今日は26℃と夏日。今後もずっと夏日(笑)でも最低気温との差があるのでまだ過ごしやすい札幌です。てか風が吹くと寒いんですが🥶
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今夜は出来の悪い妹が買ってきてくれた余市のウニをいただこう。。でもだったら他にも魚が欲しいなと。
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なので道産魚工房へ。
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あらかじめ店のブログで確認してたハマチをゲット。
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家での全身写真を撮り忘れてた;体長73㎝ありました。
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刺身用に皮引いて・・・って全部引いちゃった!これやったら全部刺身にするしかない;残ったら醤油漬けにしておこう。
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カマは塩振って明朝焼いて食べよう。
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アラと胃袋心臓は塩振って湯通し。刺身の端材も追加してアラ煮にします。
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ハマチの刺身。雑盛りでござい。
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頑張って捌いたのにナンですが・・・これが全然旨味が無い。完全に旨味成分が抜けた味です。なので半分も食べない内にお刺身おしまい(笑)なので残り全部生姜醤油漬けにしたのでとんでもない量がヅケになった。。明朝はヅケ茶漬けかな。。。そういえば食後に気が付いたけど、ワサビ醤油じゃなくマヨ醤油で食べれば良かったと気が付き後悔;
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なので今夜のメインはやっぱりコッチ(笑)ウニ丼。ド━━━━m9(゚∀゚)━━━━ン!!
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こんなにウニを食べるのは久しぶり。だけど一回これの三倍くらいウニ乗っけて食ったことあるけど、気持ち悪くなって以来まず滅多に自分から食べる事が無くなったというね(笑)美味いものほど食い過ぎちゃダメ絶対。
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でもまぁ美味いものは美味いよねぇ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 今日は昼にあんなに食べたクセに、晩飯時には腹がグゥ~~~と鳴る不思議(笑)
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刺身は美味くも何ともなかったけど、アラの煮付けは美味しかった。心臓と胃袋も美味し。なので多分ヅケ茶漬けは美味しいでしょう。ごちそうさま。
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あ、待て(笑)摘果メロンと、生ふりかけのしそワカメしらす入りをゴマ油、これうまつゆで和えただけの浅漬けも美味し。
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翌朝 ヅケ茶漬け
ハマチ醤油漬けに三つ葉、大葉、白ごまに白だしでこの上にお茶。美味し。やはりブリまで育って脂が乗って来ないとアッサリし過ぎるので、ヅケかマヨで食べる方法が一番良いかも。
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