今夜のメニューはパスタにしようと中央区で食材を漁りまわってたけど、お望みのものが全く見つからないまま生鮮プラザへ。なんと小振りのアンコウが¥100!うーん、じゃあ今夜はアンコウ鍋で良いや。ビニール袋に入れる際、トゲが指に刺さって痛い(>_<)
台所でバットに開けると家で食べる分には十分なサイズ。
もろ怪獣。でもその怪獣を美味しく頂いちゃう日本人は魚類共通の最悪な天敵(笑)
アンコウは何度かやってるので何も考えず始めてしまった。ざっくり洗ったら、肛門からハサミを入れて開腹。大きな胃袋には何も入ってない。肝は小さめ。白子っぽいヤツ?は残して、他の内臓とエラは捨てて、ハサミと包丁で一口サイズにカット。
お湯を沸かした鍋にザッと入れて、数分湯通し。その後氷水に放して洗って水切り。これで下準備OK。こんな大きさのアンコウに吊るし切りとかしません。そもそも出来ないし(笑)。ヌルヌルが厄介なだけで、後は本当に簡単。
当初はステンレス鍋で味噌汁程度にしようと思ってたけど、容量が足りず土鍋に移動。今回は味噌味で・・・あれ?昼に味噌ラーメン食ったじゃん!/(^o^)\
最後に一煮たちさせつつネギとわさび菜追加して完成。いただきましょう。実は今日は暖かい一日だったので、今夜は「冷やしなめこおろしぶっかけ蕎麦」でもいいかなと思ってたのに、何で鍋になるんだよ真逆すぎるだろ(笑)
でも夜になれば肌寒く、結果的に鍋で正解!自分グッジョブ(笑)
あぁ~ウマイわぁ~~~(^ω^)今夜はアンコウ鍋!他は却下で結果オーライ。鮟肝が小さすぎて味ももう一つだったけど、代わりに下茹でした後細切りにした胃袋が美味しいのでオーライ。生姜をすっかり使い忘れてたけど、臭みも無しでした。残りは明日の朝アンコウおじやでいただきましょう。たった百円のメイン食材で心底温まりました。自炊万事ごちそうさま。
材料)
アンコウ、昆布、大根、ニンジン、木綿豆腐、椎茸、わさび菜、長ネギ、塩、赤みそ、酒、白だし、三温糖
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台所でバットに開けると家で食べる分には十分なサイズ。
もろ怪獣。でもその怪獣を美味しく頂いちゃう日本人は魚類共通の最悪な天敵(笑)
アンコウは何度かやってるので何も考えず始めてしまった。ざっくり洗ったら、肛門からハサミを入れて開腹。大きな胃袋には何も入ってない。肝は小さめ。白子っぽいヤツ?は残して、他の内臓とエラは捨てて、ハサミと包丁で一口サイズにカット。
お湯を沸かした鍋にザッと入れて、数分湯通し。その後氷水に放して洗って水切り。これで下準備OK。こんな大きさのアンコウに吊るし切りとかしません。そもそも出来ないし(笑)。ヌルヌルが厄介なだけで、後は本当に簡単。
当初はステンレス鍋で味噌汁程度にしようと思ってたけど、容量が足りず土鍋に移動。今回は味噌味で・・・あれ?昼に味噌ラーメン食ったじゃん!/(^o^)\
最後に一煮たちさせつつネギとわさび菜追加して完成。いただきましょう。実は今日は暖かい一日だったので、今夜は「冷やしなめこおろしぶっかけ蕎麦」でもいいかなと思ってたのに、何で鍋になるんだよ真逆すぎるだろ(笑)
でも夜になれば肌寒く、結果的に鍋で正解!自分グッジョブ(笑)
あぁ~ウマイわぁ~~~(^ω^)今夜はアンコウ鍋!他は却下で結果オーライ。鮟肝が小さすぎて味ももう一つだったけど、代わりに下茹でした後細切りにした胃袋が美味しいのでオーライ。生姜をすっかり使い忘れてたけど、臭みも無しでした。残りは明日の朝アンコウおじやでいただきましょう。たった百円のメイン食材で心底温まりました。自炊万事ごちそうさま。
材料)
アンコウ、昆布、大根、ニンジン、木綿豆腐、椎茸、わさび菜、長ネギ、塩、赤みそ、酒、白だし、三温糖
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