青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:いとこ煮

今日から待ちに待った映画『ドクター・ストレンジ』新作公開!でもGW真っ只中!どうせ混んでるだろうから、後日波が引いた頃に行こうと考えてたので、今日は行かない!
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でも動員具合が気になる!という事でいつも行く劇場の混み具合を調べたら・・・
なにこれ👇 (ヾノ・∀・`)ムリムリ 絶対行かん!!(笑)吹替2Dでこのザマ。字幕IMAX3Dでもほぼ100%。4DXもほぼ100%(笑)そんなにMCU映画もドラマも全部観て予習復習完璧な人ばかりなのかは疑問です。正月のスパイダーマンでも「誰このキャラ?」な声がチラホラだったので、今作はもう完璧に置いてきぼり映画ですから。。自分は後でのんびり観させていただきます。ネタバレだけは絶対回避です😇
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今日は朝から怖ろしい轟音の強風と雨で、午後になってやっと買い出し。落ち着いたかと思ったけど、それでもこのデブが軽々と飛ばされるレベル。。ニュースでは道外はどこもいい天気なのに(笑)北海道と本州以南は別物ですね。GW楽しんでください。

今夜は昨日買っておいた鶏肉でチキンカツにします。揚げ物に使った油は大体4回で廃棄するので、あと二回は使います。という事でまた揚げ物続きます(笑)
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いつも生焼けの原因は揚げ時間と、ギュウギュウに詰めて揚げるからだ!と今回は一枚ずつじっくり9分かけて揚げてみた。
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まぁちゃんと揚がってるよね。。
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遅い時間にスパイスヌードルとミニチャーシュー丼を食べたから腹減ってないんだけど、しゃーないから食うべ! ァ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、 ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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しかしこれがウメーの何ので箸が止まらん(笑)中はしっかりジューシー。ドンブリ飯をカツ2切れで食ってしまったので、もう半分お代わり。。結局食い過ぎてんじゃん。。アホか!🤣 それでもほぼ一枚残ったので、明朝は卵とじ丼ですね。。
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もう一品、カボチャと小豆のいとこ煮。寒い日のせいか身体に滲みる美味しさ、甘さ。昨日のカブのマリネと、豆腐とわかめの味噌汁も追加。ごちそうさま。
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カツ材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、米油、春キャベツ、トマト、ブロッコリー、ウスター&中濃ソース
いとこ煮材料)
カボチャ、小豆缶、醤油


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今日は買い出しに行こうと思うものの、雪がチラついてるので買い置き食材で何とかしよう。。冷凍庫を漁ったらまた豚肉が出てきた(笑)春巻の皮も買ってあったし、今夜は春巻で。それとカボチャのいとこ煮も。
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ニンジンやニラもあったので加えた。これなら五目春巻と自称してもいい?そういえば明日も春分の日で連休だったのね。。明日も買い出しに行っても新鮮な野菜は無さそうだから、明日も家の食材で済ますか。。足は戻ってきたけど外に出るのもメンドクセ(笑)
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春巻の皮は10枚全部キレイに剥がせたのだけど・・・
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最後の一枚、一番上に貼り付いてるツルツルした皮で包んだら、こんなにボロボロに!何で?あ、ツルツルを上にして巻いたから?次は裏面で検証してみよう。で、これは泣く泣く廃棄。
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190℃で4分程アゲ。
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相変わらず端っこがちゃんと閉じられないヘタクソでスンマソン。。。
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8本分食卓に出したけど、結果的に9本全部平らげました(笑)
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見た目は悪いけど、味は普通に美味し。ご飯も軽くお代わり。外で食べる春巻は餡が妙に甘ったるいので、自作では甘味は味醂位しか付けてません。自分的には春巻はその方が好みだな。でも昔母親が作ってくれた春巻が一番美味かった。思い出補正で今思い返しても大したモノでも無かったろうけど、やっぱり母親の作ってくれた食事を超える事は一生無理だと思う。むしろそれでいい。。
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カボチャのいとこ煮。今回もいつも通りカボチャ半分に対し、あずき缶一個全部加えたけど、いつもより水分少な目にしたつもりが、多かったのでしょう。ちょっと薄味過ぎた。カボチャ自体もあまり甘くなかったか。まぁ「飲み物」としては成立してる(笑)ごちそうさま。
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春巻材料)
春巻の皮、豚切り落とし、生姜、ニンジン、椎茸、ニラ、春雨、ゴマ油、創味シャンタンDX、味醂、水少々、水溶き小麦粉、水菜、トマト、粉カラシ、タレ(柚子ポン酢、レモン果汁、醤油)
いとこ煮材料)
カボチャ、ゆであずき缶、醤油、水


