青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ゴーヤーサラダ

今年もヒグマの季節がやってきました。今回も出没してるのがすぐ近所ですよ。山の無い平野エリアなのに怖ろしい。。何もない農地でクマに出会ったらどうすればいいんだ😱 ウォーキング圏内なのでますます怖ろしい。あ、サボってるから関係ない?😭

しかも去年より更に南下して、環状通の内側ってマジかと(笑)しかも日本のトレンドで「北13東12」が出るとは!(笑)
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しかもTwitterに上げられてたTVのインタビュー動画でも動く黒い生き物を確認。気が付かないもんなの?ガクガク(((n;‘Д‘))ηコワイワァ
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とりあえず(・(ェ)・)ガオー、は置いといて。。昨日食べた「らーめん清湯」の向かいにある、輸入食材のアジア食品楽市。
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タイ料理に必要な調味料を三つほど購入。左からケチャップマニス、ナムチムスキー、そしてカオマンガイのタレ。
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折角なので早速今夜カオマンガイ作ります。
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あと、フェヌグリークの葉っぱ、近年スパイスカレーの上に猫も杓子も振りかけてるドライハーブがこれ、カスリメティ。スパイスも選択基準が良く分からないけど置いてあるし、ホントこのお店が近所にあったら良いのに。。
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それと三週間くらい前に買ってリビングに転がしてた台湾パイナップル。熟し過ぎて皮が溶けてきたので(笑)さっさと食っちまおう。でももう一つ買ってあるんだよね。
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では鶏もも肉に味付塩こしょう振って、ジャスミンライス三合に水、丸鶏ガラスープ、ナンプラー加えて鶏を三枚重ねて早炊きモードでスイッチオン。
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30分で炊けました。が、上段の鶏の中心まで火が通ってなかったのでチン。
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昨日の深澤青果ではいつも置いてあるパクチーが何故か無かったので、大葉で代用。
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今回ジャスミンライスが妙にボソボソ; しかも今回で打ち止め。また買わなきゃ。
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最初からカオマンガイのタレをかけていただきます。これが結構辛め。ただ途中で味変したかったので、チンス―も使ってもっと甘辛に。今回はいつもに比べたら出来は悪かったです;炊飯器の場合、ジャスミンライスなら2合、鶏なら二枚が限界ですね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダも。苦旨。
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・・で、食後の楽しみ、台湾パイナップル。しかし果実が黒ずんでるし、そんなに甘く無いしで不本意。。まぁ逆に言えば甘さ控えめでジューシーなので全部平らげました。って甘い方が良いわ!(笑)あまり熟れさせ過ぎても逆効果ですね。ごちそうさま。
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カオマンガイ材料)
鶏もも肉(味付塩こしょう、白黒胡椒)、ジャスミンライス(丸鶏ガラスープ、ナンプラー)、サラダ菜、キュウリ、トマト、レモン、大葉、カオマンガイのタレ
サラダ材料)
ゴーヤー(塩揉み用の天塩)、ツナ缶、白黒胡椒、あまくち醤油、紅生姜


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今朝流してた楽しい怖ろしい動画、メシマズ嫁からのマルチかな?と思ったらマルチだった(笑)昔友達になった♀友が思考言動全部非常識すぎて何故かと思ったらマルチで、その後ケータイ番号変更と引越しを機に絶縁したっけと遠い目。まぁ人間関係をお金としか見てないので、その後この手の輩はハエとして扱ってますが、あいつらにネズミじゃん?っていうと激怒するんだよね。こっちから見たら同じだわ(笑)しかし嫁や家族だったらご愁傷様です。。😱我が家でも家族がアムアムに鍋とか買わされてたけど(笑)沼にハマらなかったので本当に良かった。。でもネタの為に待ち構えてるこっちには来ないのな🤪
【洗剤嫁】片っ端から食品を洗剤で洗う嫁にもう限界【伝説のスレ】

