青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:カレー

曇り空でスッキリしない天気だけど、未だに水害と無縁なだけで感謝の札幌です。
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今夜はカレー。基本的に週末にカレー食べたくなる病(笑)蕎麦屋風に和風だしカレーにしたかったけど、カツオと昆布で出汁取ってる暇がない。よく使う白だし二種に、ほんだしを加えて手抜き。
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具はオーソドックスで。
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作り方も普通で。全部普通(笑)
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具材を赤缶カレー粉で炒めて、水、白だし、ほんだし、ゴールデン紫でアジを調整。食前に水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
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いざ食べ始めると、非常に食べ辛い盛り付け配置をしてしまった;
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味は上々。手抜きでも美味ければいい。このカレーならカレーうどんにでもそのまま転用できるので良いね。明日の朝もこれで手抜きです(笑)ごちそうさまでした。
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今週の『半沢直樹』第二話。この軽薄な笑顔のヤツが出てきたら詐欺師にしか見えない。そして・・・(笑) 今回の大和田さん、ますます頭がおかしくなってて好き💛
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材料)
豚バラスライス、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ニンジン、男爵芋、米油、白だし、ほんだし、赤缶カレー粉、ゴールデン紫、水溶き片栗粉、グリーンピース、茹で卵、福神漬け


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今日はカレーの気分だったので、具沢山なキーマカレーにしようと思ってたのに、作る際になって昨日買っておいた筈のブロッコリーが無い!あれ?買ってない?(;^ω^)
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赤缶カレー粉のデカ缶も以前買っておいて良かった。スーパーで売ってるサイズと比べても段違いで、コスパUP。今回は粒クミンも加えてプチプチ感マシマシにしておきます。
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いつも通り豚挽き肉とホールトマトで
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作るのはすぐ。煮込み時間無し!今回追加粉末スパイスはカルダモンとチリだけ。
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ハイ完成と。いただきます。
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うーん!ニンジンが硬い!煮込め!!(笑)
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今回はライタも用意。あっ!マスタードシード忘れてた/(^o^)\
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うん、キーマにもライタ合う。サッパリ。しかしサッパリし過ぎ。全体的にもっと旨味とかコクも欲しかったかな。半分残ってるので明朝は味噌を追加してみよう。
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で、やまもとさんでサクラビールなんて売ってたので買って来た。これがちゃんとビールの香り!昭和の頃の、子供の時に親父の飲み残しビールを飲んで酔っ払ってたあの頃を思い出した(笑)そうそう、ノンアルビールにはこの匂いがないんだよねぇ!
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って、オレが飲んだ訳じぇねーわい!!(#^ω^)
家族用に買ったのよ。自分もよくここまで断酒出来てるわ っていうか、完全にこのまま飲まずに生きていける自信はあるけど、本当に飲むべき時は飲むぞ!絶対にだ!!(笑)

で、食後は黒皮クリームスイカ。
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今回もレモン果汁ぶっかけて食べてみた。美味い!甘い!安かったからと買って正解。食後ドラマ『家政夫ナギサさん』観てると、もう多部ちゃんの妹(趣里)がアップルウォッチの声にしか聞こえない(そのまま)
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カレー材料)
豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ぶなしめじ、パクチー、米油、S&Bカレー粉、粒クミン、粉カルダモン、チリペッパー、ホールトマト、塩、レインボーペッパー、ニョクマム、丸鶏がらスープ &ライタ(自家製ヨーグルト、キュウリ、トマト、アーリーレッド、ニョクマム、塩胡椒、レモン果汁、パクチーの芯と根)、きゅうり、ミニトマト、パクチー


