青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:カルボナーラ

今日は雲一つ無い超快晴日。しかしそんな日に外出する予定も無いという。。😞
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買い置きのブロックベーコンの賞味期限が過ぎてる事、シメジが傷み始めてる事、昨日の生クリームが残ってる事からこれでカルボナーラにしよう。アーリーレッドもあるので寄せ集めのジャガイモでポテサラも作ろう。
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シメジと舞茸たっぷりバターで炒めて、茹で上げたスパゲッティを加えて和えてから卵液(全卵、生クリーム、胡椒)をジャバーッと。。しかし麺が茹で上がるまで具のフライパンを火にかけていたので・・・後はお察しの通り😱
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熱々すぎて卵液が固まりました!\(^o^)/オワタ
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スパゲッティもくっ付いてました(笑)カルボナーラには胡椒を親の仇のように。
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うん、カルボナーラに関しては、スパゲッティ一袋全部茹でない方が良いね、と(笑)フライパンにたっぷり残ってるので、明日牛乳で伸ばして自分で食うか。。😢
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で、ブロックベーコンをカリッと焼いたポテサラも。重いわー😓
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今夜は不発すぎ。なので食後のデザートで挽回!結構前に買っておいた、台湾パイナップル。一個¥398位なので程よい大きさ。
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端っこは黒く硬くなってたけど、真ん中は柔らかくて甘々!ウンメー。今年の夏は台湾パイナップル食いまくろう。やっと満足です。ごちそうさま。
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カルボナーラ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、全卵、生クリーム、バター、白黒胡椒、粉チーズ
ポテサラ材料)

ジャガイモ二種、ブロックベーコン、アーリーレッド、キュウリ、ニンジン、マヨネーズ、レモン果汁、白黒胡椒、丸鶏ガラスープ、粉チーズ、サニーレタス、トマト


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今朝のゴミ出しでは、地面にアラレが!夜中に窓を叩いてた音はコレか。その後吹雪になって、直後に超快晴!また曇って雪がちらちら、そしてまた晴れる(笑)天気が安定しない札幌です。
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朝早くに注文してた「ペッパーミル」が届いた。というか置き配なのでドアの外に置かれてた。買ったのは京セラ製。京セラってこんなものも作ってたんだな(笑)
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もう何年も胡椒入りプラスティックのミルを使ってたけど、年々品質が悪くなる一方なのでさっさとちゃんとした製品を買えばよかった。試しに黒胡椒を挽いたらすごく快適!今夜早速使ってみよう(笑)
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今夜は家にある食材で済まそう・・と思っていたけど、足りない食材がいくつもあったので結局買い出し;風が強く寒い🥶 スーパーの横の空地では堆雪の排雪?作業をしていた。いや、逆か?(笑)
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で、今夜はベーコンとしめじのカルボナーラで。
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生卵と生クリームを溶いたボウル、ブロックベーコンとシメジをEVオリーブオイルで炒めたフライパン、溶かしバターを別々に用意して最後にボウルに合わせる方法で完成。
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ブラックペッパーはたっぷりと。あ、一袋ほとんど茹でたので、この大皿分で作った分の2/3です(笑)
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生クリーム、溶き卵、バターに更に粉チーズもかけてデブ仕様に(笑)結構オイリーにしたので、麺がくっつくことも無く、最後までツルツル。味も上々。でも卵をもう一個追加しても良かったかなと。しかし2Lサイズを4個使ってるので過剰摂取でした。
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一応野菜も食っとけサラダ。え?野菜が二種類ぽっちで?(笑)まぁ明日は野菜の買い出しに行かないとマズイので、遠出しようか迷い中。ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、卵、生クリーム、丸鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、粉チーズ