先週の新製品カレールゥが個人的にイマイチだったので、今夜はカレーリベンジです。
メインに使うカレールゥはやっぱりジャワカレーに限る。
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具は豚と、箱買いしたジャガイモがあるのでジャガ豚カレー。
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それとコープで注文した国産野菜の福神漬けも。正直チュー国産のは使いたくないのよ。あ、ここでマルチからの伏線回収できました!(笑)
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ジャガイモが巨大なので3~4つにカット。当家比1.5倍以上のイモを使ってます。
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余ってたニンジンも使ってと・・・これじゃいつもと変わらんじゃん。。(笑)どちらもチンして時間差で加えてるので、煮崩れ回避してます。
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しかしあんなにたっぷりあったジャガイモが、余熱放置してる間にまだ入る程には縮んでた。これじゃますますいつも通りじゃないか(笑)
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダも用意。ゴーヤーは縦割り綿抜いて斜めスライスして塩揉みサッと水洗いしてギュッとしぼってツナ缶をオイルごと和えるだけ。今回はちょい足しで丸鶏ガラスープ追加・・・
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更に味付塩こしょうが余計だったショッペー(笑)なのでトマトやレタス、チーズと一緒で丁度良し。しかし今回のゴーヤーが凄く苦い!やっと満足できるゴーヤーに当たった😋
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今夜は最初から超特盛ライスで(笑)
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やっぱりイモが主役なので大目によそっていただきまっす😋
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やっぱり安心安定のジャワカレー。メインはスパイシーブレンドなのでかなり辛いです。でも旨。結果的にお代わりして満腹死。。ごちそうさま。明朝もカレー・・・はさすがにイヤなので冷蔵しておこう(笑)
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カレー材料)

ジャワカレー辛口&スパイシーブレンド、豚切り落とし、玉ネギ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、米油、水、塩、黒胡椒、バター、福神漬け
サラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、レタス、トマト、切れてるチーズ


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昨夜は23時就寝、3時半にトイレに起きて二度寝したら5時起床(笑)結局6時間寝てました\(^o^)/ホントマジで二度寝(・A・)イクナイ!! コーヒー飲みながら今まで通り窓開けて仕事してたら妙に寒い。しかも咳まで出て身体も震えてきた。気温は10℃!死ぬわ!😣 さすがにもう半袖短パン、無理です;フリース&長パンに着替えました。
しかし朝食後、熱い&寒い&咳が出る、と正に風邪!という症状になったので熱を測ったら。37.5℃!さすがにPCR検査から4日目でコロ助発症って訳じゃないですよね?よし!ラーメン食いがてら買い出しに行こう!(笑) バッキャロー( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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冗談です。昼に横になったら36.9℃まで下がったので活動再開。四時間寝てました(笑)起きてからふと思い出して、びわエキスを薄めてうがいしてみた。ダークラムの水割りのような風味でウマイ!じゃない(笑)これ効くわー。寝る前にやっとけばよかったわー。
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昨日の内に買い出ししてあるので、今夜は鶏手羽元と玉子の酢醤油煮です。本当は大根も欲しかったけど、細くて貧弱なサイズばかりで煮込みには向かないので大根抜きです😥
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朝の内に茹で玉子作っておいて良かった。すぐ煮込み作業を始められます。
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今日は一度も外に出てない日。そろそろちゃんと暖かい格好で寝よう。。ちなみに真冬は厚着で、掛け布団かけないで寝てます(抱き枕にしてる笑)
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では今夜はさっさとご飯済まそう。いただきます
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いい感じに色付いてますが
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玉子の白身にまでは滲み込んでない。さすがに余熱放置2~3時間程度じゃ短すぎた;
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でも味だけは!お酢の酸味も程々。やっぱり大根は欲しかったなぁ。。
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そしてもう一品、ゴーヤーとツナのマヨサラダ。これも美味し!チーズと一緒だとゴーヤーの苦みは全く気になりませんね。ごちそうさま。食後は体温36.8℃まで下降。
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では今夜は『鬼滅の刃 無限列車編』を見るのでさっさとアゲてまた明日👋

煮物材料)
鶏手羽元、卵、生姜、ゴマ油、マルちゃんつゆ、純米酢、醤油、味醂、酒、白だし、コンソメ
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、マヨネーズ、味付塩こしょう、胡椒、ベビーチーズ、グリーンリーフ


