青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:クリーム煮

今年の12月には高齢者から順次完全に息の根を止めに来ましたね。インフルチクワが今月から始まってるので、ダブルで効果テキメンでしょう。。もちろん我が家は今後もずっとナチュラルに徹します。さすがにパニックが始まったらもう止まらないので黙りますよ😷
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参考までに。日本人の免疫力が英国人を上回ってますように。それもこれも日本人にとって正しい食生活が出来てる人間に限りますね。関係ない我が家も改善していかねば。
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今日は兄弟が買うからついでにと「百毒下し」なんてモノが送られてきた。うーん、自分は便秘知らずだし、家族も普通にお通じ有りそうだけど、とりあえず今度試してみよう。
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今日の買い出しでは強風ってレベルじゃない突風で、この体重でも飛ばされそうになった(笑)雨続きもそろそろ終わって欲しいです。。今夜は鶏とキノコの味噌クリーム煮に。
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サックリ完成、いただきます。
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直に白メシぶっかけで。味が濃そうな色合いですが、薄味過ぎました;塩コショウ足してやっと丁度いい塩梅。
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サラダの写真を撮り忘れて後の祭り。。最近はシーザードレッシングがあれば満足です😋
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食後なんかポヤポヤすると検温したら、数日ぶりに37.3℃。。今日はほぼ全員チクワ二本刺しの3密場所に行ってたので仕方ない。風邪でも病気でも無いのに微熱がある。こんな状況はまだ当分続くのでしょう。諦めつつ抗酸化生活を続けます。
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材料)
鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、舞茸、しめじ、エリンギ、米油、バター、牛乳、小麦粉、味噌、塩、白胡椒、コンソメ &サラダ(トマト、水菜、ベビーチーズ、カニカマ、シーザードレッシング)


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今朝のゴミ出し後、おそらく80代のジイサンとエレベーターで入れ替わりになったのだけど、案の定喉のイガイガ発生。帰宅後、梅酢うがいとエキナセアスプレーで落ち着いたけど、これは実際スパイクエアロゾルに被曝してるのか、被害妄想なのか?(笑)いや被害妄想なら問題ないんですけどね。最近は手の消毒より空気面が心配過ぎです。もちろんどちらにも完全対応してます。まぁ心配しなくても、Δだのμだの新種の変異ウィルスは接種者間同士でロンダリングしてるに過ぎません。。という説。知らんけど🙄

ラーメン食った帰りに深澤青果元町店へ。もう他店と同じ店内密度の深澤です。でも普通の日でも十分安いです。出来れば冬でも歩いて行ける近所に欲しかった。。。20210915chickenroman001
今夜は鶏とロマネスコでグラタンにしようかと思ったけど、オーブン加熱時間で晩飯が遅くなるので、フライパン一つでクリーム煮にして最後にチーズトロトロ仕上げにしよう。
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多分このフラクタル模様で拒絶反応が出る人も居るでしょうが、自分は大好き。カメレオンぽくて好き(ほらもう食えない🤪
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一昨日使った胸肉の残りは、ブライン液に浸けておきました。胸・モモ肉両方使おう・・と思っていたけど、胸肉二枚で一杯になってしまったので、モモ肉は明日にでも;
料理中にTVニュースを流して見てたけど、乳児を抱えたお母さん達が接種する場面を映していて、近い未来の地獄絵図が目に浮かぶ。今は完全異端扱いのコロチン拒絶派ですが、年末年始、遅くても春以降は完全に逆転しますから。その時にはもう時間は戻せません。未成年には絶対接種しない日本社会であって欲しかった。。もう遅いか。
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小麦粉まぶした鶏を炒めて、更にバター、小麦粉追加して豆乳を投入。ダジャレじゃ無いです。何言ってんすか!😠
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お皿に盛り付けてミックスチーズたっぷりかけて、レンチン。何故真ん中だけ熔けない!
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味噌と豆乳なので、白メシに合う!美味し。更にワカメと豆腐の味噌汁で、今夜は大豆まみれです。他にも野菜たっぷり買っておいたけど、夕べは4時間しか寝てないから夕方横になって2時間寝てしまった(笑)なので何も作ってません(笑)ごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉(ブライン液・塩、甜菜糖、水)、味付塩こしょう、小麦粉、米油、ニンニク、玉ねぎ、ロマネスコ、バター、無調整豆乳、コンソメ、フンドーキンあわせみそ、ミックスチーズ


