ジャガイモがこんなにあるので、今夜は大量消費するためのメニュー、肉じゃが。
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野菜を炒めるため、薄いステンレス鍋にゴマ油をたっぷり熱し、そこに白タマネギをドザーッと投入すると白い煙でキッチンがホワイトアウト!(笑)しかも、札幌ラーメンの匂いで充満!ラーメン屋で熱したラードにモヤシとタマネギを炒めてファイヤーした時のあの香ばしい匂いに包まれた!(笑)こんな香りの肉じゃが初めて作ったわ(笑)幸い、タマネギは焦げてませんでした。
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火入れ加減バッチリの肉じゃが完成。明日の分も残してあるので、かなりの量を仕込みました。実にウマイ。今回も我が家は豚肉バージョンです。タマネギ炒めたあの香ばしさはその後の煮込みで薄まってしまいました。残念!
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そしてニンジンもたっぷりあるので、これでシリシリを作りましょう。
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6~7本を千切りピーラーで千切りにするだけで疲れた;手の平もスライスして文字通り血の滲む思いでシリシリしましたよ。
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何年ぶりにフレークじゃないシーチキンを使うのだろう。しかもいつものフレークは原材料がカツオなのに、これはマグロ。高いだけあります。まぁ食べれば同じボソボソなんだけどね(笑)
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ツナ缶油とゴマ油で炒めて完成、ニンジンが甘いシリシリの完成。そういえばニンジンシリシリ作るの初めてだった。大袋で買ったニンジンを大量消費するには最高のおかずです。ごはんに載せてワシワシいただきました。でも、甘くてちょっと飽きるな(笑)
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で、こちらはゴーヤ―のサラダ。スライスしたゴーヤーを塩揉み水洗いし、昨日のわさびマヨネーズを使って和え物に。個人的に今夜一番気に入ったのは、コレ。実にウマイ(こればっか;)。酒が進んで困ります。そうか!ゴーヤーにはマヨネーズだったか!明日の分も残してごちそうさま。って朝ごはんのおかず向きじゃないのに(笑)
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肉じゃが材料)
馬鈴薯、白タマネギ、生姜、しらたき、ニンジン、豚スライス、米油、ゴマ油、水、白だし、醤油、酒、味醂、甜菜糖、木の芽
にんじんしりしり材料)
ニンジン、シーチキンL、ツナ油、ゴマ油、塩、醤油、酒、白だし、卵
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、塩胡椒、シーチキンL、ツナ油、さわびマヨネーズ、トマト