青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:つけ麺

今日は西野方面への買い出しついでに、孝一郎さんで「アサリラーメン」を食べると心に決めていたのに・・・こんな通知が届いたら心変わりもするでしょうに!(笑)
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生憎の曇天だけど、夏日に至らず長袖来て到着。30分前で既に行列は何で?と一瞬たじろいだけど、ああ今日から四連休か・・・Go To Hellか(笑)もちろんNOFUJIのお客さんのマスク率はほぼ100%でしょう。
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今回は2ショットで。奇跡のタイミングです(笑)
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今回の限定用コーレーグース。
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結論から先に書くと、NOFUJI自家製コーレーグースとの事。これがしっかりちゃんとコーレーグースで、しかし泡盛がまだ若い感じ。我が家の自家製11年物と比べると辛さはかなりマイルド(当たり前か)
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順番に作られていくので結構時間がかかって登場。沖縄そば以来の、創作沖縄つけそば。麺600gです。一番客が500gで頼んでて「誰だ食い過ぎじゃね?」とその方のカウンタを見てみると、見覚えのあるトクホのお茶が。。多分後日700gで更新することでしょう(笑) →その後先客は麺五玉の聞き間違いでした(笑)ヤダそんなに食えない(笑)
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トッピングはラフティ、沖縄かまぼこ、紅生姜。ハッキリ言って紅生姜多すぎ;
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つけ汁は超濃厚か、あっさりサラサラかの二択予想で麺500gに控えめにしたけど、サラサラでした。去年のスープは濃すぎ!甘すぎ!と注文つけてばかりだったせいか?今回は物凄くバランスが取れたつけ汁になってます。人によっては濃厚さが売りのNOFUJIらしくないと肩透かしかも知れないけど、何事もバランスです。
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そこにこの硬質でコシの凄いピロピロ平打ち麺が合う。サラサラつけ汁と言っても、しっかり出汁感あるので物足りなさ皆無。サラサラのお陰で、麺がつけ汁を絡め上げても減らないのが嬉しい。つけ汁にコーレーグースをドバっと加えても汗をかかない。そこまで辛くは無いけど香りは最高です。もちろんアルコールもしっかり感じるのでご注意を。自分の場合断酒しててもトリガーにはならないので大丈夫。
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三枚肉もまた最高の出来。むしろいつものチャーシューもラフティに替えません?(笑)これと麺だけじゃ絶対後悔すると思い
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白飯も頼んで良かった。というか一番客が麺500g5玉に白メシ追加してたから真似しただけ(笑)ラフティに白メシ、これ絶対的鉄板!絶対頼んだ方が良い。美味いです。
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後半口直しの味変アイテムとして紅生姜も使ったけど、あると助かりました。
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最近は1000~1100gでも完食してしまう自分に、麺600gは正直物足りなく感じたけど、スープ割りにレンゲおじやで食べ切ったらしっかり満腹です。美味しかった!
