今日は生鮮プラザでサバが安かったので開きやサバ味噌などで数日楽しめるなと三尾購入。
かなり胴回りの太いサバで40㎝越え。
三枚におろして、二尾は竜田揚げ用に調味液に浸け込んで晩飯まで待機。もう一尾分はサバ味噌にします。
で、パンパンに詰まったサバの胃袋から出てきたのは、こりゃなんじゃ(笑)カニの赤ちゃん?カニの幼生?・・・と検索検索と二回調べたらすぐ出た。メガロパ幼生ですって。まさかサバを捌いてリアルにお目にかかれるとは思いもしなかったわ(笑)
サバは軽く汁気を落として片栗粉と一緒にビニール袋でシャカシャカ。
5分弱揚げて
ハイ完成。
今回は生臭みも少なく、薄味なのでマヨネーズやポン酢が合いました。二尾分だと揚げ過ぎたので明日の朝いただきます。
で、サバ味噌も味見。卵美味しい。これも明日の朝に回します。結局三日分の食材のつもりが、二食分で消費してしまいます;
揚げ物が多いので野菜も。小松菜のお浸し、ジャガイモとワカメの味噌汁も。最近同じ料理のローテーションばかりなので何か変わったものが作りたいです。
竜田揚げ材料)
ゴマサバ(酒、味醂、あまくち醤油、生姜汁)、片栗粉、サラダ油、水菜、ミニトマト、自家製マヨネーズ、ポン酢
サバ味噌材料)
ゴマサバ、酒、味醂、生姜、味噌、あまくち醤油
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かなり胴回りの太いサバで40㎝越え。
三枚におろして、二尾は竜田揚げ用に調味液に浸け込んで晩飯まで待機。もう一尾分はサバ味噌にします。
で、パンパンに詰まったサバの胃袋から出てきたのは、こりゃなんじゃ(笑)カニの赤ちゃん?カニの幼生?・・・と検索検索と二回調べたらすぐ出た。メガロパ幼生ですって。まさかサバを捌いてリアルにお目にかかれるとは思いもしなかったわ(笑)
サバは軽く汁気を落として片栗粉と一緒にビニール袋でシャカシャカ。
5分弱揚げて
ハイ完成。
今回は生臭みも少なく、薄味なのでマヨネーズやポン酢が合いました。二尾分だと揚げ過ぎたので明日の朝いただきます。
で、サバ味噌も味見。卵美味しい。これも明日の朝に回します。結局三日分の食材のつもりが、二食分で消費してしまいます;
揚げ物が多いので野菜も。小松菜のお浸し、ジャガイモとワカメの味噌汁も。最近同じ料理のローテーションばかりなので何か変わったものが作りたいです。
竜田揚げ材料)
ゴマサバ(酒、味醂、あまくち醤油、生姜汁)、片栗粉、サラダ油、水菜、ミニトマト、自家製マヨネーズ、ポン酢
サバ味噌材料)
ゴマサバ、酒、味醂、生姜、味噌、あまくち醤油
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