青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:キーマカレー

4回目始まるってさ😮 さすがに💉💉💉💉後も生き残れた人は何一つ疑問も抱かぬまま💉💉💉💉💉にも進まれる事でしょう。何なら6回目も躊躇しなさそう。むしろそれでも生き残れてたら生物界のスーパーエリートですね。もちろん嫌味です🙄
定期連絡し合ってる自分の伯母とは3ヶ月以上連絡取れてません。秋口に会った時にもう意味無いから止めておいてねと話はしておいてたけど、おそらく💉💉💉も済ませてるでしょう。ネットでは親子同士ですら説得不可能だと多く見かけるようになったので、昨年秋の時点で説得するのは諦めてました。。今頃政府が外ではマスクしなくていいよと宣ってるけど、マスクは続けますよ😷今後も油断せず色々対策講じて防御生活続行です。
・・・何から防御するの?って?ブサイク隠しよ(笑) εε=ヽ( `Д´)ノ ウワァァァン
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今年三月に取り寄せて置いたNICHIGAのオートミール、2.2㎏を2袋。。どうしてこんなに買った!?(笑)いい加減消費しないとヤバイので、今朝から食べ始めてます。
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今夜は買い置き食材の茄子と、解凍した豚挽肉でキーマカレーにしよう。
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タマネギ、ニンニク、豚挽肉、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン、ホールクローブ)炒めて、ホールトマト(カット)と水少々を流し込んで
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自家製ヨーグルト、赤缶、ガラムマサラ、塩少々も追加して前準備完了。クローブひとつだけ入れておいたので、誰かが当たりを引きます(笑)
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夕飯直前に茄子の素揚げ開始。揚がったら隣のフライパンに移して、微調整でナンプラーも加えて少し煮込んだら完成。
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いつもと違う違和感。。。
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ターメリックバターライスの米の代わりにクイックオーツで代用。丸鶏ガラスープ、バター、ターメリック、クイックオーツ、白黒胡椒。
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これが中々美味しい。オートミールだとネッチリし過ぎだけど、今夜のキーマカレーは水分少し多めなので合わさるといい感じ。キーマ自体も過去イチで美味しい。こんな日に限ってオートミールって(笑)
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パプリカはシャッキリ、素揚げ茄子がトロリと対極食感。フライパンに残ってるオートミール全部、カレーも追加して、後々胃袋で膨張して苦しんだという(笑)オートミールの食い過ぎはホントヤバいです。ご注意。普通は適量で終わらすか(笑)
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言い訳サラダ(笑)ごちそうさま。
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カレー材料)
豚挽肉、玉ねぎ、ニンニク、米油、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン、ホールクローブ、赤缶、ガラムマサラ)、ホールトマト、丸鶏ガラスープ、バター、ナンプラー、茄子(キャノーラ油)、黄パプリカ、カスリメティ
&オートミール(クイック・オーツ、水、ターメリック、丸鶏ガラスープ、バター、白黒胡椒、塩)


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今日から制限なしの鬼の10連休だとかで、もうコロちゃん消えたらしい。どうせGW終わったら即座に感染爆発ダー!とか騒ぐんでしょ(もう騙されなくていいのよ🙄) 今回のGWは全国的に雨模様なので、まだ大人しくしてた方が良いんじゃなかろうか。ちなみに北海道のベストシーズンは個人的に6月なので、今観光で来道するのは勿体ないです。

先日久しぶりにYouTubeのインド食べ歩きch『今日ヤバイ奴に会った』を見たらやっぱり楽しい。インドは上流や外人向けレストランはキレイだけど、露店などはかなりバッチい。それが気にならない人には食い倒れ天国ですね(笑)このチャンネルで知ったけど、最近のインドは何にでもマヨネーズ地獄みたいです(笑)