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多分期間中も変化していくだろうから、また食べに来よう。次はニンニクも追加で試してみます。ごちそうさま。
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で、今朝の空腹時血糖値は68mg/dlで絶対壊れてるわ(笑)
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NOFUJIでの食後1時間半後で、95mg/dl。(ヾノ・∀・`)ナイナイ
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センサー替えてもう一回。103mg/dlで(ヾノ・∀・`)ナイナイ もうこれ壊れてるな(笑)でもHbA1cも心電図も腎臓も膵臓も肝臓も胆石も大腸検査も全部正常問題なし。この年代にしては超健康すぎひん?(笑)ただし尿酸値が0.2mg/dlオーバーなのでそこだけ要改善。太り死にそうなデブなのに不思議だ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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ラーメンWalkerとの企画限定ホタテMAXつけ麺地獄がやっと終わり、通常営業のNOFUJIへ行く。久しぶりに開店前に店主まーくんとお話。例の雑誌はやはり昨年のものだったけど、ツワモノはブック〇フで手に入れてまで来てたそうだ(笑)さすがに自分は並んでる暇が無かったので結局はスルーするしかなかったのです。。
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暖簾出しのみいちゃん・・のピースサインをひっこめた瞬間。。
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えっと、昨日から新限定『NOFUJIのまぜそば02』が始まってますが、今日は雨で寒く気分ではない事と、ここしばらく食えなかった事と、雪の日に超大盛りつけ麺を残してしまった怨念を晴らすため(笑)つけ麺の・・・大盛りの大盛りの大盛りの大盛りの大盛りの大盛りの大盛りで(笑)
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早朝から客を捌かねばならなかったホタテの後でも、疲労の感じさせない店主。鉄人です。マスクを外してるのは、自分のつけ麺の味見の後だからなので問題無いです。
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ハイ!来ました!つけ麺の麺1100gです(笑)
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以前MISOホルモンつけ麺1000gを残して玉砕してしまい、店主にも申し訳ない事をしてしまったので、今回は反省の意味を込めて更に100g増量です(笑)意味が分からないだと?俺もだ(笑)大した量には見えないでしょうが・・・
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コッチ側から見たら結構圧倒されます。これがコウジロウつけ麺1000gだったら更にヤサイとブタが乗るので、もっと見た目の破壊力は上がります。
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今回これが食えなかったら一年間NOFUJI出入り禁止の戒を覚悟して挑みます。てかチャレンジメニューじゃないですよと。誰も頼んでませんよと(笑)いただきます(*´﹃`*)
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このつけ麺のつけ汁ですが
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いつもより味濃いめの脂多めにしてるせいか、粘度が高い!そしてウメェ!!!超絶美味しいです。カツオなどの節の香りも立っており、当然ベースの豚骨も濃い。ここのスープにザラツキが感じられるのなら魚粉ではなく豚骨の骨粉です。ウメェウメェとドップリ麺を潜らせてズバズバ頂いておりましたが・・・
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麺を半分以上頂いた頃につけ汁が無くなる大惨事・・・
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別料金でお願いしますと、もう一杯分追加。これが最初のつけ汁ではなく、スープ割りの濃厚なバージョンという感じ。でもこれが、実はこのくらいのサラッとした濃厚さがつけ麺に合ってると気が付いた。正直年配の方にはコチラの方が絶対ウケは良い筈。
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でも最後の150g位の麺で喉がストップしてしまう。最後の最後でスピードダウン;1000gだったら食べ終わった時に「余裕でした!」と言えたのにチクショウ!(笑)最後のスープ割りは絶対無理そうだったので、つけ汁飲みつつ麺を流し込んでごちそうさま。アホかと。でもこれで前回の雪辱は晴らせたと、自分の中だけで満足。
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最後の麺100gで多分3分かかってます(笑)今日はお客さん少ない日で良かった。正直この間のコウジロウつけ麺1000gより味変の幅が少ない分、苦労した感じ。だから誰からも苦労して食えと頼まれてませんから!(笑)もうこういう食事も終わりにしましょう。だったらすぐ痩せるわな(笑)
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今度はしっかりピースサインのみいちゃん。ごちそうさまでした。。その後大雨の中、本郷まで買い出しして気が付いた!追加料金払ってきて無いジャン!(;^ω^)帰宅途中に通り道なので100円券二枚置いてきました。満腹満足です。ありがとうございました。
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では今日も血糖値は測っておく。監視してないと暴走しそうで怖いというのもある(笑)今朝の空腹時血糖値は86mg/dlでいつも通り。
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ちなみにNOFUJIの食後の病院で、毎回恒例の血圧測定。脈が速いのでもうちょっと落ち着いてから計れば上は減ってたかな。さすがに大食い後は血圧もいつもよりは高めでした・・・(病院は家族のための用事です。自分は全然健康ですよ
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で、食後から二時間後の血糖値は、103mg/dlでウソをつけ!!!!(笑)
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別パケのセンサーでは114mg/dlと少し上がったけどこちらも低い。これってインスリン出過ぎって事?それだとよろしくないのではないか。。ガクガク(((n;‘Д‘))ηナンダカコワイワァ
尿酸値(7.1mg/dl)もやはり麺の食い過ぎがかなり響いてると思われるので、もっと普通の量を心がけるよう努力します。と一応書いとくだけ(だめだこいつ
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前回テイクアウトのつけ麺以来、すっかりご無沙汰だったNOFUJIへ食べに行く!
