タイの豚肉の炒飯、カオパット・ムー。
今回作り始めから「ああ失敗した!」と絶望してしまう。ジャスミン米を柔らかく煮過ぎてしまった。おかげで炒めてる途中からベシャベシャ。そこにナンプラー入れるから余計ベシャベシャ。ああこれは絶対不味い。作り直すか・・・と思ったけどもう夕食の支度完了。出さねばならぬ。家族でいただきますして食べたら・・・これが超美味いの(笑)茹で過ぎた米(と言っても9分程)が日本米のご家庭の炒飯そのもの(笑)もちろん味付けは最高。水っぽさも食べる頃には飛んで丁度良い感じに馴染んでた。結果として十分美味しいカオパットでした。明日は完全にパラパラなものを作ろうと思う。ごちそうさま^Q^
20151020khaophathmu
材料覚書
ジャスミン米、米国産四元豚スライス、赤たまねぎ、ニンニク、赤パプリカ、ピーマン、溶き卵、塩胡椒、青唐ナンプラー、温泉卵、キュウリ、トマト、アスパラガス、レタス、パクチー、菜北ねぎ、サンバル
 
※ジャスミン米で炒飯にする場合、米の茹で時間7分が最適タイムです。これで少し硬めにパラパラに炒め上がりますね。