でも今夜は動画とは関係ない「キーマ」と「サグチキン」の合いがけカレーで。
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キーマは赤だし使ってみます。
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なんか怪しい。。まるでアレみたい  ウッセーイウンジャネー‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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赤だしで味が渋くなるので、ケチャップマニスも使って甘み追加で完了。
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コチラは昨日の朝に仕込んでおいたパニール。サグには必須だけど作るのは超久しぶり。沸した牛乳にレモン汁加えて撹拌、ザルにキッチンペーパーで漉してまとめて
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重しをして丸一日半。カッチリ固まってます。
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サグチキン用の鶏もも肉は大きめのブツ切り、塩、スパイス(ガラムマサラ、クミン、チリ、カルダモン、この後でターメリック、コリアンダー)、ヨーグルトで揉み込んで 
・・・って昨夜たまたまヨーグルト仕込んでおいて助かった😄
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【脱線】夕方買い出しに出ると、セルフスタンドでレギュラーガソリンが¥159!GW特別価格なの?てか一昨日¥163で給油したのに昨日は¥160。で、Twitterで調べたら140円台の地方が!マジで連休特価?🤔
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あ、今回サグの参考に見た動画が面白すぎたので貼っとくわ(笑)

しまった!キーマ作る前にこれ観たかった!(笑)仕上げに味の素だって。。インド人が味の素使ってんじゃねーよ!(笑)←と思ったら中の人は日本人だって┐(´∀`)┌ 
インドではー本場ではーとか言ってマウント取ってくる人の顔に泥を塗る行為スキ🥰 自分はスパイスカレーにもナンプラー使いますよ😄


サグカレーは動画を参考に玉ねぎはフードプロセッサーでペーストにして炒めてヨーグルト鶏を加えての方法で。
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下茹でしてペーストにしたホウレン草を加えて・・・ホウレン草は色落ち防止で塩と重曹で茹でたけど発色は鮮明。このまま鮮やかでいてくれー!!
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うん、まぁこの程度なら良いんじゃないかな。真緑にするならトマト不要ですね;
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お皿の真ん中に、日本米のターメリックバターライスとパクチー。右にサグカレー&パニール&生クリーム、左に赤だしキーマカレーで。
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生クリーム回しかけて。
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パクッ・・おほ・・・薄い!(笑)もう一塩足りない;ちょっと足してバッチリ。パニールも塩入れた方が良いよね。アッサリスッキリし過ぎかな。でも手間かけた分ちゃんと美味しい。
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なんかキーマ淋しいなぁ。。とずっと謎だったけど、食べ終えてこれ書きながら思い出した!先日買って来たカスリメティ振りかけるの忘れてた!!\(^o^)/オワタ\(^o^)/
で、味の方はめっちゃ味噌!!(笑)赤だし強すぎィ!!むしろ和食!(笑)もうちょっと薄めても良かった。たっぷり余ってるので明朝手直ししていただこう。
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野菜も食っとけサラダ。ごちそうさま。・・・あっ!写真の時に並べてあった黄色パプリカ使い忘れてた!(笑)もう何もかもグダグダである。あ、当然お代わりして超満腹苦しい。。カレー残り過ぎてどうしようか困ってます(笑)
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キーマカレー材料)
豚挽肉、ニンニク、生姜、米油、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、ホールクミン、ホールトマト、赤だし、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、ケチャップマニス、パクチー
サグカレー材料)
鶏もも肉(ヨーグルト、塩)、スパイス(ガラムマサラ、クミン、ターメリック、コリアンダー、チリ、カルダモン、ローレル)、ホウレン草(塩湯、重曹)、玉ねぎ、ニンニク、生姜、EVオリーブオイル、バター、丸鶏ガラスープ、生クリーム、パニール(牛乳、レモン果汁)
&バターライス(日本米、ターメリック、バター、塩)
サラダ材料)
サニーレタス、カリフラワー、トマト、ベビーチーズ、シーザードレッシング

