札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:カルボナーラ

今日は雲一つ無い超快晴日。しかしそんな日に外出する予定も無いという。。😞
20220430carbonara001
買い置きのブロックベーコンの賞味期限が過ぎてる事、シメジが傷み始めてる事、昨日の生クリームが残ってる事からこれでカルボナーラにしよう。アーリーレッドもあるので寄せ集めのジャガイモでポテサラも作ろう。
20220430carbonara002
シメジと舞茸たっぷりバターで炒めて、茹で上げたスパゲッティを加えて和えてから卵液(全卵、生クリーム、胡椒)をジャバーッと。。しかし麺が茹で上がるまで具のフライパンを火にかけていたので・・・後はお察しの通り😱
20220430carbonara003
熱々すぎて卵液が固まりました!\(^o^)/オワタ
20220430carbonara004
スパゲッティもくっ付いてました(笑)カルボナーラには胡椒を親の仇のように。
20220430carbonara005
うん、カルボナーラに関しては、スパゲッティ一袋全部茹でない方が良いね、と(笑)フライパンにたっぷり残ってるので、明日牛乳で伸ばして自分で食うか。。😢
20220430carbonara006
で、ブロックベーコンをカリッと焼いたポテサラも。重いわー😓
20220430carbonara007
今夜は不発すぎ。なので食後のデザートで挽回!結構前に買っておいた、台湾パイナップル。一個¥398位なので程よい大きさ。
20220430carbonara008
端っこは黒く硬くなってたけど、真ん中は柔らかくて甘々!ウンメー。今年の夏は台湾パイナップル食いまくろう。やっと満足です。ごちそうさま。
20220430carbonara009
カルボナーラ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、全卵、生クリーム、バター、白黒胡椒、粉チーズ
ポテサラ材料)

ジャガイモ二種、ブロックベーコン、アーリーレッド、キュウリ、ニンジン、マヨネーズ、レモン果汁、白黒胡椒、丸鶏ガラスープ、粉チーズ、サニーレタス、トマト


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今朝のゴミ出しでは、地面にアラレが!夜中に窓を叩いてた音はコレか。その後吹雪になって、直後に超快晴!また曇って雪がちらちら、そしてまた晴れる(笑)天気が安定しない札幌です。
20220321carbonara001
朝早くに注文してた「ペッパーミル」が届いた。というか置き配なのでドアの外に置かれてた。買ったのは京セラ製。京セラってこんなものも作ってたんだな(笑)
20220321carbonara002
もう何年も胡椒入りプラスティックのミルを使ってたけど、年々品質が悪くなる一方なのでさっさとちゃんとした製品を買えばよかった。試しに黒胡椒を挽いたらすごく快適!今夜早速使ってみよう(笑)
20220321carbonara003
今夜は家にある食材で済まそう・・と思っていたけど、足りない食材がいくつもあったので結局買い出し;風が強く寒い🥶 スーパーの横の空地では堆雪の排雪?作業をしていた。いや、逆か?(笑)
20220321carbonara004
で、今夜はベーコンとしめじのカルボナーラで。
20220321carbonara005
生卵と生クリームを溶いたボウル、ブロックベーコンとシメジをEVオリーブオイルで炒めたフライパン、溶かしバターを別々に用意して最後にボウルに合わせる方法で完成。
20220321carbonara006
ブラックペッパーはたっぷりと。あ、一袋ほとんど茹でたので、この大皿分で作った分の2/3です(笑)
20220321carbonara007
生クリーム、溶き卵、バターに更に粉チーズもかけてデブ仕様に(笑)結構オイリーにしたので、麺がくっつくことも無く、最後までツルツル。味も上々。でも卵をもう一個追加しても良かったかなと。しかし2Lサイズを4個使ってるので過剰摂取でした。
20220321carbonara008
一応野菜も食っとけサラダ。え?野菜が二種類ぽっちで?(笑)まぁ明日は野菜の買い出しに行かないとマズイので、遠出しようか迷い中。ごちそうさま。
20220321carbonara009
材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、卵、生クリーム、丸鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、粉チーズ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は日中めっちゃいい天気で、眩しすぎて日が暮れる前にやっと買い出し。。大きい車道は雪が解けてます。でも歩道は解けて固まった雪がボコボコで、足の裏が痛い(>_<)
20220120carbonara001
今夜は簡単にカルボナーラで。しかし野菜も摂取しなきゃとキノコとアボカドも入れよう。
20220120carbonara002
適当過ぎる適当カルボナーラ完成。
20220120carbonara004
適当だけどそれなりに美味し。
20220120carbonara005
ついでに余ったアボカドも使って適当なサラダも。ごちそうさま。
20220120carbonara003
材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ぶなしめじ、エリンギ、舞茸、アボカド、カニカマ、卵黄、牛乳、生クリーム、米油、粉チーズ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、黒胡椒


