青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:グリーンカレー

昨夜は0時半に就寝し、目が覚め「あ~よく眠れた!」時計を見ると・・・2時半!(笑)何かすごくお目目パッチリの良い目覚めだったと思ったら・・いよいよ老人化してきたようだ👴🏻で、勿体ないからもう一度目覚ましセットしてる5時まで寝ようと横になったら
・・・次に目覚めたのが6時半(笑)だからどんだけ二度寝の方が長いのよ。。

今日は朝から雨なので、晴れた午後にやっと買い出し。今日は先日購入した国産インディカ米「プリンセスかおり」でグリーンカレーにします。しかしどこにもメープロイのグリーンカレーペーストが売ってない!という事で一番「具」が入ってないらしい缶詰をMEGAドンキで買って来た。
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しまった!この缶詰にココナッツミルク入ってるから別に買う必要無かったかも!
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なんて思ったけど、缶詰を舐めてみるとかなり甘い!なのでココナッツミルクも一缶全部ぶち込んでしまった。
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薄まった分、丸鶏ガラスープ、ナンプラーで調整。野菜からの水分で特に水を加えずとも丁度いい塩梅に。
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パクチーもたっぷり刻んで、後タケノコの水煮と茄子も追加してます。
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そして今回やっとエッグカッターを買って来たので早速使ってみた。しかしパクチー盛り過ぎィ!!(笑)
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具沢山過ぎました;
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美味いねぇ。甘過ぎるオリジナル缶の味からかなり食べやすい感じにアレンジ出来てた。今回お米は浸水30分の早炊き(味付けは丸鶏ガラスープ、ナンプラー)で、ちょっと水が多かったか。でも味は上々。程よくパラりで程良くしっとり。グリーンカレーとの相性も良く、次は湯取り法で煮てみよう。これもウマイウマイと当然のお代わり(笑)たっぷり仕込んだので明日の朝もグリーンカレーです;
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余り物サラダも。ごちそうさま。プリンセスかおりはリピート確定です。次買う時は10分づきの白米で試してみよう。
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材料)
鶏もも肉、いなばグリーンカレー缶、ココナッツミルク、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、米油、茄子、エリンギ、シメジ、赤黄パプリカ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、パクチー、茹で卵 &サラダ(グリーンリーフ、トマト、ハム、ベビーチーズ)


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今夜は昼のアップルパイで燃え尽きたので(笑)手抜きで済ませます。
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確か先日のアジア食品楽市で買って来たグリーンカレーの缶詰でタイカレーにしよう。しかしレシート見てみると、この商品の名前が見当たらない。えっ?と買い物画像を見直すと映ってない!えっ?じゃあコレどこで買って来たの?思い出せない!(笑)
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食後ブログ書きながらレシート漁ったら、昨日のMEGAドンキで買って来たヤツでした;昨日の記憶すら無いのかと(笑)で、開封して中を見ると、Amazonレビューだと以前は具沢山だったのに具が減った、なんてレビューがあったので、ある程度具入りだと思ってたんですよ。でもほぼ具無し!でも中身の材料裏に書いてるし自分が読んでないじゃん😅
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つー事で、どうせ具を足そうと思っていたので、即行新玉ねぎ、ニンニク、茄子、鶏胸肉、エビと炒めたら缶詰カレーをジャバーッと流し込んで                          
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味見すると、ビックリするくらい甘い!砂糖ぶち込んだ甘さ!ナンプラー、丸鶏ガラスープ、塩胡椒で調整し十勝マッシュ加えて軽く煮込んだら
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簡単に完成。これでちゃんと美味しかったら文句も無いんだけど
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残念ながらココナッツミルクが分離しちゃってるのが惜しい。
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でも味の方は調整したのでそこそこ良くなってます。でも不満点の方が多過ぎたので、グリーンカレー作るんだったら、メープロイのペーストとココナッツミルクで作った方が良かったな。デフォで甘すぎるのは調整不可で困ります。ネットでの商品レビューを見ると評価が高すぎて自分には驚きでした。ごちそうさま。あ、食後はリンゴ(サンふじ)も食べて、今日はリンゴ漬けの一日でした。というか、今年の冬丸々リンゴ漬けでした(笑)
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材料)
グリーンカレー缶、新玉ねぎ、ニンニク、茄子、鶏胸肉、冷凍エビ、ブラウンマッシュ、米油、ナンプラー、丸鶏ガラスープ、胡椒、赤パプリカ、パクチー &ジャスミンライス


