青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ガリバタ

今日も三連徹夜仕事明けでヘロヘロ。久しぶりに7時間爆睡してしまった。お陰で復活!ホントは3時間だけ寝て、昼に某店のつけ麺でも食べようと画策してたけど無駄でした(笑)
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なのでお隣の生協で足りない調味料やら何やらを調達して、買い置きしていた食材で晩ご飯。胸肉と長芋を、ニンニク、バター醤油で炒めるだけ。久しぶりにHouseにんにく塩を見つけて買ってきたので、仕上げに使ってみた。
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削ぎ切りした鶏胸肉には小麦粉揉みこんで焼いて、同じフライパンで長芋も焼くだけ簡単調理。
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簡単だけど美味しいです。にんにく塩は手抜きしたい時に重宝しますԅ(¯﹃¯ԅ)
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もう一品、もずく酢。酢も醤油も控えめすぎたので、ちょい足ししてバッチリ。フンドーキンの合わせ味噌も買ってきたので、今夜の味噌汁は赤味噌とブレンドして頂きました。ごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉(醤油、味醂、胡椒、小麦粉)、長芋、米油、ニンニク、塩胡椒、にんにく塩、醤油、バター、九条ネギ &もずく酢(もずく、酢、あまくち醤油、白だし、きび砂糖、生姜、キュウリ)



最近妙に気になってる「ガリバタ」。ブームが終わってから新メニューを出す山岡家が、ガリバタラーメンなんて出すくらいだからガリバタのブームはとっくに終わってるのでしょうけど(笑)今更ながら自分でもガリバタチキンを作ってみよう。ついでにジャンボなサツマイモも買ってあるので、一緒に調理しよう。
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しかし、昨日買ってきた鶏肉が完全に(自粛)、なので別の店に買いに走る。今度は大丈夫。さっさと大き目に切って、塩、白胡椒、酒で揉み込み片栗粉まぶしてフライパンへ。
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サツマイモはイチョウ切りして耐熱皿で3分チンして別フライパンで焼きました。
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両方火が通ったら、鶏のフライパンの脂を拭き取って、サツマイモ合流し調合タレでしばし煮て、ニンニクは最後に直におろしてバターも絡めて蒸らして完成。うーん、クドそう ってか絶対クドイ(笑)
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なるほど、バターとガーリックがかなり強烈。やっぱりニンニクは最初から油で焼くより、生で加えて絡める程度の方が臭くていい(笑)鶏にまぶしてから焼いた片栗粉のおかげで、しっかりトロミ付いてます。こりゃウマイウマイと食べ始めたけど、すぐ飽きた(笑)なので途中から急遽冷やしトマトも追加。サツマイモとバターの組み合わせは子供の頃大好きでした。久しぶりで懐かしい夕飯でした。でもさすがにクドすぎて、半分残ってしまった。夜中の晩酌用に取っておきますか。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉(塩、白胡椒、酒、片栗粉)、サツマイモ、米油、タレ(北のビミサン、醤油、酒、味醂)、おろしニンニク、バター、万能ねぎ

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