青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:カボチャ

ついに出た!滋養強壮オミ苦ロンEX‼ ・・・え?XE?どっちでもいいわ(笑)もうあの手この手で名前だけ変えて遊んでるとしか思わんよ。というか現実にそれ。自分としては何一つ危機感も無いし、それによって毒注入する訳も無いしで、今まで通り感染対策して過ごすのみです。反マスク主義者はマスクは外そうと叫んでるけど、自分はそれには反対表明。しかもマスクは10数年し続けてるので今更外せと言われても断る!(花粉症だし)
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昨日カレイの刺身を食べ、虫の心配は無いとは思うけど、胃に違和感があり心配なので久しぶりに虫下しを飲んだ。これでこの二年間で多分五回目の服用。これがあの〇。〇〇に効果あります!なんて効果効能を謳うと〇〇ですので関係ありません。ありませんが何故かアノ症状が出た時にたまたま飲んだら翌日快方にって事が過去三回くらいありましたが気のせいです🙄自然に免疫ゲットしてるんじゃないかと思うのも気のせいだな🙄自分も家族も過去発熱時にPCRしたけど毎回陰性。結果的に最後まで一度も感染せずに終わっても、アレコレやり過ぎてて何が効いてたのかは分からないと思われ🙄
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以前、元町の深澤青果で買っておいたメルルーサの煮付け、ついに食べる時が来た!しかしこの商品、カナダ産メルルーサを青森で製造し、焼津で売るという複雑なルート(笑)
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味見。身はボソッと硬く、脂肪分も感じない。イメージとしては柔らかめな身欠きにしんで小骨が無い状態(笑)
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そのまま食卓に出すのはあまりに芸が無いし美味しくも無いので、南蛮漬け風に和えて頂きましょうか。
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酢醤油味醂のタレをチンして温かい内に和えて、冷蔵庫へ。
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そんなに冷えもしないまま食卓へ。。これが・・・旨くない(笑)味も控えめ過ぎたので醤油回しかけて丁度いい塩梅。せめてゴマ油でも混ぜれば良かったかな。イマイチすぎてメシが進まぬ(笑)南蛮漬けは揚げてなんぼ。そもそも素材が美味しくない;
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そんな事もあろうかと、昨日時間無くて作れなかった「ホウレン草と竹輪の煮浸し」も。これがメシのオカズにバッチリ!こいつのお陰で助かりました;
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もう一品、カボチャ煮も。これはこれで好評。今夜は南蛮漬けのサカナが外れすぎたので、近い内にリベンジしたいです。使う魚はホッケかな。札幌はまず小アジを見かけないので、他の魚で代用しないといけない。まぁ今夜はお陰で食い過ぎなくて良かった(笑)ごちそうさま。
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南蛮漬け材料)
骨なしメルルーサの煮付け、ニンジン、タマネギ、おろし生姜、ピーマン、あまくち醤油、味醂、甜菜糖、純米酢
煮浸し材料)
ホウレン草(茹で置き)、竹輪、昆布醤油、白だし、水、白ごま
カボチャ煮材料)
カボチャ、水、醤油、甜菜糖、味醂


