青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:おせち

改めまして、明けましておめでとうございます。今年も当ブログをよろしくお願いします
今年のお正月は、兄弟がまた博多久松のおせちを送ってくれたので、有難く頂きます。。が!外に箱ごと出してたらカチカチに凍ってた。当たり前だ\(^o^)/ 解凍まで何時間かかるん?
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お重は石油ファンヒーターの斜め前に置いて解凍中; 
ところで昨年買ったぶどう山椒を、雪が降る前に室内に入れて越冬させようとしたら、一度葉が全部落ちて、気が付けばまた生えてきた!まさか年中木の芽が楽しめる??(笑)今から雪の積もったベランダに出すのはあまりに酷なので、このまま様子見して観察してみよう。葉山椒の鉢は簾で巻いて段ボールで囲って外に出してます。
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おせちが解凍されるまでのつなぎで、念のために買っておいた伊達巻でも。早起き初詣で空腹だった自分が一番パクパク食べてた(笑)
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なますも買っておいて良かったな。
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ファンヒーターで、物によってはまだ完全には解凍されてないけど、いい加減いただきましょう;
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博多久松、やっぱりちゃんと美味しい。三年前の配送事故で懲り懲りだったけど(今見てもかなり発狂してますな笑)、その後の誠意ある対応と、翌年のおせちの味にファンになりました。
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二年前に比べて微妙な違いはあれど、どれもこれも美味しい味付け。嫌な後味とか皆無。やっぱり毎年久松さんのおせちが食べたいなぁ。。(/ω・\)チラッ
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おせちと伊達巻だけでも結構お腹が落ち着いてきたけど、お雑煮もね。鴨ネギ柚子三つ葉で美味し。とにかく家族みんな健康で新しい新年を祝うことが出来て感無量。イベントごとに毎回これで最後だと覚悟しながら迎えてるので、毎度嬉し楽しく過ごさせてもらえてます。日常が当たり前ではないと思って生きてると、何でも嬉しいものです(笑)ごちそうさま。
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ここ数年、毎年兄弟が手配してくれたお節料理を頂きながら新年を迎えておりましたが、
今年は「あ、忘れてた」という事でおせちはナッシングです
っておい!いつぞやのおせち届かない事件再来じゃないですか!てかそれ以前の話じゃないですかヤダぁ!😢

という事で、新年は地味にささやかに慎ましく、お雑煮で済ませましょう(笑)
もうコロナ禍ど真ん中の正月に浮かれてる場合じゃないでしょ!ハイハイ、お餅喉に詰まらせて4んでやらぁ!!ショウキニモドレ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン

2020.12.28
お雑煮も白だしやほんだしで済ませば簡単なんだけど、それって自炊ブログとして恥ずかしくないのか!えっ!と怒られそうなので(被害妄想)、ちゃんとダシからしっかり取りますよ。北24条肉のます屋さんで鶏ガラを購入。調べてここなら確実だろうと決めつけて買いに行って正解でした。どうも調べても我が家周辺で碌な精肉店が無いのが問題。でも孝一郎さんのラーメンも食えたしハッピーよΨ(`∀´)Ψケケケ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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2020.12.30
まず冷凍鶏ガラから仕込み。五羽分買っておきました。
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大鍋に入れて流水で解凍&汚れ落とし。
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溶けたらお湯にぶち込んで表面に火を通して洗って・・・って、手羽が二つ三つ入ってました。これは嬉しいです。
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生姜とネギを加えて水からコトコト中弱火で煮込む事4時間半?(笑)とにかく灰汁取りだけはしっかりやりました。
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もうこれ以上味が出ませんって状態(笑)
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鶏ガラスープをボウルに移して、次に昆布と椎茸の出汁取りして
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これだけ取れました。下段が鶏ガラスープ、真ん中が昆布椎茸スープ、上が鶏ガラの余り分。味見としてどちらもお椀に塩一つまみ入れてスープ注いで飲んでみる。
・・・ウッメーーーッ😋美味すぎます。ウンチクだらけで実際そんなに旨くも何ともない無化調ラーメンスープよりウメェ!(よしなさい)今日はここまで!
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翌日大晦日には出汁醤油も仕込んでおきました。
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2021.01.01 元日
という事で今年のおせちは無し!いきなりお雑煮だ!と思ってたのに・・・
大晦日買い出しに行ったら結構お節に使う食材が売られていたので、簡単に見繕って買ってきて盛り付けた所・・・・

























