豆のカレーを追求したいと言ったけど、何で枝豆で作ろうと思ったのか（笑）「ずんだカレー」で検索したら出てきた「仙台カレー食堂」というお店。ここの看板メニューであったらしいけど、すでに閉店してるという残念な結果が･･･。お店のはホウレン草も使ってたそうだけど、自分は小松菜でやってみます。もちろんそれが失敗したときの保険として、タンドリーチキンも焼いておきます。ベジカレーなのに結局肉もあるじゃん！（笑）

塩茹でしてから剥いてフードプロセッサーに。途中何粒の犠牲者がこの口の中へ（笑）さぁ撹拌だ！あれ？動かない･･･ブレード付けてなかった；

フードプロセッサー使うと本当に楽！子供の頃は親父がすり鉢で摺ってるのを手伝ってたので、手動の大変さはよく分かってます。が、なんだこの機械は！蓋押すだけですぐ出来ちゃってけしからん！もう手放せません（笑）

今回はホウレン草ではなく、小松菜でペーストにしてみた。ハッキリ言ってホウレン草より素直な味で美味しいかも。これは最後に合流させてと

炒めた玉ねぎとニンニクにスパイス加えてペーストに。これで三種類のペースト完成。このフードプロセッサーの容器もブレードも、簡単に洗えるのですぐ次の作業に移れます。

ココナッツオイルでスパイスをテンパリングして、玉ねぎペースト、ココナッツミルクと加えてしばし水分飛ばします。ココナッツミルクに水加える必要無かったな；

最後に小松菜ペーストを加えてしばしトロ火で煮込み。ココナッツミルクの比率が多過ぎて全然緑にならない。まぁあくまで枝豆がメインですから；
塩茹でしてザルで冷ましていた残りの枝豆、気が付いたら家族に全部食われてた！（笑）ちょちょちょ、トッピング用に少し残しておくつもりだったのに！(´Д⊂ヽ

今回もライタを用意。野菜とヨーグルト、塩とスパイスで調整して最後にオリーブオイルでテンパリングしたマスタードシードをジャーッと流し入れて完成。今回もメインのオイルはココナッツオイルだったけど、何でこれだけオリーブオイル？オリーブオイルじゃないと冷蔵庫で固まっちゃうから。ココナッツオイルも真っ白に固まります。

そういえば。最近はカルダモンの皮を剥くのが面倒なので、送ってもらったカルダモンシードを使ってます。今回うっかり使い過ぎてしまった。

追加の一品、オクラのサブジ。白タマネギ甘っ！！

オーブン予熱250℃の焼き220℃で65分。焦げてるけど問題ない；

余熱放置で一時間冷ましてから、中身チェックも兼ねて味見。これが超シットリ！ウマッ！！ビっ・‥ビール下さい！！料理って、仕込みから調理、味見までがすごく楽しい。本番実食の時点でもう飽きてる（笑）さて、ライス炊けたら夕飯にしよう。

では実食、いただきます^Q^
う･･･ん？ウマイ？でもジャリジャリする（笑）多分カルダモンシードだな。コリアンダーシードと同じく、挽いた方が良かった。それ以外、味はバッチリ。枝豆の風味してます。でもスパイシー過ぎました。いつもの鍋で半分の量なのに同じスパイス量だったので；　今日のカレーは極端すぎました。

アップで見るとスパイス多過ぎなのが分かりますね。仕上げに自家製パクチーを刻んで入れたので香り良いです。一番辛かったのはオクラのサブジ。タンドリーチキンはビールに合う合う（笑）結論として、枝豆はカレー素材に合うのかと言えば、ずんだ餅で食べたかったな（笑）これは一度試して十分かなと。半分余ったので、明日の朝はアレンジして消費しようと思います。

材料）
ずんだカレー）枝豆、小松菜、玉ねぎ、青南蛮、ニンニク、塩、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、フェヌグリーク、マスタードシード、カルダモンシード、カイエンペッパー、ターメリック、ココナッツオイル、ココナッツミルク、水、自家栽培パクチー
タンドリーチキン）鶏胸肉、塩胡椒、おろしニンニク生姜、ガラムマサラ、カイエンペッパー、ヨーグルト、ケチャップ
オクラのサブジ）オクラ、白タマネギ、EVオリーブオイル、塩、クミンシード、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー
ライタ）ヨーグルト、白タマネギ、トマト、きゅうり、塩、ガラムマサラ、カイエンペッパー、EVオリーブオイル、マスタードシード
ライス）ジャスミンライス、塩、バター、ターメリック

翌朝カレー
牛乳で伸ばし、味噌、バターで味付けし、スライスチーズまでライスに載せて朝っぱらから食う代物じゃない（笑）今回の反省点は「カルダモンシードは挽いて入れましょう」

タグ ：

カレー

枝豆

ずんだカレー

ずんだ

タンドリーチキン