青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:そうめん

そういえば5月30日でブログ6周年を迎えてた事に今頃気が付きました;
良くもまぁヘタクソな自炊料理をここまで人目に晒して生きてきたなと感心する(笑) でもお陰で揚げ物なんかそこそこ作れるようになったのは嬉しい。コロッケなんて当初は油の中で分解して跡形もなくなってたんだから、大した進歩ですわ🤣🤣🤣
20210702soumen001
今朝は5時頃起きると外は雨だったので、ウォーキング無し。しかし昼前には快晴になったので買い出し帰りに百合が原公園で花でも撮ろうと入園してみると、そんなに花が咲いてない;ジジババも居ない(笑)
20210702soumen002
今は谷間の時期なのでしょう。またのんびり来てみます。
20210702soumen003
お昼はそうめん。今朝YouTubeで見たこの茹でない方法を試してみる。

豚肉の炒り煮で肉そうめんにしていただきます。茹で時間2、3分の安物素麺でも放置5分は少し長かったかなと思うけど、麺はモチモチして、確かにくっつかない、ダマにならないしで目からウロコでした。何よりガス代が最初の沸騰までで済むのでコストカットに優れてる。今後はこの方法でしかやらないですね。
20210702soumen004

んで今夜は麻婆茄子。あと先日買い出し分のゴーヤーで簡単ゴーヤーチャンプルーも。
20210702mabogoya001
ゴーヤーチャンプルーはいつも通り豆腐を焼くのが大事。
20210702mabogoya002
同時進行で麻婆茄子も。茄子の素揚げをするには茄子が多過ぎたのでダイレクトに炒めた。ただしいつも油が少ないので今回はたっぷりと含ませるように炒り煮。
20210702mabogoya003
作り過ぎてこれで2/3量。以前買った花椒は全然痺れないので今回は不使用。
20210702mabogoya004
削り節かけすぎゴーヤーチャンプルー。味は上々。
20210702mabogoya005
 そこに合法薬物の自家製コーレーグースですよ(笑)ダイレクトに泡盛そのものだけど、別に酔う訳でもなく、飲酒欲求も起きずで、自分には単なる調味料です。なのでとっくに卒酒したけど合法です。。でも食後なんか顔面が麻痺というか引きつってるんだけどこれは・・・いや何でもない(笑)
20210702mabogoya006
麻婆茄子もメシにぶっかけて美味し!ダメ押しのケチャップマニスで結構甘口。二大オカズのおかげでドンブリ飯二杯食べて満腹です。こちらもたっぷり余ってるので明朝も麻婆茄子丼です。
20210702mabogoya007
もう一品、先日の余市土産のホッケの切込みも出したけど、これが超塩分過多で塩辛い;飯のおかずにも厳しいので、塩抜きして刻んでお茶漬け用かな。ごちそうさま。
20210702mabogoya008
本日からAmazonPrimeで配信公開された『トゥモロー・ウォー』。
20210702tomorrowwar002
ディズニーもだけど、コロナ状況下で劇場公開を断念して配信スルーされる作品が増えてありがたい。設定に目新しさは無いし、まず確実に劇場に行かない作品ではあるけど、中々の大作です。それにしてもクリス・プラットおまえいつもトンデモない相手と戦ってんな(笑)
20210702tomorrowwar001
スターロードっぽくて好き🤗
20210702tomorrowwar003

麻婆茄子材料)

豚挽肉、長茄子、ニンニク、ニラ、米油、豆板醤、豆鼓、創味シャンタンDX、味醂、台湾金蘭醤油、オイスターソース、ケチャップマニス、丸鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、青ネギ
チャンプルー材料)
ゴーヤー、木綿豆腐、モヤシ、ツナ缶、味付塩こしょう、胡椒、溶き卵、米油、ほんだし、削り節、紅生姜、自家製コーレーグース


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

これからはもう気温が上がっても21℃とかそんな感じの初秋の札幌です。これでもう暑いからと早起きできない助けて下さい(笑)
20200920carpaccio001
水茄子が一つ残ってるので、今夜はマグロの和風ポン酢カルパッチョで。さすがに白メシのオカズじゃないなと、素麺に。この夏最後の素麺になるか。
20200920carpaccio002
ベランダ栽培のミニトマト最後の収穫も使って、大葉、マスタードスプライト、小葱を散らして完成。この後、ポン酢とゴマ油を回しかけていただきます。
20200920carpaccio003
アボカドを買おうと思ってて忘れました!しかも写真を撮った後に探していた白ごまも出てきて\(^o^)/オワタ(笑)
20200920carpaccio004
水茄子とメバチマグロのカップリングも美味し。確かにメシのオカズじゃないな(笑)これは残しておけないので夕飯で全部ペロリ。今回買って来たポン酢もとても香りがよく美味しかった。
20200920carpaccio005
素麺。涼しくなったのでストーブを付けて食べるという矛盾と無駄(笑)しかも寒いからと氷を加えなかったら、終盤麺がくっついて地獄模様に(笑)
20200920carpaccio006
他のメーカーのを食べると、やっぱり揖保乃糸って美味しいなぁと認識する。
20200920carpaccio007
今週の『半沢直樹』柄本の悪徳政治家っぷりがリアルすぎる。緩急使い分け上手すぎ。
20200920hanzawa001
毎週アドリブで笑わせてくれる大和田さんの演技も好き。
20200920hanzawa002
三人まとめて四桁倍返しキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!! 
来週で終わりなんてあり得ない。一年位やっててほしいわ(笑)いや終わってもいい、その代わり堺はそのままガッキーと『リーガルハイ』やってくれくださいおねがいします。

