今日NOFUJIに向かう前に家族に「今夜何食いたい?」と訊くと「うーん・・・ニラ・・・ニラのあたたかいの」という意味不明なリクエストを頂いたので、鶏肉をニラ玉で閉じて出してやろう。以前の親子丼の上だけみたいに出せばご飯に好きなだけかけて食べられます。
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じっくり低温で焼いて、調味料加えてトロ火で煮ておいたので鶏胸肉も柔らか。
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卵で閉じてから、今回初めて煮汁で溶いた片栗粉でまとめてみました。味は良いんだけど、中途半端なトロミになって残念仕様(笑)個人的には卵だけでまとめた方が好き。写真は作った量の2/3ほど。
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NOFUJIさんから六時間近く経ってたので、程よく空腹。なので少量のご飯に載せて親子丼でいただきました。ちゃんと美味しいですよ。半分残ったので、明朝も出しましょう。
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材料)
鶏胸肉、塩麹、米油、生姜、ニラ、卵、酒、味醂、白だし、醤油、片栗粉、刻み海苔

もう一品、めかぶも買ってきたので、ご飯にかけて食べられる「たたきめかぶ」も作ります。こんなに安いなら2パック買うべきでした。
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茹でるとこんなに緑に!しかし刻むだけの作業で手が疲れて痛い;茎ワカメも一緒に細かく刻んで加えてます。別に佃煮とかするのめんどくさい;
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刻んだめかぶに、白だし、昆布醤油、木樽醤油で味付け完成。今夜のMVPはこっち(笑)しみじみ美味いなぁ。毎日生ワカメの味噌汁は飲んでるけど、このネバネバ感が欲しかった。ご飯に納豆にと重宝します。今夜は他にキンピラゴボウ、里芋と小松菜の味噌汁。二種類の丼もので丁度いい腹具合でごちそうさま。
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