青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:コールラビ

人工甘味料のアスパルテームに発がん性が云々と今更騒いでる(笑)アスパルテームどころか他の人工甘味料諸々、自分の身体が拒否します。そういうものは経験でこれはダメ、あれもダメと学習していったので他人様に対してどう反応するのか分からないけど、自分には猛毒だという結論です。味覚の点でもおかしすぎるし、あんなものを拒絶した食生活を送ってこれたのは良かった。梅干しや漬物を自分で作るようになったのも、市販の漬物類に人工甘味料が使われてたから。こんな不味いもん食えるか!自分で作るわ!という流れ(笑)おかげで毎年毎日安心安全な梅干しを食べられるようになりましたとさ。ある意味ある日いきなり化学物質過敏症になったのは「ご加護」だったと思ってます。

今日は、お米も切れるし久しぶりに卸売りスーパーにでも行くかと、開店30分後に行ってみると卵が沢山。しかもLサイズも出てた。当然Lを買いましたが(笑)
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なのでチキン南蛮のタルタルソースをケチらずに作れます(笑)
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数日前に買っておいた地場産コールラビ。
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薄くスライスして塩揉み、ツナと和えて簡単サラダに。しかしコールラビの皮が硬い;加熱すればよかったろうけど、サラダとしてはイマイチ食感でした。。トマトは甘過ぎて美味すぎです。
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チキン南蛮はモモ肉二枚分に対して贅沢に三個使用(笑)
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タルタルソースにも贅沢に茹で玉子三個使用(笑)
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でも出来上がった見た目は貧相🤣🤣🤣 毎度毎度どうしてこうなるのか😱
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甘酢ダレが味濃かったかなと思いきや、意外と薄味な仕上がり。。モモ肉二枚を8等分して揚げたので、三個は明朝に取っておいて出した分はペロリ。ほとんど自分が(笑)ごちそうさま。もう真夜中なのに室内が暑くて今夜眠れるのか。。
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チキン南蛮材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、胡椒、小麦粉、片栗粉、溶き卵、大豆油、甘酢だれ(醤油、酢、きび砂糖、マルちゃんつゆ、水)、タルタルソース(茹で玉子、マヨネーズ、玉ねぎ、きゅうり、ドライパセリ、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ)、キャベツ
サラダ材料)
コールラビ、ツナ缶、オリーブオイル、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、胡椒、ミニトマト、ベビーチーズ


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先週だったかこの野菜を買ったんだけど、何度か買ってるのに名前を忘れて思い出せない。だから検索して料理出来ない・・・という状態で放置してたんだけど、昨日TV見てたらこの野菜が出てて、名前も思い出した。コールラビです。もう忘れないぞぅ!(笑)
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本日の歩行距離、2.00km。買い出しだけ。昨日の台風直撃より今日の方が雨が凄い。しかもカミナリどっかんどっかん。でも外出してる時だけ止んでくれて助かった;

この野菜の味は見た目のカブっぽさとは違い、キャベツの芯と言うかブロッコリーの芯と言うか(笑) 以前はお漬物にした記憶があるけど、なんか洋風な料理ないかな~と検索してもサラダばかり。じゃあサラダでいいや(笑)もう今日は凝ったもの作りたくない。
塩振って水洗いしたコールラビに、市販のスモークベーコン、胡椒、EVオリーブオイルを和えただけの簡単サラダ。しかしこれが美味いの何の。正直今夜出した中で一番美味しかった(笑)意外とご飯のおかず向き・・・浅漬けじゃないか(笑)
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そして今夜のメインだった煮豚と煮玉子。朝から三時間煮込んで柔らかく、八角の香りぷんぷんで良い感じなんだけど、半日常温で置いてたらカチカチになってた(笑)味が良いだけに残念!今夜は自分だけご飯抜き。レモンハイ(レモン果汁、いいちこ25、炭酸水)飲みながら、それだけで十分お腹いっぱいになりました。夜はこれでいいな。
家族には豚の茹で汁(長ネギ玉ネギニンニク生姜)で作った味噌汁が好評でした^^;
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煮豚煮玉子材料)
アメリカ産ロースブロック、茹で卵、水、長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、八角、醤油、酒、味醂、甜菜糖、水溶き片栗粉 &キュウリ、カラシ、水菜

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