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今夜の晩メシは何が良いかと訊けば「ソーセージ」だと言う。は?アホか!(笑)しかも「玉ねぎも」だと。バカなの?(笑)まーええわ、どっちも叶えたらぁ(笑)で、今日もジョンソンヴィルのソーセージを買って来たのだけど、前回のスモーク味が三本残ってた(笑)こっちはカルボナーラに使おう。
20200303carbonara001
玉ねぎは、昨日観てたエガちゃんねるで、エガちゃんが美味しそうに食べてて自分も丁度食べたかったのよね(天ぷらの方ね 笑)しかし玉ねぎを切る流れだけでここまで緊迫感を出せる芸人は彼しかいないでしょう。

でもいざ天ぷらを作る時になって、小麦粉が大さじ一杯分しか残ってない事に気が付くマヌケっぷりっていう(笑)なので片栗粉まぶしてオニオンリング状に揚げてみます。
20200303carbonara002
スパゲッティを茹でてる間に、いやその前にソーセージを茹でる小鍋のスペースすら無いので、大鍋でソーセージを茹でてからスパゲッティを茹でて(笑)。。フライパンで炒めたソーセージに、茹で上げたスパゲッティと塩湯を加えて軽く炒まさったら(この使い方でいい?
20200303carbonara003
ボウルに全卵、生クリーム、味付けとして丸鶏がらスープ&ホタテ貝柱スープを加えておいた卵液にスパゲッティどぼん。フライパンで混ぜません。加熱しません。この方法が自分の手抜きカルボナーラです。これでいいの。固まらないから失敗しないよ(笑)
20200303carbonara004
で、大皿に一気に盛ったらこぼれそうになって焦る焦る(笑)ジュルジュルすぎ!
20200303carbonara005
自分にとってカルボナーラは卵かけスパゲッティ、TKSもしくはTKP。ズルズル音立てて啜るので、イタリア人がこの光景を見たら卒倒間違いなし!(笑)
20200303carbonara006
で、なんでご飯じゃなくカルボナーラだったかと言えば、茹でただけのジョンソンヴィルのソーセージをオカズにメシは食えんでしょ?(笑)やっぱりジョンソンヴィルはウマイ。美味いんだけど主食にもオカズにもソーセージって禿げしく飽きるわ(笑)20200303carbonara007
オニオンリングは焦げた所はめっちゃビターだったけど;基本甘くて美味すぎ!こんなメニューでビール飲みたくならなかった自分も改めて凄いわ(笑)やっぱ精神依存を抜けると禁断症状なんて霧散するわね。
20200303carbonara009
酒止めたのも免疫向上にはかなり有効だったろうと思う。まるでコロナを見据えたかのようなこの一年の流れでしたね。オレ偉い!(笑)まだまだウィルス拡散は先も見えないけどね;今日の体温も36.4℃と超普通です。後はオメガ3オイルも復活させたら完璧なんだけど、オイルは高いのでちょっと躊躇してます。過去一番良かったのはグリーンナッツオイルですね。花粉の時期にオメガ3は重宝してました。ではごちそうさま。
20200303carbonara008
材料)
ジョンソンヴィル・ソーセージ(オリジナルスモーク、チェダーチーズ)、バリラ・スパゲッティ、生クリーム、全卵、丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープ、塩湯、胡椒、グレープシードオイル、粉チーズ、オニオンリング(玉ねぎ、片栗粉、味付塩こしょう)、サニーレタス、マスタード