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雨が降ってたので今日は完全防水で行きました。みいちゃんも元気そうで何より。
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店主まーくんも、肋骨の骨折で心配してたけど元気すぎ。所で分り辛いけど、カウンタがアクリル板で仕切られてました。今回のコロナでは飲食業接客業もウィルス対応に時間かかったけど、今年年末~来年春のシーズン2ではすぐ準備できるのでいいですね。
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今回はつけ麺800gで注文しました。とんでもないのがキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!20200611nofuji004
でももはや食えない量とは思えない、普通の大盛りに見えます(笑)
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つけ汁はあらかじめ濃いめに作って貰えたようです。感謝。
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久しぶりのNOFUJIのお店のつけ麺、魚介風味が濃厚で美味し!やっぱりNOFUJIがNo.1(^ν^)
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ちゅるんちゅるんと胃袋に収まって、特に苦も無く食べ終えてしまう(笑)もう200gだったら入るんじゃないか?今日のコンディションなら以前撃沈した1000gでも行けるんじゃないかとすら思える。でも言い訳しとくと、あの時はお昼をしっかり食べた後の夕飯だったので、今日の自分でも同じタイミングなら不可能です;2020年02月28日【ラーメン】らーめん つけ麺 NOFUJI@南平岸 MISOホルモンつけ麺&麺四玉1000g&味玉
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つけ汁がほとんど残ってないけど、スープ割りもお願いして飲み干して完食。このお椀半分のスープが最後のダメ押しで胃が苦しい!ほんのちょっとの差でしっかり満腹です。
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ごちそうさま。これで禁断症状も収まりました。次の限定も楽しみにしてますよ。
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(^ω^)
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では今日も血糖値を調べておこう。空腹時では高めの88mg/dlでちょっと心配・・・
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二郎系のようにモヤシを使わないのと糖分が高いので、血糖値が高めに出る傾向のNOFUJIですが・・・ 食後一時間40分後では、103mg/dl(笑)
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1分後の計り直しでは123mg/dl。時間が13:11に見えるけど、多分17の間違い。
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その22~23分後では103mg/dl。さすがにピークが過ぎて下降途中の数値。しかし時計がまたズレてる?こりゃもしかしたら電池の替え時かな。次回は電池替えてからちゃんと計ってみよう。それでダメそうなら札幌市の健診を受けて比べてみるのも手か。そろそろ普通に健診受け付けてくれそうなので近い内に行ってみます。20200611nofuji013

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今日は用事ついでに買い出し遠征、のついでに孝一郎。限定の「うめ塩コウジロウ」が終わってるので諦めてたけど、券売機にポップが貼ったままで「やったー!」と喜ぶも売切れだったorz剥がしてくださいよ(´・ω・`) なので今回は待ちに待った「つけ麺」で。
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先日店主が腰を傷めてしまったようで、しかしタイミングよく今日から再開されご本人もいつも通りの様子に一安心。NOFUJI店主もだけど、ラーメン屋は寸胴ずらすだけでも大変なので気を付けて頂きたいですね。ちなみにこのTシャツも販売再開されてるようです。
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久しぶりにガッツリ食べようと、つけ麺700gで注文。こんなのが来ました(笑)前回が8月なので10か月ぶりの再会。前回が600gで前々回が500g。確実に増えてます(笑)
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横から見るとスープ無いのにこの標高(笑)密度がスゴイ。。
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やだ!こんなに食べれなーい!(/ω・\)チラッ(笑)
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ブタも見るからに美味しそう。実際めちゃウマなブタです🐽
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コールはヤサイ・カラメ・アブラだったけど、そんなにショッパそうに見えないつけ汁。実際飲みながら食べられる濃度ではあった。
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昔の二郎風に言えば「ホギホギ」な麺!これが超絶美味し!昨年より格段に美味しくなってるし、いつまでも手繰っていたくなる麺でした。しかし後半つけ汁が薄まって、本当につけ汁を啜りながら麺を食べて丁度いい塩梅にまでなってしまった。次回はもっと濃い目でお願いしてみます。。
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苦しくなるまで量を食べない様に700gで止めておいて後悔した。まだ食える(笑)胃に余裕のある状態でごちそうさま。この調子なら800gは余裕(笑)店主からは「1行きますか」と言われたけど、さすがに1㎏は無理でしょう。無理です。無理じゃないかな。無理かもしれないけど挑戦するかは気分次第(笑)とにかく美味しかった。最高でした。次はしっかり暑い日に食べたい。ごちそうさま。
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で、今日は久々に血糖値を計ってみよう。食事前の空腹時血糖値は、83mg/dlで健常そのもの。常に自分の身体の状態を知っておけば生活習慣病も程遠いでしょう。
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で、食後一時間40分後の血糖値が、98mg/dlでちょっと待て!(笑)コレは無い。
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二度目の数値が、99mg/dlでこれも無いわ(笑)もちろん別パックのセンサーに替えてもこうなので間違いは無さそう。もしくは電池の交換時か?