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ついに日本でも五歳以上セッシュ承認とのニュースが。おまえら正気か!と心底震える。さすがに自分の意思で決められない未就学児からのセッシュは親の責任なのだから、ちゃんと親が学習して決断して欲しいと思う。最近の報道では逃道を作って反対派意見も流すようになってきてますね。それでもダメな選択をする人間は副反応に苦しんでも何度でも💉するという現実。自分にはその思考回路が微塵も理解できんわ。最悪日本の人口も三分の一でも生き残ってくれたら、まだ何とか立て直せるかもしれない。弱体化した国は侵略を受けるでしょうが、その近未来を理解できる人間はまだ少ない事でしょう。。

という妄想ですた -y( ´Д`)。oO○モーソーダッタライイネ

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今日は日中めっちゃいい天気で、眩しすぎて日が暮れる前にやっと買い出し。。大きい車道は雪が解けてます。でも歩道は解けて固まった雪がボコボコで、足の裏が痛い(>_<)
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今夜は簡単にカルボナーラで。しかし野菜も摂取しなきゃとキノコとアボカドも入れよう。
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適当過ぎる適当カルボナーラ完成。
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適当だけどそれなりに美味し。
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ついでに余ったアボカドも使って適当なサラダも。ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ぶなしめじ、エリンギ、舞茸、アボカド、カニカマ、卵黄、牛乳、生クリーム、米油、粉チーズ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、黒胡椒


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今夜の晩メシは何が良いかと訊けば「ソーセージ」だと言う。は?アホか!(笑)しかも「玉ねぎも」だと。バカなの?(笑)まーええわ、どっちも叶えたらぁ(笑)で、今日もジョンソンヴィルのソーセージを買って来たのだけど、前回のスモーク味が三本残ってた(笑)こっちはカルボナーラに使おう。
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玉ねぎは、昨日観てたエガちゃんねるで、エガちゃんが美味しそうに食べてて自分も丁度食べたかったのよね(天ぷらの方ね 笑)しかし玉ねぎを切る流れだけでここまで緊迫感を出せる芸人は彼しかいないでしょう。

でもいざ天ぷらを作る時になって、小麦粉が大さじ一杯分しか残ってない事に気が付くマヌケっぷりっていう(笑)なので片栗粉まぶしてオニオンリング状に揚げてみます。
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スパゲッティを茹でてる間に、いやその前にソーセージを茹でる小鍋のスペースすら無いので、大鍋でソーセージを茹でてからスパゲッティを茹でて(笑)。。フライパンで炒めたソーセージに、茹で上げたスパゲッティと塩湯を加えて軽く炒まさったら(この使い方でいい?
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ボウルに全卵、生クリーム、味付けとして丸鶏がらスープ&ホタテ貝柱スープを加えておいた卵液にスパゲッティどぼん。フライパンで混ぜません。加熱しません。この方法が自分の手抜きカルボナーラです。これでいいの。固まらないから失敗しないよ(笑)
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で、大皿に一気に盛ったらこぼれそうになって焦る焦る(笑)ジュルジュルすぎ!
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自分にとってカルボナーラは卵かけスパゲッティ、TKSもしくはTKP。ズルズル音立てて啜るので、イタリア人がこの光景を見たら卒倒間違いなし!(笑)
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で、なんでご飯じゃなくカルボナーラだったかと言えば、茹でただけのジョンソンヴィルのソーセージをオカズにメシは食えんでしょ?(笑)やっぱりジョンソンヴィルはウマイ。美味いんだけど主食にもオカズにもソーセージって禿げしく飽きるわ(笑)20200303carbonara007
オニオンリングは焦げた所はめっちゃビターだったけど;基本甘くて美味すぎ!こんなメニューでビール飲みたくならなかった自分も改めて凄いわ(笑)やっぱ精神依存を抜けると禁断症状なんて霧散するわね。
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酒止めたのも免疫向上にはかなり有効だったろうと思う。まるでコロナを見据えたかのようなこの一年の流れでしたね。オレ偉い!(笑)まだまだウィルス拡散は先も見えないけどね;今日の体温も36.4℃と超普通です。後はオメガ3オイルも復活させたら完璧なんだけど、オイルは高いのでちょっと躊躇してます。過去一番良かったのはグリーンナッツオイルですね。花粉の時期にオメガ3は重宝してました。ではごちそうさま。
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材料)
ジョンソンヴィル・ソーセージ(オリジナルスモーク、チェダーチーズ)、バリラ・スパゲッティ、生クリーム、全卵、丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープ、塩湯、胡椒、グレープシードオイル、粉チーズ、オニオンリング(玉ねぎ、片栗粉、味付塩こしょう)、サニーレタス、マスタード