何となくおせちっぽくなったぜBABY!イエーイ!(笑)
という事で、まずはこれで元日の朝食とします。
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と思ってたけど・・空腹でグーグー腹が鳴ってたけど・・・睡眠不足の初詣で疲れて寝ちゃったら昼過ぎてたでござるの巻(笑)
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もっと細心の注意を払って盛り付けなさいよって?(ヾノ・∀・`)ムリムリ
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今回の失敗は黒豆が味付きじゃなかった事。盛り付ける際に味見したら、全く味無しだったので腰が抜けそうになったけど既に遅し。パッケージにはちゃんと味付け無しと表記してた(笑)それ以外はもうこんな程度で良いなと思う。ニシンの飯寿司、昆布巻き、カズノコ美味し!・・あ、大根ニンジンのなます忘れてた!真ん中のスペース(´・ω・)カワイソス
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カップ売りの茶碗蒸しはチンし過ぎた(笑)
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お雑煮は合鴨も残ってたけど鶏モモ肉で。
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自家製出汁醤油より、塩だけの方が良かったかも。でもこれはこれでちゃんと美味しい。真っ黒だけど塩辛くはないです。色々穴だらけな元日おせちですが、食べられただけでも幸せに思わなきゃ。今年も健康に生きましょう。こんな時期だからこそ、今年の健診はもっとより良い数値になる様努めます。
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そして今日は大人になって初めての酒飲まない正月です。
やればできる!あと43日で断酒一周年です。楽勝ですね。


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2018年大晦日に届くはずだった「おせち料理」が配送会社のミスで届かず、2019年元日はカレーお雑煮だけという悲劇が起こりましたが(笑)今回は大丈夫!同じく博多久松さんから無事届いてました。
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届いてベランダに出しておいたけど、昨夜から氷点下になったので冷蔵庫の野菜室で解凍。朝起きて玄関で更に解凍。11時前にやっと開封してみた。中には説明チラシが入っており、すぐ中身を確認して状態によって解凍をして下さいとあった。見てねーよ!(笑)
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でもちゃんと解凍出来てました。冷たいけどこのままいただきます。
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中身の構成もしっかりしており、本当なら去年もこれ食べられたんだろうなと思うと・・・いや、やめておこう(笑)
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おせち食べてから磯部焼きも作ろうかと思ってたけど、十分満腹になれました。美味しかった。博多久松さん、やはりいい仕事されてます。
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お屠蘇として、道産酒米を使った愛知県半田の国盛純米吟醸にごり酒と共に。この酒がまた旨い。ただでさえ濃厚なのに、飲んでる内にも沈殿して、最後は糊のようなドロリとした甘酒状態に(笑)アル添してない酒は飲んだ後に頭も痛くならず、酔いも爽やかです。ささやかながらいい正月の午前を過ごせました。おせちを送ってくれた兄弟に感謝。いつもいつもすまんのう(*´ω`*)
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食事が終わってからお品書きを見て、ああ、あれはこれだったのかと再確認。知らずに食べてて損した気分です(笑)
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食材の原産国表示もしっかりしており、博多久松さんますます気に入りました。来年もよろしくお願いします(/ω・\)チラッ
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毎年大晦日に届くように兄弟が手配してくれてたおせち料理ですが、今日いつまで経っても届く気配が無い。調べたら返品となってて焦ってヤマトに電話して折り返しご連絡を、・・・と二時間電話を待ってても来ない。で、その前に兄弟からLINEでネットニュースのリンクが送られて来た って、運送会社どうなのよ(笑)
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つまり、2019年はお正月廃止です。
ご苦労様でした(笑)


って容認できるかボケェーーーーーーーーー!!!!!
毎年冷蔵で届いてたじゃん!それでいいから送れよ!!(笑)
そもそも生のおせちを注文してたのに何で冷凍なんじゃい!詐欺商法か!
(注:今までとは違う業者さんでした)

