今日は時間が無いので家族に魚を買ってきてもらう。6尾¥500の良型キュウリウオ。
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当初塩焼きにでもしようと思ったのに、いざ捌き始めるとそんな簡単な料理でいいのか?それで満足なのか?とおなかの悪魔がささやく(笑)美味しく食べたければ時間など気にするな!と(笑)
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本日のお宝。卵巣5尾、白子1尾。これは煮付けにしましょう。
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食事の後半間際に冷蔵庫に入れてたこの存在を思い出す(笑)実にショッパイ;しかし美味い。これは道民じゃないと味わえないものですね。卵は粒が細かく滑らかな舌触り。これは日本酒より焼酎だね。白子は食べてないので分からない(涙
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この二日間で6時間ほどしか寝てないので夕方から仮眠したら夜9時(笑)大急ぎで調理を始めるも、すでに下拵え完了してたので、キュウリを小麦粉叩いて卵にくぐらせ、香草パン粉を付けてフライパンで焼くだけ。焦げたりしたことろ(←追記/いかに疲れてるのか分ります;)もあるけど、簡単にできました。そしてお味は、最高です。ニンニク入れなかったのでアッサリしてるけど、キュウリのふんわり淡白な身とタルタルが合わさると丁度良い塩梅。好評でした。
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材料)
キュウリウオ、塩胡椒、生卵、薄力粉
卵と白子(醬油、酒、甜菜糖)
香草パン粉)パン粉、ローズマリー、デイル、ドライパセリ
タルタルソース)茹で玉子、塩胡椒トマト、
他 トマト、レタス