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今朝はいい天気だったのに、昼には雨が降ってきてジメジメ。でも本州以西以南のような大雨になってないだけ文句言わないでおこう。
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今年こそは!と6月中旬にはエアコンの見積もりを取って貰ったけど、給付金バブルでエアコン設置注文が増えてお盆以降から8月末まで業者さんの予約が埋まってるそうな。8月末って(笑)寒冷地エアコンならまだしも、単なる冷房のみ希望の我が家には無意味すぎる。という事でエアコンはスッパリ諦めた!今年も根性で夏を乗り切ろう!(笑)とりあえず今の内に冷感グッズを買っておかねばと、Amazonで冷感パッド?を注文して今日届いた。これでまだ一晩寝てないので分からないけど、お試しで使った分にはしっかりヒンヤリしてて良かった。昨年のような冷感グッズの売り切れ状況を考慮して他にも色々買っておかないとね。(追記:グッスリ安眠熟睡できました。疲れてるのもある;´∀`)
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今夜はとりあえず家にメークインがあるので、自然とカレーに決定。先日使った本挽きカレーの中辛と辛口をブレンドで使ってみる。
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豚モモ肉のブロックがグラム59円だったか、アホみたいに安かったので即決。玉ねぎと一緒に同じメーカーの赤缶カレー粉、ヒング、塩、レインボーペッパーで炒め、隣で仕込んでる根菜類の鍋に加えてカレーパウダーも加えて煮込むだけ。
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その間、このカレー粉にはスパイス何を使ってるのかと見てみれば、スパイスじゃなく甘味料を見てああやっちまったと後悔。だからなんでアセスルファムKなんて使うんだよ。自分から見れば神経毒だっての。でもまぁ今回は大目に見ておこう。もう作っちゃったし。今後はやっぱり完全に自分でコントロールできるスパイスカレーにしておこう。
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で、大鍋に二箱全部使ったけど、こんなにユルユルの液状カレーに!ああ、やっちまったなぁどうしよう(笑)
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そんな時は、こうじゃ!ベシャメれ!小麦粉、バターで炒めて
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カレー鍋からスープ加えて練って練ってとろみを付けて、鍋に戻せばおk。しばしトロ火で煮込んで完成。
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今回キノコ類もぶち込んで煮込もうと思ったけど、溶けてしまうしでバターソテーしてトッピングに。ではいただきましょう。
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豚モモ肉がフンワリ柔らかくて美味し!でもカレーは薄め。自分だけジョロキア一味を加えて汗だくで食べた(笑)もちろんお代わりも。お代わりしようが今以上には太らない労働でのカロリー消費量と、食事量です。まだまだ大量に残ってるので、残ったキノコソテーを大鍋に加えて味調整してまた明日。。
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昨日のブライン液からの蒸し鶏を使ったサラダも。サラダチキンって自分で作った方が安上がりだし味も好き勝手に出来るし人工甘味料使ってないしでいいよね。。え?貧乏くさい?だって貧乏だもの(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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材料)
豚モモブロック、本挽きカレー中辛辛口、玉ねぎ、ニンニク、メークイン、ニンジン、小麦粉、バター、S&B赤缶カレー粉、エリンギ、しめじ、まいたけ、味付塩こしょう
&サラダ(蒸し鶏、水菜、トマト、マヨネーズ)


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札幌は穏やかな一日でしたが、九州での記録的な大雨のニュースを見てかなりビビる;そういえば中国でのもっと凄まじい大雨大洪水の動画を見れるけど、TVニュースでは全然見ませんね。見れる訳ないか(笑)まぁ三峡ダムが決壊したらさすがに報道するでしょう。

今夜は買い置きの野菜で何作ろうか悩んだ挙句に、普通にカレーを(笑)今まで使ってみたかった「本挽きカレー」を買って来た。
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今まで買わなかったのは粉末ルゥだったから。というより小分け過ぎて使いづらそうだったのもある。。
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豚肩ロースブロックは程々に薄くスライスして玉ねぎと炒めて
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火が通り過ぎない内に粉末ルゥとお湯を加えて
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お湯を多めにしたので結構緩め。なにこれめっちゃ簡単!!(笑)
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後入れ用に野菜は炒めて追加。
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サックリ絡めて夕食まで余熱放置。ここまで仕込んでやっと風呂。久しぶりに体重計に乗ったら、また微妙に体重落ちてた。食事は変わらないので単純に仕事でのカロリー消費のお陰でしょう。一昨日は1000gの麺マシつけ麺食べてるしね(笑)一日に1mgでも痩せてたらいいや(*´ω`*)
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野菜に熱通り過ぎた/(^o^)\ かなりサラサラなカレー完成。いただきます。
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しかし豚ロースは柔らかく、カレーはかなりスパイシーホットで美味し!これちょっと侮ってましたね。クローブが効いててお子様お断りな大人の味でした。ただ緩くし過ぎたので、ちょっと味調整してます。でもスパイスは追加しないで十分でした。ゴーヤの苦みも良い。あまり余らなかったので、明朝は自分だけで片付けよう(笑)ごちそうさま。
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材料)
S&B本挽きカレー辛口、豚肩ロースブロック、玉ねぎ、ニンニク、米油、ゴーヤー、赤ピーマン、ピーマン、ズッキーニ、丸鶏がらスープ、水、レインボーペッパー &ライス、サラダ(レタス、トマト、ベビーチーズ、きゅうり)、ドレッシング、マヨネーズ


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天気は良いけど今日もちと肌寒い。プランタの植物が枯れないか心配(´・ω・`)
札幌ではまた昼カラオケクラスタのジジババが感染者発生を継続させてますが、WHO発表では一日の感染者数15万人超だそうで、それ知るまで全く老人共は!と怒ったりしてたけど、世界で見れば日本ってホント抑え込んでるなと。あまり目くじら立てないで穏やかに生きたい。。(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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以前、兄弟にタカってお願いしてたサプリ・ピクノジェノールが届いてた。LINEでお願いしたときは既読スルーだったので怒ったのかと思ってたら、ちゃんと注文しておいてくれてた。感謝。しかもこのサプリ、値段見て目玉飛び出たわ(笑)家族で飲んでみます。
・・・え?何?給付金?いつ振り込まれるんジャイ!ボケ!(穏やかに逝ry
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先日カリフラワーを買っておいてたので、今夜はカレーに使おう。肉はラムが良いなと選んだのだけど、最近ラムのカレー食った記憶があった気が・・・で、検索したら2019年12月15日だったので⊂(^ω^)⊃ セフセフ!!(何がセーフなのか
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今回は超簡単に玉ねぎニンニク生姜をグレープシードオイルで炒めて、ヒング、パウダークミン、コリアンダー、カルダモンに赤缶カレー粉の超テキトー構成。後はホールトマト、トマトジュース、水、丸鶏がらスープ、塩胡椒、鶏油で調整。
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すごく水分の中途半端に少ないラムカレーの完成いただきます。
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うーん、とてもスパイシーだし、ラムは煮込まれて程よく柔らかく美味いんだけど、どうもひと味もふた味も足りない気がする。醤油を垂らしたりしたけど、そうかジンギスカンのタレだ!と気が付くも今の我が家はベルのタレを切らしてた(笑)どうしよう一杯作り過ぎたので明日の朝もこれなのよね; 甜菜糖と醤油で調整して、明朝もいただきます。あとサラダと、ふのりと豆腐の味噌汁も食べた。以上。
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材料)
もう上に書いてるので割愛(最近手抜き?寝る時間の方が大事なの!(;^ω^)