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今朝も目覚まし一時間前の4時に起床、トイレを済ませ二度寝したら・・・7時前に起床!やっちまった(笑)二度寝すると何故か二時間以上寝ちゃうよねぇ😆
まだ陽が出てる内に買い出しに出ると、新しい厚手グローブでも指が凍れる。後で最高気温マイナス6度と知る。。身体は馴染んできたけど、指先だけはアカン🥶
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今夜は急に食べたくなったので、炊き込みご飯にします。
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昼から昆布と干し椎茸で出汁取り。調理中流してたTVでは、相変わらずオミガーオミガーと喧しい。こんな風邪以下のザコ菌で大騒ぎして何がしたいんだろう?と思ってたけど、ふと気が付いて寒気が走った。もしADE発動したらこんなザコ菌でも死にかねないなと。💉💉した人達限定でね。怖ろしい。。もちろん単なる妄想です🙄
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まぁ感染対策してたら全然大丈夫でしょう。出汁が弱かったので白だしで調整。醤油多過ぎたか味濃いめ。。でもまぁ米と合わされば丁度いいでしょう。煮汁と具材を分けて
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研いだ白米四合と合わせて炊飯器イン。使おうと思ってた生椎茸入れ忘れてたので、後入れ。わらびの穂先は煮ると溶けてしまうので、最後に後入れ。
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炊き上がり後、炊飯器を開けたら内蓋までびっしり!しまった米三合にしておくべきだったか;混ぜるのも難儀する。あまり欲張らない方が良いな;
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濃いめだった煮汁も、炊き上がってみれば非常に丁度いい塩梅な薄味(笑)美味すぎてお代わりしましたっと。四合も炊いたので明日の夜もこれで(笑)
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カボチャのいとこ煮も。冬至にカボチャ食べ忘れてたので・・ってしょっちゅう食べてるんだから別に、ね(笑)今回は年末買い置きしてたカボチャ、これが美味過ぎ。ちょっと煮過ぎたけど、お汁粉感覚で美味し(笑)
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残り最後の笹かまも。あと大根豆腐なめこの味噌汁も。今日は野菜多めでごちそうさま。
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炊き込みご飯材料)
鶏もも肉、ニンジン、わらび、たけのこ、レンコン、椎茸、出汁(干し椎茸、昆布、白だし)、甜菜糖、味醂、醤油、白米、三つ葉
いとこ煮材料)
カボチャ、あずき缶、水、醤油


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昨夜は夜23時には寝て、3時に起きてトイレに行き、また寝たら5時半に起床(うかつ!)二度寝はイカン;ただ昨日は時々頭痛があったので、たっぷり寝て良かったと思う。
で、コーヒー淹れて飲みながらネットでニュース見てたら風間ルミちゃんの訃報でリアルに叫んでしまった。マジですか!お悔み申し上げます。。Yahooニュースでは持病の子宮内膜症の悪化が書かれていたけど、ルミちゃんは7月にすでに2度セッシュ済みなんだね。セッシュ後の副反応は即時の場合もあれば、一か月後以降だったりもして油断ならない。バラバラなタイマーで証拠も残さない、そんなモノに元気な人も多くの基礎疾患がある人も、良いように言いくるめられてセッシュされて亡くなってる状況は、自分から見たら大量〇人としか思えない(という認識で当ブログを書いてます)。
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それでもコロチンとの因果関係は明らかにされない(しない)し、当然国に報告もされないので、寿命だの単に持病悪化だので済まされて終わりなのが悔しい。推奨派のドク達は100%確実に確信犯です。で、コロ助自体での死亡者数を見ると、現在で1万7千人超。自分の根拠のないセッシュ死者数予想は思いっきり少なく見積もっても3万台に乗ってると勝手に思ってるので、コロ助死とは二倍以上の差があるんじゃないかと邪推(根拠のない勝手な思い込みです)。海外では医療関係者から隠蔽された数字が漏れ出てきてるので、日本でも遅れてその動きにはなると思う(世界の流れでやっと右に倣えです)。
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そんな世でも太陽が輝く晴天。しかし気温低く風も冷たく、昨日までと一転し家の中でも半袖短パンが厳しい札幌です。そろそろ灯油もチャージしておかないとね。。。という事で、新たに灯油缶2個買いに行き、これで四個。まだ二個分しか灯油入れてないけど、我が家なら四個あれば真冬でも二ヶ月引き籠れるかな?もう色々と準備しておくべき事が多過ぎる。そして金は無い・・・(´・ω・`)
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朝昼兼食の後、体温が37.3℃。。これでまた病院行ったら発熱外来で軟禁でしょう(笑)でも血液検査もPCR検査も、結果は正常だし陰性なんだから意味わからん。
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そして今日届いたもう一つの抗酸化アイテム『ジクベルチン』。注文して届くまで40日;これは糖尿病高血圧その他もろもろの効果が期待できるので家族用です。あとまだ亜鉛も欲しい。もういい加減にしろと自分の頭を叩きたいけど、まだあれこれ欲しい(笑)
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読めたら是非。
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抗血栓、抗炎症、抗サイトカインに効果があるタキシフォリン、すごい。これは感染発症した時に自分は飲みたいと思う。その時に残っていればの話。。。しかしすでに赤松葉パウダー、ピクノジェノールと松サプリ関係を毎日交互に摂取してました。ある意味、予防線にはなってると感じてます。・・と松葉茶を飲みながら書いてます。
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今夜は昨日から予定していた麻婆豆腐で。
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水抜きしておいた木綿豆腐は、お湯に浸して温めておきます。ここ重要。
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先に仕込んでおいた肉餡スープに、豆腐を加えてコトコトと。仕上げに大量のニラ、水溶き片栗粉でとろみを付けて
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花椒、小葱を振って完成。
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ドンブリ飯にそのままぶっかけてワシワシと。案の定、木綿豆腐3丁分で味が薄まってたので、醤油とラー油ひと回しでバッチリ。いやそれバッチリじゃないでしょ(笑)明日朝の分は最初から分けておいたので、心おきなく出した分をかき込む。ご飯もお代わりして満腹。
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もう一品、カボチャのいとこ煮。煮過ぎて溶けてるけど、逆にトロミが付いて「きんとん」みたいでこれはこれで美味しい。小豆缶が小サイズでバランス悪いので、もう一つ買っておけば良かったですね。あとナメコと豆腐の味噌汁も。今夜は豆腐だらけ;豊水梨もいただいてごちそうさま。今夜も早寝早起きでおやすみzzz
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麻婆豆腐材料)
豚挽き肉、木綿豆腐、米油、ゴマ油、ニンニク、生姜、ニラ、小葱、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンDX、オイスターソース、ケチャップマニス、コンソメ、水溶き片栗粉、花椒
いとこ煮材料)
カボチャ、小豆缶(小)、水、味醂、醤油