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で、最初のパックのセンサーで測り直すと、100mg/dlで毎分1mg/dlずつ上がってる。
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なので食後二時間後で再度測ると、118mg/dlとまぁ普通に上がってはいるけどまだ低いな。これ以上は時間とセンサーの無駄使いなので止めとく。今日の血糖値の上昇の緩さが異常でした(笑)
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NOFUJIで基本メニューの魚介醤油つけ麺のテイクアウトが始まってしばらく経つけど、時間合わず今回は諦めようと思ってた。しかし期限間際、ふと行けるチャンス到来!やっぱりノフラーとして自宅NOFUJIを味わわずしてどうすると(笑)
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早めに着いてしまったので、まー君と少しお話出来た。
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店内はテイクアウト初日から販売方法は変わらず、券売機横での販売方式。スタッフみんな元気で安心。新人青年君、目元がお二人にそっくりだけどどちらかのご親族なのかな。まだその辺訊く時間が無いので分からないです。
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今回はこの通り。400gを三品注文。四品と迷ったけど、さすがに麺1600gは家族で食べても殺人級です(笑)
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トッピングのパックと、つけ汁
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そして麺。
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買ったものを自宅で広げた様子。
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その後買い出しに本郷方面へ。何度もバッグを落としたけど、つけ汁が固まってコラーゲン状態だったので零れることなく帰宅出来て嬉しかった。如何にも漏れてるようだけど、ラップしてその上にフタしてあるので漏れてません。テイクアウトとして非常に優秀。ちなみにこのまま舐めてみると濃厚で背脂のツブツブ感が美味し!夜まで冷蔵庫で待機。。
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今日もいい天気~♪ でもNOFUJIからの買い出し途中悲劇が待ち受けていたけど、むしろ逆境が好機となって良かったって話。もうホント何もかもがご加護まみれ。しかし他人にはつまらん話なのでここでは書かん。写真も場所が違うし(笑)
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牡丹桜も満開です。この桜が散った後は一気に夏になりますね。
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つつじの花もきれいでした。
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さて、では晩ご飯の用意。。午後に味玉仕込み。時間が足りな過ぎた。
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調理方法。茹で時間4~5分と書いてあるけど、お子様やお年寄りにはそれでは硬すぎ。
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大鍋に麺6袋分一気にぶち込むと、再沸騰するまで2分半かかった(笑)茹で時間はトータル8分強。水洗いした後、冷えすぎた麺を蛇口からのお湯で軽く温めてます。それでも茹で過ぎ感は無い。恐るべき麺(゚A゚;)ゴクリ
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いつもの大皿に盛った状態。これ以上の大皿は無いけど、上からだと全然伝わらんな。。野菜が足りないので、紫小松菜のお浸しも添えてます。
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斜め上からも撮ってみたけど、やっぱり伝わらんな(笑)これで茹で前1200g。茹で上げは秤が無いから知らん(笑)とにかく自分が体調絶好調でも、NOFUJIの1000gで爆死したので、これを一人で平らげるなどは不可能な量です。もちろん一人で食う訳ではないからな!(笑)
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つけ汁は容器ごとチンして柔らかくしてから、鍋に移して温め直し。我が家のミニ丼によそってトッピングのチャーシュー、長ネギ、メンマに、自作味玉、小葱を加えて完成。
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うーん、ウマイ!しかも超絶濃厚!市販の濃厚を謳うチルドつけ麺のスープとか、これに比べたら水ですよ(笑)しかし・・・濃い、濃すぎる。。満腹感に襲われるのが店より早すぎる。正直400g食べた時点でもう満腹ッス!(笑)
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味玉は超半熟過ぎました;でもこの黄身が麺に絡まってウメーのなんの。
