札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:クリームシチュー

昨夜はワールドカップ結晶前の三位決定戦、クロアチアvsモロッコ。前半戦が面白すぎてこれぞサッカーという展開。モロッコも最後まで諦めず頑張ったけど、2-1でフィニッシュ。クロアチアの方が一枚上手でした。残すは今夜の決勝だけど、終わったらもう年内はゆっくり寝かせて欲しい(笑)

モロッコも応援してたけど、これで一区切りになるモドリッチの笑顔で終わって良かった(代表公式戦にはまだ出るとの事)。さて今夜のフランスvsアルゼンチン戦が終わるまでまだ眠れない。。ワールドカップが終わったら次は3月の野球のWBC、それにラグビーのワールドカップもあるしで何だかんだ来年も眠れない(笑)

昼は所用で最寄りの地下鉄駅に行く。道中、除雪された雪の山が凄い。かなり積もったけど、今年はちゃんと除雪されてて快適です。今のところ。。。
で、駅ビルの100円ショップに入ったらお客一人がもの凄い刺激的なケミカル臭を発していて魂消た。迂闊に周りの空気を吸い込んで即効で頭が痛くなる。💉してる当人達には感知できないシェー‼臭です。今まで嗅いだことのないレベルなので五回目かと勘繰る。帰宅後サプリと松葉茶だけ摂取。自分の場合皮膚病として出てくるのでまた苦しむのか。。。
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夕方のニュース番組で、在日中国人の人たちが日本の風邪薬を買い漁って母国に送ってるというネタを放送してたけど、おい中国人ちょっと待てぃ!!(笑)あんたらの国で最も効く漢方があるじゃろがい!!と思わず突っ込んでしまった。折角の食前食間なので自分も飲んだわ(笑)風邪ともインフルともアレともわからない謎の初期症状にめっちゃ効いたわ。中国さんのお陰です(笑)人間何でこうも灯台元暗しなんだろうね。
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それとレモンが効く!と言う事で中国でレモンが売り切れてる様子もTVで見たけど、おいおまいら!レモンじゃ無くて高濃度ビタミンCサプリを飲めばいいじゃないか!(笑)折角なので自分が飲んだわ(笑)未開封ボトル手付かずひとつあるよ。
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今夜はクリームシチューで。でも柚子も買い置きが溜まってきたので「ゆず味噌」シチューにしよう。
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鶏と玉ねぎのベシャメルパートと、ジャガイモニンジンの根菜パートを別々で仕込んで
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後で合わせる。最後に残った牛乳を全部入れたらドロドロからサラッサラに!(笑)
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シメジと舞茸も加えて完成。
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柚子皮のトッピング忘れてた;先に皮を煮込んでいます。
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普通の白メシにぶっかけていただく。柚子も味噌も合いますね。お代わりはしなかったけど十分満腹。
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夕飯直前にサッと作ったコールスローサラダも美味すぎた。ごちそうさま。食後はバナナヨーグルトに森さんのイタドリはちみつをたっぷりかけていただく。本物の純はちみつもめっちゃ効きます。何に?アレとアレによ(笑)
今夜はM-1を見ながらの夕飯。個人的には「ヨネダ2000」のリズム芸がツボに入って一推しだったけど残念。さてこれから2時まで眠れません(笑)
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シチュー材料)
鶏もも肉、ジャガイモ、ニンジン、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、小麦粉、バター、牛乳、塩、白胡椒、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、柚子皮、仙台味噌


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今朝は0℃とかー2℃とか。しかし室内は特に寒いという程でもなく、一応ファンヒーターつけてはいたけど(笑)そこまで寒くも無かった。。で、外に出たら震えるという(笑)街路樹も紅葉してます。そろそろ藻岩山方面に行かないと。。
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今朝の忙しい時間帯にうっかりOSアップデートしてしまった(笑)iOS16.1にしたら、電池残量マークが見やすくなってた。って、androidの後追いじゃねーかと(笑)にしては遅すぎないか?(笑)でも使ってても以前ほどandroidとの違いはそうそう感じなくなってます。だったらiPhoneでいいや。ただ2(5)chビューワーは最悪。「chmate」を使うためにandroid機も併用。面倒すぎて意味ないわ;
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ジャガイモも玉ねぎもたっぷりあるし、ニンジンも一本残ってるしで(笑)今夜はシチューにしましょう。
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今日はいつもとやり方を変えて、ニンニク玉ねぎニンジンジャガイモの順で炒めて、少なめの水で蒸し煮。後で鶏肉加えて水分が飛んだら、バター、小麦粉、牛乳でトロミ付け。結局牛乳も一本丸ごと加えて仕上げ。結果的に根菜類も煮崩れすることなく出来上がり。余熱で馴染ませて晩飯まで待機。
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で、夕方になって青天の霹靂!しめ縄を注文してた先からメールで「期限までに振り込みが無かったのでキャンセルさせていただきました」だと。なぬ?そんな話聞いてない!とフリーのメールフォルダを漁ったら、スパムに振り分けられてて気が付かなかった(笑)\(^o^)/オワタ(笑) 確かここはカード使えなくて代引きにしてた記憶だったけど自分が間違えてたのか?一応何とかならないかとメールしたけど、もう無理だろうな。。という事で、過去何度も注文して去年も(今飾ってあるしめ縄を)購入してた伊勢宮さんで5回目の注文。良かったまだ間に合った;今度はカードで即支払い完了。向こうの方が値段も高いけど、物(橙)は良いんだよね。。まぁ仕方ない。随時スパムはチェックしなきゃ;
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と、時間を無駄にしたけど腹減ったのでいただきましょう。シチューの仕上げにチーズたっぷり加えて、皿に盛り付ける時には伸びて伸びて困った(笑)
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ライスは丸鶏ガラスープ、バター、塩で炊いたバターライス。どっちも美味すぎ!ドライパセリの色が抜けてて残念だけど、味は上々。ジャガイモのきたあかりもホクホクと美味し。
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それと雑過ぎるサラダも。カボチャのいとこ煮も味噌汁も付けて満腹ごちそうさま。何かもう今日は疲れた;早目に寝ましょう。(´ぅω・`)
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シチュー材料)
鶏もも肉、ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、EVオリーブオイル、バター、小麦粉、牛乳、水少々、塩、ホワイトペッパー、バターライス(バター、丸鶏ガラスープ、塩)、ドライパセリ


