青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:イクラ丼

今日は朝からシャレにならん位寒い!((´д`)) ブルブル…サムー
なので晩のメニューを鍋に変更。とにかく湯豆腐に鱈と白滝を加えただけなので非常に貧し・・・シンプルに。
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他にネギと水菜だけで簡単に完成。
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ポン酢でいただきます。熱い。ウマイ。用意した柚子胡椒を変更してジョロキア一味で食べたので汗だくです。
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以前買っておいて全然使わなかったすだちも。結果的に一個分しか使用しなかったので、残りは早々に使わないと。。
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で、ドンブリ飯を用意したのに米が進まないので、結果的にまたイクラ丼に(笑)もうおしまいDEATH! あああ、明日で半沢直樹終わってしまう(´;ω;`)
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元アイドルの泥酔運転事故から現行犯逮捕ニュースを朝から見せられたくないんですよ!と。何やってんだ達也よぅ(´Д⊂ヽ やっぱり酒に呑まれるような人間はさっさと酒止めるべきですわ。そんな自分は断酒223日目。もう自分の身体を虐めなくていいんだという気持ちになったらアッサリと酒飲まなくて済むようになりました。カフェインのコントロールだけ間違えなければ、布団に入って一瞬で熟睡、目覚めスッキリですよ。タバコも酒も単なる精神依存です。依存性薬物含めそこを理解しないと生涯止められないままですよ。
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今夜はカボチャの買い置きがあるので、キーマカレーかそぼろ煮で迷ったけど、イクラも残ってるしで和食方向でそぼろ煮。鶏ひき肉は高いので自分でミンチにします。
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フードプロセッサーでミンチにすると肉屋のアレとは違う別物になるけど
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炒めるとこちらの方が粒の大きさをコントロール出来て都合が良いのよね。今回はわざと大きめゴロゴロに炒めてます。米油と刻み生姜。
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次にカボチャ、水、白だし、甜菜糖、味醂、ほんだし。。
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10分煮て、水溶き片栗粉・・・片栗粉がちょっとしか無い!!困った!!なので煮汁を結構捨てて、今度は逆に餡が強すぎになる痛恨のミス;
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でもこれがバッチリ美味し!でも今回はご飯のおかずじゃない。
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何故ならメインはサーモンたたきとイクラ醤油漬けの海鮮親子丼。この一杯で完結してしまうんだからカボチャは無駄?(笑)いやいや副菜も汁物も必要です。それにしても魚卵は幸せ過ぎ!
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ベランダの青じその実に花が咲き始めたので食っちまおう。ほんのり紫蘇の香りが最高です。今回はわさびではなく、柚子こしょう。これもまた美味し。でも三日間イクラ食べてるせいか、足の甲に違和感が!((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル 程々にしましょう;
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買い出し前の参拝。参拝時に快晴に恵まれると歓迎を受けた気になれます(笑)
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敬老の日、お彼岸、いつもより参拝客多めです。でも正面第二大鳥居からの参道はこの通り風通しが良く歩くだけで気分が晴れます。三か所あるどの鳥居から入ればどんな運によろしいとか色々言われてるけど参道には長ければ長い方が良い、つまりこちらです(笑)自分は横から入るなど不敬と考えてるので、雪の時期でも駅から遠回りしてこちらから入ります。そもそも神社仏閣は神頼み運試しの場所ではございません。
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中華圏からのツアーバスが来ないので参拝客は以前のような賑わいではないけど、GoTo参拝客が目立ちます。今回の連休で一気にコロナ感染が増えるでしょうけど、個人的には今まで通りの生活対処で問題なしと考えてます。どの都市でも一番の問題は夜の繁華街ですね。札幌ならススキノを避けて吉。そもそも酔って大声で唾飛ばし合いながら叫ぶように会話する酒の場自体が凶。そして自分は酒止めて良かったと無限ループです(笑)
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手水舎の流水が少なくなってるのが少し残念。
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神社の参拝では若いカップルが正しい作法をし、ジジババが逆にいい加減だったりと眺めてると色々楽しい。ひねくれてますかね(笑)日本人として神社での作法は箸の持ち方、挨拶の仕方と同じ出来て当たり前の事です。
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今日も良い日光を浴びることが出来て良かった。やはり参拝は快晴の日に。
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買い出し、昼食の後は五天山~ばんけいルートで帰宅。途中五天山でリフレッシュ。
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テーブルとベンチにカバーかけられ封鎖されてるのはコロナ接触防止のためか。ちょいと寂しい光景ではあった。
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家族連れで賑わってましたが、ソーシャルディスタンスなんて考えなくていい位の密度です。マスクをしてない人を非難する必要は無い。その代わり私がしてますので(笑)
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前回峠を越えられなかった先のばんけい苑。ああ釣りがしたい。。
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途中のトンネルに入ると照明が暗く、真っ暗で怖い!!なにこれ無理!と思ったらサングラスかけてました(笑)/(^o^)\ サングラス外したらこんなにも明るい(笑)それでも一車線なので背後から追い越していく車にビクビクしながら通過。
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心臓縮まりました(笑)ウォーキングでもトンネルは怖いです。六感的にヤバい所もあるので過去の経験から恐怖症ではある。やっぱり太陽の下が一番だわ(笑)
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では今夜の食事はイクラ丼。昨夜から仕込んでおきました。生のイクラ700gほど。
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お風呂のお湯くらいの温度で浸けてほぐします。
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今年はかなり簡単に皮から外せました。あまり神経質にカスを取らず程々に。
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煮切り酒みりん、醤油に浸け込んで
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一日浸け込んでいただきましょう。
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その前にマンボウで買って来たのはイワシを二皿で12尾。それで598円+税。安!
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それとアジを二尾で¥198+税、どちらも刺身目的。もし鮮度がイマイチだったらイワシは生姜醤油煮、アジは塩焼きにしよう。
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帰宅した時には匂いが出てたので心配だったけど、イワシは鮮度バッチリ。しかも脂の乗りもすごい。味見で問題無かったので全部刺身にします。
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アジもバッチリ。しかし二尾目を皮引き失敗;大丈夫、お店じゃないし気にすんな(笑)
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こんな時に見計らったかのように父方の叔母の実家で収穫された新米が届いた。コシヒカリ。本当に有難いです感謝感謝。
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イワシの雑盛りでございます。
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アジの適当盛りでございます。
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で、味見して分かってたけど、どちらも新鮮で美味し!
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自家製イクラ丼。ブログ内検索して驚いたけど、カジカのコッコしか漬けてない。おそらく北海道に来て初めて作った?て事は、もしかしたら15年以上ぶりに作ったかも(笑)
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そりゃ美味いでしょう!ってね。皮も柔らかく、弾ける弾力はもう一つだけど、これはこれで最高に美味しい。ドンブリ飯にイクラで一杯、お代わりしてお刺身でもう一杯(笑)もちろん米も美味しい。全部美味しくて大満足の晩メシでした。
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しかも食後は熟々のメロンも。でも美味しいものは少ない位でいいね。そんなに腹一杯食うモノでは無いなと痛感。でも十数年ぶりなら良いでしょう?(笑)ごちそうさま。
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材料)
イクラ漬け(純米酒、味醂、濃口醤油)、大葉、粉わさび、イワシ、真アジ。&茄子と豆腐の味噌汁。


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