青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:カツオ

今朝TVで、今年はカツオが豊漁!価格も三割安!なんてやってて札幌民としては「ウソこくでね!」と怒り心頭(そんな事で怒るな笑)。という事でカツオの刺身モード起動。この辺で確実に置いてるならココ、と新川のビッグハウス(アークス系列)へ行ってみた。
・・・本当は今日は豊平方面に買い出し遠征の予定だったけど、市民から忌み嫌われてるYOSAKOI(笑)が今日夕方から始まるので、大通方面は通りたくないからそちらは来週に延期です。YOSAKOIは一回見れば十分。
20220608katsuo001
読み通り、ビッグハウス新川店に沢山出てました。解凍ものだけど、虫の観点から生では出回らないのかも。刺身だけでは少ないので、タタキも買いました。
20220608katsuo002
千円越えてしまったけど、まぁずっと食べたかったから良し😋
20220608katsuo003
忙しいので夕飯は味噌汁を用意して、カツオを切るだけ(笑)
20220608katsuo004

上手く切れない(´;ω;`)
20220608katsuo005
そしておろし生姜を添えてるのに、マヨ醤油でベッタリ・・付け過ぎた/(^o^)\ でも自分がカツオを食べるのにマヨネーズは必須。。全責任は雁屋哲にある(笑)
20220608katsuo006

カツオのタタキ・・は薬味が多過ぎてカツオが見えない(笑)
20220608katsuo007

もはやカツオのタタキなのか、薬味のタタキなのか・・・(笑)
20220608katsuo008
今日久しぶりに旭ポンズを買ってきて良かった。やっぱり美味しい。これのお陰でオニオンスライスも美味しく片付けられた。全部平らげてごちそうさま。今夜はご飯、糠漬け、味噌汁で簡単に済ませすぎ。アッサリしすぎたので、明日はコッテリしたのを食おう😋
20220608katsuo009
タタキ材料)
カツオのタタキ、大葉、ニンニク、生姜、玉ねぎ、旭ポンズ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

そろそろ日中ならストーブも要らない位に暖かくなってきました。しかし夜から朝はまだまだ寒いので灯油の買い出し&ついでに食材も買い出し。。今夜は手抜きで麻婆豆腐にしようと昨日決めてた筈なのに。。
20220403katsuo001
スーパーではカツオの刺身が気になり、ついでに山菜炊き込みごはんの素も買ってしまった。最近油っこい料理ばかりだったので反動来ました。
20220403katsuo002
 炊き込みご飯にはシメジと醤油を追加。いい感じに炊けてます。
20220403katsuo003
やはりそのままでは薄味過ぎるのは予想通りだったので、醤油ひと回しでバッチリ。
20220403katsuo004
カツオは叩き風に大葉、ニンニク、生姜、オニオンスライス。
20220403katsuo005
皮付きで売ってくれると自分で炙れるのに。
20220403katsuo006
カツオにマヨ醤油で。。ってカツオ見えねーよ!(笑)このカツオがスジっぽい;でもまぁ久しぶりのカツオなので美味しくいただきました。やっぱりカツオにはマヨ醤油。
20220403katsuo007
昨日の鶏みそ焼きをちょっとアレンジして生揚げで再挑戦。
20220403katsuo008
昨日と同じ作り方の甘味噌に、長ネギと白だし加えて。この生揚げがシットリフンワリでめっちゃウマイ。ネギ味噌も美味し。生揚げ二枚買ってきたので、全部焼けばよかった。今後焼いて食べる時はこの商品にしよう。
20220403katsuo009
そして昨日の夕方に仕込んでおいた、蓮根の甘酢漬けも(純米酢、白だし、グラニュー糖、鷹の爪)。これもスッキリさっぱり美味。久しぶりにホッとする晩飯でした。さて、そろそろ魚中心の食生活にしたいな。。ごちそうさま。
20220403katsuo010
材料)略。