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なんかもう二月ですよ・・・と毎年言ってるけど、今年は特に早い気がする。今日は天気がいいので午後に買い出し&用事で歩き回り疲れた。座りっぱなしなのでまた体力落ちてますね。雪道4㎞ほど歩いただけで足腰ガタガタ。
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牛乳が余ってるので使い切り企画で、今夜はシチュー。
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メークイン、ニンジンは先に茹でて、塩、コンソメで味付け待機。
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別フライパンに鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニクを炒め、バター小麦粉牛乳でベシャメルソースにして大鍋に合流。夕飯までしばし馴染ませタイム。
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シチューに主食白メシじゃお嫌いな人もいらっしゃるんでしょう?という事で簡単ピラフに。白米、ミックスベジタブル、市販サラダチキン、バター、胡椒、丸鶏ガラスープで炊飯器早炊きスイッチオン。ちなみに自分はシチューだけは子供の頃の味覚のままです🙄
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炊飯中ずっといい香り。
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程よく薄味で、これならシチューと一緒でも味がくどくない。お子様プレート感ハンパないな(笑)
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シチューもバッチリ美味し。市販のシチュールゥを使うと甘ったるくてウンザリするけど、自分で作る分にはキリっと仕上がって美味。
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で、やっぱりピラフにかけちゃうでしょう😋相乗効果で更に美味し。シチューに粘度が欲しかったのでミックスチーズたっぷり加えて正解。大鍋に溢れそうなほど作ったので遠慮なくお代わり。しかし明日の夜まで余裕で残りそうな量;どう処分しようか困った。。
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昨日のコールスローサラダも。ごちそうさま。食事しながらワールドカップ予選日本vsサウジアラビアを観戦して燃えたけど、5時起きの「昼寝抜き」だったので後半眠くて落ちそうだった(笑)まずは日本完勝で一安心です😄
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シチュー材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、メークイン、ニンジン、舞茸、ぶなしめじ、ブロッコリー、米油、バター、小麦粉、牛乳、コンソメ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、黒胡椒、セイロンシナモン、ミックスチーズ
ピラフ材料)
白米、サラダチキン、ミックスベジタブル、丸鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、バター、ドライパセリ


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今日も北海市場で買い出し。魚でいいのがあればと期待していたけど、大きな「ギンポ」や刺身用アイナメが売っていたけど、結構高かったので華麗にスルー(笑)ここは行くたびに面白い魚を扱ってるけど、千円以上の魚は中々買えないなぁ。。 
ラーメンクッテンジャネーヨ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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昨日他の店で鶏肉を買っておいたので、今夜はチキンクリームシチュー。
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玉ネギ、ニンニク、鶏モモ肉を炒めて小麦粉加えて炒めて牛乳注ぎながらトロミ付けて
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メークイン、ニンジンはレンジでチンして後入れ。味付けはバター、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒、ナンプラー。
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食前にチンしたブロッコリー、ミックスチーズを加えて軽く煮込んで完成。底の浅いお皿に盛って後悔した(笑)
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今回水は一切使ってません。
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サッと作ったけど普通にちゃんと美味し。甘ったるくないのでご飯に合います。でも明朝は久しぶりにトーストと一緒に食べますわ。昼にあんなに食べたのに懲りずにお代わりし苦しい;ごちそうさま。
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あと毎度おなじみ適当サラダも。
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材料)
鶏モモ肉、玉ネギ、ニンニク、ニンジン、メークイン、ブロッコリー、米油、小麦粉、牛乳、生クリーム、丸鶏ガラスープ、ローレル、塩、胡椒、バター、ナンプラー、ドライパセリ

気が付けば今日で断酒400日でした。
つまり、400日間シラフで生きてるって事です。スッゴーイ!!(笑)断酒も禁煙と同じく「離脱症状」でかなり厳しい日が続くけど(特に不眠、脱力、イライラ)それを超えたら楽に生きられるようになります。そういう意味でも、まずは一年かけて緩く断酒飲酒を繰り返して徐々に身体を慣らしていった自分の方法は間違ってなかったです。
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先週、兄弟からまた注文してたアルコールが郵送されるよとLINEが来て楽しみにしてたのだけど、届いてまたビックリ!