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今日の衝撃、アニサキスに正露丸が効く!って事で、魚食民族としては目からウロコな情報でした。しかしさすがの自分でも、駆虫薬=コロ助薬=正露丸、とは思わんよ(笑)で、「クレオソート」と「木クレオソート」の違いも勉強になりました。正露丸毎日飲んだところで、健康被害は無いでしょう。しばらく買ってなかったけど、久しぶりに買っておいても良いかな。昔は過敏性腸症候群で迂闊に外出も出来なかったけど、体質改善して以降は全く大丈夫になりました。やっぱり色々改善する努力は大事。
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そして正露丸に付随してリツイートされてたコピペで今日イチ笑ったわ(笑)下品なモノ貼ってすみません、え?お前の存在が一番下品だと? ;∀;)⊂彡☆))Д´) パーン
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で、今日は一切外出して無いので、買い置き食材で。まずは「カブの鶏そぼろ煮」。鶏肉はミンチで買うとグラム当たり¥10~高くなるので、貧乏な自分は胸肉丸ごとからフードプロセッサーにかけて(皮は除去→冷凍)
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ハイ、ミンチになりましたっと。鶏ミンチ、生姜、米油、ゴマ油でカブも炒めて、水、酒、白だし、マルちゃんつゆで煮込んで片栗粉でトロミ付けて完成。
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昨日の残りのボラの半身は
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酒、あまくち醤油、にんにく塩、胡椒、片栗粉で揉み込んで1分半~2分程の短時間揚げ。
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まずはカブの鶏そぼろ煮。もっとトロトロに煮込んでも良かったけど、今回はこれで満足。これだけでもメシが捗ります。そぼろが大きいのは、ヘラで細かく砕くのが面倒だったのと、大きい方は摘まみやすいから。
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ボラの竜田揚げ。自分も初めて作りました。
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刺身でもアラ汁でも美味しいボラだから、揚げても絶対美味しい筈!
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そして目論見大正解!めっちゃくちゃウメェ!!っていう。肉質はふっくら柔らかく、臭みも無く、旨味が素晴らしい。上品です。今回マヨネーズにしたけど、これは圧倒的にタルタルソースだな。って事は、フライでも絶対ウマイはず。マヒマヒ(シイラ)よりフワフワで軽やかなので、、フィッシュバーガーにしても絶対美味しいでしょう。次はもう刺身で食ってる場合じゃねぇ!(笑)洋食にも使えるしで、用途は無限でしょう。
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もう一品、カボチャのいとこ煮。こちらも美味し!普通にカボチャ煮るより、小豆と一緒だと美味しさ倍増ですね。これから頻度上がりそう。ごちそうさま。
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いつも参考にしてるチャンネルのひとつ『抗酸化チャンネル・犬房春彦』先生。
コロチン後の帯状疱疹発症について取り上げてくれてた。やはり抗酸化対策が大事ですね。その点では我が家は大丈夫。毎日の抗酸化生活と、最初からチクチクしないので😏