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今日も32℃と暑い (;´д`)ゞ アチィー!! ただし生温い強風がよく吹き抜けるので、まだ助かってます。全然頭が動かん。。お昼は昨日買って来たカネジンさんの博多麺でラーメンにしよう。
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粉落とし5秒から食べられるけど、生煮えだとカンスイでいつも腹壊すので、1分強しっかり茹でます。
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自分用に三玉茹でた(笑)これが食べ終えるまでコシも残っており、かなり美味しい麺ですね。しかし三玉は多過ぎた;これまた買って来よう。あ、茹で鶏をトッピングするの忘れてた\(^o^)/オワタ スープは九州のとは別物だけど、ちゃんと美味しい豚骨でした。
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今夜は、鶏と白菜でクリーム煮にでも。白菜半玉は塩こんぶで浅漬けにしておきました。
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柔道アベシちゃんの優勝を見ながらちゃっちゃと作ってハイ完成いただきます(雑
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ご飯にざぶざぶかけてかき込む。美味し。今日は競泳も柔道もソフトボールもサッカーも全部安心出来て良き一日。始まったからには競技は家で応援してます。無観客でやっててもロード系は結構な沿道の応援状態だし、だったらスタジアムで少しくらい観客入れても良かったのにとは思うけどね・・・あっ、そういえば修造日本に居るんじゃん!暑いはずだわ(笑)おまえどっか行けよ(´・ω・)
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あと白菜と塩昆布の浅漬けも。汁気が無さ過ぎたので、残りはお酢と塩も加えて叩き直し。ごちそうさま。今日は暑くて実質何もできなかった。明日からガンバロウ(笑)
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材料)
鶏モモ肉(胡椒、味付塩こしょう、酒、小麦粉)、白菜、米油、バター、小麦粉、牛乳、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、小葱


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毎年毎年水害の映像を見る度に、いい加減新築家屋は高床式のように一階玄関を二階の高さに、鉄筋コンクリ造りにすればいいのにと思う。今後更に異常気象は酷くなる一方なんだから、国策で災害に強い家と町を造らないと。まぁ自分は金無いので生涯賃貸です😣

今日は卸売スーパーで剥き生ホタテのパックが¥780と激安だったので購入。買い置きのブロッコリーが変色してきたので(そっればっか;)クリーム煮にしますか。
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臭みも無く鮮度も上々。これをクリーム煮にですって?(笑)しかもウロ取りまで済ませてあるのでそのまま使えて良い買い物でした。
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タマネギ、米油。バター、塩胡椒と炒めて小麦粉、牛乳、ナンプラーで味付け
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最後に舞茸に茹でブロッコリーと合わせて完成
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砕かない粗目の自家製パセリをかけて・・・これが香り強すぎてちょっとぶち壊し(笑)
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ホタテがプリプリで美味いねぇ。今夜は13玉使ったけど未使用で6玉残ってるので明日のメニューに使おう。
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ついでに野菜も食っておけサラダも(笑)ごちそうさま。
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クリーム煮材料)
剥きホタテ、米油、玉ネギ、バター、牛乳、小麦粉、味付塩こしょう、にんにく塩、胡椒、ナンプラー、自家製パセリ

