忙しいし天気も悪いので、家にあるものプラスで何か作ろうと思うとキーマカレーくらいしか思い浮かばなかった；連日挽肉料理だったので、明日は歯応えのある食事が良いな。今日の歩行距離はゼロメートル（笑）歩けないとイライラするー！

タマネギを炒める際、ギーをレンゲ三杯分も使ってしまったので、かなりユルい状態だったけど、二時間ほど寝かせて丁度良い感じになった。味は濃すぎたかな。ホールトマトがかなり甘めだったので、もう少しビターな要素が欲しかった。･･･チョコか！（笑）

このターメリックライスは女茶碗にギュギュっと詰めてすり切り一杯で200g。いつもはこれでも足りなかったのに、もう十分多過ぎ苦しい。さすがにカレーの時はライス抜きとかあり得ないので（笑）、全体的に少なくしていこう。外食の野菜たっぷりスープカレーだと、ライス抜きでも成立するからいいよね。･･･そうか、そっちだ！（笑）

＆雑なサラダ。ドレッシングはやっぱり自分で調合した方が良い。市販品は甘過ぎだし、増粘剤とか要らんのよね。

キーマ材料）
豚挽肉、タマネギ、ニンニク、ギー、ホールトマト、スパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、クローブ、カルダモン、ガラムマサラ）、ホールスパイス（クミン、フェヌグリーク）、ターメリックライス（ジャスミンライス、ターメリック、バター、塩）
＆サラダ（レタス、キュウリ、トマト、比内地鶏スープ、酢、ゴマ油、胡椒、ナンプラー、おろしニンニク）＆豆腐と水菜の味噌汁

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中途半端に夏の野菜が冷蔵庫にあるので、補充して夏野菜のカレーにします。挽肉も買ってあったので自然とキーマカレーに決定。夏野菜カレーと言ったって、一緒に煮込むわけじゃなく、素揚げトッピングにしましょう。煮たらグズグズになっちゃうからね。朝からタマネギ炒めてカレーベースを仕込んでおきました。夕方ココナッツミルクを加えて馴染ませておきます。
という事で完成。素揚げした野菜が甘くて超おいちぃ！(^O^)　鹿児島のオクラ以外は道産野菜です。カラーピーマン甘い、茄子甘い、オクラしゃきしゃき、ズッキーニうまい、カボチャ超甘い。素揚げ野菜っていいなぁ。

もちろんキーマカレー自体めっちゃ美味い。自画自賛。ココナッツミルク大正解。かきこんで食べるのは勿体なくてじっくり頂きましたよ。しかし今回でジャスミンライス終了。また買わないとカレー作れない。今回は久々に湯取り法で炊きました。茹で8分焼き1分蒸らし食べる直前まで（笑）。炊飯器と比べて水加減を一切気にしなくていいのでやっぱり楽だ！明日朝は冷凍のターメリックライスでいただきましょう。

もう一品、ジャガイモとクミンでアルサブジ。青南蛮を三本刻んで入れたら鬼の様に辛くなった；それと今回の男爵に旨味があまり無かったのでチキンコンソメ追加。これらに冷やしトマト、ナスの味噌汁と今夜は野菜オンパレードでした。満足！

キーマカレー材料）
豚挽肉、玉ねぎ、ニンニク生姜、ココナッツオイル、塩、ホールトマト、ココナッツミルク、（ホールスパイス粒）クミン、マスタードシード（ホールスパイスクラッシュ）カルダモンシード、ブラックカルダモンシード、コリアンダーシード、フェヌグリーク、（パウダースパイス）クミン、コリアンダー、ターメリック、クローブ、カイエンペッパー
トッピング用夏野菜）カボチャ、オクラ、ズッキーニ、カラーピーマン、茄子
アルサブジ材料）
男爵芋、ニンニク、青南蛮、EVオリーブオイル、クミン、ターメリック、塩、水、チキンコンソメ

翌朝カレー
ココナッツミルクにホールトマトも少々加えて微調整。冷凍ターメリックライス（特盛）で頂きました。すごく美味しいし、どこに出しても恥ずかしくないカレーだけど･･･濃厚すぎて途中で飽きるね（笑）

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時間がないので朝の内にカレーを仕込む。今回はスパイス縛りは無しで、適当に。白いバスマティライスもジャスミンライスも切らしてるので、久しぶりにバスマティ玄米を開けてみたら地獄絵図！しかし水を数十回替えれば食える！まぁ虫が沸いたくらいで何だ！
あ、言っちゃった（；^皿^）

挽肉の在庫があるのでジャガイモと挽肉のキーマ。いつも通り美味しくてお代わりしてしまう。

もうこれ無しでカレーが食えない身になってしまったヨーグルトのライタ。これをライスにかけるだけでもイケちゃいます。オリーブオイルでテンパリングしたブラウンマスタードの香ばしくプチプチした食感がポイント。しかし蕎麦屋のカレーには絶対合わないと思う（笑）

材料）
カレー）豚挽肉、玉ネギ、ジャガイモ、ホールトマト、塩
スパイス）クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、シナモン、クローブ、フェヌグリーク、デイル＆ローレル
ライタ）ヨーグルト、玉ネギ、ニンニク、キュウリ、トマト、セロリ、オリーブオイル、ブラウンマスタードシード、 塩胡椒、自家製青唐辛子ナンプラー、ガラムマサラ
＆大根サラダ･タイ風ドレッシング＆トマト、リーフレタス

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