青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:さいとう

今年初の白石区方面へ買い出しついでに、さいとうさんへ。
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このお店での未食メニューは、つけめんのみそとしおだけだと思うけど(メニューひらがな多過ぎ;)、まだ寒いのでしょうゆらーめんを注文。
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このお店で並盛を頼むのは珍しいけど、朝しっかり食べてたので軽めに。
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やっぱりこのお店ではしょうゆが一番好き。美味し。でも以前より甘味勝ち?
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自家製麺も相変わらずのツルムチ感が心地よい。大盛りでも良かった;
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チャーシューには胡椒ニンニク必須。もう最初から投入しておいても良い。美味しいなぁ。食べるうちにどんどん美味しくなるタイプであるのは変わらないけど、以前よりタレが強化されてる?主張が強めになってる気がしました。
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当然一滴も残さずごちそうさまでした。この三年間で¥100値上げ(つけめんは¥150)してるので、以前のように気軽に大盛り特盛りにするのは躊躇してしまう設定になってしまった。どこもそうなので仕方なしですね。また冷やしの時期に来てみましょう。
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今日もサンウェル~本郷市場への買い出し巡回に出たので、前回店前を通った時はお盆休み?だった「さいとう」さんに寄ってみた。
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今年は冷たいラーメンをまだ二杯しか食べてないので、ここは一年ぶりに冷やしを食べたかったのだけど・・・台風一過で好天ではあるものの、冷たいものより熱いしょうゆラーメンを身体が欲して諦めた。
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で、ここでは初めての「特盛」でお願いしてみた。麺二玉なのでスープ少な目に見える;
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これでやっと自分に適量(笑)
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スープは相変わらずの美味しさ。特に大幅に変わった感じはしないけど、確実に美味しく変化し続けてるんだろうなと思う。ちなみに麺特盛なので、味濃いめでお願いして正解でした。ついついスープばかり飲んでしまいそうになる。
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相変わらず美味しいツルツル麺。特盛なので「すぐ食べ終わってしまわない幸せ」をじっくり味わえた(笑)まぁ食い過ぎですが、満腹になる前に食べ終えてしまいます。
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チャーシュー追加という事で、ライスも追加。
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そして当然こうなるじゃろ丼に変身(笑)正直炙り角煮と焦げた醤油風味の美味しい「ちゃーしゅーごはん」とどちらを選ぶか迷うところではある。今日は気分的にコッチ。自家製胡椒にんにくもたっぷり載せて頂く。鼻に抜ける鮮烈な良い香り。たまらないです。
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のんびり食べた所で10分ちょっとで終わってしまう。悲しいなぁ・・・ いや幸せだなぁ(*´﹃`*) お勘定時に冷たいラーメンはいつまでか訊いてみた所、未定だそうな。終わらない内に再訪したいです。ごちそうさま。
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あと、このお店の駐車スペースは一台分しか用意されてないので気持ちは分かりますが、ここに駐車してはいけませんよ。駐車場問題でお店が潰れるケースは珍しくありません。ご注意を。
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では、定期的な血糖値測定を。毎度さいとうさんでは不当に高い数値が出てご迷惑おかけしてます(笑)今朝の空腹時血糖値は、87mg/dlで自己標準範囲。
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そして食後1時間半後の血糖値が145mg/dl。ほら高かった(笑)まぁ純粋に炭水化物の食べ過ぎなんですが、ここ以上のボリュームである二郎系では上がりにくい血糖値が、さいとうさんでは高めに出ますね。やはり食物繊維量の問題でしょう。ちなみに「食事開始」と「食後」の差が10分前後の場合、食後で測った方が良さそうな気がします。結論を言えば、適量で収めてれば何の問題も無いわけで、食い過ぎ止めろって話で反省です;
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健診結果の帰り、本郷市場に買い出し途中で、11か月ぶりのお久しぶりのさいとうさんへ寄ってみた。開店時間を過ぎてるのでさぞ混んでるだろうと思いきや・・・(笑)
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初めてこのお店に来た時と同じ、まったりした空間。繁盛してほしいけど、混んでほしくない、そんなお店(笑)今日はタイミングが良かったのでしょう。
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暖かい一日なので、つけめんにも心揺れたけど、久しぶりにチェックするならしょうゆでしょう。
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スープは一口目から口腔内に広がる魚の香りが素晴らしい。以前より美味しくなってる?しかしちょっと自分には薄味すぎるなぁ。それは多分いつも味の濃いお店にばかり行ってるせいだと分かってるけど、もうちょいタレが欲しい、でも味わえばちゃんと完成してる、そんな塩梅。