数年も中断してたドラマ版『FLASH』シーズン3から再開して観始めたけど、続きの前の内容を完全に忘れてた(笑)もう一回時を戻して観たけどやっぱり最高に面白いわ。NetFlixではS5まで、実際はS6まで制作されてるようなので当分楽しめますね。あと並行して進んでる『アロー』も途中までで止めてたので、もう観るもの多過ぎて手を付けてた分を消化するだけでも大変です。
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それとS3から唐突に出てきたマルフォイ(笑)嫌われ者を演じると本当に輝く(笑)
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その後7話まで観続けたらヤバイのが出てきたからもう寝るわ(笑)自称スピードの神とどう戦うの?(つ∀-)オヤスミー
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石狩の音むらに行く途中、時間が早かったので茨戸川に寄ってみた。つつじも咲いてますね。「カレー一家」という店の裏手辺りです。
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あまりに強風なので、ルアー投げても跳ね返されるな(笑)この辺に住んでたら毎朝釣りだわ(笑)しかしこの辺ってワカサギと雷魚以外、何釣れるの?調べたらウグイ、鯉、鮒、ナマズも居るのね。。
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ラーメンとチャーハン食べた後、石狩港まで行ってみた。ここに来るのは初めて。オロロンラインの途中信号で止まったら横をダンプが信号無視して暴走して行った((((;゚Д゚)))) 白バイも流してるのによくやるわ。。
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釣り人はチラホラ。釣果は渋そう。しばらく全身にボーボーと強風を浴びながら、手稲山と風車の風景を眺めてから帰る。
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風が強すぎて風力発電のプロペラが良く回るわ(笑)
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石狩湾新港風力発電所の風車を間近で見たくて近寄ってみた。かなり巨大に感じるけど、写真に撮ると小さく見える。。
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で、ついでなのでコストコにも寄ってみた。入り口には未だ入会手続きの大行列。コストコなんて二十年近く昔によく利用してたけど、結局さくらどりとタマゴくらいしか買わなくなって、ホットドッグとクラムチャウダーとチュロス食って帰るだけのルーティンになってる事に気が付いて行くの止めたわ(笑)もちろん現地を見ただけで帰宅です(笑)
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今日は魚を買って三日は魚メニューにする予定だったのに、欲しくなる鮮魚が無かったので鶏と白菜のクリーム煮にしよう。
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料理とは関係無いけど、昨日今日と窓を開けてたらクシャミが止まらない&目が痒い!これまさかPM2.5か?調べたら札幌で50、愛媛の新居浜市で107、中国の滕州市って所で999!(笑)なにその数値。50でクシャミ止まらんのに999だったら即死レベルじゃないの?おお怖。やっぱり自分の肉体反応が一番確かなセンサーだな。正に関係無いな(笑)
脱線したけど昨日北海市場で買って来たにんにく塩。これはガーリックパウダーとベトナムの塩のみで、余計な旨調とか無し。でも味付塩こしょう使ったので意味ないか(笑)
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にんにく塩と酒、胡椒、ナンプラーで鶏もも肉を揉み込んで、小麦粉も揉み込んで焼いて
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ニンニク、玉ねぎ、鶏肉、白菜を炒めて小麦粉を加えて炒めて牛乳加えて煮込んで完成。
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牛乳足し過ぎてサラサラになりすぎた/(^o^)\
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でもご飯にぶっかけてジャブジャブかき込む。美味し。ハッキリ言ってシチュー煮込んで作るより、サッと作ったクリーム煮の方が美味いしご飯に合うという(笑)ナンプラーのお陰でシーフード入ってるのかと錯覚する。もう一皿分残ってるので明朝もこれでぶっかけメシです。
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あと昨日のタイ式おでんの残りも。味が滲み滲み😋すごく八角臭いけど、これはこれでメシが進みます。全部片付けてごちそうさま。
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クリーム煮材料)
鶏もも肉(にんにく塩、酒、ナンプラー、胡椒、小麦粉)、米油、ニンニク、玉ねぎ、白菜、小麦粉、牛乳、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ


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在庫のベトナム製4層マスクが残り180枚になったので、そろそろ補充しようかとAmazonを見ると、日本製マスクが50枚¥1300と安くなってたのでポチっておいた。2箱100枚割引価格で¥2570。届いた今Amazonを見たら50枚¥1570に値段上がってた⊂(^ω^)⊃
↓ちなみにエリエールの文字がちゃんと読める側が表でした;
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早速試着してみると、耳紐部分が柔らかく、ほっぺ横の隙間も無くピタッと付いて良い感じ。でも今後はベトナムマスクを優先使用で日本製は夏に使おう。結局まだまだマスクがメインの予防対策ですから補充必須。で、東京では緊急事態宣言解除で一気に気が緩んだのか、コロナ感染者一気に上昇してんじゃん。花見シーズン後の数値が興味津々です。公園は飲食禁止でも河川敷とかで騒ぐのでしょう。危険なので車座で黙食ならぬ黙呑みとかどう?だったら家で飲んでろってね(笑)とりあえず今は北海道に来てもつまらないから来なくていいからね!🤪
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昨日の卸売スーパーで、ササミが安かったので買っておいたけど、まさか連日フライにするのもゲンナリなので(笑)酒蒸しして二種類の料理にしよう。幸いホウレン草も買ってあるので、ササミとホウレン草の料理二品です! ・・・違う意味でゲンナリ(笑)
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耐熱容器にキレイに並べて酒蒸しチンしたら縮んでみすぼらしい😨加熱前の写真撮っておけばよかった;ササミは14本ありました。それで500円足らずって素敵🤗このアツアツの時点で毟って味見したのが一番美味しかった(笑)
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玉ねぎ炒めてベシャメって茹でたホウレン草と、酒蒸しササミを加えてサッと出来上がり。でも夕飯まで30分位余熱放置で完成。
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チーズも加えたのでネットリ美味し。赤いツブツブは、胡椒と間違えて麻辣ペッパーをガリッと挽いちゃったから(笑)
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茹でたホウレン草とササミを市販ごまだれと醬油で和えただけの和え物もまぁ美味し。でもこれなら最初から自作ゴマだれで和えた方が濃厚で良かったかな。さすがにササミばかりで飽きました(笑)どちらも半分以上余ったので、明朝もこれ。ごちそうさま。
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クリーム煮材料)
鶏ささみ(酒、塩)、ホウレン草、玉ねぎ、ひまわり油、塩、胡椒、味付塩こしょう、小麦粉、牛乳、ミックスチーズ、丸鶏ガラスープ 

