青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:イワシフライ

ブログの壁紙を昨日の花の写真にしたら一面真っピンクで目が痛い(´・ω・)スンマソン
世界もいよいよ大きく動き出すタイミングですが、相変わらずTVではワクチン遅れてるだのガースー長男だのどうでも良い事ばかりなので、お茶の間では映画とドラマばかり流してます。ワクチン遅延に関しては何一つ問題無いし自分も家族も打たないし予想通りなのでこのまま遅延しておいてください(笑)
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昨日ホクレンで魚をしこたま仕込んでおこうと買いに行ったのに、買いたくなるものがちーっとも無かったので、イワシを買っておいた。イワシのパックを向かい合わせになるようにビニール袋に二重に入れてバッグの一番上に入れて持って帰ったら、イワシのパックが破れてバッグの中が大惨事😨パック脆弱過ぎでしょ。。 夜中になって仕込開始。
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背骨を外して腹開きの状態にして、味付塩こしょう振ってキッチンペーパー挟んで脱水し冷蔵庫で保管。ここまでが前夜寝る前の作業。
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で、今日の夕飯でフライしようとパン粉を探したら・・・無い!前回もう一袋買っておいたはずのパン粉が無い!で、戸棚の奥からこれだけ出てきた・・・これだけじゃ無理でしょうに!いつもの三分の一も無いです、ああどうしよう・・・竜田揚げにする?
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でも頑張って全部にパン粉うっすーくカバー出来たのでフライにします。
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極少量のパン粉でもフライになりました😀
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うーん、しかし一日置いたのでちょいと生臭み出てます。それと骨っぽい;残念な出来でした。家族には申し訳ない。。
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そんなこともあろうかと(笑)煮物も用意しておりました。
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コチラはホッとする味(笑)深フライパンにたっぷり作ったので、おかずが足りない時に重宝出来ます。
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煮物材料)
豚切り落とし、米油、生姜、蓮根、ニンジン、メークイン、椎茸、わらび水煮、白だし、ほんだし、酒、味醂、あまくち醤油、甜菜糖


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今日はイワシが安かったのでフライにしようと9尾購入。
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いい機会なので、今回この方法で挑戦してみます。以前やった時は惨憺たる結果だったのでブログに上げてないはずだ(笑)

これだけあれば練習になるでしょう・・・
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ハイ!汚い!!(笑)
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でも何とか形にはなってますよ・・・え?なに?裏を見せろ?見せないから裏なんだろうがよぉ!(笑)
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しょうがないなぁ。じゃあ裏側も見せるよ(笑)
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180-200℃設定で3分揚げ。
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内、二枚は何故か風船のように膨らんでる(笑)皮と身に空気が入ったらしい。
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以前は超苦手だった揚げ物、特にフライは結構サマになってきたかなと自画自賛。結局ね、ヘタクソでも諦めずに続ける事が一番大事。
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カラシ用意し忘れたけど、まぁいいか。夕飯前に熱っぽくなって、体温測ると37℃近く。まさか札幌駅でウィルスもらってきた??そんなにすぐ発症するかいな!(笑)とりあえず食後に薬飲んでおこう。ではいただきます。
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昼にあんなに食べてそんなに腹減ってないので(当たり前だ)ご飯はいつもの半分で。イワシフライ美味し。でもやっぱりアジに比べたら肉薄だね。近い内に今度はアジフライで挑戦してみよう。で、食後漢方薬と栄養ドリンク飲んでから熱計ったら、36.4℃で平熱に。家族の一人は38℃超えてるので安心はできない。今夜は早めに寝て完全回復させよう。とにかく体調の変化には敏感にならざるを得ない日々です。
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材料)
マイワシ、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、レタス、トマト、ウスターソース


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