札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:アサリ

今日は心が折れたので夕飯も手抜きで(笑)鶏とアスパラのクリームチーズソース・スパゲッティの予定だったけど、スフレチーズケーキで大量にクリームチーズを食べたので却下。アサリを買って来たのでボンゴレにします。で、夕方三時間塩水に浸けておいたのに、砂を吐くどころか口(水管)すら出さない。てか生きてる気配すらない。まさか砂出し無しで食う事になるのか?死んでて口開かなかったら作り直しで二連続で心が折れるのか?もう気が気じゃない。勘弁してつかーさい。。。でも結果はこの通り大丈夫でした😌
20210603vongole001
白ワインではなく日本酒で酒蒸しして完成。味付けには丸鶏ガラスープ、ナンプラー、たたき梅紫蘇のみ。
20210603vongole002
全部殻が開いてたので、全部生きてました。さて砂はどうだろう?(; ・`д・´)ドキドキ
20210603vongole003
最初のアサリでガリッと大当たり!\(^o^)/ こんなもんで当たらんでいいわ!宝くじ当てろバカ!アホ!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!!しかもその一つだけ砂が入ってたようで、その後も家族にも砂入りは無し(笑)味的には、たたき梅紫蘇が全体に回ってないのか、所々で感じる程度(笑)ほんのり程度でも美味しかったんだけど、今日は色々残念DAYでした😫
20210603vongole004
適当にも程があるサラダも。あと豆腐と生あおさの味噌汁。ごちそうさま。
20210603vongole005
ボンゴレ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、アサリ、アスパラガス、ニンニク、米油、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、酒、自家製梅干し、大葉、粉チーズ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

久しぶりにボンゴレが食べたくなり、しかも先日買ったふきのとうも2パック余ってるので実験的に合わせて作ってみる。ゴーヤはいつものツナサラダに。
20200419vongole001
丸一日、塩水に浸けて砂出しさせておいたあさりちゃん。
20200419vongole002
全部使う訳では無いので、日持ちさせるためにもふきのとうをさっと茹でておきました。
20200419vongole003
最初にニンニク、バター、アサリを酒蒸しし、アサリを除けてふきのとう刻んで投入。
20200419vongole004
一昨日の青粉が出てきたので、調子に乗ってかけ過ぎた(笑)
20200419vongole005
ハッキリ言うと、ふきのとうの苦みと野草の香りがボンゴレに合う!バターにも合う!つまりめっちゃウメェ!(笑)スパゲッティ500g一袋丸ごと茹でて大量に出来過ぎてどうしようかと思ったけど(笑)結局全部平らげました。いやぁこんなもの思い付く自分はスゴイだろう?とご満悦だったけど、今検索したら結構あるのね、ふきのとうのパスタ(笑)恥ずかしいので自慢は書かないでおこう(笑)
20200419vongole006
塩揉みゴーヤとツナのサラダ、ゴーヤ刺し。簡単だけどゴーヤで一番好きな食べ方。
20200419vongole007
で、また麦のジュース(笑)肉体へのダメージが年齢と共にツラくなったアルコールは、もう一切飲みたくないけどビール味の飲み物は飲みたい。やはりノンアルではコレが一番好き。ノンアルのウィスキーが有ったら?そりゃ飲むわ(笑)酒の味自体が好きなので。つまりストロング系チューハイで重度のアル中にはそもそもならないタイプでしたね。あれはシンナー吸ってラリってるような低次元のブツです。
20200419vongole008
スパゲッティ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、アサリ、ふきのとう、ニンニク、バター、白だし、酒、胡椒、自家製だし醤油、鷹の爪、青粉、粉チーズ
サラダ材料)
ゴーヤ、ツナ、塩胡椒、ゴマ油、白ごま、花カツオ、トマト、グリーンリーフ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

タジン鍋など要らんわ!と大騒ぎしたその夜にタジン鍋で酒蒸しメニューを作る。結局使ってんじゃん!(笑)東北通の激安スーパー「サンウェル」で北海道産真鱈の半身(50cm大)が¥680と安かったので、作らない手は無いでしょう。切り身にして塩を振って7時間・・・
20160502tajine-tara01
ついでにアサリも安かったので加えます。下敷きにエノキとシメジを敷き詰め、塩レモンを上に乗せ、酒を注いで中火にかけて15分。少量の酒でもかなりの水分が出てきます。
20160502tajine-tara02
良い感じです。鱈には塩気付けてるので、エノキシメジに醬油を垂らしていただきます。美味い。タジン鍋良い!一家用としてはサイズが小さ過ぎるのが不満だけど、メインではなく一品用としては十分か。これはとても良い買物をしてくれました!ありがとう!(これが舌の根も乾かない内にってヤツ^^;
20160502tajine-tara03
材料)
鱈、あさり、シメジ、えのき、塩、酒、塩レモン、わけぎ
 
翌朝酒蒸し
家族用。自分はクレイポットチキンライスの残りで済ませたので味見すらしてないけど良い香り。
(鱈、えのき、しいたけ、酒、おろし生姜、わけぎ、長ネギ)
20160503taranabe

このページのトップヘ