青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:いとこ煮

昨日届いた石油ファンヒーター20畳用、設定20℃で十分暑い(笑)
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角度や場所を変える為に注文していたキャスターも届いたので着けてみた。これ便利!と思ったけどちょっとガタンと動かすと本体側の安全装置で運転停止してしまう;あんまり機能良過ぎても困りますコロナさん。。
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それと注文していたポータブル電源も届いた。一応80000mAhあるので一晩の停電なら何とかなるでしょう。読めない名前の通り中国製なので、チャイナボカンしない事を祈ります(笑)背面は大画面?LEDライト。点灯させてるので壁が光ってます。
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今夜は昨日の内から「大根の唐揚げ」を予定してたので、予め仕込しておきました。丸一日煮汁に付けて置いたらすごい色に!(笑)
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それだけじゃ寂しいのと、油も勿体ないので鶏の唐揚げも追加。
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小麦粉と片栗粉のブレンドで揚げて完成。
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大根は煮汁を多く含んでるので衣はカラッと揚がってるけど、本体はジュワッとジューシー。多分本来こういうものではないと思うけど(笑)美味きゃいいんじゃないのと。その内本場の作り方でやってみます。
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で、鶏の唐揚げは鉄板の美味さ。下味しっかり付けて塩辛くなったかとドキドキしたけど、これが意外とちょっと控えめな味だったのでマヨと島唐辛子でパンチ出して結構食べてしまった。ご飯もお代わり。
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それと先日の天ぷらに使ったカボチャが余ってるので、また小豆といとこ煮も。やっぱり身体が求めてるのか、小豆の煮汁が胃に滲み込む!ああ美味いなぁ。。まだ残ってるので明日お餅いれて汁粉で食べよう。酒飲まない分、やっぱり甘党になってますな。
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とか何とか言っちゃって(笑)ノンアルコールビールも飲む(笑)やはりノンアルではこのゼロクリアが一番バランス良くてビール欲を満たせられる出来だと思う。今飲んでも美味しいと思える。でも飲んだ後はおなかダボダボだし、口の中は糖分で酸化して気持ち悪いし、ビールから酔いを取り除いた他の要素はしっかり味わえます(笑)たまにノンアル飲んだって酒飲みに戻る気は今の所起きないし、自分はまた本物のビール飲みたいかと言われれば、もう不要です。今日は偶々唐揚げのお供に飲みたかっただけです(笑)
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食事中からNetFlixで『ゴジラ キング・オブ・モンスター』を劇場以来観てた。家族も最後まで観てたのでやはり凄い作品です(笑)悔しいのはもう邦画でガメラ含めこういう作品が作れない事ですね。予告編で絶叫する恋愛映画なんて誰が観るか(笑)それと昼に韓国映画の『パラサイト 半地下の家族』も観てたけど、確かに面白い。かの国の国民性がこの家族を通してよく表現されてます(笑)それと外国語映画のこの作品が作品賞を獲ったのはやはりハリウッドにもディープステー・・・おやこんな時間に誰か来たようd
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鶏の唐揚げ材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、自家製だし醤油、ガーリックパウダー、甜菜糖、ニョクマム、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油
大根の唐揚げ材料)
大根、塩、味醂、自家製だし醤油、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油 &グリーンリーフ、トマト、マヨネーズ
いとこ煮材料)
カボチャ、小豆缶x2、塩、醤油、味醂
&白メシ、豆腐とあおさの味噌汁