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今日は買い出しに行こうと思うものの、雪がチラついてるので買い置き食材で何とかしよう。。冷凍庫を漁ったらまた豚肉が出てきた(笑)春巻の皮も買ってあったし、今夜は春巻で。それとカボチャのいとこ煮も。
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ニンジンやニラもあったので加えた。これなら五目春巻と自称してもいい?そういえば明日も春分の日で連休だったのね。。明日も買い出しに行っても新鮮な野菜は無さそうだから、明日も家の食材で済ますか。。足は戻ってきたけど外に出るのもメンドクセ(笑)
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春巻の皮は10枚全部キレイに剥がせたのだけど・・・
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最後の一枚、一番上に貼り付いてるツルツルした皮で包んだら、こんなにボロボロに!何で?あ、ツルツルを上にして巻いたから?次は裏面で検証してみよう。で、これは泣く泣く廃棄。
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190℃で4分程アゲ。
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相変わらず端っこがちゃんと閉じられないヘタクソでスンマソン。。。
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8本分食卓に出したけど、結果的に9本全部平らげました(笑)
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見た目は悪いけど、味は普通に美味し。ご飯も軽くお代わり。外で食べる春巻は餡が妙に甘ったるいので、自作では甘味は味醂位しか付けてません。自分的には春巻はその方が好みだな。でも昔母親が作ってくれた春巻が一番美味かった。思い出補正で今思い返しても大したモノでも無かったろうけど、やっぱり母親の作ってくれた食事を超える事は一生無理だと思う。むしろそれでいい。。
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カボチャのいとこ煮。今回もいつも通りカボチャ半分に対し、あずき缶一個全部加えたけど、いつもより水分少な目にしたつもりが、多かったのでしょう。ちょっと薄味過ぎた。カボチャ自体もあまり甘くなかったか。まぁ「飲み物」としては成立してる(笑)ごちそうさま。
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春巻材料)
春巻の皮、豚切り落とし、生姜、ニンジン、椎茸、ニラ、春雨、ゴマ油、創味シャンタンDX、味醂、水少々、水溶き小麦粉、水菜、トマト、粉カラシ、タレ(柚子ポン酢、レモン果汁、醤油)
いとこ煮材料)
カボチャ、ゆであずき缶、醤油、水


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今朝も目覚まし一時間前の4時に起床、トイレを済ませ二度寝したら・・・7時前に起床!やっちまった(笑)二度寝すると何故か二時間以上寝ちゃうよねぇ😆
まだ陽が出てる内に買い出しに出ると、新しい厚手グローブでも指が凍れる。後で最高気温マイナス6度と知る。。身体は馴染んできたけど、指先だけはアカン🥶
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今夜は急に食べたくなったので、炊き込みご飯にします。
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昼から昆布と干し椎茸で出汁取り。調理中流してたTVでは、相変わらずオミガーオミガーと喧しい。こんな風邪以下のザコ菌で大騒ぎして何がしたいんだろう?と思ってたけど、ふと気が付いて寒気が走った。もしADE発動したらこんなザコ菌でも死にかねないなと。💉💉した人達限定でね。怖ろしい。。もちろん単なる妄想です🙄
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まぁ感染対策してたら全然大丈夫でしょう。出汁が弱かったので白だしで調整。醤油多過ぎたか味濃いめ。。でもまぁ米と合わされば丁度いいでしょう。煮汁と具材を分けて
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研いだ白米四合と合わせて炊飯器イン。使おうと思ってた生椎茸入れ忘れてたので、後入れ。わらびの穂先は煮ると溶けてしまうので、最後に後入れ。
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炊き上がり後、炊飯器を開けたら内蓋までびっしり!しまった米三合にしておくべきだったか;混ぜるのも難儀する。あまり欲張らない方が良いな;
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濃いめだった煮汁も、炊き上がってみれば非常に丁度いい塩梅な薄味(笑)美味すぎてお代わりしましたっと。四合も炊いたので明日の夜もこれで(笑)
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カボチャのいとこ煮も。冬至にカボチャ食べ忘れてたので・・ってしょっちゅう食べてるんだから別に、ね(笑)今回は年末買い置きしてたカボチャ、これが美味過ぎ。ちょっと煮過ぎたけど、お汁粉感覚で美味し(笑)
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残り最後の笹かまも。あと大根豆腐なめこの味噌汁も。今日は野菜多めでごちそうさま。
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炊き込みご飯材料)
鶏もも肉、ニンジン、わらび、たけのこ、レンコン、椎茸、出汁(干し椎茸、昆布、白だし)、甜菜糖、味醂、醤油、白米、三つ葉
いとこ煮材料)
カボチャ、あずき缶、水、醤油