おまけ動画 これ大好き🥰


2022.4.30 翌日カレー
昨日、スーパーのアークスで難・・じゃねーよ(笑)「ナン」を買っておいたので朝食のカレーに。
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カレーはどちらも調整していただきまっす。
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キーマカレーは水分3割増しでバッチリ。カスリメティの香りもあってやっと完成した感じ。めっちゃウマ!汁っぽくなったのでナンにもバターライスにも絡みます。昨日は単に水分不足でした(笑)サグカレーも塩加えてバッチリ。ちゃんと味見して完成させろって話よね(笑)20220430nan003
カスリメティは小瓶で保管。どうだかわいいだろ?(笑)キモ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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予報通り夜中に雪が降ったのか、しかし今朝起きると路面が濡れてるだけ。でも今日も寒い。11月終わり頃の寒くて冷たい風でした。でも明日以降グングン気温が上がり、週明け月曜には23℃予報だとか・・アホか!(笑)気温差激しすぎて普通に風邪引くわ😣
去年麦畑か?と撮影した畑、びっしりと芽が出ていたけどやっぱり麦なのだろうか?
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買い置きの挽肉を使い忘れて賞味期限三日が過ぎてたので/(^o^)\更に挽肉追加して、今夜はキーマカレーにします。
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赤缶カレー粉も買って来たけど、今夜はいつも通りのスパイス調合+ガラムマサラで。
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ニンニク、生姜、玉ネギ、豚挽肉、スパイスに、ホールトマト、バター、仙台味噌、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、水少々で煮込み。。
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夕飯直前に、バターソテーしたシメジと舞茸を加えてサッと煮て完成。
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ホールトマトも潰し切れてない、粗い感じですが味だけは!(笑)20220408misokeema006
うん、味噌とバターでいつも以上にウマウマ!チリパウダーもっと多めでも良かった。それにしても口当たりも軽い、胃に落ちて行った後も軽い。スパイスカレーは軽くていいね。でも調子に乗って軽めにお代わりして大満腹で苦しい;調子に乗り過ぎました😓
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コールスローサラダはキャベツを粗めに切って軽く塩揉みして歯応え残した。これもウマイ。でもトマトが硬くて台無し。。キーマカレーと同じくたっぷり仕込んであるので明朝もいただきます。
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で、家族が飲んでみたいと言ってたので(他人のせいにする)スーパーでノンアルチューハイとノンアルワインを買って来た。ノンアルって只のジュースじゃん(笑)
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檸檬堂は普通に甘くないレモンジュース(笑)焼酎からアルコールを飛ばしたノンアルチューハイではなかったな。ワインの方は原料に蒸留したワインエキスを使っててかなりワイン風。気分だけでもというなら十分な商品かな。どちらも人工甘味料を使ってないので後味もよかったけど、正直これならCGCのノンアルビール・ゼロクリアを飲んだ方が自分はいいな。で、結果的に自分はノンアルでこういう商品を飲むなら、普通に美味しいジュースが飲みたいなと思う。今はもうお酒の疑似商品すら欲してない自分がいる。
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カレー材料)
豚挽肉、ニンニク、生姜、玉ネギ、スパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ)、ホールトマト、バター、仙台味噌、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、水少々、キノコ(シメジ、舞茸、バター、味付塩こしょう)、ライス、ドライパセリ
コールスローサラダ材料)
キャベツ、ニンジン、塩、ロースハム、ベビーチーズ、マヨネーズ、レモン果汁、味付塩こしょう、白黒胡椒


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今日もいい天気!だけど引き籠って仕事。朝五時起床、重い腰を上げて未見映画『ランボー・ラストブラッド』(完結作)を流し見て、スタローン映画のシリーズ物も片付いた。ついでに家族向けに昼飯時に『クリード・チャンプを継ぐ男』(アポロの息子が主人公)も流したらついついまた観ちゃった。やっぱりスタローンこそ最強のお爺ちゃんです。
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昨日の挽肉の残りも処分を兼ねて、今夜はキーマカレー。って、冷凍庫に未使用豚挽肉も発見!(発見するものじゃない笑)なのでかなりな挽肉量のキーマカレーになりそう。
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ここの所ずっと市販ルゥカレーだったので、久しぶりにスパイスカレーにしよう。ホールでクミン、イエローマスタード、フェヌグリーク。パウダーでクミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン。
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何かとんでもない量に(笑)
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そこに素揚げした茄子をダイレクト移動。最後に舞茸、しめじを加えて軽く煮込み。
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ライスはバスマティライス。バターとターメリックで炊飯器で炊いたら、全然色が付いてなかったので;フライパンで更にバター、ホールクミンで炒めてクミンライスに。
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そういえば先日パクチー買ってあったのでトッピングしていただきます。
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今回のキーマ、かなりスッキリ爽やか味。塩分控えめなので、自分はちょいと塩足して食べてました。
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クミンライス、味見の時点ではクミンがちょっとポリポリ過ぎたけど、カレーと一緒だとナイスな歯応えに😋
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結果今夜もお代わりして爆死と(笑)明日朝の分もたっぷり余ってるので(特にバスマティライス)、明朝もこれで手抜きしよう。やっぱり食い過ぎてもスパイスカレーは胃にもたれなくて良いです。
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残り野菜のサラダをマヨポン酢で。ごちそうさま。
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材料)
牛豚合挽肉、豚挽肉、ニンニク、生姜、玉ねぎ、EVオリーブオイル、塩、スパイス(ホール/クミン、イエローマスタード、フェヌグリーク。パウダー/クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、黒胡椒)、トマト缶、茄子(キャノーラ油)、シメジ、舞茸、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、クミンライス(バスマティライス、塩、クミン、バター、ターメリック、味付塩こしょう)、パクチー