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安売り八百屋「深澤青果」元町店。開店一週間経ってもう開店日の行列は無かろうと、買い出しに行くとやっと他店舗と同じ程度の普通の客入りに落ち着いてました。
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しかし商品はそれでも破格値。色々買って2100円。このエリアでは、このお店は貴重な存在です。篠路にも出来て欲しい。マルコストアがあるけど、あそこにパクチーは置いてないのよ。。あと本郷市場のように鮮魚店もあれば満点なんだけど・・・
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さすがにそこまで無いので、北42条の卸売スーパーまで行って鮮魚を吟味。。あっ!ボラがあるじゃないですか!刺身に出来るか訊いて、可能だったので即決です。
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全長58㎝だったか?ボラにしては中型。
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久しぶりなので許して;まな板が小さいので、下ろしづらい;三枚に分けて冷蔵庫待機。ヘソ(砂肝)は湯掻いて刺身に、アラは味噌汁に。
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窓を開けておくと、夕方になって吹き込む風で冷え冷えに。明日以降また夏日が続くようだけど、気温差で夜は快適に眠れるようになりました。
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ボラの刺身。安定の雑盛り(笑)半身だけ使いました。
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それにしても厚切り過ぎない?てか、厚みバラバラ過ぎない?(笑)臭みも無くモチモチのムチムチで美味しいボラです。北海道に来たら、ボラは食べた方が良い。先入観変わりまくります。で、今夜使わなかった残り半身は、明日揚げ物か焼き物に利用します。
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ボラの皮の湯引きポン酢。しかし湯引きが甘く、モロ生な部分があって失敗;さすがに生の皮は無理です;
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アラの味噌汁、コチラは美味し。ボラは加熱するともっと旨味が強くなりますね。程よく脂も乗ってます。
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もう一品、ゴーヤーの塩揉みツナサラダも。他に先日の豚野菜の煮物の残りも片付け、ごちそうさま。今日は家族全員外で昼を食べてるので少量で満腹です;
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食後の食器洗いで、流しの底に置いてた包丁で指をスパーンと切ってしまい流血🚑 
相変わらずサラサラ血です(笑)でも心が折れたので食器洗い流してサッサと寝ます。今朝は四時起床。。明日も出来たら四時起床でおやすみzzz


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昨日の買い出しで、縞ホッケも安かったので購入してました。大抵アラスカ産やオホーツク産の冷凍輸入品が多い縞ホッケですが、生で売ってるのは珍しいので見つけたら即ゲットです。ぼうずコンニャクさんのページ。
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体表にはイカに寄生してるのと同じ寄生虫なのか?米粒型の虫が生きてる状態でくっついてたのが冷凍じゃない証拠。
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三枚に下ろすと、アニサキスもおらず、脂の乗りが凄い。これどうしよう。。と悩みつつここまでが夜中の作業。明日どうやって食べるか決めよう。まぁフライかカツレツかムニエルか。。
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しかし今日も暑かった!風がもう生温いので、部屋に風が抜けても暑さが増すだけ。夕方になってドラッグストアに炭酸水を買いに行くと、店内が冷蔵庫か!って位冷え冷えで震える。デブが寒がるレベルはちょっとやり過ぎじゃないの?働いてる女性店員さんが可哀そうになる。この冷気の半分だけ、ウチに通してくれんかね?(笑)
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帰宅後さっさと縞ホッケを揚げる。多分身の柔らかさでムニエルはひっくり返して崩れるのが目に見えてたので、単純にフライに。この間もホッケフライ作って食ったばかりじゃんってね(笑)
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身が柔らかくフワフワに揚がってます。脂の乗ったホッケを更に揚げてるのだから、美味しくなってるかクドくて食えないかのどちらかだろうな(笑)
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もう一品、昨夜ハマチの半身を味噌漬けにしておいたので、これも焼きましょう。
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大根おろしに、ポン酢で。これが驚くほどフワフワ!しかも味の加減も控えめでポン酢かけてバッチリ。これは美味い。
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そしたら今日のお飲み物はコチラ。じゃん金色のヤーツ。
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プッハー!うっめー!!炭酸水ウッメー!!!(笑)ビールは家族用。自分は炭酸水。ビールの美味しさなんて30年間浸かりまくりだったんだから忘れる訳無い。でもビール飲むと体温も上がって不快指数MAX爆上げですよ。飲酒後の不快感も忘れてないので、飲みたいとも思わない。アルコール依存で通院して薬も飲んでるレベルの人たちって、やっぱりどうやっても止められそうにないみたいで可哀そうになる。そこまでなる前に自分の意思だけで止められて本当に良かったよ。。。 で、縞ホッケフライめっちゃウメェ――!!脂の乗りがいい方向に転びました!さすがに三つばかり余ったので明朝に。
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脂っこいメニューには、塩揉みゴーヤーとミニトマトのサラダも。単にツナ缶買い忘れただけですが(笑)塩揉みだけでも十分美味しいです。
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食後は、二十四軒の深澤で買った叩き売り値の佐藤錦も。これが無茶苦茶甘くて超美味し。大きいパックで半分だけ出したので明日も楽しめます。2パック買っておくべきだったなぁ。ごちそうさま。
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夕べ真夜中に、やっと『フラッシュ』シーズン5を観終えた。2週間で3シーズン68話はさすがに疲れた;S5はバカ娘に振り回されイライラが溜まるツライ展開だったけど、最終話でのカタルシスが凄過ぎた。宿敵イオバード・ソーンもやっぱり最後にやってくれた。カッコいいわ。来週30日にシーズン6が配信されるので、これ以上ないタイミングでした。そんな情報一切知らなかったのに、自然と鑑賞再開したのも「縁」でしょうね(笑)
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実は先日の台湾料理好好に行った日に、斜め向かい側にある「カネジン食品」の販売所で生麺を買うつもりが、毎週土曜のみの販売との事で今日まで待っておりました。この建物の左側向かいが製麺工場でしょうか。
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一階エントランス
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販売エリア横に「コウペンちゃん」のガチャガチャがあったのに気が付かなかった。次は絶対回して来よう。
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撮影しても良いですかと社員さんに訊くと、どうぞどうぞご自由に状態(笑)
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麺を5玉一袋を買うと、ラーメンスープを一玉につき一袋貰えます。麺が5玉で¥5~600円と高めだけど、スープ込みの価格だと思うと安いですね。
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手打ち生パスタも購入。これはいずれ使ってみよう。
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今日買って来たもの。博多ラーメン、札幌ラーメン、生パスタにラーメンスープ10袋。麺は今月一杯が賞味期限なので、もう少し買っても良かったかな。
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今夜は先日のキーマカレーを使ったジャージャー麺です。冷やし系にはコレ、とおススメされて札幌麺を今夜は使用します。
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一昨日のフルーツキーマカレーの残り。これを温め直すと非常に甘い;さすがにこれを麺にかける訳にもいかないので、醤油ラーメンスープを加えて水で割って軽く煮込みました。これで大分甘酸っぱさも中和されました。
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後は茹でて水で締めた麺3玉分にかけていただきます。水菜、カニカマ、トマトと冷蔵庫処分の為のトッピングと一目で分かりますな(笑)
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味はイマイチかと心配だったけど、ちょっと薄め過ぎた位で味はバッチリ。ラー油と醤油少し垂らして完璧。麺も美味しく、3玉で十分でした。今日は炭酸水飲み過ぎて胃腸がダボダボでしたから(笑)これで我が家は森住とカネジン、大竹製麺所の生麺という選択肢を得たので、おうち麺が豊かになりますね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダと、昨日のもずく酢も。ごちそうさま。夜になると吹き込む風が冷たくて冷える🥶 もうちょっと平均してくれよ。。
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材料)
麺以外余り物再利用なので略