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今日は朝五時に「こむら返り」で起床😣脱水とかじゃなく、単に背伸びして足をグイッと捻ったら攣ったっつーね(笑)で、トイレ行って二度寝したら8時半に目覚めた・・・
アホかと🤣🤣🤣 で、カーテン開けたら一面真っ白な世界でした・・・ゴミ出し寒い🥶
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今日は暴風雪で外に出たくないので、買い置き食材だけで済ませよう。カボチャ丸ごと買ってあるのでこれで色々作れるぞ・・・と取り出したら一部腐ってた\(^o^)/オワタ とりあえずカットすると使えるのがこれだけあったので、キーマカレーとビシソワーズにしよう。小豆缶のいとこ煮までは回らないな。。
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ビシソワーズは、耐熱容器にカボチャ玉ねぎニンニクバターをチンして、コンソメスープ、牛乳、生クリームと順次加えてハンドブレンダーで撹拌。
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酒をやめられた代わりに甘いものが好きになって、HbA1cが少し上がって(5.3→5.5)、血糖値の為にケーキ作りも中断してほぼ使わなくなったハンドブレンダーですが、やっぱりこういう時に重宝しますね。めちゃ楽!ペットボトルに入れて冷蔵庫で冷やす。
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同時進行でフライパンに玉ねぎ・ニンニク・EVオリーブオイルで炒めて、冷凍保存していた挽肉、ホールクミンと炒めて
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コンソメスープの残りと、ホールトマト、赤缶カレー粉、ガラムマサラ、丸鶏ガラスープ、塩で調整。軽く煮詰めたら夕飯前まで放置。
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今夜はジャスミンライスではなく、夏に北大前で買っておいた虎の子のバスマティライスを使おう。
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バスマティライス食べるのも何年ぶりだろうか。
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ターメリックバターライスにします。ターメリック、バター、塩、バスマティライス2合。
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絶対早炊きモードで。
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バターライス、キーマカレー、パクチートッピングでいただきます。
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そういえば最近もターメリックバターライス食った気が・・・と思ったら、一昨日スープカレーでオートミール版で食ってたなと思い出した。認知の力が落ちている/(^o^)\
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甘い。甘いけど美味い。ただもうちょっと塩分あっても良かったかな。自分には物足りないのでジョロキア一味でピリッと辛めに。TVでは有吉の番組で激辛やってたけど、自分はあんなの無理(笑)胃や喉その他モロモロ(笑)がおかしくなるだけなので激辛は完全に卒業です。
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そしてカボチャのビシソワーズ、何故か自家製ドライパセリの密閉容器が見当たらず(昨日見かけたのに)パセリ無しの一面黄色;でもこれ美味過ぎ!カボチャ全部使って夕飯はこれで流動食でも良かったな(笑)
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そして賞味期限が三日前の生協トドックで買ったブ厚い油揚げのピザも。これがパサパサかと思ってたのに、かなりジューシーな油揚げで美味過ぎた。ただケチャップとピーマン、ミックスチーズだけなので味付けシンプル過ぎた。また作ろう😋
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カレー材料)
豚挽肉、カボチャ、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、ホールトマト、ホールクミン、赤缶カレー粉、ガラムマサラ、丸鶏ガラスープ、塩、パクチー(茎)
バターライス材料)
バスマティライス、ターメリック、バター、塩、パクチー(葉)
ビシソワーズ材料)
カボチャ、玉ねぎ、バター、塩、牛乳、生クリーム