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この自家製麺も、以前より美味しくなってない?久しぶりに来て食べて、普通なら記憶の味の方が上回ってしまうものだけど、さいとうさんは今が一番美味しい。
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割りばしの三倍太いメンマも柔らかいです。しっかり味も滲みて最高。
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途中、やっぱり醤油ダレを所望してしまいました。スミマセン。これを少し垂らせば、やはり自分好みのしっかりした味に変化。全部使ったら塩辛くなってしまうので、程々に使わせていただきました。こちらでは味濃いめを自分の基準にさせてもらおう。
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そしてこの胡椒ニンニク、これを入れて完成する。フレッシュな香りが鼻に抜けて、ニンニクの旨味も乗って至高の一杯に昇華。
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朝食抜きだったので、チャーシューごはんも。ここにも胡椒ニンニクを載せていただく。甘辛い醤油ダレと胡椒の香りの相乗効果!美味しいなぁ。叔母の家から歩いて来られる距離なのだから、もっと足繁く通いたいですがアッチにもコッチにも行きたいので中々来られず(´・д・`)ごめんなさい・・・。冷やしラーメンは今月中には始めたいとのことで、また久しぶりに氷柱ラーメンをいただきに参ります(笑)ごちそうさまでした。
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さいとうさんで今年も冷たいラーメンが始まったとの情報を得て、買い出しついでに寄ってみる。なに?さっき清ちゃん食べたじゃないかだと?アツアツのラーメンで舌を火傷しちゃったからぁ~~~ という言い訳はどうでしょう?(だめだこいつ
お昼の時間帯で初めて並びました。人気出てきましたね。並んでからラーメンが出てくるまで21分待ちました。もはや隠れた名店じゃないです(笑)
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お目当ての冷たいラーメン登場。
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氷柱も健在(笑)何とも食欲をそそる醤油スープの色合い。
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醤油の酸味を感じるノンアニマルのアッサリ味。うまいなぁしみじみウマイ。
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麺は共通の麺だけど、ギュッと洗われ冷やされて物凄い歯応えに!冷麺の硬さにしっかり噛まねばならず、結果歯に凍みる!(笑)こりゃ大盛にしなかったのを後悔。胡椒ニンニクは冷やしの方が香りが立って美味しくなりました。これは必須。チャーシューも美味しい。冷たいメンマもしっかり噛み応えあって最高。終盤お酢(リンゴ酢?)を加えると更に輝く。美味し!
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二軒目だけど軽くペロリンコですよ(笑)先日のツバメの7玉に比べたらねぇ(笑)今年は他の店に行くために店の前を二回泣く泣くスルーしましたが、やっぱりここは外せませんね。まだ食べてないつけ麺も二種類残してるので、近い内にまた来ます。ごちそうさま!
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伯母からキトビロもらったからお裾分けに取りにおいでと言われ、ひさしぶりにお邪魔しに伺う。その後、伯母宅からたったの徒歩数分先のこのお店にも挨拶しなきゃ不公平じゃないですか!えッ?そう思うでしょ!?という事で今年初さいとうさんです(言い訳長)
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店内に入り、五ヶ月ぶりにご主人に挨拶すると「そろそろ来る頃かと」ですと(笑)
前もって知ってたけど、さいとうさんでも値上げせざるを得ない状況。特に煮干しの値上がりが厳しいそうです。今までが安すぎだったし、値上げ後でやっと自分にとって適正かなと思うけど、それでも安い設定です。
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開店間もない時間だったので、まったりしながら待つほどでもなくご提供。ひさしぶりのしょうゆらーめん大盛りチャーシュー味玉。
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微妙に丼を回しただけの図(笑)ライスは迷いながらも頼まなかったけど激しく後悔。
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どこにも尖った要素の無い美味しい醤油スープ。これなら二杯三杯軽い(笑)
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かん水の刺激臭を少々感じるけど許容範囲内。ムッチリした食感は相変わらず。旨し麺。
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チャーシューも相変わらずの美味しさ。やっぱりライスに載せてセルフチャーシュー丼は必須でした。
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メンマはちょっと細くなったかな。でも歯応えと言い変わらぬ美味しさ。メンマ小松菜のシャキシャキ部隊に、トロリ味玉、それぞれの役割分担で最後まで飽きさせません。
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チャーシューには胡椒ニンニクたっぷり載せていただく。鼻に抜ける香りが素晴らしい。これと餃子で食べてみたい。スープを飲み干せば、丼の底に隠れてた柚子皮の香りが飛び込んできて、思わずニンマリ。当然一滴残さず美味しくごちそうさま。夏季限定の冷たいラーメンも楽しみにしてます。冷たいしょうゆをまだ食べてませんからね。
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今日は久しぶりに高気温の7℃予報!(笑)これは明日までの暖かさのようで、明日で足を冬季保管に入れるため今日で最後の遠出ラーメンです。
で、やっぱり最後は常でしょう。前回の純正コラニボスープをもう一度味わっておきたい!と、全身凍りながら到着すると、駐車場がこの通り真白!
