青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ガイトート

今朝は4時にトイレに起きて、目覚ましの5時過ぎまで時間あるなと二度寝したら・・・次起きたのは7時でしたチクショー‼ ・・・しかも窓開けてたら速攻で目がゴロゴロカユカユ😖これ絶対来てますわ。。
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昨日目についた「そうでしょうねぇ」と同意するしか無い医療関係者さんのツイート。
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でも現実的なツイートすると凸されて粘着されるから皆「私は反ワクではありませんが」って一々前置きしなくちゃならない状況。FF外から勝手に鉄砲弾が飛んで来るので大変ですね。💉後遺症と結び付けられない人が未だ多い状況でも、実際以前より桁違いに被害報告ツイート増えてますね。ワクワク信者の方々も、いずれ自分と違う思考と行動の他人を攻撃してる場合じゃなくなりますけどね🙄ご自身の健康にご注意ください。
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自分が登録してる只の看護師・野中しんすけさんは今週ついに感染してましたね。その後は元気にツイートしてるので軽症以下でしょう。野中さんが発症体験してくれたお陰で、今後の動画内容も今まで以上に信頼性が上がる事でしょう。ナチュラルに抵抗力があれば全く問題無しだろうと自分は思ってます。やはり日頃の食生活、睡眠は大事です。・・・あっ!今日も7時間しっかり寝たわ!🤣と書いた後に昼寝2時間してたわ🤣
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そろそろ献血もしたいなと思い続けて早2年。。でもそんな事してる余裕があったら、自分の汚染されてない血を採って保管出来ないかと調べたけど(自己血輸血)、手術予定前でも無ければ無理か。家族も含めて、病気も怪我も注意しないといけないな。。幸い自分の血は家族全員に使えます。
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今夜はこちらのタイ風照り焼き・・・を思いきりアレンジして作ってみる。下味付けは、先日のカオマンガイのタレとケチャップマニス、生姜絞り汁で。
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しまった!これじゃ死ぬ程味濃すぎるかも。。(;´∀`) 
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鶏を焼く前に、フライドジンジャーの仕込み。キャノーラ油が切れてたので、米油で揚げてます。中々火が通らないので、脇見しながら。。
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この時点でもう引き揚げれば良かったのに、もうちょっと揚げようと放置してたら真っ黒コゲに!(笑)あーあ、仕方ないのでやり直し!それにしても揚げてる間の油の香りが生姜そのものでとても良い。
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勿体ないので生姜油を使って鶏を焼いてみよう!鶏肉はタレをある程度拭き取ってから、小麦粉ではたいて中低温で焼きました。
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何事も無かったように完成。あ、レモン添え忘れてたのを今思い出した\(^o^)/20220424teriyaki007
フライドジンジャーは、単品で味見するとめっちゃ生姜!
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食べてみるとそんなに下味は染みておらず薄味。なのでチン・スー(ベトナムのチリソース)をつけて丁度いい感じ。今回は照り焼きと言うより、タイの唐揚げ・ガイトートでしたね。これはこれで美味過ぎ、白メシお代わりして台無し(笑)フライドジンジャーは今後も積極的に作ろうと思う。ごちそうさま。
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材料)
鶏もも肉(カオマンガイのタレ、ケチャップマニス、生姜汁)、小麦粉、米油、生姜、グリーンリーフ、トマト、&チン・スー、マヨネーズ


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まだミセッシュ者への差別禁止にしてない自治体たっぷり。まぁチクワ刺さないと首だの雇わないだのという会社なら辞めてどうぞだな。自分だったらさっさと辞めている。そしてしばらく失業保険で食ってる(笑)今ならその期間中に100%社会の状況が反転して、セッシュ者の方が大変な事になってますから。チクワ先進国イスラエルやセッシュ率80%のシンガポールの状況を見れば一目瞭然。どうぞミセッシュの人は早まらないで、しばし呑気な位に動静を静観してた方が良いですよと。その内向こうからお願いしますと頭下げて雇ってくれる時代が来ますから。人口減るからね。一億切る程度で済めば御の字かな。逆にチクワパスなんて持ってる人間は、健康面で深刻な危険性孕み過ぎて雇えない状況に必ずなる。だからチクワパスは頓挫する。以上、ここのブログ主の妄想です🤪
以前は100歳まで生きると言ってたけど、スマン心変わりした。120歳まで生きるわ(笑)
そんな健康オタクデブがチクワぶっ刺してない時点でお察し。
(デブは余計だブー
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今夜のメニューが中々決まらない。家族に何が食いたい?と訊くと「チャーハン」だと。ハァ!?粘り気タップリのコシヒカリしかねーよ!・・・いや待てよ、ジャスミンライスまだあった!しかもパクチーも刻んで冷凍してた!よし!じゃあ今夜はカオパットだ!
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そして鶏肉も買ってきて、おかずはタイ式唐揚げのガイトートで。一気にタイメシで固まりました。
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鶏もも肉は、おろしニンニク生姜、ガーリックパウダー、ナンプラー、シーズニングソース、酒、味付塩こしょう、胡椒で揉み込んでおいて、小麦粉とコーンスターチで二度揚げしました。
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カリッとしっかり揚がってます。
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ライム忘れてたので追加。下味しっかり付けてたので、これだけで十分美味し。
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でもナムチムスキーにおろしニンニク、レモン果汁で作ったタレも美味過ぎ。これはちょっと止まらないわ。
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エビのカオパット・クンも美味い。ネギ散らかし過ぎ(笑)こちらはこの大皿の二倍作ったので、明朝早起きして自分が食っちまおう。家族の朝飯は和食の方が良いので。しかし今夜も食い過ぎ。
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そして今夜のお飲み物(笑)例え目の前に唐揚げあっても、自分の心は揺るがない(笑)むしろ炭酸水で十分です。こんなもんは家族に飲ませとけ(笑)ごちそうさま。
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食後に頭がフワフワするなと、検温すれば37.5℃!大変だ!風邪だ!死ぬ!という事で早めに寝ておこう(笑)おやすみzzz😪 別に体調悪くないです。変なの。。
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カオパット材料)
ジャスミンライス、米油、玉ねぎ、ニンニク、エビ、パクチー、創味シャンタンDX、ナンプラー、シーズニングソース、卵、小葱
ガイトート材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、おろし生&ニンニク、ガーリックパウダー、ナンプラー、シーズニングソース、胡椒、酒、小麦粉、コーンスターチ、キャノーラ油、水菜、カリフラワー、タレ(ナムチムスキー、おろしニンニク、レモン果汁)、マヨネーズ