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今日の話題と言ったら北海道の新規コロナ感染者数700人越えだけど、外に出ても全く実感わかないそんな札幌です。平熱37℃くらいで喉がいがらっぽくて寒気もするけどワタスは元気です(ぉぃ
個人としては買い出しやラーメン(それが不要)の行動以外は極力出歩かず、衛生的生活と【おうちご飯】の充実した巣籠り生活を送るしかございません。うーん、でも街中じゃなく人のいない方向ばかりだから許して?(*´ω`*)  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今夜は鶏モモ肉で照り焼きにします。モモ肉は開いて味付塩こしょう
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片栗粉はたいて米油でカラッと焼いて、醤油だれをジャバー。
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煮詰めて切って出すだけ。唐揚げより簡単でいいわぁ(笑)茹でたインゲンは鶏を焼いた後のフライパンで焼きました。
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片栗粉のおかげで全体的にトロッとしつつ、皮などはカリカリ。時間経過で全体にシットリになるけど、その変化も含めて非常に美味し!揚げ物はもう止めて、今後はこっちにするかな。
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久しぶりに浸水三日目の発芽玄米を炊きました。甘くて香ばしくて、今夜のは成功。本当なら一口ゆっくり噛んで食べるのでこの量でも満足出来るのだけど、照り焼きも美味すぎてお代わり必至(笑)
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それだけじゃ寂しいので、食事直前に急に仕込んだゴーヤーとツナのマヨサラダ。
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いつもは先に仕込んで冷蔵庫で冷やしていたけど、今日はすぐ出して食べたのでシャキシャキのニガ旨!
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照り焼き材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう)、片栗粉、米油、たれ(醤油、酒、味醂、甜菜糖)、サラノバレタス、トマト、インゲン
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、マヨネーズ、濃口ゴマ油、紅生姜


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