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昼の買い出し帰りに寄り道。天神藤を見に行ったら前回ちょこっと咲いてた藤が無い!?もしかしてまだ?と帰宅後に調べたら、先月末までが見頃だったらしい・・・orz
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SNSで調べても、今年の藤は周囲が殺風景ですね。観なくても後悔するレベルじゃなかったと思えば、来年までガマンできるかな。。
それにしても来年二月まで工事って、冬季は積雪で何もできないじゃない(笑)
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過去の藤を貼っておきます。
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そして、またJALか!というニュース(笑)また機長からアルコール検知されて二便欠航したそうで、そういう責任ある立場の者が人生棒に振ってまで全く懲りないですねぇ。当事者の客の立場なら怒り心頭でしょう。自分のような自制心の無い人間でも断酒できるというのに!飲むならノンアルにしなさいよ!(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 案外自分が思ってる以上に世間ではアルコール依存は根深いのかも。という事で、今日も買い出しで
イオンに寄ったのでヴェリタスブロイを買ってきた・・・
という為の前振りでした(笑)なんていうかビール飲みたいからじゃなく、ジュースとしてです(笑)麦芽ジュースとして飲むにはすごく美味しいと思う。満足!
セブンスター毎日80本喫煙依存からの絶煙といい、これで完全断酒したらオレってすげぇ!と自慢しても良い?(笑)でもまだしなーい(笑)
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夕方また炭酸水買いに外に出る。日暮れ以降は気温が低くて半袖になれない位の、個人的には非常に心地よい気候です。でも逆にプランタの植物の育ちが悪いのが難。。
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今夜はそろそろ摘果メロンも終わりそうなので、メロングリーンカレー。え?先日も作った?あれはメロン炒めです(笑)先日のバジルも残ってるので食材リレーです。
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ニンニク生姜新玉ねぎをココナッツオイルで炒めて、鶏胸肉も合流。
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タケノコ水煮も加え、ココナッツミルクに鶏がらスープ、レモンペッパー、ナンプラー、三温糖で味付けしてメロンに火が通るまで軽く煮込んで作業は一旦終了。
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食前にカラーピーマンやオクラを加えて一煮立ち。茄子は入る余地が無かったけど十分でしょう。ではいただきます(*´﹃`*)
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うーん美味しい(灬º﹃º灬) やっぱりココナッツカレースープを吸ったライスが主役ですね。メロンも良い感じ。去年は一度も摘果メロンを買う機会が無いまま食べ逃してしまったけど、今年はその鬱憤を晴らせました。もう来年までメロンいいです(笑)今日本当は生鮮プラザでカニが安かったのでカニカレーにするつもりだったけど、さすがに食べにくいだろうなと鶏に変更して良かったかも(笑)ご飯追加してお腹いっぱいごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、鶏胸肉、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、鶏がらスープの素、三温糖、ナンプラー、タケノコ水煮、オクラ、カラーピーマン、バジル &ライス、ワカメと玉子のスープ