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今日はさすがに暑かったですね。しかもこんな日に毎日のように通り抜けてた平岸ENEOSで爆発事故(大袈裟)発生という(笑)事故原因を知って尚更腰が抜けた。ホームラン級のバカかと。もう爆発名物の街・平岸と名乗っちゃいなよYOU!
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買い出しついでにホムセンを覗くと、何故かまだハンドソープが売り切れ。転売屋の買い占めなのか、本当にハンドソープじゃないとウィルスに効かないと皆さん思い込んでるのか、どっちなの?って別にどうでもいいのでトイレットペーパー買って帰りました。頭から爪先まで石鹸オンリー生活ですがまだコロナに感染発症してませんよ。多分。
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昨日の買い出しでまた摘果メロンを買って来たので、今夜はメロンカレー。
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今回はメロンを柔らかくなるまで煮込みたかったので、禁断の水を加えました。
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するとかなり水っぽく、味もボヤケたカレーになったので、甜菜糖やら味噌やら味付塩こしょうを加えて試行錯誤の修正しまくり;
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ココナッツミルクも加えて、パクチートッピングして完成。いただきます。
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水分飛ばしながらメロンが柔くなるまで煮込んだので、チキンも縮んでしまったけど、ホロッと柔らかく美味し。ココナッツミルクの円やかさも加わりこれがめちゃ美味い。
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メロンも狙い通り冬瓜の様に柔らかくトロリとしつつ、柔すぎない良い感じの仕上がり。でもカレーにメロンは必要かと問われれば、そこまでして食うモノでも無い(笑)
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それと今日山鼻郵便局のついでに、畠山商店までパクチーを買いに行ったらシャドウクイーンもまた売っていたので、今回も紫色のポテサラ作りました。
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紫色のポテサラなんて気持ち悪がられそうだけど、これがまぁちゃんと美味しいんです。ツナ缶、マヨネーズ、生クリーム、味付塩こしょう、レインボーペッパー、レモン果汁で味調整。たっぷり作ったので明日もポテサラ。てことで、明日はこのポテサラに合うおかずを考えねば・・・という縛りの連鎖です(笑)
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カレー材料)
摘果メロン、鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、しめじ、グレープシードオイル、ホールクミン、パウダースパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、ヒング、水、丸鶏がらスープ、ホールトマト、ココナッツミルク、塩、甜菜糖、レインボーペッパー、味付塩こしょう、味噌、トマトジュース、パクチー
ポテサラ材料)
シャドウクイーン、ニンジン、ツナ缶、マヨネーズ、生クリーム、味付塩こしょう、レインボーペッパー、レモン果汁&ベビーチーズ、グリーンリーフ、トマト


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今日も28℃でそれなりに暑い(;´д`)ゞ  でも風が心地よくて過ごしやすい気候です。
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しかしヤヴァイ。何がヤヴァイかって、ここ連日、毎日アイス食ってる(笑)
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今夜はカレーの予定で昨日の内に鶏モモ肉をスパイスとヨーグルトに揉み込み済み。
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EVココナッツオイルで玉ねぎ炒めて、スパイス加えて、鶏肉炒めて、ホールトマト加えて、煮込んで
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そういえば茄子やキノコ類の残りもぶち込んじゃえ(笑)ここまで無水、ホールトマト缶に入ってるトマトジュース成分しか水分無い筈なのに、めっちゃ水分過多。いつもより水分多すぎ。
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丁度いい感じに煮詰まって完成。
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今回もライタ作りました。これがあると無いとじゃ全然違いますYO!
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うーん、サッパリ軽やかで美味し!ホント、スパイスカレーって口当たりも、食後の胃も軽くていい。ルゥカレーとは全くの対極。もちろんどっちも美味いし別物だからどっちが上とか関係無いから。今回もたっぷり作ったので明日の朝もカレー。酸味で目が覚める事請け合い(笑)
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もう一品、昨日のシャドウクイーンのポテサラも。やっぱり美味いね。この紫のジャガイモ、肉じゃがでも美味しかったし、他の芋料理にも使ってみよう。ごちそうさま。まだ明日の分も有るよ(笑)
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材料)
眠いので後日書いときますzzz


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