20200920hanzawa003


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

冷凍庫処分をしなきゃならんので、ずっと庫内の肥やしと化していた煮豚を食べてみようと思う。それと暑いからと家族のリクエストで素麺も。しかし日中28℃と暑いのに、陽が沈むと一気に冷え込む。結果拷問のような夕飯になる(笑)
20200719soumen001
冷凍してた煮豚、賞味期限が二年前以上だった(笑)しかも冷凍で二週間とある。大丈夫ですかこれ(笑)でも以前冷凍ステーキを冷蔵保存して半年後?だか8か月後?に食べたけど、死にもしなかったので大丈夫ッ!!(笑)
20200719soumen002
解凍後カットしてフライパンでとろ火でじっくり焼いて~
20200719soumen003
焼き過ぎて~(笑)
20200719soumen004
焦げてない面を表にして盛り付け完成。焼くだけ簡単!(笑)味は全く問題無いです。でもやはり肉がパサついた感じで、賞味期限内に食べるべきだと反省でした。五枚ほど残ったので、後日みじん切りにしてチャーハンにしましょう。
20200719soumen005
で、メインディッシュの素麺。本当は揖保乃糸の五百円クラスの高いヤツを試す予定だったのに、流し下にノーマルが残ってたので仕方ないわな(笑)高級素麺は後日に。
20200719soumen006
やっぱり揖保乃糸はウマイ。ちょい硬めに上げると、舌触りも歯応えも喉越しも安物とは段違いです。で、一袋分の素麺なんて一瞬で終わってしまったので・・・
20200719soumen007
こうなるじゃろ(笑)ミニサイズでね。。
20200719soumen009
ついでに親戚から送ってきた笹かまも。今夜は料理とは呼べない手抜きでした;
20200719soumen008
『半沢直樹』新作ロスジェネ&イカロス版 
やっと始まりました。待ち過ぎて飽きた(ウソ)今回感心したのはミッチーが相変わらずミッチーだった件(笑)
20200719hanzawa001
池井戸ドラマでは悪役の皆さんが嬉々として悪党を演じ、臭すぎる程のギャフン演技を演者自信が楽しんでるのが伝わるのが最高に楽しい。今回は猿之助がアップで映るたびに大笑い(笑)今から如何に楽しいギャフンを見せてくれるのか楽しみ。
20200719hanzawa002
今回は設定の積み重ねからの倍返しだ!まで結構辛抱しました。敵が親会社の銀行だから、どの道爽快感が無いんだろうな。。
20200719hanzawa003
やっぱり我らの大和田常務(元)。頭取に「施されたら施し返す!恩返しです!」のシーンは完全に牙を抜かれたイヌでした(笑)
20200719hanzawa004

