青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:イセヒカリ

今日は朝から雨で寒く、昼になって陽が出てきたので買い出し。。しかし強風で寒い🥶 昨日より6℃程低く震える程寒い。なので昼の生姜ラーメンは滲みる程美味かった😋
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今日の買い出し先、道産魚工房。最近ブログの更新もおろそかで、入荷したモノが読めない。なので直接行くしか無いのだけど、今日も魚のラインナップは貧弱。仕入れても売れないとか。先日TV放送してお客は一時的に増えたけど、やっぱり捌かない前提での激安店なので一般客には敬遠されるかな。今日は赤ガレイ2枚と
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ジャンボとろにしんを一尾購入。一枚¥350?のホタテなんてすごく身がたっぷり詰まってたけど、家族分買ったら千円越えてしまうのでパス;
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帰宅後ネットしてて、乾燥した笑いが出たニュース。正直〇ぬまでやってろと思います。TV付けたら相変わらずの老人介護施設でのクラスタ発生だので騒いでるけど、セッシュ率ほぼ100%の状況で、しかも見舞いに来る家族にもセッシュ義務付けてるのに何でクラスタ発生するの?とは誰も口にしない。してはいけない。アホかと。あ、すみません今日もつい毒吐きました/(^o^)\ 知り合い達のSNSを見るとPPMコンプリートで抗体ゲットとか喜んでる様子に、やっぱり何言っても無駄だなと諦めてます。
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夕飯直前になって調理開始。
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ニシンは大きな数の子入り。これは赤ガレイ一枚と煮付けます。
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三枚に下ろし、腹骨を鋤いて皮は手で剥がします。
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赤ガレイは今回は五枚おろしに。三枚に比べて超簡単楽勝!と余裕こいてたら、この後大惨事に!見せられません!!(笑)
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もう一枚は二つにブツ切りし、生姜、長ネギ、醤油、味醂、水、甜菜糖で煮付けて
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先に完成と。ゴボウとか用意する時間無し。今回はこれで。
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結論から言うと刺身がメインなので、コチラにはあまり手が付けられなかった。という事で明朝煮凝り状態でいただきます。数の子はコリコリ、カレイの肝もネットリ美味し。
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最近も食べてたけど;ニシンの刺身。
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やっぱりニシンは生でもウマイ。東京ではまず食べられない、道民の特権です。でも多分札幌市民でもニシン下ろして刺身で食べてる家庭なんて少ないんじゃなかろうか?他所の食卓まで知らんけど(笑)
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カレイの刺身も美味しい。寄生虫に気を付けて透かして確認しながら切ってたけど、虫はおらず安心して食べられた。川臭さも無く身もモッチリして美味しい。ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑によると、河口に生息してると思ったら水深40~900mの結構な深場に居るらしく、臭みも無いのが納得。
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今日は久しぶりにイセヒカリの発芽玄米黒米ご飯で。26時間でしっかり発芽してます。プチプチ食感に、噛むほどに甘みが出て美味しい。やはり白米だとそこまで咀嚼しないのが大食いになる元凶。なるべく玄米中心にしていこう・・・と言いつついつも白米に戻る;
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もう一品、ホウレン草のお浸しは柚子ポン酢で。&豆腐と油揚げの味噌汁も。今日はのんびり作る余裕が無かったので簡単に。刺身は結構余ったので醤油漬けにして、明朝玄米おじやに漬け乗せで片付けます。ごちそうさま。
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材料)特になし。


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2021.10.14
玄米の大量備蓄用に、注文していた保冷米びつ・Cool Ace(容量31㎏)が届いた。想像よりかなり大きかった;これで¥39800。もっと大容量の備蓄用冷蔵庫になるとケタが一つ増えるので、個人宅ではこの製品が最善のチョイスだと判断。
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正直、キッチンに置いたら何も出来ないレベルでデカいなぁ(笑)今の状態ではガス台の横に設置するしかないのでNG。廊下に置くことにする。
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コンセント差してしっかり冷却機能を確かめてから抜いて、中身のお米が届くまで待機。この製品の決め手は、庫内14℃になると自動で電源が切れる事。北国では有難い機能ですね。でも真冬の室温でも影響するのか?自宅マンションで室温14℃以下まで下がるのはあまり無いけど、それも考慮しての廊下設置です。
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2021.10.17
伊勢ひかり新米30㎏

本当は減農薬北海道米の新米が出るのを待っていたのだけど、タイミングを待ってる間にずっと食べてみたかった「伊勢ひかり」(イセヒカリ)の新米が販売開始されてたので、価格が高い事もありしばし迷った挙句に注文。それも容量30㎏分全部。これで¥22500。高いよぅ😨
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しかし白米と違って少量で満足出来る事、毎日玄米食な訳でも無いので、30㎏あれば二年は保つ事(笑)を考えればこの価格でも良いかと。四の五の言ってももう遅い(笑)
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しかも嬉しい稲穂(籾種)付き!早速神棚にお供え。で、これどうしようか・・・と考えて閃いた!これで来年プランタ水田が出来るじゃん!と。来年久しぶりに稲を育ててみようとムクムク(笑)でも収穫出来ても、食べる程の量では無いので、それも神棚に備えて終わりです。でも楽しいですよ。
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生産者と田んぼが単独指定のお米だともっと高いです。
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米のコンディションはまずまず。意外と米粒が小さめ。
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庫内をアルコール消毒した後、玄米を全部入れて・・・最後は溢れるかとヒヤッとした;30㎏で丁度良し。これで虫が湧くことも無く、長期保管出来るようになりました。とりあえず3合分を浸水させて、発芽玄米で炊いて味見レポ出来るのはまた後日。。。
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