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今夜は時間も無いので簡単に済まそう。先日大通地下のジュピターで買ってきてたディヴェラのスパゲッティでカルボナーラでも作ろう。
20200125carbonara001
それとライ麦パンも。正直こういうパック詰めで賞味期限の長いタイプのライ麦パンより、焼きたてが食いたいんじゃ!しかし今はオーブンでパン焼いてる暇もないです😢
20200125carbonara002
自分の手抜きカルボナーラの方法、卵に火が通り過ぎない誰にでも作れる確実な方法!今回は全卵四個と生クリーム、塩胡椒に丸鶏がらスープ・・・
20200125carbonara003
茹で上がったスパゲッティをぶち込んで
20200125carbonara004
フライパンで焼いておいたブロックベーコンとニンニクもぶち込んで撹拌。それだと生卵が固まり過ぎず、白身のジュクジュク感も出て良い感じになる!
20200125carbonara005
ハイ!ならない!!(笑)ダマになってんじゃねーかYO!!!(笑)
20200125carbonara006
スパゲッティ一袋に生卵が足りな過ぎた様で(;´∀`)
20200125carbonara007
このドライなカルボナーラに、ライ麦パンは余計だったか(笑)でも軽くトーストしたパンは噛み応え抜群、味も上々。
20200125carbonara008
昨日のポトフ鍋の残りを延ばしてスープにして、パンを浸して食べました。食い過ぎで死にそう;
20200125carbonara009
で、こんな麦芽ジュースも飲みましたッと(笑)酒やビールが飲みたいわけじゃなく、純粋にこの味が飲みたいだけですよと(笑)断酒21日目、酒自体全然飲みたいとは思わない。飲まなくても毎朝6時起きで夜はすんなり眠れます。では(つ∀-)オヤスミー
20200125carbonara010
材料)
スパゲッティ、ブロックベーコン、ニンニク、生卵、塩胡椒、生クリーム、丸鶏がらスープ&ライ麦パン&サラダ(トマト、カリフラワー、マヨネーズ)


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

5玉購入した二郎の生麺も、残り2玉なので今夜でフィニッシュ。まだクリーム系で試してなかったので、カルボナーラ風にしていただきます。
20170103carbojirou01
どう見たって絶対美味しく無さそうな見た目でスミマセヌ;; でもこれもまた美味しい。生卵三個使ってるのに卵感が無いのはどうかと思うけど;クリームソースパスタとしてちゃんと美味しいです。どんな使い方しても美味しいなんて、二郎の麺おそるべしです。次の年末も楽しみにしてます^^
20170103carbojirou02
材料)
二郎生麺、ニンニク玉ネギ、ブロックベーコン、米油、塩胡椒、小麦粉、粉末鶏がらスープ、ナンプラー、ミックスチーズ、粉チーズ

台風の影響で札幌も雨、一気に肌寒く風も強く歩いてても飛ばされそうです(デブの見栄...
今夜は簡単スパゲッティメニュー。具沢山のカルボナーラ。麺はフェデリーニ。生卵生クリームと、野菜のバターソテーは別々に、最後に混ぜて残りの野菜をトッピング。想像以上でも以下でもない普通の味(笑)薄味に仕上がりすぎたので、醤油垂らして丁度いい塩梅。生卵使ってるんだから醤油が合わない訳がない。ごちそうさまでした^Q^
20161003carbonara
材料)
フェデリーニ、ニンニク、ほうれん草、シメジ、エリンギ、ベーコン、生クリーム、塩胡椒、バター、オリーブオイル、パルメザンチーズ

このページのトップヘ