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今日も暴風雪。昨日雪かき当番で助かったわー(笑)ゴミ出しだけで心が折れたので、今日は買い出し予定却下。風で目が明けられない状況じゃ歩いても楽しくない。家にある食材で生き延びよう。。という事で、冷凍ストックの挽肉と残りのカレールゥでキーマカレーに決めた。
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TV流しながら調理。で、今日も感染者4000人超とかニュースでやってるけど、この数字のトリックを真に受けて騙される人なんていないでしょって思いたい🙄 まぁ免疫力があれば普通の風邪ですよ。このまま一日ごとに千人ずつ増やしてくの?(笑)
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特に変わったアレンジもしないで完成。水とトマトジュース使ってます。
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今日は何もネタが無いので写真の数で誤魔化します(笑)朝4時に目が覚めたけど、アラームが鳴るのは5時以降だったのでムカついて二度寝したら起きたのが6時半っていう(笑)二度寝ホント(・A・)イクナイ!!
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やっぱり目玉焼きはたっぷりの油で揚げ焼きにするのが一番美味しい。
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珍しくルゥを使ったキーマ、これもめちゃ美味し。ジャガイモも入れて良かった。辛口ルゥでもそんなに辛くなかったので、自分だけジョロキア一味でビシッと。美味すぎて二杯目お代わり。
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コールスローサラダも美味し。今回はツナversion。ごちそうさま。明日こそは買い出しに行きたい。。風さえ止んでくれたらいいのに。今も冗談じゃすまない強風です。
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カレー材料)
印度カレー辛口(1/2)、ジャワカレー辛口(1/8)、赤缶カレー粉、豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ジャガイモ、米油、塩、水、トマトジュース、丸鶏ガラスープ、バター、目玉焼き
コールスロー材料)
キャベツ、ニンジン、ツナ缶、コンソメ、マヨネーズ、レモン果汁