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昨日の晩酌の日は忙しく、閉店間際に5%チラシを目当てに生鮮プラザへ買い物に行くと、マグロのテールが安かったのでとりあえず買っておいた。その5%チラシは配布の翌日しか使えないので、今日お米10㎏で使いました。地味にありがたいですいつも感謝。
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こちらはいつもの厚みだけど、買った手前の箱のは倍近いサイズ。ただ焼くだけじゃ芸が無いし、鮮度もちょっとイマイチそうなので、だったらアレにするしかない。
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ココナッツミルク煮にしようと思ってたけど、ココナッツミルクを買いにすすきのキャロットへ行けばやはりグリーンカレーペーストも欲しくなって購入。なので今夜はマグロのテールを使ったタイカレーになりました。具材の野菜も買い過ぎました(*´・ч・`*)
あ、マグロでタイのカレーって駄洒落のつもりじゃないです。無いですってば!!
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メープロイのカレーペーストを使えば、誰でも簡単にタイカレーが作れます。レトルトや缶のタイカレーと違って自分好みの味に調整できるのでお得です。これ一つあれば賞味期限まで使い切れませんし(笑)
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マグロテールは皮と骨から身を外して
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筋取りしてカットしたらおろしニンニク、生姜汁、味醂、醤油、塩胡椒で揉み込んで待機
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小麦粉混ぜてフライパンで揚げ焼き。表面に焼き色つけたら中はレアで十分です。
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ニンニク生姜、新玉ねぎをココナッツオイルで炒めて、グリーンカレーペーストとココナッツミルクを投入してこれでベースの完成。
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後は火の通り順に野菜を加えていって
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マグロテールを加えて煮立てながら味の調整。しかしいつもよりペースト入れ過ぎてやたら塩辛くてホットなベースになってしまったので加水すると今度はココナッツミルクの風味が薄くなる(笑)これ以上塩辛くはしないで旨味を出したいので、ナンプラーは程々にして「ほんだし」を加えてみた。これがバッチリ!
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最後にキノコ類、カラーピーマン、パクチーも加えて一煮たちさせて完成。具材はそれなりに種類が無いと寂しいけど、調理工程はホント簡単なんです。ライスはパクチーの根っこと茎、生姜で炊いたパクチーライスです。これパクチーのロス部分を利用したオススメです美味しいよ(笑)
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このマグロテールがもう最高!に美味いのなんの!鶏肉より柔らかく旨味も十分。臭みもありません。そしてほんだしのカツオ風味も程よく効いてるので結構日本人好みのグリーンカレーになりました。家族からも好評、自分もついお代わり(笑)全然二日酔いのダメージ無いじゃん(笑)しかも昼にあんなの食っといて(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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もう一品、こちらは本郷市場で買っておいて一昨日仕込んでおいた「もずく酢」。三倍酢の塩梅が完璧。酸性に傾いた食事の後には、海藻類のアルカリで中性に戻す意識は大事。でも我が家は普段から海藻食べ過ぎなのでもう少し自粛しよう;
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カレー材料)
マグロテール(おろしニンニク、生姜汁、味醂、醤油、塩胡椒、小麦粉)、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、塩胡椒、ナンプラー、茄子、ズッキーニ、タケノコ水煮、しめじ、十勝マッシュ、オレンジカラーピーマン、パクチー、アイコ、パクチーライス(ななつぼし、パクチー、生姜、ナンプラー、塩胡椒)、もずく酢(もずく、酢、醤油、三温糖)


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今日は用事がてら冷たいラーメンを食べに足を延ばし、ついでに月頭の参拝へ。
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参道ではセミの声が聞こえてます。ここ数年ほぼ聞けなかったので、今年は爆発的羽化の周期だったのでしょう。それでも少なっ!(笑)
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石灯籠の頭に一匹発見。まぁこんな密度程度が良いですね。
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今日は中華観光バスが来てなかったのか、かなり人が少なく快適に参拝出来ました。それでも毎回撮影業者が手水舎を占拠して迷惑です。こちらも邪魔する訳に行かないので後ろで心を落ち着かせて待ちます。いいクールダウンになります(笑)拝殿でも、作法が分かってる人が数人いて少しは安心出来ました。でもみんなそれなりに年配者なんですよね。ここでも高齢化の波ってやつですか。
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では、夕飯の用意。
先日いなばのタイカレーと同じものだと思い込んで、開封してから素材ペーストだと気付いたグリーンカレーの缶詰を使って、グリーンカレー炒めにしてみます。普通のグリーンカレーにしないのは、単にココナッツミルク(開封済み冷凍缶)が半分以下しか残ってないってだけです(笑)鶏胸肉は昼の内に下味つけておきました。念のため激辛青南蛮を齧ってみたら超辛い!!これ二本使ったら家族が死ぬわと、1/2本だけ刻んで使いました。
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先に茄子に小麦粉まぶして揚げておき、鶏肉も唐揚げに。
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うーん、このまま食えば美味しいのに(笑)実際味見したらバッチリの味付け。
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それを緩めのグリーンカレーにドボン。グツグツ煮る。唐揚げの小麦粉でトロミがついて一石二鳥。その後に茄子、バジル、激辛青南蛮、パクチーの順に加えて
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ハイ完成。ご飯は炊飯器で炊いたジャスミンライス。
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うん、希望通りの仕上がりなんだけど、味はどうでしょう・・・
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ん!うむっ!これは美味しい・・・けど水分が足りねぇ!(笑)確かにこれはこれで狙い通りの味になったけど、だったら普通にグリーンカレーで良くない?(笑)しかも胸肉なので、食道に詰まる感じ;モモ肉だったらまた違った感想だった。今回作ってみて、なんでタイカレーが汁汁した水っぽいカレーなのか、完全に理解しました。ココナッツミルクベースは水分多めに仕上げないとクドイ!(笑)作り過ぎた残りをどうしよう(笑)
【追記】翌日のお昼に、グリーンカレーチャーハンにして食べました。クドイ;
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材料)
鶏胸肉(塩胡椒、ナンプラー、おろしニンニク、酒)、茄子、激辛青南蛮、ニンニク生姜、玉ネギ、ココナッツオイル、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、粉末中華スープ&鶏ガラスープ、ナンプラー、バジル、パクチー、トマト、アスパラガス、レモン