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日の新型コロナ感染者、東京で224人とTVでやってるけど、もうマヌケウィルスに名前変更して良いんじゃないですかね(毒吐)。今日も買い出し先で自分の背後でゴホゴホ咳してるジイサンが居て、見れば帰るまでマスクをアゴまで降ろしてた。だったらもういっそマスクなんてするな。近づかないで済むから。この手合いはどこでもおるな。。現在はもうその程度の認識の人がかかるレベルのウィルスだと思ってます。つまり今後も油断せずマスク、ウガイ手洗い規則正しい生活に食生活を続けましょう。たまの暴食は許して😢例えインフルエンザレベルまで弱毒化してたとしても、無駄に養生してる余裕は無いですから。帰宅後は鼻ウガイに、エキナセアスプレー、オリーブリーフ炭酸水に春ウコン茶で防御です(あくまで個人的対策方法です
20200709hokke001
今夜はホッケが安かったのでホッケフライはどうか?
20200709hokke002
しかしこうも揚げ物ばかりだとよろしくないので、ムニエルにしてみよう。
20200709hokke003
おろしニンニク、生姜汁、味付塩こしょう、レインボーペッパーで味付けし調理まで冷蔵庫で馴染ませておいて
20200709hokke004
小麦粉はたいて米油、バターでフライパンで焼くだけ。しかしギュウギュウに詰めて焼いたのでひっくり返す時に崩れた( ;∀;)でも普通に柔すぎて崩れると思う。洋食メニューでホッケがフライ主流になったのはちゃんと理由があったのね(笑)でも味は上々。ホッケのムニエル、崩さなければ完璧でしたが、もうやらない!フライでいいわ。
20200709hokke005
で、暑いので主食はそうめんに。
20200709hokke006
めんつゆはマルちゃんのつゆと、小葱で。茹でたのは一袋ですよ(笑)昼にNOFUJIであれだけ麺を食べたんだからこれで十分。というかだったらご飯にすればホッケに合ったのに。。(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
20200709hokke007
食後はスイカ。昨日Twitterでスイカにレモンかけると美味いと見たので、ちょうど野菜室にスイカがあるしで試してみた。これが、かなりフレッシュで引き締まった味になってウマイ!レモンの微量ナトリウムが塩の役割も果たして一石二鳥でした。ちょっとオススメの食べ方でした。
20200709hokke008
ホッケ材料)
ホッケ、味付塩こしょう、おろしニンニク、生姜汁、レインボーペッパー、小麦粉、米油、バター、水菜、ブロッコリー &島原手延素麺、マルちゃんのつゆ、小葱、昨日のサラダの残り。


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は暑かった;しかも明日はもっと暑いとか、カンベンしてくださいデブゥ(;´)Д(`)
20200529dajipai001
午後の郵便受けに、発送元不明のマスクが入ってた。ナニコレ!怖ぅぇーーーい!(笑)
20200529dajipai002
裏には厚労省とあったけど、ウソっこウィルス付きマスクだったらどうしよう・・・検索するとこれがアベノマスクだった・・・ん?台紙のプリントが違うぞ?本物か?うーん、本物でも今更もう要らんよね?(笑)ただこのマスクのお陰で転売高額マスクの撲滅にも繋がったのだから、もうそれだけで十分です。
20200529dajipai003
今夜は暑いのでそうめんと決めてました。おかずは脂っこいものが食べたかったので、久しぶりに台湾唐揚げの大鶏排を作ろう。
20200529dajipai004
この素麺が1㎏で¥195と安かった。とりあえず味見として買ったけど、2袋は多過ぎだったか?めんつゆは、福岡のあごだしつゆ。これも初めて。
20200529dajipai005
五香粉、ニンニク、胡椒、味付き塩コショウ、味醂、自家製だし醤油で揉み込んでおいて
20200529dajipai006
一枚ずつ、8分揚げて完成。
20200529dajipai007
揚げてる最中にもいい香りです。
20200529dajipai008
外はカリカリのバリバリ。中はふっくらジューシーでウマウマ!しかし今日はノンアルコールビール買い忘れの痛恨のミス( ;∀;)まぁ炭酸水で十分です。ですが。飲みたい。飲ませろ!(:.;゚;Д;゚;.:)ハァハァ で、毎度言うけど、アルコール自体は要らんのよ。飲みたきゃ77度のスピリッツが目の前にあるんだから(笑)酒が欲しいんじゃなくて、麦の炭酸飲料水が欲しいの。わからんか(笑)
20200529dajipai009
そうめん。さてお味は・・・
20200529dajipai010
うん、安いけど味は上々でしょう。ソーミンチャンプルーに良さそう。しかし、あごだしが自分にはちょっと甘いかな。最初なのでそのまま薄めて味見で使ったけど、もう少し薄めて、自家製だし醤油を足してやれば多分バランスは良かった。市販のつゆは味が決まってしまってるのが、余り買わない理由です。これは料理に使おう。普段あまくち醤油使ってて甘いとか何抜かしとんねんと思われてもごめんなさい(笑)
20200529dajipai011
もう一品、ラディッシュの浅漬け。葉っぱも一緒に漬けようと湯がいたら色も抜けてしまい反省;次はそのまま漬けます。味の方は超薄味。むしろ大鶏排の口直しには良かった(笑)ごちそうさま。
20200529dajipai012
材料)
鶏もも肉(五香粉、おろしニンニク、胡椒、味付き塩コショウ、味醂、自家製だし醤油)、片栗粉、キャノーラ油、グリーンレタス、トマト、マヨネーズ &そうめん、あごだしつゆ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