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日も夏日で半袖短パンで動けました。心地よい天候です。今日で時を止めてくれても構わん(笑)でもそろそろウォーキング再開しないとマズイです。体脂肪が致死率レベルです(;; ´)Д(`;) 100%超えてます! (ヾノ・∀・`)ナイナイ やっぱ時止めないで(笑)
20210824katsuo001
玄関の注連縄ですが、すでにウラジロ、ヒイラギなどの葉は枯れてるのに橙(だいだい)だけは何故か黄色いまま。この五年間で初めての事です。例年なら6月辺りですでに真っ黒になってるのに、不思議だなぁ。
20210824daidai
今日も暑いので、夜はカツオのタタキが良いなと買い出しに出たけど、ジョイフル屯田内の北海市場で生の立派なカツオのサクが売っていたので、生カツオの刺身に決定。北海市場は相変わらずすごい魚を置いてるけど、鮮度も良ければ値段もすごいので手が出ません。って、3~4千円内ですけどね。我が家には無理。シマアジ食べたい。。。
20210824katsuo002
カツオも丸一本で買いたいけど、このサイズだったら三千円台になるだろうからサクで良いです(笑)
20210824katsuo003
もうワサビ醤油だのおろし生姜醬油だのでなんて食べません。最初からスライスにんにく&マヨネーズ醬油一本です(笑)
20210824katsuo004
しかし!しかし炊飯失敗したァァァ‼( ;∀;) 多分お米3合に、水4合で炊いちゃった。べちょべちょ過ぎる;カツオは最高に美味しかったので、ホント後悔&懺悔。でもまぁ許容範囲って事で;カツオにマヨ醬油、やっぱり美味い。異論は他所でやんな!( ゚д゚ )クワッ!!
20210824katsuo005
それとカボチャも。煮汁にケチャップマニスを使ったので相当黒くなったけど、見た目程には味は濃くないです。その代わり何故か硬い仕上がり;火を止めた時は爪楊枝がスッと入ったのに。。
20210824katsuo006
後は自分が寝てる時でも、家族がいつでも食べられるように茹でたトウモロコシも。薄皮一枚残して茹でてすぐ剥いで、ラップに包むと実が萎れません。しかし左下の左側、ラップが捲れてた部分が萎れてます。ね?(笑) ネ?ジャネーヨ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
20210824katsuo007
カボチャ材料)
カボチャ、水、あまくち醤油、味醂、ケチャップマニス


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は雨に打たれながらの買い出し。藻岩山~円山~宮の森ルートの藻岩山麓通は車も少なく快適に移動できたのでリフレッシュ。
20200727katsuo001
西野のマンボウ。その後、深澤青果、孝一郎の毎度コース(笑)
20200727katsuo002
今回はカツオ、フクラギを一本丸ごと購入。あと銀鮭の厚切り身が三枚で¥399で激安。鮭類に関してはマンボウがイチオシ。
20200727katsuo003
40㎝超で程よい大きさ。しかし身が柔すぎ、皮引きも柔すぎでブツブツ切れてしまい身もグズグズに;なので下ろした画像は一切見せられん!( ゚д゚ )クワッ!!
20200727katsuo004
なので誤魔化しついでにタタキ風にして完成。マヨネーズがヤケクソ感を演出(笑)
20200727katsuo005
水抜き30分ではまだまだグズグズ。しかも自分が未だに腹減らないので・・・
20200727katsuo006
ごはんほんのちょっとだけでいただきます。でもやっぱりカツオは旨い(笑)結局また軽めにお代わり(笑)もう晩飯の為に昼にあんなにラーメン食うの止めようと思った。美味しいものは美味しく感じられる量でいいな。・・・やばいそんな生活じゃ痩せちゃう!!\(^o^)/
720200727katsuo008

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

さすがに札幌も雨でジメジメムシムシな一日でした。ついにこっちまで来たか。。
20200707korokke001
で、どれくらいの規模の大雨なのか調べたら、中国のアノ地域が物凄い事になってた。これは本当にダム決壊あるかも。。というか今まで無かったのが不思議ですわ。。。
20200707tenki
先週買っておいた紫まさりというサツマイモを、昨日久々にダッチオーブンで焼き芋にしてみた。かなり巨大なので70~80分火にかけてました。
20200707korokke002
スゴイ紫!めっちゃ紫!でもこれが全然甘くない(笑)どうしようこれ。。
20200707korokke003
という事で翌日の今日、料理に使おうと解して
20200707korokke004
玉ねぎ、挽き肉、家にあったメークインと一緒に炒めて
20200707korokke005
コロッケにするじゃろ(笑)
20200707korokke006
しかしツナギとか使い忘れて形成するのも難儀;
20200707korokke007
12個分仕込み出来た。5~6分揚げたけど、最後の二個が鍋で破裂崩壊した(笑)
20200707korokke008
10個の内6個を食卓へ。
20200707korokke009
そんなに甘くないサツマイモだったのが吉と出た。これ美味しい。家族にも好評。
20200707korokke010
もちろんコロッケだけでメシは自分には厳しいので、スーパーでカツオの刺身も購入。
20200707korokke011
タタキじゃないけどタタキ風にいただきました。青紫蘇と木の芽は自家栽培。
20200707korokke012
旭ポンズとニンニク、それとマヨネーズで完璧。え?マヨネーズでカツオが食えるかだと?試してからまたおいで(笑)このポン酢だけでも十分刺身が食えますね。もう手放せません。食後はのんびり『私の家政夫ナギサさん』。俺の多部ちゃんかわいい(*´ω`*) でもナギサさんが大森南朋じゃなくオヤジの麿赤児だったら俺得だったのに(笑)
( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン<暗黒ブッ
20200707korokke013
コロッケ材料)
紫まさり、豚挽き肉、新玉ねぎ、ニンニク、グレープシードオイル、メークイン、塩胡椒、味付塩こしょう、牛乳、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、トマト、ブロッコリー、ウスターソース