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今日は花見の帰りに半年ぶりに八百丸に寄ってみると、中のレイアウトが変わってた。そして欲しかった豚肉類一切なしだったので、レジでお姉さんに訊いてみると、今日は売り切れ?だったらしく残念。バナナと長ネギとブロッコリーだけ買って来ました。札幌ではスーパー以外では一つの店で買い物が済ませられないので、結局何店もお店を回らねばならないのが生活の不満です。
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先日ガイヤーンを作ったので今夜はガイトート。ん?何がどっちで何?(笑)
ガイヤーンはチキングリル、ガイトートは唐揚げ。胸肉二枚分を昨日から浸け込んでおきました。
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で、時間も無いのでさっさと完成(笑)鶏肉とパクチーは昨日一昨日で生鮮プラザで購入しておいたもの。ホント何軒買い出しで回ればいいんだよ・・・
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一口目からウマッ!と声がでる。正直、ガイトートとか唐揚げとかザンギとか、微妙な違いなんて関係なく、今回は近年ナンバーワンの美味しさ!今夜は美味過ぎるものを作ってしまいました。
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その証拠に結局明日の分まで全部平らげてしまったという(笑)特に生姜の香りも良く、甘いスイートチリソースとの相性もバッチリ。
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ライスは、鶏ガラスープと生姜、塩胡椒で炊いた生姜ライス?(笑)これもまたスッキリ辛口で美味しくて、お代わり不可避。そりゃ痩せませんし、そもそも痩せる気が今は全くナッシングです(笑)
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サラダには自家製マヨネーズを。そろそろ無くなるのでまた仕込まないと。一週間~10日で新たに作るので鮮度バッチリ。でもマヨネーズ食べるたびにこの八割は油なんだよなぁとブルーになる(笑)
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材料)
鶏胸肉(おろしニンニク生姜、塩胡椒、酒、ナンプラー、醤油、チリソース、ケチャップマニス)、小麦粉、片栗粉、サラダ油、パクチー、サラダ菜、ブロッコリー、ミディトマト、キュウリ

・・・あっ!またライム出すの忘れてた!!\(^o^)/オワタ


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先日サンウェル月寒店で、タイのスイートチリソースを安く売ってたので買っておいたもの。どうせなので今夜はガイトートを揚げて、ジャスミンライスのチキンライスと一緒にいただきましょう。
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と、昨日の真夏日からの流れでエスニックメニューに決めてたのに、今日は気温20℃前後と一気に秋のような冷たい風と肌寒さに!嫌がらせして楽しいかお天気さんよぅ!えっ!でも胃袋はもうエスニックなので続行です。正直肌寒い位の方が好きなデブだしぃ(笑)
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焦げないように気を付けて揚げてましたが
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ちょっとコンガリすぎ(笑)
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下味付けも濃すぎたかな・・・と懸念していたけど、これがドンピシャ!めっちゃくちゃウメェーーーーーーィ!!
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やはりスイートチリソース&チリソースも必須、これかけて食べたら甘味もしっかり加わり、正にバッチリのエスニックなバランスになりました。今まで何度か作ってはイマイチだったり失敗したりだったガイトートも、完全マスターした気分です。
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モモ肉も柔らかく、ジャストタイミングの揚げ時間。
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あと野菜室で眠っていたパイナップルも添えて正解。おかげでプーケット気分です(笑)鶏がらスープで炊いたジャスミンライスも美味過ぎ!お代わりはガマン;三合炊いて残ったライスは、明日の昼に炒飯にでもしましょう。文句なしでした。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉(オイスターソース、ナンプラー、チリペースト、おろしニンニク、生姜汁、胡椒)、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油、ジャスミンライス(塩胡椒、鶏がらスープの素)、パクチー、サニーレタス、トマト、アーリーレッド、ライム、パイナップル、チリソース、スイートチリソース

