青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:たらこスパゲッティ

夕べは夜中一時前に布団に入ったので、久しぶりに通知も来てたRADIKOで深夜の馬鹿力でも聞きながら寝ようとアプリ起動したら全然始まらない。。何だと思ってると二分経過後にやっと始まった。以前もこんなにタイムラグあったっけ?で、結局聴き始めて更に二分後には眠りに落ちてたので番組のほとんどを聴いてないっていう(笑)
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今日はずっと吹雪だったので、昨日の内に食材まとめ買いしといて助かった;今夜のメインはたらこスパゲッティです。でも夕方に出し忘れてた郵便物を出しに外出。さぶい!!
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バター溶かして、白だし、ゴマ油、たらこに生クリームたっぷり、そこに茹で上げたディヴェラのスパゲッティ加えて完成。
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多分麺量は400gくらい。1000g袋なので目分量で適当に茹でてます。
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バカみたいに濃厚で美味し(笑)お店で食べてもこんなにタラコも生クリームもバターも使ってませんね。だから外食でたらこスパゲッティ頼むと(´・ω:;.:... こうなる(笑)
で、プリン体がー!尿酸値がー!とツッコまれそうだけど、たまに魚卵食べる程度の食生活と、断酒のお陰で直近の尿酸値は7.1mg/dl→6.2mg/dlと下がってるのでこの程度なら問題なしです。
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もう一品、ちぢみ雪菜でバターソテーも。そういえば今日は宮城の大崎でホワイトアウトでの大事故がありましたね。この冬は本州の方が雪の事故が多くしかも規模が大きくて色々ヤバいです。車に乗らないから関係ないけど(←慢心)寝袋、ポータブル電源、水食糧くらいは積んでおかないとですね。
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これも美味し。しかしバター摂取し過ぎ;半分残して明日にいただきます。そういえば、今日一瞬リビングのシーリングライトがバチッと点滅してからの落雷音でビビった。もちろん即行でポータブル電源やLEDバッテリーに充電始めました。補充程度だけど油断して停電してたらマズかった;
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さらにもう一品、いぶりがっこにクリームチーズのせ。これめちゃ美味い!脂っ気のない、いぶりがっこにチーズは鉄板ですね。醬油垂らしてバッチリ。これはビールだなぁ。でも炭酸水で喉に流し込む。渋いだろう?味しないんだぜ?(笑)
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ダメ押しの冷やしトマトも(笑)食事中TVでマツコの番組流してたけど、カレーの世界でスパイシー丸山さんが出てた。のぼりべつクマ牧場のCMのナレーションが彼だったのね。カレー仙人だと思ってたので本業がナレーターだとは知らんかった(笑)ごちそうさま。
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材料)書いてあるので特になし。


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10日位前に仕込んでおいた自家製タラコ。しかし塩抜きが甘すぎて結構ショッペー; さすがの血圧正常な自分も味見後血圧が急上昇するのが分かるレベル(笑)そのまま食べるよりタラコスパゲッティにしようと、小分けして冷凍しておきました。
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たらこスパの味のベースは先日キャロットで買って来た白だしと、牛乳、生クリーム、胡椒。ディチェコのスパゲッティは指定時間9分手前で引き揚げでバッチリ。
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発色が悪いので明るくしてみた(笑)たらこを真っ赤に着色する理由って、やはり見栄え統一感以外の何物でも無いな。
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で、もみ海苔散らしていただきます。。見てくれ悪ッ!!(笑)大葉買い忘れたから仕方ないでしょう😢
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味的には市販のたらこで作るのと遜色ないです。塩分も生クリームと牛乳多めで希釈されて丁度いい塩梅。作り過ぎて沢山残ってるので、明朝自分の朝めしで片付けよう。
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それとベビーホタテと海藻のサラダも。ごちそうさま。
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材料)
特に他になし


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今日は篠路に行った帰りに百合が原公園を少し見て回ってリフレッシュ。
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入ってすぐわかった、ちょっと回っただけじゃ広すぎて何も見れないと(笑)なんで線路があるんだろうと思ったら、園内を汽車が走ってるようですね。
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なので今日は花の写真をちょっとだけ撮っただけでガマン。
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園内を歩くだけでかなり精神的にもリフレッシュできる公園ですね。気に入りました。
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もっと時間のある時にのんびり来ましょう。
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昼に食い過ぎたので夜は簡単にたらこスパゲッティ。腹一杯なのはお前ひとりじゃねーかと(笑)
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でもほぼ一袋茹でて作り過ぎた/(^o^)\ 大皿に半分だけ。
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たらこをほぐして、バター、白だし、生クリーム、胡椒、ニョクマム、ゴマ油の簡単レシピ。
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粉チーズもかけて濃厚に。外で食べるより自分で作った方が絶対美味しいです。
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サラダも。この細ノズルでマヨネーズかけると少量で済むのでいいです。あ、あと出来の悪さも誤魔化せるっていう(笑)
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曇ったり晴れたりで夏日だけど意外と快適な札幌です。最上川の氾濫がまた凄かったですね。南から順当に列島が水難続行中です。でも今年の北海道の農作物だけは見逃してください天気の神様。。(´;ω;`)
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ベランダの激辛?唐辛子がいつの間にか実になってました。これは辛さ次第ではコーレーグースに加えようと思う。
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ミニトマトの実も、いつの間にか真っ赤に。今年はいつもより早く感じます。
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今夜は常備のスパゲッティを使って、タラコスパにしよう。
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こんな感じに、スモークサーモンとイクラも載せて贅沢にいただきます。あ、これで家族分ですから!さすがに大皿山盛りのスパゲッティは食えません(笑)てか、もう胃袋が量を受け付けなくなりつつある・・・あっ、これが夏バテか?暑くないのに?(笑)
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今回ウッカリしてたのは、バターがホンの大さじ一杯分程度しか残ってなかった事。なのでいつもよりすごく物足りない味かと思いきや。。
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旨味補強したのでしっかり美味しかったです。しかしやっぱり今までより食えなくなってます。という謎の少食アピうざい?(笑)明日は食うぞー!(笑)
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、たらこ、生クリームバター、白だし、丸鶏がらスープ、ゴマ油、イクラ、スモークサーモン、大葉、刻み海苔、ミニトマト、ブロッコリースプラウト、小葱


