青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ゆべし

大好きな「ゆべし」が食べたくなり、しかし札幌では似たようなものでは「くるみ餅」として売ってるけどちょっと違う。だったらもう自分で作ろうと先月末にネットのレシピで挑戦してみた。。
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が!白玉粉が無く仕方なくモチ粉で作ってみたらデロデロに広がってスライムに!(笑)冷蔵庫で一晩固めて食べたけど、食感的にも明らかに水分量が多い。もち粉だからか?でも味的には良かったので、次は絶対白玉粉で作ろうと反省。。
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で、昨日の買い出しで白玉粉も購入。
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今回も胡桃ゆべしで。だったら北海道のくるみ餅と何が違うの?って、その辺は良く分からんので訊くな!(笑)
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参考サイトのレシピから上白糖をきび砂糖に、打ち粉を片栗粉に変更。レンジでの加熱は指定時間通りに。
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二回チンして、この後三回目で爆発しました(笑)
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でも何とか形になったかなと。粗熱取れたら冷蔵庫に。
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バットからも剥がせて、カット出来て、更に片栗粉まぶしていただきます。味は上々でモッチモチで美味しい。でも子供の頃から慣れ親しんだ味ではないな。。醤油ver.ではなく味噌ver.の方が良いかも。もっと自分なりに研究してみよう。レンチンで作るゆべしは簡単なのが嬉しい。もう少し微妙に水分少な目の方が良いかな。あ、これは一家でペロリでした😋 ごちそうさま。
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材料)
白玉粉、クルミ、黒糖、麦芽水飴、きび砂糖、水、あまくち醤油、片栗粉


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用事と買い出しがてら、NOFUJIへGO!今日はカレーつけ麺の気分だったけど、今夜がカレーになったので別のつけ麺にしよう・・・。今日の路面は硬めのシャーベット状なので非常に歩きやすい。ついつい大股で歩いてたら、ツルン!と見事に滑りこけてしまった;痛!しかも終始おまわりさんに見られてた(笑)なんか声かけなさいよアンタ!今年初転びでした。後に打撲痛が出なきゃいいけど。
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開店後、続々とやってくるお客さんで席が埋まる。もう常連とリピーターが中心ですね。しかも限定麺期間中だというのに、ほとんどがつけ麺オーダーって・・・自分もですけど(笑)今回の限定麺も人気で結構出てるようです。多分リピーターの皆さんはもう食べてるのでしょうけど(笑)
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新年食べ始め以来、二度目の辛つけ麺。二度目なので冷たい麺でお願いしました。
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この麺の艶たるや!つけ麺の食券に大盛券プラスで計500gの特盛になります。冷水で洗い絞められた麺はブリブリと弾力凄いです。やはり個人的には冷たい方が好きだな。温かいのは時間経過でくっ付いてしまいます。
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辛そうだけど個人的には全く辛くない、辛つけだれ。甘辛です。比較すると今限定で出てる卵とじKARAジャン麺の方がずっと辛いです。キャベツも甘くて美味しいですね。
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つけだれの粘度が高く、極太の麺にしっかり絡みます。一口啜って「うんめぇー!」とニヤニヤが止まらない。顔に出てなくても心でデロデロ(笑)いやぁ!本当に!NOFUJIのつけ麺はウマい!つけ麺食べたくなったら近辺ではNOFUJIに来れば自分は満足です。もうたまらんです。後半は持参のクエン酸を微量加えて酸味を楽しむ。お酢と違って柑橘系な酸味を感じられるし、スープも薄まらず料理としての味も壊さず良い感じでした。でも野藤さんごめんなさいm(__)m こういう濃厚系にはレモンの輪切りとか浮かべても良いかも。そして基本でも十分ニンニクのパンチは効いてるけど、追加のおろしニンニクもいただいて終盤は濃厚ニンニク地獄で楽しみます。もうウマイしか出てこない(笑)
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そして麺500gでつけだれが終わってしまった(笑)一口分くらいしか残らなかったので、麺と一緒にすすって咀嚼してごちそうさま(笑)今回はスープ割りを楽しめなかったので、やはり麺は400gまでが適量ですね。というか今日は200gでも十分でした(ぉぃ笑)ついつい食べ過ぎてしまいます。ごちそうさまでした。奥様のお見送りに感謝。
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お隣はコインパーキングだけど、駅横なのでさすがに料金設定高めですね。
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今朝の空腹時血糖値が、なんと78mg/dl!夜中前に晩酌でチキン南蛮の残りつつきながら飲んでた割りに低いです。相変わらず血糖値はよく分かりません。時間が遅いのは、8時間爆睡したから(笑)やっと復活出来ました。
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で、NOFUJIさんからの一時間半後血糖値は、124mg/dl。超優秀。
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NOFUJIさんの食後、某ブログさんの記事を見てやっとお店の正体を知った、福屋さん。和菓子屋さんだったようです、早速帰りに寄ってみましたよ。
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ショーケースの中も上も和菓子がズラッと。自分の前にも後にもお客さん。結構人気なんですね。当然客の年齢層はシルバー中心(笑)
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ふと見たショーケースには、なんと「ゆべし」が!「ゆべし置いてるんですね」なんて奥さんに聞いてみると「ゆべしは知らないけど、よくゆべしだとは言われます」との事。材料を聞いてもやはりゆべしだ(笑)なのでこれと、さくら餅にイチゴが入った「苺ちゃん」を購入。
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血糖値測った後、レンジで20秒チンしていただきました。これは立派にゆべしですよ。中身的にはゆべしより香り高く、クラッシュしたクルミもゴロゴロ入ってて美味しい。基本的にざらめ砂糖まぶしたゆべしが嫌いで、近年はそれが主流になってるのが許せない旧タイプ人間なので、こういうオーソドックスなゆべしが食べられるのは最高に嬉しい。気に入ったのでNOFUJIさんの帰りに必ず寄りましょう。
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