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結局これだけ麺が余りました。残り250g位?これは明朝焼きそばにして自分の朝ご飯にしましょう。も、もう食えません;自宅でもNOFUJIが食べたい!といういつかの夢は叶えられました。でもやっぱりお店で食べた方が絶対美味しい。雰囲気的にも。なので是非プロのつけ麺はお店でも食べてください。
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今月20日より、店舗内での飲食営業再開のお知らせ。限定としてまぜそば登場ですね。自分はもう何度も食べてるので、無理せずチャンスが有ったら一回は食べに行こうかなと。
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買い出しついでにやっと念願叶って今年初『井さい』へ。すみませんもうラーメン自粛しますスミマセンスミマセン
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店内に入ると、いつものお姉さんではなく初めての女性スタッフでした。しかしまだ食べてないメニューは何だったか調べるのに手間取る。というかこのお店ってまだ四回目なんだと気が付いた。来てはフラレても含め、何度も食べてる気になってた;
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なので初めての特製つけ麺を。辛いのはまた今度。
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きれいに整えられた麺。つけ麺にもヤングコーン。
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かなり濃厚なつけ汁。しかしこれが人生の中でもっとも温いつけ汁で、冷えた麺と相まって更に温くなる。沸かすと香りが飛んでしまうのかな?美味しいのだからもう少し熱さが欲しい所。
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それにしてもこの太麺が美味しい。しかし量もそこそこありながら、自分にはあっと言う間に無くなってしまう量。なので・・・
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和え麺も追加。しかもダブルで(笑)前半つけ麺に、後半はまぜそばで。終盤は割りスープで少し緩めて楽しめました。
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さすがにお腹いっぱいです。ごちそうさまでした。
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一昨日のつがるに続いて、青森煮干系への飢えは満たされ満足です。
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うーんまた逝っちゃいましたNOFUJIの限定グリーンカレーつけ麺目当てに(笑)
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朝にTKGを食べたっきり、夕方までの10時間以上何も食べてない極限の空腹状態!さて食いに行くべかと、まずはインスタで確認したら、今日は18時からだと。アッブネェ!!!最近の飲食店は直前にSNS調べておかないと臨休など無駄足踏みますのでご注意。
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この店は客入り不振とか無関係で行列。タイミング悪く、ちょいと待たされたけど、でもこのつけ麺が食えるなら待てる!前回と同じ構成。つけ汁は最初から濃いめ注文。
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あれ?前回より細麺になってない?(気のせいです
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うん、やっぱり細いよね??(気のせいです
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しかしいつもより細いと感じるこの太さが、このつけ汁に超絶マッチ。しかしショッペーよ野藤さん(笑)まぁ麺が600gもあると途中でかなり薄まるのでこれで良し・・・いや、最後までショッパかった(笑)しかも前回より相当辛い。持参してたカロライナリーパーを使わなくても満足出来る辛さで、ガツン度は相当上がってました。
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なので少し麺を残しておいてスープ割りをお願いし、麺を入れてラーメンとして食べてみた。そしたら今度は薄かった(笑)でもこのラーメンVer.を作っても絶対美味しいものが出来上がるでしょうねと確信。
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初日より味のこなれてきたバターライスも美味し。今回は割りスープに全部ドボンして、エスニックリゾットで楽しみました。今回も鶏肉ゴロゴロたっぷりで嬉しい悲鳴。あああうめぇよぅぅぅ(^ω^)
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完飲完食でごちそうさま。多分今の自分の満腹満足限度。あともう一回は食べたいです。
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