青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:おかき

今年の正月にいただいて食べず終いだったお餅を、おかきにしていつでも食べられるようにしよう。昨日カットして乾燥させておいたお餅も、良い感じにひび割れてるのでもう揚げても良いでしょう。
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ここ数回、竜田揚げやフライに使ったキャノーラ油を捨てる前に。
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しかし水分がまだ抜けてなかった!膨張し、爆ぜる餅!あぢぃ!!あぢあぢあぢ!!!
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おかきを揚げるのにこんなに難儀するとは思わなかった(笑)前半は醤油を回しかけただけの醤油味。これだけでも美味しいけど、全部が醤油だと飽きるので、後半は椎茸茶と塩であっさり作ろう。
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左が醤油、右が椎茸茶。そう、二回目の方が膨らみ方が凄い(笑)味はアミノ酸添加されてる分、椎茸茶の方が旨味がハッキリして良い。
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しかしこのおかき、お餅を1/8と1/12でカットしてるので、大きい粒は8個食べたらお餅一枚分です。おそろしい!!今まで市販のおかきは何も考えず食べてたけど、自分で作ればその恐ろしさがよく分かりました。糖質無制限のデブまっしぐらなオヤツでした(笑)
・・・昼飯抜きというか、これをお昼代わりにしたけど(8個前後食べた;)、三食食べてこれを間食してたら大変なことになるね。誰か持ってってくれないかな(笑)
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前日の「おかき」のタイトルを「あられ」と書いてしまってたので訂正しておきます。

その翌朝、残りの乾燥お餅を揚げてカレー味に仕上げてみました。乾燥が進んだこともあってか、美味しく揚がってます。キッチンペーパーに引き揚げて、白だし・塩・カレー粉を合わせた調味料をジャーッと回しかけてフリフリして味を回します。水分を吸っても問題なくカリカリ仕上げです。美味しい。試食のつもりが手が止まらない(笑)朝食前だというのに!(笑)
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ちなみに昨日のおかきは、夕方には全部食べられてしまってました(笑)
材料)
餅、植物油、塩、白だし、赤缶カレー粉
 

いただいたお餅を中々消費出来ないので、オヤツのおかきに挑戦してみます。
日干し2日目のお餅 
もうこれで十分でしょって位乾燥してる。試しに半分を揚げてみましょう。
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中低温でじっくり揚げました。味付けは天塩と醬油。これは美味い!しかし市販品のような旨味成分が無いので白だしでも振りかければ良かったと血迷う(笑)遊びは次でやれば良いので、今回はこの極シンプルなおかきで大満足です。
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材料)
お餅、植物油、塩、醬油 
 

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