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

一昨日、スピリタスを買えと言ってきた兄弟に「スピリタス売ってない」と写真をLINEで送ったら、その二日後にスピリタスが届いたっていう(笑)はえーよ(笑)持つべきものは家族だねぇ(^。^)y-.。o○20200404spirytus001
正直、人生で一度ショットグラスで一杯しか飲んだことが無い度数96度のウォッカですが、少量だけなら案外飲めます。が、調子に乗って一杯分飲み干す頃には目が回ってくるレベルで強烈でした。うーん、今飲んだらどうだろう?もっと強くなってる筈だけどなぁ・・・いやいや!いやいやいやいや!飲まんよ?(笑)ちなみにティッシュに染み込ませてメガネ拭いたら、それなりにキレイになった。匂いはもう消毒用と変わらんね。
20200404spirytus002
しかしアルコール度数を70度まで薄めないと消毒用として効果が無いと、ネットでよく見かけるので精製水を買いに行った。が!!

精製水売ってない!精製水よ、お前もか!!!(笑)

ただの蒸留水まで売り切れかよ!!もはや何もかも末期だな(負け惜しみ笑)
ちなみに先週あたり、最終手段として次亜塩素酸ナトリウムスプレー(ハイター薄め液)を作るために買っておいた園芸用スプレーですが、よく見ると「揮発性溶剤」に使っちゃダメって書いてある。この場合どうなの?使うとマズいんかね?今日はまだ使わないけど、明日少量で試してみます。
20200404spirytus003
暖かくなってきたし、今夜はカツオのたたき。
20200404katsuo001
切って並べるだけ(笑)
20200404katsuo002
今回はちょっと厚切りで。薬味多過ぎてカツオ本体が見えない;
20200404katsuo003
調理前に気が付いた!ポン酢買い忘れてた!迂闊!なので特製めんつゆにお酢を加えただけで代用。こんな簡易版でも特製めんつゆが美味しいので十分でしょう。
20200404katsuo004
たたきにもマヨネーズを使う。全然マヨラーじゃないけど、カツオにマヨネーズ無しはもう考えられないから仕方ない(笑)そしてやっぱり合う。空腹だったのでドンブリ飯で(いつもじゃねーか)ガッツリ食べて大満足。
20200404katsuo005
そしてレンコンのキンピラも。ステンレス鍋で炒めたので、鍋肌にくっついてボロボロに;ま、まぁ食べやすくなっていいねと(笑)たたきは全部平らげてごちそうさまでした。
20200404katsuo006
たたき材料)
冷凍カツオたたき、大葉、ニンニク、生姜、ミョウガ、ブロッコリースプラウト、小葱、めんつゆ、酢、マヨネーズ
キンピラ材料)
れんこん、酒、味醂、甜菜糖、醤油、めんつゆ、白だし


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

最近になってやっと雪降ってくれてます。しかし除雪してる道なら歩き易いんだけど、完全スルーされてる裏道は歩道も車道も歩きづらく、非常に難儀する。水分多めで嫌な雪です。新型コロナウィルスもインフルエンザウィルスも、寒さで死滅してくれたらこんな楽なことは無いのにねぇ(笑)
20200131katsuo&tako001
ところで、スズキハスラーの新CM(懐かしのギャートルズのアノ曲)って、絶対日産への当てつけじゃねーの?勘ぐり過ぎ?絶対含んでるやろ!!(笑)

今夜は何にするか、家族にリクエストを訊くと「青魚が良い」と言う。しかしイマイチ欲しいものが無いので、カツオのタタキとタコ刺しに決定。
20200131katsuo&tako002
切って盛って並べて振ってぶっかけてハイ完成(笑)
20200131katsuo&tako003
多く見えるように薄くうす~く切りました(笑)
20200131katsuo&tako004
この寒い真冬に暖房の効いた部屋で半袖で食べるカツオのタタキは・・・普通に美味い(笑)ドンブリメシで二杯食べました(笑)あと昨日のノンアルビールのゼロクリアも一本。酔わないけど美味いので食中ドリンクとしてずっと飲んでいたい。でもこれも精神依存になりかねないので、たまに飲む程度にしておきます;普段は炭酸水です。
20200131katsuo&tako005
タコ刺し。最近またそこそこ安くなってきて有難い。数年前は暴騰しまくりでタコ焼き作りも諦める位高かったのにねぇ(笑)今夜は全部平らげてごちそうさまでした。
20200131katsuo&tako006
タタキ材料)
カツオ、水菜、大葉、ニンニク、生姜、万能ねぎ、ポン酢
刺身材料)
タコ、ワカメ、大葉、練りわさび、自家製出汁醤油


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