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今朝起きてハナホジしてたら出血!(笑)しかも血がサラサラ過ぎてすぐ止血できなくて震える(笑)去年一昨年辺りまた血の粘度が上がっててヤバいなと思ったけど、結局断酒やサプリのおかげでサラッサラです。血液サラサラを意識してきて良かったなと思う。その割に油っこい食事やラーメンばかりじゃないかだって?(笑)結果オーライですよ。現在の血液状態が結果としてコロナ感染後に命運を左右します。コロナと言えばどうもSNSやBBSごとに意見が偏ってるけど、ワクチン集団接種に同意しないヤツは社員に非ずらしい(笑)自分は絶対打ちたくないMANだけど、この数年生活の流れがずっと神がかったタイミングで進んでるのでその時の状況を読んで生きます。結局任意なんだから最後は拒否するけどな(オイ)まだ始まってもいない事に発狂しなくていいよ( ´ー`)y-~~
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今日は鶏と大根の煮物。酢醤油味です。調理過程はつまらんのでカット。いつもつまらないですって?・・・ああ・・うん・・・そう・・・(´・ω・`)
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今日は茹で玉子の殻剥き大失敗!(笑)これは酷いってレベルじゃない😢
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しかし!味は!!味だけは!!!(笑)これが最高に美味し!お酢の酸味と柚子胡椒でとてもフルーティ(笑)今後大根の煮物はお酢で煮ようと思う位、超美味!大鍋にたっぷり作ったので明日もこれで賄えて助かる。
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もう一品、いとこ煮。材料はカボチャ3/4全部、小豆缶、醤油のみ。鍋にミチミチに煮たので、底から混ぜる際に崩れた;でも今回は小豆の糖度とのバランスが良くて甘過ぎず食べやすくバッチリ。身体中に沁み渡る~。
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味噌汁は豆腐とバラ海苔。バラ海苔は噛み応えあっていいですね。今日は他にもタラコも出したのでオカズ多過ぎ;大満腹でごちそうさまでした。
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煮物材料)
鶏モモ肉、胸肉、雪の下大根、玉子、白だし、ほんだし、味醂、あまくち醤油、昆布ダシ


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昨日から始まった綾瀬はるかと高橋一生の日曜劇場『天国と地獄~サイコな二人~』
まさかやるなよ!やるなよ!と思ってたらまんま『転校生』の入れ替わりシーンで笑って観てました。で、この平凡なやり尽くされた設定のドラマの見どころは、やはりヒロインになった高橋一生の乙女演技でしょう(笑)今期は一生祭りです最後まで観ますわ🥰
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で、今夜は昨日作りたかった回鍋肉にします。キャベツだ何だと買いこんで詰め込んだ重いリュックを背負って歩き回ってるからまた腰を痛めた😢帰宅後また喉に違和感があるので自家製梅酢を薄めてウガイするとスッキリ回復。出来る事なら天然素材オンリーで身体をケアするのが一番ですね。ただ腰痛だの関節痛だのが何ともならんので困る😢😢
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今回は事前にちゃんと素材を切って用意してたのでバッチリ完璧に完成。
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甘辛うんまっ!😋これはご飯が進む!当然お代わりしました。
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それと、今日TVで「いぶりがっこ」を紹介してて久しぶりに食べたくなった。買い出し先のマルコストアでふと漬物コーナー見たら隠れて置いてあったので即ゲット(笑)
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塩分控えめで甘め。食事中、食卓に置いとくだけで燻し香が漂ってきてとてもいい香り。自分でもスモークして作ってみたいけど、まずは細身の大根を干すところから始まるので果てしなく道のりが遠い(笑)なに?沢庵買ってきてスモークしろだと?バッカモーン!ブログのネタにならんだろうが!!(時間の無駄にもなってます
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それと、まだまだ残ってますカボチャと小豆のいとこ煮。毎回食べる度に「ああー!うんめーーー!!」と叫んでしまう。何故かこんなもんが果てしなく美味い。カボチャと小豆缶と醬油と味醂だけなのに。チョー簡単なのに。もう身体がこの栄養素を求めてるんでしょうね。胃袋から瞬時に吸収されてる気がします。高糖質だからかも知れないけど(笑)ごちそうさま。まだ明日の分も残ってます;
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回鍋肉材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニンニク、生姜、長ネギ、ゴマ油、米油、豆板醤、甜麺醤、ケチャップマニス、醤油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう


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