青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:とんこつ正油

昼二時になって漸く食事の時間が取れたので、NOFUJIへ行くと案の定海老つけ麺は売り切れ。開店前の行列の時点で売り切れてる状況なんだから、そりゃそうだよね(笑)なのでその後がじゅまるの限定目当てで行ってみた。
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ランチタイムを大分過ぎてるのにお客さんはチラホラ。席に着く前に注文してから着席しメニューのポップを見て気が付いた!てっきり「麻辣」つけ麺だと勘違いしてた(笑)いや別にいいんだけどね(笑)
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他に待ち客もいないので、すぐに提供された麻婆つけ麺。麺は二玉。相変わらずサービス満点の構成に頭が下がります。絶対利益薄いでしょ。ありがたくいただきます。
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何とビックリの超細麺、針麺とは言い得て妙。
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別皿トッピングに、ゴロチャーシュー、煮玉子、揚げ茄子、ラスク、豆苗を更にバーナーで炙ってて手間かけてます。恐れ入ります。
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この針麺を
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辛さマシしてもらった麻婆つけ汁に
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ドップリと潜らせ一気に啜る。ウンマー!!(^ν^)これ最高!極細麺で大正解ですね、ねっとりした麻婆つけ汁がピルピルと麺に絡んで口の中が中華の大洪水やー!(並
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茄子とかチャーシューはつけ汁に浸けて食べ、しかしラスクはどうしよう?
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こうなるよね(*´﹃`*) サックサクで美味し!
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で、麺2玉で足りる訳が無い。しかし300gとかじゃ絶対汁が無くなるのが目に見えてるので、今日は小ライスを貰ってこうなった。
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背面だと麻婆見えない(´・ω・`)で、味の方は麺にエキスを吸い取られて、あんまり麻婆丼の味がしなかったのは仕方ないな(笑)
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で、割りスープが無いから水分が無いじゃない。だからスープも頼んだった(笑)多分未食だろうと「とんこつ正油」を濃いめで。帰宅後調べると確かに食べてなかったので良かった。ただし「魚魚とんこつ正油」は食べてます。
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魚魚とは全くの別物感。これめっちゃウメー!毎週通う常連レベルだったらこれが自分の定番になってたかも。豚骨の甘い香りがとても良い!しかし濃いめ指定しなくても良かった。つけ麺のサイドスープとしては味が濃すぎた(笑)
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しかし今日はこれで超満腹でごちそうさま。さすがにもう食えません。だって朝に牛丼超特盛と鶏団子汁も食べてたからねって、オイ!(笑)
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基本的に日曜は外食しないのだけど、買い出しで足を延ばして生協まで行くと、やっぱりお隣のここに吸い込まれちゃうじゃないですか(笑)そして今日も超快晴のいい天気ですよ。快晴じゃなかった日は一度だけです。快晴だからがじゅまるが食べたくなるのか、その逆なのか、謎ですが、この二代目女店主は自分にとってはスーパー晴れ女です(笑)
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昼の遅い時間だけど、立地も良いのでお客さんもボチボチ。今日は寒いしまだ未食の八丁焼き味噌にしたかったけど・・・
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超常連GKさんがアプリにアップしていた、『魚魚しょうゆ』のとんこつ正油ver.でお願いしてみたところ、快諾していただけました。感謝。当然、煮干し増しも。
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店主りえさんが一杯ずつ丁寧に作ってるので、それなりに時間はかかりますが、おかげでいい塩梅に空腹になりました(笑)今朝は自作サンマの糠漬け焼きを食べていたので(超旨し)大盛りもライスも無しです。それが普通ですかそうですか(笑)
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良い色合いじゃないですか。目の前に出された瞬間に、煮干しの良い香りが立ち上がって期待値MAXですよ。
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う~ん、マイルド!甘味の立つとんこつ正油スープに煮干しが合わない訳が無い。個人的にはドライな方が好みだけど、今朝はマイナス10℃と寒い一日なので、こんな甘めなラーメンも美味しい。身体に滲みわたります。
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作る前に「麺は普通でいい?」と訊かれたけど、細麺よりこの札幌標準麺の方が合うそうで、自分としてもこちらで正解でした。濃厚なスープを持ち上げてくれて美味しい。トッピングも全部美味しい。味玉のトロリとした黄身も美味、海苔も良い香り。
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当然の完飲完食ごちそうさま!GKさん考案の「魚魚とんこつ正油」、これで客に出されたのは二杯目だそうです。あの人が新メニュー考案担当になってるそうで(笑)これは是非レギュラーに加えて欲しい一杯でした。所で、そんな限定だの裏メニューだのと注文してるので、基本のラーメンたちが全然食べられません。困りました(笑)
そして新年のご挨拶がまだでした。今年はもっと足繁く通いたいです。折角の徒歩圏内とご近所になったのですから。では今年もよろしくお願いします。
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