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今夜は時間も無いので簡単に済まそう。先日大通地下のジュピターで買ってきてたディヴェラのスパゲッティでカルボナーラでも作ろう。
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それとライ麦パンも。正直こういうパック詰めで賞味期限の長いタイプのライ麦パンより、焼きたてが食いたいんじゃ!しかし今はオーブンでパン焼いてる暇もないです😢
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自分の手抜きカルボナーラの方法、卵に火が通り過ぎない誰にでも作れる確実な方法!今回は全卵四個と生クリーム、塩胡椒に丸鶏がらスープ・・・
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茹で上がったスパゲッティをぶち込んで
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フライパンで焼いておいたブロックベーコンとニンニクもぶち込んで撹拌。それだと生卵が固まり過ぎず、白身のジュクジュク感も出て良い感じになる!
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ハイ!ならない!!(笑)ダマになってんじゃねーかYO!!!(笑)
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スパゲッティ一袋に生卵が足りな過ぎた様で(;´∀`)
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このドライなカルボナーラに、ライ麦パンは余計だったか(笑)でも軽くトーストしたパンは噛み応え抜群、味も上々。
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昨日のポトフ鍋の残りを延ばしてスープにして、パンを浸して食べました。食い過ぎで死にそう;
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で、こんな麦芽ジュースも飲みましたッと(笑)酒やビールが飲みたいわけじゃなく、純粋にこの味が飲みたいだけですよと(笑)断酒21日目、酒自体全然飲みたいとは思わない。飲まなくても毎朝6時起きで夜はすんなり眠れます。では(つ∀-)オヤスミー
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材料)
スパゲッティ、ブロックベーコン、ニンニク、生卵、塩胡椒、生クリーム、丸鶏がらスープ&ライ麦パン&サラダ(トマト、カリフラワー、マヨネーズ)


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5玉購入した二郎の生麺も、残り2玉なので今夜でフィニッシュ。まだクリーム系で試してなかったので、カルボナーラ風にしていただきます。
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どう見たって絶対美味しく無さそうな見た目でスミマセヌ;; でもこれもまた美味しい。生卵三個使ってるのに卵感が無いのはどうかと思うけど;クリームソースパスタとしてちゃんと美味しいです。どんな使い方しても美味しいなんて、二郎の麺おそるべしです。次の年末も楽しみにしてます^^
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材料)
二郎生麺、ニンニク玉ネギ、ブロックベーコン、米油、塩胡椒、小麦粉、粉末鶏がらスープ、ナンプラー、ミックスチーズ、粉チーズ

台風の影響で札幌も雨、一気に肌寒く風も強く歩いてても飛ばされそうです(デブの見栄...
今夜は簡単スパゲッティメニュー。具沢山のカルボナーラ。麺はフェデリーニ。生卵生クリームと、野菜のバターソテーは別々に、最後に混ぜて残りの野菜をトッピング。想像以上でも以下でもない普通の味(笑)薄味に仕上がりすぎたので、醤油垂らして丁度いい塩梅。生卵使ってるんだから醤油が合わない訳がない。ごちそうさまでした^Q^
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材料)
フェデリーニ、ニンニク、ほうれん草、シメジ、エリンギ、ベーコン、生クリーム、塩胡椒、バター、オリーブオイル、パルメザンチーズ

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