まるツライ展開だったけど、最終話でのカタルシスが凄過ぎた。宿敵イオバード・ソーンもやっぱり最後にやってくれた。カッコいいわ。来週30日にシーズン6が配信されるので、これ以上ないタイミングでした。そんな情報一切知らなかったのに、自然と鑑賞再開したのも「縁」でしょうね(笑)
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実は先日の台湾料理好好に行った日に、斜め向かい側にある「カネジン食品」の販売所で生麺を買うつもりが、毎週土曜のみの販売との事で今日まで待っておりました。この建物の左側向かいが製麺工場でしょうか。
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一階エントランス
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販売エリア横に「コウペンちゃん」のガチャガチャがあったのに気が付かなかった。次は絶対回して来よう。
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撮影しても良いですかと社員さんに訊くと、どうぞどうぞご自由に状態(笑)
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麺を5玉一袋を買うと、ラーメンスープを一玉につき一袋貰えます。麺が5玉で¥5~600円と高めだけど、スープ込みの価格だと思うと安いですね。
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手打ち生パスタも購入。これはいずれ使ってみよう。
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今日買って来たもの。博多ラーメン、札幌ラーメン、生パスタにラーメンスープ10袋。麺は今月一杯が賞味期限なので、もう少し買っても良かったかな。
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今夜は先日のキーマカレーを使ったジャージャー麺です。冷やし系にはコレ、とおススメされて札幌麺を今夜は使用します。
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一昨日のフルーツキーマカレーの残り。これを温め直すと非常に甘い;さすがにこれを麺にかける訳にもいかないので、醤油ラーメンスープを加えて水で割って軽く煮込みました。これで大分甘酸っぱさも中和されました。
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後は茹でて水で締めた麺3玉分にかけていただきます。水菜、カニカマ、トマトと冷蔵庫処分の為のトッピングと一目で分かりますな(笑)
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味はイマイチかと心配だったけど、ちょっと薄め過ぎた位で味はバッチリ。ラー油と醤油少し垂らして完璧。麺も美味しく、3玉で十分でした。今日は炭酸水飲み過ぎて胃腸がダボダボでしたから(笑)これで我が家は森住とカネジン、大竹製麺所の生麺という選択肢を得たので、おうち麺が豊かになりますね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダと、昨日のもずく酢も。ごちそうさま。夜になると吹き込む風が冷たくて冷える🥶 もうちょっと平均してくれよ。。
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材料)
麺以外余り物再利用なので略


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今日の話題と言ったら北海道の新規コロナ感染者数700人越えだけど、外に出ても全く実感わかないそんな札幌です。平熱37℃くらいで喉がいがらっぽくて寒気もするけどワタスは元気です(ぉぃ
個人としては買い出しやラーメン(それが不要)の行動以外は極力出歩かず、衛生的生活と【おうちご飯】の充実した巣籠り生活を送るしかございません。うーん、でも街中じゃなく人のいない方向ばかりだから許して?(*´ω`*)  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今夜は鶏モモ肉で照り焼きにします。モモ肉は開いて味付塩こしょう
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片栗粉はたいて米油でカラッと焼いて、醤油だれをジャバー。
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煮詰めて切って出すだけ。唐揚げより簡単でいいわぁ(笑)茹でたインゲンは鶏を焼いた後のフライパンで焼きました。
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片栗粉のおかげで全体的にトロッとしつつ、皮などはカリカリ。時間経過で全体にシットリになるけど、その変化も含めて非常に美味し!揚げ物はもう止めて、今後はこっちにするかな。
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久しぶりに浸水三日目の発芽玄米を炊きました。甘くて香ばしくて、今夜のは成功。本当なら一口ゆっくり噛んで食べるのでこの量でも満足出来るのだけど、照り焼きも美味すぎてお代わり必至(笑)
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それだけじゃ寂しいので、食事直前に急に仕込んだゴーヤーとツナのマヨサラダ。
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いつもは先に仕込んで冷蔵庫で冷やしていたけど、今日はすぐ出して食べたのでシャキシャキのニガ旨!
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照り焼き材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう)、片栗粉、米油、たれ(醤油、酒、味醂、甜菜糖)、サラノバレタス、トマト、インゲン
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、マヨネーズ、濃口ゴマ油、紅生姜


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今日は関節痛の薬を貰いに病院に行った帰り、百合が原公園内を散策してみた。ちなみに病院での正確な血圧は「112/68/66」(最高/最低/脈)で歩き回った後でも超普通。園内ではもう汽車走ってた。すげースロー(笑)
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芝生はもう青々としてて、園内も平日なのに結構人出ありました。でも密には程遠い心地よい程度。この位なら歩きながらの花見もアリでしょ。千島桜が咲き始めそうだけどそちらは通ってないので気付かなかったです。
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五月に入ったら一気に茂りそう。
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小さな花は咲いてるけど、緑の方が追い付いてないな。
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別の場所だけど、ツクシも生えてた。土筆ご飯を炊きたいけど、コレじゃ足りないし売ってないしでもう何年も食べてません😢
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折角なので緑のセンター内も。
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ミモザも以前満開の頃に見れて良かった。今はこの有様です。。今日はまだ見所が無くて残念。五月以降なら桜も花も楽しめそうです。今日は疲れた。。
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去年二月に買ったサーモスのフライパン、14ヶ月毎日使い続けてコーティングも剥げない優良商品だったけど、熱で底面が歪んできたので新調しました。二千円ちょいで十分役に立ってくれました。ちなみにティファールは四枚全部半年で剥げますた👨‍🦲
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今夜は餃子とゴーヤーチャンプルーの予定だったけど、昼寝して起きたら夜だったので(笑)急遽ポークジンジャーとゴーヤーサラダに変更。豚ロースは冷凍してたのでレンジで解凍。中々いい感じに解けてくれた。
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新しいサーモスフライパンで濃いごま油と米油で焼いて
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おろし生姜、醤油、酒、味醂、台湾トロミ醤油で蒸し焼き煮。
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煮汁に残りの醤油ダレを加えて煮詰めて、回しかけて完成と。
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簡単で美味し。ご飯もお代わり。
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もう一品、ゴーヤーサラダも。ツナ缶、味付塩こしょう、醤油と濃口ゴマ油を垂らして和えただけ。鰹節と紅生姜は必須。わざわざチャンプルーにしなくて今日は正解(笑)美味かった!ごちそうさま!
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材料)略


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