昨日東光ストアに行くと、チルドのレトルトコーナーがすごく充実してて美味しそうだったので、試しにグリーンカレーを買っておいた。今日の昼飯にいただきましょう。
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てっきり普通に湯煎かと思ったらレンジでチンなんですね。このタイプ、初めて食べます。まぁそれだけレトルトは滅多に買わないので仕方ない;
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まずジャスミンライスから炊きました(笑)タイ米は15分もあれば用意出来るので早くて助かります。レトルトの方は、700Wレンジなので一分半で十分。お皿に盛ると結構な量です。16時間ぶりの食事だったけど、これだけでも十分でした。味は、極めて普通のグリーンカレー、つまり美味しい。なかなか良いじゃないですか。気に入りました。カロリーも143kcalと、茹で卵1.5個分とまぁ中々の低カロリーでした。ちなみにスーパーのチキンカツも買ってきて添えたのでもっとカロリー増えてますが(笑)
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で、以前アメリカから送ってもらった荷物に入ってた記憶のグリーンカレーの缶詰も味見してみよう!と開けたら。ん?硬い?チンすりゃ柔らかくなるだろ・・・ならない!食べてみるとやっぱりコレはグリーンカレーの素でした(笑)これはココナッツミルクとスープで延ばさないといけないヤツ!これはその内に使おうと、ラップに移動して冷凍庫へ。とりあえずレトルトだけで足りて良かったです;
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昨日炊いたチキンライスのご飯が残ってるので、久しぶりにグリーンカレーを作ろう。今まで野菜も一緒に煮込んでたけど、素揚げした方が美味しいので最後にカレーに合わせる形にします。グリーンカレーペーストは開封して冷蔵庫に眠ったままだったけど、賞味期限はまだ先だし大丈夫でしょう; 左が解凍パセリ&バジルソース、色が劣化してません。右がグリーンカレーぺースト、ちっとも緑じゃないじゃない(笑)緑色を鮮やかに出したかったので今回パセリ&バジルソースも使う事にしました。
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素揚げした茄子はトロトロ、パプリカは甘く、やっぱり野菜は素揚げした方が美味しいね。美味しいのは分かったけどもう腹がマックスでやばいので自粛しないといけない;;
グリーンカレーの油があまりにも多くて、お玉で除去したので、結局緑色要素が無くなってしまいました。意味なし!でも美味しい。どうやったってグリーンカレーは美味しい。おかげで二杯目逝っちゃいました^Q^<全部自粛しろ!
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材料)
鶏モモ肉、ニンニク玉ねぎ、シメジ、十勝マッシュ、茄子、黄色パプリカ、バジル、パクチー、自家製パセリソース、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー、粉末鶏スープ、水少々、EVオリーブオイル、塩胡椒、甜菜糖

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