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近づいてみると、入り口横に看板が出てる。やった!アツアツのラーメンであったまるぞー!しかし・・・
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ガ━━━━(;゚д゚)━━━━━ン !! 
またやっちまった・・・何回定休日狙ってんだよと(笑)ここまで来てどうすっぺ。角曲がった所の白樺山荘で茹で玉子自棄食いすっか?(笑)
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しばらく悩みながら桑園通~36号線を走る。清ちゃん、大介、櫻島・・・と悩んでたら結局ここに来てしまった。ここも今年最後の、さいとうさん。
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次は未食のつけ麺、塩か味噌かと考えてたのに、心底冷えたので醤油ラーメン。あ、チャーシューも!あ、味玉も!ああそれと大盛りにライスも!!(笑)
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コスパ最高のお店なのに、結局いつも千円超える(苦笑)しかしこの盛りはどうだ。
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相変わらず美味しいチャーシュー。本当にこの値段でいいの?と心配になる味と品質と枚数。レアチャーシューに胡椒ニンニク載せてご飯とかき込む。ボカァシアワs(ry
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スープ一口目から、海鮮鍋の〆のラーメン風味(笑)ウマイですねぇ。程々の手前で寸止めされた素材の旨味が何度食べても飽きないポイントですね。
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相変わらずこの自家製麺もムッチリして美味。
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チャーシュー、ライス、スープ、時々麺。で、最後に麺が余り気味な進行。最後の一滴まで残さず完食ごちそうさま。物足りなければもう一杯・・・なんて目論んでたけど、もうお腹一杯です。そういう事にしておこう(笑)入ってきた時と、食べ終った時とは顔色が違うと店主から言われる。どんな死にそうな顔してたのか?(笑)年内はこれにて失礼。来年はまた冷やしラーメンを堪能させていただきに参ります。
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今朝のこれは空腹時ではなく、軽い朝食後(チキンオートミール少量、おから少量、味噌汁)の一時間半後で84mg/dl。さすが挽割燕麦は血糖値があがらない。この様子なら食前は78~80mg/dlくらいだったのではと思われる。最近は安定して優秀です。
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本来は常での血糖値を測るつもりだったけど、過去いつも基準値オーバーしてるさいとうさんで計測してしまう結果に。いつもろくでもない数値を叩き出すのでお店に申し訳ないです。が!食後一時間半後血糖値は、124mg/dlでセーフ。
でもやはり大量モヤシのラーメンとは数値の上がり方が違いますね。でもこれなら十分良しとしましょう。
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もうすっかり冷え込んで寒いです。こんな日はラーメンをとアノ店コノ店と行ってみると臨休に定休と二連続でフラレてしまった。もういいや!と白石のさいとうさんへ向かう途中、真新しいお店を発見。しかし外観が妙に怪しいのと、情報がなかったのでそのままスルー。アプリ「毎日がラーメン」ではすでに何件も写真とレビューが上がってた。何度もお店が変わってる店舗なんですね。いつか機会があれば行ってみよう。
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店舗横の川の鬱蒼とした木々が全部切られてスッキリしすぎてました。さいとうさんの店内は、もうお昼だというのに前客おひとり。なんともノンビリムード。最近は混み合ってるレビューもあったので、逆に心配になる。
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さいとうさん未食メニュー、温かい汁物では最後の塩ラーメン。これで残るは味噌と塩のつけめん、冷やしの醤油の三種。もちろん冷やしは来年夏までお預けです;
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今回は麺をカタメに注文。ムチンとした歯切れは生パスタみたい。特に硬め指定しなくてもいいなとは思った;
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塩のスープは、塩ダレが出来たばかりかまだ尖ってる事と、旨味のバランスが悪いなと感じる。タレの熟成など、改良が進めばもっと良くなると思いますよ。まだまだ進化途中だと感じます。スミマセン偉そうにねぇ(笑)もちろん完飲完食です。
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初めてのちゃーしゅーごはん。三枚肉のチャーシュー、と言うより角煮。炙られた醤油の香ばしさがたまらない。めっちゃ美味い。いい具合に脂が抜けてるのも、今の自分には丁度良い。結果的に大満足でごちそうさま。帰る頃には満席に近い混み具合。最初心配してしまったのも無駄でした(笑)
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