札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:グリーンカレー

アボカドが8個で¥98というバカみたいな安値だったのでつい買ってしまった(笑)で、こんなに沢山どうするのこれ(笑)しかもちょうど良い感じに熟してます。即戦力です^^
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という事でとりあえずカレーにしてみよう。しかしアボカドカレーで検索するとトッピングしたタイプが多いですね。パセリカレーのように真緑色のカレーにしたいので、グリーンカレーペーストとアボカドでエスニック風カレーにしてみます。昨日仕込んだ茹で鶏とチキンスープも利用します。ちょうど外に干していた干しエリンギも加えてみます。
20160811hoshieringii
毎度おなじみ見た目残念なキワモノカレーでございます(;´∀`)
カレー自体はグリーンカレーにアボカドが加わって非常にクリーミー&マイルド。パセリソースをかけて青臭さMAX(笑)。クミンも増量し、バジルもたっぷり刻んで加えてるので、いつも以上にグリーングリーンなカレーでした・・・; 干しエリンギが相変わらず凄い弾力と歯応えです。まぁ美味しくいただけた証拠にちょっとお代わりしましたが、お客には絶対出せないカレーです(笑)
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材料)
アボカド、玉ねぎ、ニンニク生姜、茹で鶏、チキンスープ、干しエリンギ、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ニョクマム、胡椒、クミン、バジル、パセリソース(&パルメザンチーズ、EVオリーブオイル)、オクラ、黄色アイコ、タイ米

先日久しぶりに生のパクチーを買って来たので、グリーンカレー作りました。暖かくなってきたのでタイのカレーがますます美味しいですね。市販ペーストを使うので作るのがすごく簡単だし、いつも作ってる通りなので何も書く事が無いです; もちろん今回も美味しかった^Q^
20160424geencurry
材料)
鶏背肉、玉ネギ、タケノコ水煮、ニンニク、茄子、赤パプリカ、シメジ、塩胡椒、オリーブオイル、グリーンカレーペースト、粉末鶏スープ、ココナッツミルク、ナンプラー、パクチー、ジャスミンライス


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