昨日YouTubeでたまたま見て一気にハマってるおばちゃんのチャンネル「ジャスティスコナカ」が楽しい。昭恵ちゃんについては置いといて(笑)ホントどいつもこいつも世界の要人はゴム人間しか居らんのかと(笑)もうどこまでウソなのかもわからん。でもトランプ大統領の言う「不思議な旅」はまだ始まったばかりなんだなぁ。。みつを

少なくともTV観てるよりこういうバカバカしいチャンネルで笑ってる方が健全ではあるな😂



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昨日一昨日と高気温で雪が解けたのに、昨夜からまた降り続いて銀世界の札幌北区です。午後には雪が止んで眩しい太陽が出てきたから買い出し行こう!と外に出たのに、すぐ猛吹雪です(笑)マスクにサングラスだからすぐ視界が吐息と雪で曇って外すことに。。😢
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ところで今の若者ってマジでマスクせんのね。エレベーターで鉢合わせた二人組はノーマスクで大声で会話してて思わず階段で降りたくなったわ😨ラーメン屋の行列でもそうだけど、仲間内同士だとマスクしないで会話してるのが目に余る。それが普通の音量ならいいのだけど、唾飛ばしあう勢いで話してるんだから、横のコッチが逃げたくもなるわ😠
今回イギリスから始まった「新型コロナ改」はもう若者だろうが軽症無症状で済まん。むしろ若者から死んでいくバージョンアップしてるから精々気を付けてください(妄想)。自分は常に自分こそすぐ罹って一家全員死ぬと危機感持って予防しながら生活してます。
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クリスマス後は食生活も徐々に正していく期間。今夜はヒジキで炒り煮。
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一袋だと少なそうなので二袋水に戻そう・・・
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ってオイ、増え過ぎィ!!(笑)
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熱した米油で千切りニンジン炒め、ヒジキ、油揚げと炒めて、白だし、醤油、味醂、追いかつおつゆ、水で短時間で炒り煮に。
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たっぷり出来たけど、食卓には半分量を。
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これがめっちゃウメェ!これだけでご飯が完結する美味しさ。
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でも冷蔵庫に保存したまま数日経った「ちぢみホウレン草」も使ってしまおう。昨夜のローストチキンをほぐしてクリーム煮に。ホウレン草をバターで炒めて小麦粉振り入れ、チキンも投入して粉っぽさが無くなったら牛乳少しづつ加えてトロミ付ければ完成。味付けは、ガーリックパウダー、味付塩こしょう、黒胡椒、丸鶏ガラスープ。
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これもめっちゃウメェ(笑)ご飯にぶっかけてかき込む。美味し。
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あと昨日出し忘れたカマンベールチーズも。
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ベランダに放り出しておいた、にごり酒も。もちろん自分は飲みません。でも香りだけ嗅ぐと、醸造用アルコールのツンツンしたオイニーが鼻を突いて飲みたくない。少しは嗅覚も過敏になったようです。
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なので自分はメルローの赤グレープジュースの炭酸水割りで。もうね、コッチの方で満足出来てます。断酒して一番の恩恵は「もう酔わなくていい」事。酔わないと何でもできます。あと「翌日にダメージが残らない」ので自己嫌悪ともサヨナラ出来ます。酒って薬物としてはダウナー系なんですよね。薬物やらんけど(笑)あ、でも飲まないと逆に眠い何もできない ・・・矛盾してんじゃん!飲むか(笑) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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