青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:アボカド

今日は自分だけ昼に二郎食って夜になっても腹減りそうになく、鶏肉とアボカドは冷蔵庫にあったので、それで何か作ろう。どうせならライスにぶっかけて食える何かにしよう。もう腹減ってないとなんもかんもメンドクサイ(笑) とか言いますが、肉には下味しっかり漬け込んで、小麦粉はたいて玉ネギ炒めと別々に焼いて仕込み、トマトは湯剥きしてブロッコリーも投入し軽く煮込み後放置。
20180629tomatoni01
チーズ散らしてバーナーで焙っていただきます。今夜はこれと味噌汁だけ;
20180629tomatoni02
スパイスにカルダモンとカイエンペッパーだけ使用して爽やかさを出そうと思ったけど、確かに爽やかさはあるけど奥行きが薄い;もう何種類かスパイス使いたかったけど、そうなるとカレーになっちゃうしでこれでいいや。まぁ手抜きな割りに結構イケました。 
・・・って結局食ってんじゃねーかよ! ʅ(´-ω-`)ʃ ヤレヤレ
20180629tomatoni03
ちなみに今日の体重は、先月高熱でぶっ倒れて「やったー!ちょっと体重落ちたー!」と喜んでた時より低め。最近微妙に下がってます。が、百貫デブが数kg落ちただけで見た目1㎜も変わってません(笑)

材料)

鶏もも肉(おろしニンニク、酒、塩胡椒、ナンプラー、小麦粉)、玉ネギ、トマト、アボカド、ブロッコリー、米油、塩胡椒、チキンコンソメ、バター、カルダモン、カイエンペッパー、ホールトマト、ミックスチーズ &バターライス(カルローズ米、バター、塩胡椒、チキンコンソメ)、ドライパセリ

今夜は、自分だけつけ麺食べてきたのでごめんなさい;;
今日は気温も少し上がってきたので、家族には夏向きな素麺でサッパリしたのを作ります。この間買ってきておいたデッカイ長芋に、自家製梅干、大葉の冷たい素麺です。
20180623tororosoumen01
市販のめんつゆに、おろした長芋、叩いた梅肉、大葉にすだちを切って盛っただけ(笑)でも味も確かめたいのでちょっと分けてもらって食べました。うん、今度からストレートつゆでいいや(笑)今日は一日で麺三食で食い過ぎ。
20180623tororosoumen02
あと昨日買っておいた、アボカド用シーズニングミックスも使ってみる。
20180623tororosoumen03
色々入ってるけど、香辛料的には唐辛子と八角だけですね。
20180623tororosoumen04
シーズニングミックスパウダーをゴマ油で溶いて、チンしたアボカドにかけるだけ。脱力する位簡単(笑)でも結構美味しい。ただ味が濃すぎかな。やっぱり冷たいアボカドにワサビ醤油が好きです^^
20180623tororosoumen05

家族内から今夜は麺料理が良いとリクエストがあったので、じゃあ麺は何が良いんだと訊くと黙られて困惑してしまう(笑)じゃあこっちが食いたいもん作るからな!と言う事で、冷蔵庫の在庫と相談してスパゲッティに決定。生協で買ったゆめちからのスパゲッティを使ってみる。
20180303tounyuspa01
茹で時間8分の時点で味見、アルデンテ以前にただ硬いだけなので、様子見しながら結局9分強茹でました。このように結構透明感あります。
20180303tounyuspa02
豆乳のベシャメルソースにしていただきます。この麺はちょっと茹で過ぎくらいでソースに馴染みますね。でもスパゲッティと呼ぶには、ちょっと質が違いすぎます。美味しい麺ではあるので、今度和風スパゲッティにする時に再購入しようと思う。ソースの味付けはいつも通りなので特に書くことありません(笑)
20180303tounyuspa03
あと、夕べパン粉を付けた状態で冷凍したコロッケ。昨日の今日でおかずが淋しいので揚げてしまった(笑)冷凍して揚げた事が無かったので心配だったけど大丈夫でした。やっぱり今回のは成功コロッケでした。美味しい。
20180303tounyuspa04
スパゲッティ材料)
ゆめちからロングパスタ、ソース(ニンニク玉ねぎ、ソーセージ、カリフラワー、アボカド、EVオリーブオイル、小麦粉、バター、豆腐、鶏ガラスープ、ナンプラー、胡椒)、ドライパセリ、粉チーズ