狸小路方面に用があったので、朝食を抜いて完全空腹のままタイ料理クルアサモーンに駆け込む。空腹デブの食欲が暴走する一日となった(笑)
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ランチセットを全部制覇したいのだけど、今日はチキンライスのカオマンガイが食べたい!しかし出来るまで15分かかるという。無理です待てません!(笑)という事で前回と同じくガパオライスをお願いします。
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いつも静かに微笑むホール担当のメガネのお兄さんにサンバルソースはないかと無理を言ってしまった為に、サンバル(左)とプリックナンプラー(右)までも出してもらった。申し訳ございません;;
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まず先にガイトートの登場。相変わらず1個が大きいです。上のソースを付けていただきます。サンバルはニンニクが加わってパンチがあり非常に美味!プリックナンプラーはそのものなので塩気が強いです。唐辛子も最後に残さずペロリ。しっかり辛い!ガイトートだけでご飯三膳行けます。
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ランチのガパオライス。セロリのスープにミニサラダ、ぶどうジュース付き。これに使われてるバジルが日本では希少価値のホーリーバジルと前回教えてもらったのでありがたく噛みしめて味わいます。美味いです。美味しすぎます。ご飯大盛りにガイトートも加え、ソースも三種類と夢見心地のランチとなりました。 ・・・が!それでもご飯が足りない。朝食抜いてる今日は全然お腹が満たされない!という事で・・・
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タイのもち米、カオニャオも追加です。カオニャオは多分初めて食べるけど、日本のもち米より硬めでしっかり詰ってる感じ。ここまでモッチリしてるとは予想以上です。これに辛いソースの唐揚げが合う。めちゃ美味しい。これだけ食べても腹八分目(笑)美味しすぎて物足りない。タイ料理で一番好きなヤムウンセンも頼もうかと言う勢いだったけど自粛です。ごちそうさまでした。札幌には他にもタイや周辺国の料理店は沢山あるのだけど、このお店だけで十分満足です。
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ガイトート
昨日から丸一日エスニックな調味料達で漬け込んでおいた鶏モモ肉を揚げるタイ風唐揚げ、ガイトート・リベンジ。前回は片栗粉で揚げてまんま竜田揚げになってしまったので;今回は小麦粉で揚げました。揚げ油にココナッツオイルを加えたので、キッチンが南国の香りです。見た目は相変わらずだけど;かなりデッカくカットした鶏肉も火の通り完璧でした。^Q^ 味もココナッツの香りの立ったグリーンカレー味です。あと付け合せのホワイトアスパラも美味!新鮮なこいつが味わえるのが北海道にいる特権だと幸せに思ってます。今回で美味しい茹で方もマスターしました。
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材料)
鶏モモ肉、黒胡椒、おろしニンニク、オイスターソース、ナンプラー、グリーンカレーペースト、てんさいオリゴシロップ、醬油 &ココナッツオイル、サラダ油、強力粉

摘果メロンサラダ

今日はメロン食いすぎ!でも甘くなーい。甘いメロン食べたーい^^; 塩水に漬けてからツナと混ぜるだけ簡単メニュー。ニンニク利かせて美味。
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材料)摘果メロン、ツナ缶、おろしニンニク、塩、黒胡椒、白ゴマ、サニーレタス、ミニトマト

見様見真似でガイトートを作ってみます。鶏の唐揚げは世界共通どこにでもある料理で、ポイントは味付け調味料や衣の違い程度なので、ちょっと替えるだけで〇〇料理と手持ちレシピが増えるのが有り難いですね^q^
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・・・と、ネットの情報を集めて作ってみたところ・・・これ竜田揚げじゃんか!(笑)鶏ムネ肉を横にスライスして平べったく切ったのに、揚げてみたら丸くなってた;;
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で、夕食で頂いたところ、これ、竜田揚げじゃんか!!!(笑)
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グリーンカレーペーストやナンプラーを揉みこんで数時間寝かせた鶏肉はもちろん美味しいです。でもあくまで隠し味程度のテイストフレーバーなので、ほとんど竜田揚げ食べてるのと同じ(笑) タレとして、辛いサンバルソースとレモン果汁をブレンドしたものをかけて食べましたが、それでも気分は竜田揚げ(笑)味付けを手加減しすぎたのもあるけど、うーん、後は何だろう。片栗粉で揚げるのは違うなと思いました。そしてクルアサモーンのガイトートは本当に美味しいなと改めて実感しました^q^; これは再度リベンジ決定です。

材料)
ガイトート)

鶏ムネ肉、おろしニンニク、グリーンカレーペースト、胡椒、ナンプラー、ケチャップマニス、ヨーグルト、片栗粉、植物油
カオパット)
ジャスミンライス、小エビ、レタス、塩胡椒、卵、青唐ナンプラー、粉末チキンスープ
タレ)
サンバルソース、長ネギ、ナンプラー、レモン果汁、甜菜糖
&茹で玉子、きゅうり、サニーレタス

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