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今日はドンヨリ曇り空の気温4℃/0℃と寒いので、昨日貼り忘れた写真を載せとこう。今日も曇ったり晴れたりで気分は冴えない。冴えないのは一日中座って仕事してるからか🤣
慢性的運動不足だけど、最近何故か頭髪が増えてる気がする。関係ないな(笑)悪夢も見なくなったし、トイレに行きたくて就寝一時間後に目が覚める事もなくなった。
でも鬱陶しいからそろそろボウズにするか(→夕方完了👴🏻)
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今日は外に出ないので買い置き食材で済ます。今朝は朝昼兼食で昨日の鶏とホウレン草のクリーム煮をベースにしたオートミールリゾットを食べたのだけど、夕方になっても全然腹が減らない。やっぱり凄いぞ燕麦効果。飽きないペースで続けていこうと思います。
で、今夜はカボチャで二品、検索で出てきた「黄金焼き」と、カボチャのツナマヨサラダにします。・・・肉?そんなもん無いわ!( ゚д゚ )クワッ!! その代わりツナ缶使います。
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薄く切ろうとしても皮が硬すぎて厚切りになったカボチャに、味付塩こしょう、小麦粉まぶして溶き卵にくぐらせて米油で焼いただけの黄金焼き完了。
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一回軽くチンしてから焼けばよかったと今の内に後悔しておこう(笑)
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今夜は「ロールドオーツ」でお粥にします。これで四種制覇!コンソメの味付けで煮始めたら、ものの3~4分で糊化が始まった。6分足らずで火を止め放置してたら、仕上がってました(笑)以前食べたロールドオーツとは何か別物の印象です。もしかしたら以前食べたのはプレスドオーツだったのかも?
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昨日のプレスド・オーツに比べて、めっちゃプルプルとした食感が苦手(笑)何かこのプルプル感、記憶にあるぞと思ってたら「サイリウム(オオバコ)」の食物繊維?のプルプルだった。正直自分は好きじゃないな。これで結論、オートミールの好みとしては「1:スチールカット」「2:クイック」「3:プレスド」「4:ロールド」の順で決定です。
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そして肝心のメインおかず、カボチャの黄金焼き。これが齧ると「ガリッ」と硬い(笑)これは失敗しました;6分強焼いたけど、分厚いカットの皮がめちゃ硬い。でも他に柔らかいのもあったので、単に焼きムラだった模様。。しかもこれでメシは食えんわ(笑)でも今回これをオーロラソースで食べた瞬間、記憶に蘇ってきた子供の頃母親が作ってくれた手作りのフィッシュバーガーのソースが、オーロラソースだったのだという事実に気が付いた!!何と言う時間差覚醒!!(笑)ああ、当時の感動よ再び!今度フィッシュバーガー作ってみようっと!さすがにバンズまで手作りしてる暇はないけどね(笑)
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もう一品、カボチャのツナマヨサラダも。これもメシのおかずじゃねーよ(笑)なのでオートミールにはワカメと紫蘇の生ふりかけで片付けました。うーん、今夜は胃袋を休める日って事で。。休めない内容だったけど(笑)他に大根と油揚げの味噌汁。食後にバナナヨーグルト&クローバー蜂蜜でごちそうさま。来月は年内最後の森はちみつ店さんに行って買い置き補充しないとね。
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黄金焼き材料)
カボチャ、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、米油、ロメインレタス、オーロラソース(マヨネーズ、ケチャップ)
サラダ材料)
カボチャ、ツナ缶、マヨネーズ、玉ねぎ、ベビーチーズ、ガーリックパウダー、味付塩こしょう、レモン果汁、ロメインレタス、トマト


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定期的に流してる本要約チャンネル見て、やっぱ痩せようと決意(;´)Д(`)ハァハァ(笑)
体温が上がるのは免疫機能のために良い事ではあるね。最近は36℃台~上限37.0℃で落ち着いてましたが、37.2℃くらいが自分には調子良かったかも。。体温が上がるのは良いけど、体重が増えるのはやっぱり良くないな。ちなみに一昨日あんなにラーメン食っておいて、今日の体重では四日前からマイナス700g。たった700g(笑)だけど何もしなくても右肩下がりなので、加えてちゃんとウォーキングしてたらもっと簡単に落ちますね。。。今は仕事優先なので食事から安定させていこうという段階。。