今日は何を作ろうか、全くイメージが沸かない。肉か魚の選択肢も思い浮かばない。キャロットでキクラゲも買ってきたし、冷蔵庫にはモヤシ他野菜だけはたっぷりあるので肉抜き野菜炒めでいいかな。キクラゲ一掴み分を微温湯と甜菜糖で戻したら凄い量に!(笑)
モヤシもモヤシ百珍用に買って余ってた、緑豆と黒マッペの3袋を使い切ります。
20171211kikurageitame01
簡単に炒め物で・・・と作り始めたのに、下拵えでもう大変。こんなはずじゃなかった(笑)
20171211kikurageitame00
さすがにモヤシ3袋は多過ぎ(笑)嵩が減るまでしっかり中華スープで煮込みました。
20171211kikurageitame02
極々普通の餡かけ炒めです。薄味に仕上げたので、個人的に醤油と生姜七味でパンチを加えていただきました。今夜ほどキクラゲを食べた日は無いな(笑)この炒め物で8品目。半分残ったのでまた明日の朝、叩き直して出しましょう。餡かけ焼きそばもいいな。
20171211kikurageitame03
もう一品、やっぱり肉要素も欲しかったので、自作サラダチキンとアボカドでサラダ。これが毎度のポン酢とマヨネーズと胡椒だけなのに、今夜のMVP(笑)胸肉シットリ、アボカド濃厚、水菜シャキシャキ。これまた作ろう気に入りました。あ、そうそう、これはワサビマヨでした。
20171211kikurageitame04
炒め物材料)
緑豆もやし、黒マッペモヤシ、キクラゲ、ニンジン、ピーマン、ニラ、深谷ネギ、ニンニク生姜、創味シャンタンDX、オイスターソース、つゆの華、塩胡椒、醤油、水溶き片栗粉、糸唐辛子

そういえば!といつの間にか8月になってたと気が付いた(笑)こんな調子じゃ人生すぐ終わりますな(笑)ただ生きた証しとして、毎日作って食べた料理はブログに残ってるのがありがたい。よくまぁ毎日メシ食うわ。しかもこんなに(笑)

今日はスパゲッティと冷蔵庫の牛乳消費も兼ねて、アボカドソースのスパゲッティにします。玉ねぎニンニクをじっくり炒めて、アボカドと牛乳を加えてフードプロセッサーでペーストに。本当に買って良かったフードプロセッサー!
20170801avocadospa01
ニンニク生姜紹興酒に漬け込んでおいた鶏胸肉と白玉ネギを炒めてシメジとバター小麦粉牛乳と加えてベシャメル化、アボカドペーストを加えてコンソメで調整してソースの完成。しかし作り過ぎた!余ったら冷凍しましょう。
20170801avocadospa02
上にアボカドのわさびマヨネーズ和えを載せて完成。味は上々、かなり濃厚でマイルド。鶏肉も昨日から漬け込んでいたので旨いです。ソース自体薄味だったので、粉チーズかけて丁度いい塩梅でした。ソースは二皿分たっぷり余ったので、ジップロックで冷凍して何もない時のお昼用にします。ごちそうさま^Q^
20170801avocadospa03
材料)
スパゲッティ、アボカドペースト(玉ねぎニンニク、アボカド、塩胡椒、牛乳)、鶏肉(胸肉、塩胡椒、ニンニク生姜、紹興酒)、EVオリーブオイル、白たまねぎ、シメジ、バター、小麦粉、牛乳、チキンコンソメ、アボカドのわさびマヨネーズ和え、粉チーズ

アボカドが叩き売りの値段だったので購入。しかし碌なレパートリーも無いので・・・
20161218avocadogratin01
またペンネグラタン(苦笑)二つアボカド使って、ひとつはカチカチ、ひとつは熟々。
20161218avocadogratin02
オーブンが熱せられるまでに熟々アボカドが真っ黒になってしまう。直前に切らないとダメなんですね。200℃で20分、210℃で5分。
20161218avocadogratin03
市販のバタールに自家製ジェノベーゼを塗ってトースト。
20161218avocadogratin05
いつものクリームソースのペンネグラタンに、アボカドを載せただけの味ですが(笑)いつも通りちゃんと美味しい。昨日の蒲焼でニンニク生姜で仕込んでおいた鶏肉もしっかり味がしみて美味しい。うーん、ワイン飲みたい。今日はパスタばかりの一日でした。
20161218avocadogratin04
材料)
アボカド、鶏モモ肉、タマネギ、ニンニク、エリンギ、シメジ、ペンネ、小麦粉、牛乳、塩胡椒、粉末鶏スープ、白ワイン、ナンプラー、ミックスチーズ、パン粉 &バタール、ジェノベーゼソース、冷やしトマト、玉子スープ



忙しいので適当な丼もので夕食。
アボカドのニンニク醤油漬けと豚肉炒めのカップリング。
ミスマッチかな~と食べ始めるも徐々に舌が慣れてきて、それなりに美味しく感じてきた(笑)まぁ正直微妙な味ですわ(自分で言うか
20160914avocadobutadon01
最近ネットの話題にアボカドは人間以外には毒、なんてあったけど、人間にもアレルギーを起こすそうでわざわざ食べるものじゃないの?と心が迷う・・・が、美味しいからやっぱり食うのです; 

材料)
アボカド(おろしニンニク、醤油、酒、胡椒)、豚切り落し(玉ねぎニンニク、酒、味醂、胡椒、味覇、ベルのジンギスカンのタレ、豆板醤、醤油、甜菜糖)、胡麻油、千切りキャベツ、ミニトマト、松の実、ジャスミンライス

このページのトップヘ