イソプロピルアルコールじゃねーか!(笑)

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人体に有害じゃねーか!!!(笑)
と文句言ったら、発癌性あるからそのまま使うなよだって。アホか!しかし最近まで病院でも使ってたとか。アホか!んな訳あるか(笑)しかし2、Twitterで検索するとこれ使ってる人がチラホラ。薄めればいいのか?でもそんな危険は侵さんぞ。なんせ我が家には前に送って貰った「スピリタス」があるのだ!!
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その後、キッチン下の収納からコメ袋を取り出す際にスピリタス落として割れちゃった!ヤッチマッタナァ\(^o^)/オワタ
たった段差10㎝で割れるか!!・・・タイル床だから割れるよね(笑)こんな事なら全部スプレー容器に入れておくべきだった( ;∀;) ちなみにスピリタススプレーは普通にちゃんと効果ありました。ああもーくっそー!!つД`)・゚・。・゚゚・*:.。..。.:*・゚
で、床を拭く際に気化したアルコールを吸い込んで胸がスース―スッキリ!(笑)
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今日はカレーが食べたいけど、カレーはしょっちゅう食べてるし、胸肉を用意してたのでクリームシチューにしよう。でも両方食べたい!どうしよう?
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ってことで、カレー味のクリームシチューに決定(笑)今回も胸肉をブライン液に昨日から浸け込んでおいてました。
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玉ねぎニンニクをEVオリーブオイルで炒めて、胸肉炒めてバター、小麦粉と赤缶カレー粉&スパイスで炒めて、牛乳加えながら撹拌して延ばして
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生からだと時間差が出るのでチンしておいたニンジンジャガイモを加えて煮込み。
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うーん、微妙な色合いで完成(笑)
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ちょっと小麦粉も多過ぎました;
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胸肉がやっぱり柔らかく、しかし味もエキスも抜けてない状態で非常に美味し!色々試してきたけど、塩と砂糖と水だけのブライン液が一番手軽で安上がりで柔らかくてオススメですね。肝心のカレーシチューですが、仕上げに加えたナンプラーで、妙に海鮮シチューな風味になっててイケました。食べてる内にジワジワ旨くなるシチューでしたよ。ただスパイスの風味は牛乳に呑まれてあまり感じなかった(笑)シチューは大量に残ってるので明朝はパンでいただきましょう。具無しの味噌汁に昨日のめかぶたたきを加えたらそれだけで美味しい味噌汁になった。ねいもの酢味噌和えもいい箸休め。おかわりして満腹;ごちそうさま。なんか最近ベルトがきついんですけど(笑)
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材料)
鶏胸肉(ブライン液)、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ(きたあかり)、スナップエンドウ、塩胡椒、丸鶏がらスープ、ナンプラー、EVオリーブオイル、赤缶カレー粉、クミン、コリアンダー、カルダモン、マドラスカレーパウダー、小麦粉、バター、牛乳、ローレル &ライス、ドライパセリ、トマトときゅうりのサラダ、めかぶの味噌汁、ねいもの酢味噌和え


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これから数日忙しすぎて料理する時間も無いので、作り置きメニューとしてチキンクリームシチューにします。
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忙しくてもちゃんとベシャメルも作りますよっと。
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野菜と鶏肉の煮込んでる鍋に、ベシャメルとシチュールゥ追加。しかし北海道シチューが甘ったるすぎの旨味調味料も多過ぎてイラつく。なんでコーンポタージュみたいな味すんの!仕上げにミックスチーズ三掴み程(笑)とシメジも加えて完成。エリンギは鍋の容量一杯過ぎて加える余裕が無かった
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味も整って最後はちゃんとそれなりに。いただきます。
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市販ルゥ使わなかったらもっとライスに合ってたかな。でもちゃんと美味しくなってます。確かに市販品シチューはアレンジしなかったらご飯に合わないとは思う。大鍋一杯に作って1/3も減ってないので、明日はドリアでも転用しましょう。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉胸肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ(ピルカ)、シメジ、小麦粉、バター、牛乳、水、ローレル、ハウス北海道シチュー、鶏ガラスープ、ローレル、塩胡椒、ミックスチーズ、ライス、ドライパセリ、茹でブロッコリー


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