ちなみにⅡ、オートミール食べ始めて「お2時」(o-two-ji)が凄いです。普通に書けないから隠語にします🤣自分だけじゃなく一家で凄いらしいので、やっぱりオートミールの効果は凄いなぁ。今朝のクリームシチューにはスチールカットで食べてみたけど、やっぱりクイックよりスチールカットの方が米に近くて馴染みやすい。その代わり時間がかかるので手間ですが。。
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今日は曇り&雨模様で見られないと諦めてた部分月食ですが、夕方のニュースで札幌の月食を映していたので夕食前の買い出しついでに確かめてみた。・・すでに普通の下弦の月になってた(笑)しかもスマホで撮ったら、ただの光でしたっと(笑)
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今夜は買い置きして使わないまま放置してたカボチャで、そぼろ煮に。
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生姜、挽肉を米油で炒めて、カボチャも炒めて、水、味醂、甜菜糖、あまくち醤油、マルちゃんつゆで煮るだけ。最後に水溶き片栗粉でトロミ付けて・・・
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食前に温め直しで火にかけて放置してたら焦がした\(^o^)/ でも美味いねぇ。カボチャは身体中が漲る感じがする。食べながら観てたTV『タカトシランド』では、近隣の「あいの里エリア」ロケで、パタリロ(加藤諒)が蘭のカツラーメンを食べてた。。久しぶりに食べたいけど、そろそろ冬季休業に入るだろうからもう今年は無理かな。。去年のような孤独感を味わいたくない(笑)
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こちらは一昨日伯母からいただいてきた「白菜の漬物」。乳酸発酵が進んで美味しい。
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でも自分には塩分控えめ過ぎたので、七味と醬油垂らしてバッチリ。漬物と白メシ最強コンビ。オートミールだけでは飽きるし、伊勢ひかり玄米はもったいないしで(笑)上手くローテーションしながら食べていきます。要は今まで食い過ぎだったので控えればいいだけ;あと野菜もタップリで。
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もう一品、余ってるピーマンを活用して「三色無限ピーマン」も。簡単で美味しい。他に大根サラダ、ワカメと豆腐の味噌汁でバランスは取れてると思う。ごちそうさま。食後ブログを書き始めたら窓を叩く音が激しくなり、開けて外を見たら道路が真っ白!手を外に出すと手の平に雹が。。天気が不安定過ぎますね。
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カボチャ材料)
カボチャ、豚挽き肉、生姜、米油、水、味醂、あまくち醤油、マルちゃんつゆ、水溶き片栗粉
無限ピーマン材料)
ピーマン、カラーピーマン、ツナ缶、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、ゴマ油


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自分の周りは我が家を除いて💉セッシュ率100%だと思っていたけど、実は先日意外な所で💉してない人達が発覚、今のところ95%位まで下がりました。案外洗脳に掛からない層はちゃんと一定数いますね。元気で安心しました。逆に💉💉刺した人が体調悪化してます。今一度、何で💉が必要なのか考えてみた方が良い。子供のいる家庭は特に。。どうせ子供たちに感染させない為にとテンプレ回答しか返ってこないのは分かってますが。。
いずれ日本でも12月以降五歳児以上にもとか、来年には生後半年から💉とか、その狂気の沙汰に気が付き考えを改めないと、国ぐるみで大切な宝を失いますよ。。
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・・・という妄想が妄想のまま終わってくれればうれしいですね。

昨夜から台風直撃レベルの強風突風で怖ろしくて眠れませんでしたが(嘘、熟睡した)、今朝は台風一過のような晴れ間、しかしその後また曇りと、不安定な気候です。。
今日は36.7℃と体温は普通。普通過ぎて寒気を感じるほど(笑)
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今日は外出して無いので、買い置き食材で何か作ろう。今夜は鶏もも肉とカボチャメインで検索すると、こちらこちらのメニューが美味しそうなので参考にして作ってみます。
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カボチャの大きさを悩みながらカットしてたらバラバラになってしまった;鶏肉には片栗粉まぶして米油で炒めて調味料で炒り煮。
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作って三時間冷ましておいたので、カボチャも落ち着いてきました。再度温めて完成。鶏の片栗粉でいい感じにトロミも付いて、カボチャもそう煮崩れてないです。
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味見の時点で結構ショッパかったと思いきや、全然薄味(笑)なので醤油垂らしてやっとバッチリ。でもバターの香りも良く、かなり美味しい。今回はうま味調味料(白だし)使ってないので、スッキリ素材の旨み。これは好評でした。また作ろう。
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もう一品、いつかのモズク酢。。え?いつの?(笑)だ、大丈夫です、美味しく片付けました。ごちそうさま。
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炒り煮材料)
鶏もも肉(片栗粉)、カボチャ、米油、あまくち醤油、ケチャップマニス、酒、味醂、バター、白ごま


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