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今日はスコールのような雨と雷。北海道も普通に温暖化しとるやん(笑)今年の夏も地獄ですか・・・(´・ω・`)
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今夜は数日前から食べたかった、たらこスパゲッティ。ディチェコのフェデリーニが茹で時間5分程度なので、茹でる前にすべて用意しておきます。
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今日は朝にカレー食べただけだったので、空腹の極み!フェデリーニ一袋全部茹でて、しかし皿に乗らないので2/3ほど盛り付けていただきます。
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タラコとバター、生クリームのソースは少し取り分けておいて、最後にトッピングすると見栄え良いです。え?よくない?まずそう?(´・ω:;.:... 
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まぁしかし味は最高。外で食べる気は起きません。各自皿に取って刻み海苔かけてます。お好みで粉チーズも。自分は後半ジョロキア一味をかけて、疑似明太スパにして食べてました(笑)しかし最近はジョロキア一味ですら辛い>< 完全に弱くなってます。。
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昨日作ったシャドウクイーンのポテサラも。まだ明日の分まで残ったので、ウンザリしつつも明日も食べるのだ;ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・フェデリーニ、タラコ、生クリーム、バター、レインボーペッパー、白だし、白醤油 &シャドウクイーンのポテサラ、グリーンリーフ、ミニトマト


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今朝起きたらニュースで首里城の火事が取り上げられてて、かなり気落ちしてしまった。イベント最中であっても状況から、ネットでもほぼ放火の線ばかり言われてますね。政府がすぐ再建への反応をしてくれたけど、バカ知事が余計なことをしない事を祈ります。
14年以上前に訪れただけですが、家族との思い出を大事にして生きます。
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札幌は雨が降ったり止んだりと不安定ですが、晴れると心地よい気候です。
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今夜は自家製タラコでスパゲッティにしましょう。その前にタラモサラダの仕込み。ジャガイモはピルカ。程よい粘度とホッコリ感が気に入って、最近こればかり使ってます。美味しいお芋です。洗ってラップに包んで600Wで転がし様子見し3分、6分、2分チン。
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タラコはまだこんなにあるので早々に使い切ってしまおう。
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しっかり潰したジャガイモに、ざっくり潰したジャガイモ。そこに自家製タラコに自家製マヨネーズ・・・
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しかも昨夜仕込んでおいた自家製ドライパセリも追加でどうだ!(笑)味見しつつ塩と鶏ガラスープの素、牛乳、レモン果汁で調整。冷蔵庫で冷ましておきます。
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かなり薄味なタラモサラダになってました。見た目タラコっぽくないけど、着色料がね(笑)
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ではメインのスパゲッティ。今回はバリラを一袋丸々茹でました。しかも茹で湯に塩を入れ忘れた(笑)
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なのに結構味のしっかりしたタラコスパになってました; これ一皿で家族分ですよ。ボウルに2割残して盛り付けてます。
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トッピングのタラコは別で用意。刻み海苔が不細工なのは自分でカットしたから;
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でも美味いものは美味い。大満足です。でも茹で過ぎた分は自分が責任もって食べ切ったので、もう食えないお腹いっぱい(笑)で、毎回懲りずに思う事なんだけど・・・
もうタラコなんて食いたくない!!!(笑)
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タラモサラダ材料)
ジャガイモ(ピルカ)、タラコ、マヨネーズ、レモン果汁、塩、白胡椒、牛乳、鶏ガラスープ&ミディトマト、ブロッコリー
たらこスパゲッティ材料)
バリラスパゲッティ1.6㎜、タラコ、バター、生クリーム、牛乳、鶏ガラスープ、塩、白胡椒、海苔、粉チーズ


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タラコか明太子のスパゲッティが食べたくなったので素直に作って食べます。魚卵もプリン体が多く尿酸値アップの原因になる食材ですが、ハッキリ言って自分の経験上、最も尿酸値を上げるのは「酒」だと声を大に言いたい(笑)断酒のおかげでつま先がピリピリする感覚は消えてます。花粉症対策で断酒してた後の検診では尿酸値ダダ下がりだったのが証明してる、と勝手に判断してます。それを(血液検査で)証明できるのはまだ先ですが、ちなみに今回の断酒10日目。全然楽勝です。
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今夜は他に野菜メニューが無いので、ダッチオーブンで玉ねぎの丸焼き
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ガスコンロの強火でダッチオーブンを焼いてから、中火で30分、余熱で30分。
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中はホッコリ焼けてます。スモーク香も染みついて酒のアテに良さそう(笑)醤油とビミサンで後味付けで食べたけど、肝心の玉ねぎがそんなに美味しくなかった(笑)
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ディチェコのフェデリーニは茹で時間6分指定だけど5分半で引き揚げてバッチリ。
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豆乳多すぎて水分多くなってしまったけど、味は普通にタラコスパです。
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材料)
フェデリーニ、タラコ(白だし、ゴマ油、胡椒、豆乳、バター)、わさび菜、万能ねぎ


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