折角のGWなのに家に籠ってるお父さんとか、もう家にいるのが飽き飽きでしょうけど、こっちは毎日毎日働いて休みも家族の為に動き回って半日も家に籠ってる時間なんてねぇよチクショー羨ましい(笑)あーあ、半年位家に引きこもってNetflixで溜まりに溜まったドラマ消化したいわ-y( ´Д`)。oO○
20200504goya&somin001
西岡生協の上でタイミングよくこんな商品に遭遇。もちろん買いました(笑)後日マスクにします。柔らかいので三枚重ねでも針通すのが楽そうで良いね。
20200504goya&somin002
今日は家族からのリクエストで「そうめんが食べたい」と来たけど、肌寒い夕飯時にそうめんだと?却下!でもソーミンチャンプルーならいいかと問うと、それも良いねと賛同を得たので決定(笑)それだけじゃアレなので、ゴーヤーチャンプルーも作って今夜は沖縄フェアで。揖保乃糸からこんな太麺な素麺が出てたんですね。知らなかった。つーか、これじゃ冷や麦じゃね?(笑)ゴーヤーは豚モモ切り落としで、ソーミンはツナで。
20200504goya&somin003
ゴーヤーチャンプルーは1に豆腐の揚げ焼き、2に豆腐の揚げ焼き、3も4も5も揚げ焼き(笑)いつもはここで豆腐を取り出し、油を拭き取ってから新しい油を注いで次の炒め作業に入るけど、今夜はかなり遅くなってしまったので油を少し拭き取ってから豚肉投入。
20200504goya&somin005
同時進行じゃないけど同時進行に見せかけて(笑)太いそうめんも茹でます。茹で時間4分~4分半という事で4分で切り上げて水洗い。やっぱり冷や麦にしか見えん太さ(笑)
20200504goya&somin006
そうめんが太いので、炒め作業もすごく楽!アッサリ味で完成。
20200504goya&somin007
かなり薄味だけど、昼に塩分過剰摂取したのでこれで十分。家族もこれ位で丁度良し。この太いそうめん、モッチリムッチリしてめっちゃ美味し!この麺はソーミンチャンプルーの為に開発されたとしか思えない美味しさです。でもきっと冷や麦じゃこの味は出ないかも知れない。
20200504goya&somin008
そこに自家製コーレーグースも。沖縄料理の時にしか、シンク下の収納から引っ張り出さないので、いつまで経っても減りません(笑)今年は生のジョロキアを追加してやろう。
20200504goya&somin009
ゴーヤーチャンプルーもいただきます。
20200504goya&somin010
コチラも薄味だけど、コーレーグースを回しかけると薄味でも十分です。今夜はご飯じゃないのでこれで良い。味付けはどちらも「白だし」と「ほんだし」を使用。手抜きだけど美味しいですよ。
20200504goya&somin011
羊ヶ丘展望台横の桜。桜が散った後にはウィルスも霧散して無かったことにしておくれ。。でも今後2~3年は変化し続けるウィルスと人間は戦わないといけないと思うとゲンナリです。今はあくまで予行演習だと覚悟して生活してます。だからマスク作りも基本の食生活もサプリも大事。タバコを止めたのも酒を断ったのも、全部意味のある繋がりだと今では分かります。振り返れば無意味なことは何もない。ではおやすみなさい(つ∀-)
20200504goya&somin012
ソーミンチャンプルー材料)
揖保乃糸太つくり、米油、ゴマ油、ツナ缶、ニンジン、ニラ、白だし、ほんだし、塩胡椒、小ねぎ、花かつお、紅生姜
ゴーヤーチャンプルー材料)
ゴーヤー、木綿豆腐、米油、豚モモ切り落とし、溶き卵、モヤシ、ニラ、塩胡椒、ガーリック味ソルト、花かつお、紅生姜
&自家製コーレーグース


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今朝は昨日の暖気で溶けた雪が凍ってボコボコ、死ぬほど歩きづらい;;これにまた大雪が積もったら更に酷い路面になるので困る。。と、窓の外を見たら大雪降ってた(笑)
20200215soumen001
今夜は家族のリクエストで「そうめん」が食いたいと、頓珍漢なことを言われて困った;まぁ部屋の中は暖かいんだから良いか(笑)普通に作ってもつまらないので、ストレート鍋つゆを買ってみた。
20200215soumen002
鶏肉もたっぷりで、しかし味にパンチが無いので、酒、自家製出汁醤油、ほんだし少々でアレンジ。
20200215soumen003
そこに、どうせなのでモチも(笑)雑煮じゃん!三つ葉買って来ればよかった。
20200215soumen004
具沢山つけ汁に
20200215soumen005
底にはモチ。雑煮だわ(笑)
20200215soumen007
そうめんはこの倍を茹でてます。
20200215soumen006
うん、こういうそうめんもいいね。ただたっぷり茹で過ぎたそうめんが多過ぎて、つけ汁が足りなくなる痛恨のミス;普通の麺つゆも買ってくるべきでした。。ごちそうさま。
20200215soumen008
材料)
久原あごだし寄せ鍋スープ、島原手延素麺、鶏モモ肉、ニンジン、生揚げ、しめじ、小ねぎ、餅、酒、自家製出汁醤油、ほんだし、小松菜


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