というわけで、今回お正月は無しになりました(笑)
もうね、笑うしかないです。
2018年は心労過労で倒れるくらい(実際倒れた)激動の年だったけど、最後の最後までやってくれましたわ。これで2019年の厄落としとさせろよ?な?な?(笑)

最後までネタに困らない2018年でしたorz

その後ヤマトから電話で、返金と商品代金分の弁済云々とか言ってたけど、そのお金は兄弟に戻るだけです(笑)あーあ、明日は雑煮しか無いじゃん!しかしスープ凝ってますよ。用意しておいて良かったわ(笑)
ちなみに27日から冷蔵になってたらしいので、元日まで実に丸五日間冷蔵だったと思うと、それは確かに引き返しますわ。でもその前に注文客に連絡入れない業者ってどうなのと小一時間



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あけましておめでとうございます。
今年も無事元旦を迎えることが出来ました。
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早朝5時に起きて毎年恒例の平岸相馬神社まで、雪の中を歩いていきます。毎度お馴染み、氷の急坂が出迎えてくれ・・・ま・・・あれ?新雪が積もって全然滑らない(笑)
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天神山山頂(というほど高さもないけど)に着くと、ご神木の栗の木の出迎え。今年もまた参拝できて嬉しいです。
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今年も曇り&雪で初日の出は見れないせいか、人出もまばら。お正月BGMは流れてるけど、静寂な雰囲気で初詣を済ませられました。古札を返納し、新札も購入。
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すっかり御神籤を引かなくなったけど、初詣だけでも。今年も小吉。これでいい。 
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参拝を終えて、裏口から退場。相馬神社は裏の日本庭園も見て行かないと勿体ない。
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日本庭園は雪に埋まって池が見えないけど、これはこれで風情があり和みました。
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今年は料理好きの人と色んな話が出来るようになりたくて、だったらブログランキングに登録すべきか?と悩んだけど結局今年もやらない事に決めました。こんなショボい自炊ブログは恥ずかしくて表に出せません;自分の記録用です。
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ただもっと料理は上手くなりたいので、今後も毎日更新出来たらなと思いつつ休憩終了。今日はマイナス2℃と暖かいけど、汗冷えしました。さっさと帰りましょう。でももっと歩きたいのが本音。ああそうだった、今年こそ本気でダイエットしなきゃな(笑)
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日の出と逆の西方面。いつもなら向こうに藻岩山、手稲山と見渡せるのに、今日は終始雪で何も見えない;来年は久しぶりにスカッと初日の出を拝ませて欲しいですね。
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帰宅後のおせちは、今年もdancyuのおせちセット。妹ありがとう!そしてやっぱり美味しいですね。個人的には自分がおせちを用意するのは現実的じゃないので、もう作る気は微塵も無いです。しかし縁起物でもあるので、元日だけでも味わえるのはありがたい。
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黒豆が特に気に入りました。ゴボウはお酢で煮しめてるのでスッパイ><;
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この後自分が作ったお雑煮も好評でした。今年の正月は家族が五人集まったので賑やかで嬉しかった。そして日本酒を大いに飲み、酔いました。ではおやすみなさい(笑)
↓中心の空白には数の子。自作の秘伝豆と合わせて別皿で出しました。
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明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。
正月らしい飾りは我が家でこれだけなので、蘇民将来注連縄でも貼っておきます^^
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今年もおせちは用意せず、数の子と秘伝豆の浸し豆しか作ってないところに、大晦日に妹からおせちが届いた。また去年のように素材だけで自分で盛り付けるのだろうと今朝開けて見たらビックリ。すごく豪華なおせちセットでした。持つべきものは妹です!(笑)
Dancyuのおせちセットで、無添加とある通りどれも素朴な味付けで非常に満足度の高いお重でした。下手に自分で用意しないでよかったです(笑)
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こちらが自分が唯一用意した数の子秘伝豆(笑)でも美味しいですよ。大根とニンジンの「なます」も作るつもりだったのに、すっかり忘れてました;そのために大根買ってたのに;;
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そういえば一年前は何て書いてたっけ?と見てみると、ダイエット始めますだって。全然しなかった!(笑)なので今朝の初詣ウォーキングをキッカケにまた歩くようにします。やっぱり毎日10kmは歩かないと人間ダメになる。でも雪道はしんどいので5kmで許して;;

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