クリームコロッケを一度作ってみたかったので挑戦。どうせならカニも入れてやろう!札幌に住んでるんだし!え?カニ高い!じゃあカニカマでええやん(笑)
札幌に住んでるのにカニもウニも全然食べてません・・・(号泣
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最近ブログをチェックしてる妹に「ラーメンとカレーばっかり、揚げ物食い過ぎ」と指摘されたけど、最近の作りたい&マスターしたい料理が揚げ物だってだけなので勘弁して・・・
冷蔵庫で冷やして固まったクリームソースを切り分けて揚げます。・・・と思ったら、クリーム生地がユルユルで形成すら出来ない!こりゃいかんと急遽動画を漁って見ると、ユルユルでもちゃんと形にしてますね。うーん、頑張るか(笑)
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無理!流動的なクリームに生パン粉で全然まとまらん!(笑)しかし何とか小麦粉、バッター液、生パン粉とコーティング。生パン粉柔過ぎ!置いてる時点で横に崩れていく・・・
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手で握ったらエイッと油に放り込む(笑)まだここでも気が付かない。
一個が大きすぎるのだと・・・この半分の大きさでも良かったのだ・・・
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はい!9個中一応成功したのが5個;;; 焦げたり裂けたりしたのが4個。やっぱり一個がデカッ!!! とりあえずいただきます。
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かけるソースはここ数日の流れ通り、ピーナッツバターを使ったソースです(笑)ピーナッツバター、ウスターソース、ケチャップ、白ワイン、甜菜糖使用。ピーナッツのまろやかな風味と舌触りで中々美味しいソースになりました。
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うーん、美味しくなさそう;でも味は!味だけは!美味しかったです。中身フワフワ!ソースは洋食屋さんみたい。意外と好評でした;; 写真で載せてない本当の失敗作は自分が責任を持って頂きました。これはもうリベンジ確定!成功するまでやります!
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材料)
クリームコロッケ(玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、塩胡椒、小麦粉、バター、かにかま、ミックスチーズ、粉末鶏スープ、ナンプラー)、全卵、小麦粉、パン粉、サラダ油、ブーケレタス、ミニトマト、ピーナッツバターソース、ポテサラ