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今日は朝五時に「こむら返り」で起床😣脱水とかじゃなく、単に背伸びして足をグイッと捻ったら攣ったっつーね(笑)で、トイレ行って二度寝したら8時半に目覚めた・・・
アホかと🤣🤣🤣 で、カーテン開けたら一面真っ白な世界でした・・・ゴミ出し寒い🥶
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今日は暴風雪で外に出たくないので、買い置き食材だけで済ませよう。カボチャ丸ごと買ってあるのでこれで色々作れるぞ・・・と取り出したら一部腐ってた\(^o^)/オワタ とりあえずカットすると使えるのがこれだけあったので、キーマカレーとビシソワーズにしよう。小豆缶のいとこ煮までは回らないな。。
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ビシソワーズは、耐熱容器にカボチャ玉ねぎニンニクバターをチンして、コンソメスープ、牛乳、生クリームと順次加えてハンドブレンダーで撹拌。
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酒をやめられた代わりに甘いものが好きになって、HbA1cが少し上がって(5.3→5.5)、血糖値の為にケーキ作りも中断してほぼ使わなくなったハンドブレンダーですが、やっぱりこういう時に重宝しますね。めちゃ楽!ペットボトルに入れて冷蔵庫で冷やす。
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同時進行でフライパンに玉ねぎ・ニンニク・EVオリーブオイルで炒めて、冷凍保存していた挽肉、ホールクミンと炒めて
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コンソメスープの残りと、ホールトマト、赤缶カレー粉、ガラムマサラ、丸鶏ガラスープ、塩で調整。軽く煮詰めたら夕飯前まで放置。
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今夜はジャスミンライスではなく、夏に北大前で買っておいた虎の子のバスマティライスを使おう。
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バスマティライス食べるのも何年ぶりだろうか。
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ターメリックバターライスにします。ターメリック、バター、塩、バスマティライス2合。
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絶対早炊きモードで。
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バターライス、キーマカレー、パクチートッピングでいただきます。
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そういえば最近もターメリックバターライス食った気が・・・と思ったら、一昨日スープカレーでオートミール版で食ってたなと思い出した。認知の力が落ちている/(^o^)\
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甘い。甘いけど美味い。ただもうちょっと塩分あっても良かったかな。自分には物足りないのでジョロキア一味でピリッと辛めに。TVでは有吉の番組で激辛やってたけど、自分はあんなの無理(笑)胃や喉その他モロモロ(笑)がおかしくなるだけなので激辛は完全に卒業です。
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そしてカボチャのビシソワーズ、何故か自家製ドライパセリの密閉容器が見当たらず(昨日見かけたのに)パセリ無しの一面黄色;でもこれ美味過ぎ!カボチャ全部使って夕飯はこれで流動食でも良かったな(笑)
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そして賞味期限が三日前の生協トドックで買ったブ厚い油揚げのピザも。これがパサパサかと思ってたのに、かなりジューシーな油揚げで美味過ぎた。ただケチャップとピーマン、ミックスチーズだけなので味付けシンプル過ぎた。また作ろう😋
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カレー材料)
豚挽肉、カボチャ、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、ホールトマト、ホールクミン、赤缶カレー粉、ガラムマサラ、丸鶏ガラスープ、塩、パクチー(茎)
バターライス材料)
バスマティライス、ターメリック、バター、塩、パクチー(葉)
ビシソワーズ材料)
カボチャ、玉ねぎ、バター、塩、牛乳、生クリーム



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昨夜は日本シリーズ「ヤクルトvs.オリックス」戦で疲れ果て(笑)、今日は新横綱照ノ富士の全勝優勝で燃えと、充実した週末でした。そんな週末でも家で仕事してますけどね🙄
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今朝はプレスド・オーツとクイック・オーツを混ぜてからチンして、ひきわり納豆ごはんとして食べたらこれが美味いのねぇ。ブレンドして使うべきだと思った。夜はキーマカレーだけど、ライスの代わりにプレスド&クイックオーツでポリッジにして食べてみます。同じチンじゃないのかって?キーマカレーが水分少な目なのと、ポリッジにした方が合いそうなのでって理由。
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キーマカレーはちゃんとスパイス使って作ります。クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ。プチプチ感が欲しいので、ホールでクミンとイエローマスタードを追加。作る工程はいつも通りなので割愛。誰も困らない(笑)
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作り過ぎたのでオートミール大盛り。プレス2:クイック1の比率。
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キーマカレーはもう少し煮詰めても良かったかな。
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極力余計なモノを入れて無いので素直な味。オートミールにも合うし、お代わりしなくても十分満腹です。ここ数日間プレスド・オーツを食べてたら、第一印象の悪さは消えて恐らく一番使い勝手も食味も良いものだと認識改めました。次に大量買いするならプレスド・オーツとクイック・オーツだな。
20211128keemaoats006
ああ、そうそう冷凍保存してたローストビーフも。2個解凍したけど、一個で十分な量でした。欲張って2個切らなくて良かった;
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やっぱりたまには牛さんも食わんといかんなと少し思う。ウメェ(笑)ビーフが柔らかいのでオートミールとも合うと思う。解凍してしまったもう一袋は明日何かに使おう。ごちそうさま。最後にはちみつバナナヨーグルトで満腹。オートミール生活、胃も軽く調子もすごく良いです。何より、出る!(笑) キイテネーヨ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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カレー材料)
合挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、米油、スパイス「(パウダー)クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、(ホール)クミン、イエローマスタード」、ホールトマト、味付塩こしょう、ナンプラー、自家製ドライパセリ &ポリッジ(プレスド・オーツ、クイック・オーツ、水、丸鶏ガラスープ) &ローストビーフ、水菜、ミニトマト


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