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帯広では観測史上初の積雪無しだったようで、真冬の北海道とは思えない光景が映し出されてた。しかし明日から道内も大荒れの天気になる模様。今日はその前にホッと一息。
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今日のコロナ感染者が全国で五千人とか、ふぁっ?と反応してしまう数に跳ね上がってました。年末年始の行動の結果ですかね。飲食店の20時制限とか、時間じゃないだろ酒だろ対面飲食だろ濃密接触だろと色々言いたいけど一昨日から我が家はそれ所じゃないので省略。今日は雪をかぶったナナカマドの実が美しかったなぁ( ´ー`)y-~~ 
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今日は年末に蕎麦と一緒にいただいた「ワカメ入りざるラーメン」を消費しよう。しかしそれじゃ野菜も足りないと、またカボチャのいとこ煮も仕込もう。
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実質30分程度で出来てしまうので超楽。カボチャ茹でて半分火が通ったら煮汁半分浸かる程度残して捨てて、味醂、醤油加えて煮て最後に小豆缶開けて煮て完成と。
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大皿にたっぷり出来たけど、これが7割方売れてしまう人気ぶり。というかほぼ自分が食べた!(笑)酒止めると甘党になるのはマジだな(笑)それは結構ヤバイ傾向なので程々で修正しておかないとヤバイ。でもこのいとこ煮はお汁粉感覚でウマイ。余計ヤバイ(笑)
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口直し用にモズク酢も。自家製だし醤油、甜菜糖、純米酢。
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これも美味いよねぇ。半分残ると思ったけど、気が付けば7割8割食べられてた;
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で、やっと今夜のメイン、ざるラーメン。
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せめて茹で玉子と柚子皮もトッピング。そういえば今夜は肉が無い;
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雑煮用に取った鶏ガラスープ、昆布スープ、自家製だし醤油、自作鶏油にネギでつけ汁。
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もう天然素材オンリーなので後口も良し。つけ汁も薄まるのを計算して多めに仕込んだので問題なし。最後はお湯で薄めて飲み干して完食。ちゃんと取ったダシは美味いねぇ。食事中のTVでコロナ感染者6000人!とかやっててもう勝手にやってくれとウンザリ(笑)そんな状況なのに成人式決行する自治体もあり、まぁそこに行くも感染するも当人の縁ですから仕方ない。二次三次感染で巻き込まれる周囲の人たちが迷惑だね。これから備蓄アルコールも惜しげもなく使用していこうと思う。家中にスプレー8個くらいあります(笑)
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材料)


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今年も無事、冬至まで生き延びられました(笑) って笑えるくらい今年も色んな事があり過ぎて、無事に年末まで生活出来た事に感謝しかございません。今後クリスマスにも大晦日にも正月にも同じ内容を書くと思いますが(笑)日々奇跡のタイミングの連続でした。救急車に乗ったのも二回、もしくは三回?(笑)気の抜けないウィルス状況の中、何度も心労過労で倒れそうな時期もありましたがここまで来られて幸せです。当面のんびり暮らさせて頂きますよ。当然次の仕事や生活の準備するのに忙しくはなります。

冬至という事で、今夜はカボチャと小豆を煮て食べましょう。夕飯の前に柚子湯にも浸かって温まりました。
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ちょっと汁だくに仕上がったけど、これがめっちゃウマイ。身体が求めてたのか、つゆも汁粉のように飲み干し、自分が一番食べてました(笑)残り半分は明日いただきます。これ、毎日でも食べたい🤤
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で、主食の方は鍋焼きうどんでも。
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久しぶりにたっぷりの昆布と、干し椎茸で出汁取って
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根菜から順番にコトコト。生の椎茸も買って来たけど、出汁の干し椎茸を具に使いました。動物性は豚の切り落とし。ダシの補助に白だしとほんだしも使用。味付けは醤油。
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大鍋から土鍋に半分移して、うどん煮て、白菜、油揚げ、えのき、竹輪を重ねてしばし煮込んで完成。
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もうちょい煮れば良かった(笑)
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刻み柚子と小葱も加えていただきます。正直、うどんというより野菜中心の鍋食ってる気になるけど(笑)身体に染み入る。コンニャク忘れたのが痛かった。後半旭ポンズ加えたけど余計でした;最近また玄米食も始めたけど、身体が求めてるものはスッと入ってくるのが分かるねぇ。あんまり調子に乗って外食続けるものじゃ無いな。ちょっと反省。
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いとこ煮材料)
カボチャ、小豆缶、水、醤油
鍋焼き材料)
ゆで讃岐うどん、昆布、干し椎茸、白だし、ほんだし、醤油、水、メークイン、ニンジン、豚切り落とし、白菜、竹輪、油揚げ、えのき、柚子、小葱


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