札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:あんかけ焼きそば

今朝も朝5:15のアラームの30分前、4:45にトイレに起きたので二度寝したら・・・次に起きたのが8時でしたッと(笑)アホかと。二度寝は何故起きられないのか。。このメカニズムを解明してください😭しかしそれだけ程よく肌寒くなって寝るのに最高の気候です。布団から出たくありません(笑)
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今夜はあんかけ焼きそばの予定なので、昨日の内に食材を用意しておき・・・
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五目にするには色々足りないので今日も買い出し。麺が足りなかった場合の為に、焼きそばももう一袋買ってきた。この辺がデブ脳である(笑)マルちゃん焼きそばが百円台まで安くなってたけど何でだろう??
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中華だしの要素が少ないので森住製麺のスープも使用。
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今回焼きそば麺をチンしてなるべく解さない様に焼き入れ。
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同時進行で五目あんかけも進めて(生姜と長ネギ使い忘れた;)
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あんかけのトロミが薄めだけど、昨日買ったはずの片栗粉が見つからなくて残り少ない片栗粉で作ったから(笑)
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でもその緩さが丁度良かったという(笑)
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味的には家族向きの薄味でそれはそれで美味しいんだけど、やっぱり町中華屋のようにうま味調味料をガッツリ利かせないといけない食い物だと思う。
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箸休めの玉子どうふ。
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で、焼きそばはやっぱり三玉では物足りなかったので、ミニ中華丼を作ってみた(笑)うーん、やっぱりイカは欲しいよね。。ごちそうさま。あんかけはたっぷり残ってるので、明朝は中華丼で出そう。
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今日も食事中に男子バレーボールワールドカップ日本vsチュニジア戦を観戦。やっと文句無しの展開でストレート勝ち。前回もそうしてくれよと思うけど、あの惨敗のお陰で目が醒めてくれたなら、アメリカ戦までは大丈夫でしょう。。まずは明日のトルコ戦も全力でお願いします。

材料
豚切り落とし、白菜、ニンニク、竹輪、小松菜、ニンジン、椎茸、うずら卵水煮、乾燥きくらげ、米油、ラーメンスープ、麺つゆ、酒、オイスターソース、醤油、水、胡椒、水溶き片栗粉、紅生姜


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昨夜は寝る時の室温が暖房の無い自室で21.5℃もあり、寝付けそうにないので氷枕をして寝た。おかげで安眠出来ました。でも半袖で寝ると朝方風邪引く微妙な温度なのが困る。早く春になって欲しい。。ところで!我が家の関係先でも、インフルエンザすら流行ってませんが、一体どこで流行ってるのでしょう?買い置きの麻黄湯はこの冬二、三回くらい飲んだけど、喉は痛くならないので折角買った銀翹散(ぎんぎょうさん)を一度も飲んでないのが何か悔しい!(笑)👈なんてチョーシこいてるとその後罹る法則なので大人しくしてます😇 舌の表面の口内炎は悪化する事無く、一晩で消えてくれて助かりました。

今夜はあんかけ焼きそば。昨日の内に買っておいた食材だけど・・・
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やっぱりこの二種は外せないので今日も追加で買って来た。二度手間過ぎる(笑)
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使ったのは焼きそば三玉、しっかりカリッと焼いて・・焼い・・麺が見えぬ!(笑)
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そういえば玉ねぎ使い忘れて、何故か長ネギ入れてる意味不明。。あ!ニンジンも使い忘れてた!(笑)もうグダグダ。。
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濃い味にしたつもりが絶妙な薄味!(笑)結局麺はあんかけで柔らかくなって、もっとカラカラにするべきでしたが美味いからおk。自分だけカロライナリーパーちょっとかけて激辛に。これが暖房の温風で舞い上がって一家でクシャミ地獄になるので注意が必要。
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でも圧倒的に麺が足りぬ。。なので余ってるあんかけを、冷凍ご飯チンして載せてミニ中華丼に。。ごちそうさま。
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材料)
豚切り落とし、白菜、ニンニク、生姜、カマボコ、モヤシ、長ネギ、キクラゲ、うずら玉子、ゴマ油、米油、スープ(水、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ)、胡椒、水溶き片栗粉、紅生姜


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今日の買い出しでは結局ラーメンと魚屋の開店時間が合わず(笑)魚の買い出しは諦め、いつもの卸売スーパーで買って帰宅。だいぶ雪解けも進んでいるけど、まだ片道二車線の道路でも一車線丸々除雪の雪の壁が残ってる場所もあり、札幌に住んで以来こんなに雪が残ってるのも初めての経験です。どうせ溶けないんだったらさ、8月まで残ってていいから!溶けるんじゃねーぞ!と言いたい(ちなみに今年も猛暑予報 笑)
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今夜は買い置きの焼きそばを処分するために、あんかけ焼きそばに。
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その前に副菜として、卯の花も用意。粒々はほんだし。この後醤油で味の調整。
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今回も乾燥おからを2カップ使ったら殺人ボリュームに!(笑)でも味も上々、自画自賛。すっかり卯の花マスターです。
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あんかけ焼きそばはフライパン二つ並べて同時進行。麺は米油で炒めてしばし放置して焦げ目付けて。。
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野菜たっぷり餡かけが出来たら麺にジャバっと。
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この時点では最大のミスに気付いてなかったんだよねぇ。。。
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かなり餡かけビタビタに見えるけど、これで丁度いい量でした。
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紅生姜も加えてウマウマ。焼きそば三玉だと一瞬でしたね; なので卯の花で胃袋補完。で、食事が終わって食器を流しに持って行った時に・・・気づいたんだよね・・・・
うずらの卵入れ忘れてたって!\(^o^)/バカデース‼
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焼きそば材料)
焼きそばの麺、豚切り落とし、ゴマ油、白菜、ニンジン、ニンニク、生姜、モヤシ、ピーマン、創味シャンタンDX、白だし、味醂、醤油、水溶き片栗粉、粉カラシ、紅生姜
卯の花材料)
乾燥おから、しらたき、ニンジン、油揚げ、長ネギ、ゴマ油、米油、これうまつゆ、白だし、ほんだし、醤油、冷凍いんげん


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今日は買い出しついでに、遅い昼食として某カレー屋さんのカレーラーメンを目当てに四度目の挑戦。やったー!開いてる!ランチタイム終了15分前だけどやってて良かったー!と、表の看板をよく見ないで階段を上って行くと・・・
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終わってた\(^o^)/ 今日は自分のせいだけど、どうにも縁が無い。。
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仕方ない;このエリアで通し営業なのはアソコしか無い、と今年初の「麺や きよた」へ。
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ううーん、口はすっかりカレー味になってるんだけど・・・こってり醤油のザンギ中で注文。ライスも付いてくるというのでお願いして待つ。
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先にザンギが来た。てっきり2個かと思ったら、四個もあって嬉しい😋
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少ししてラーメンも。
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こってり醤油、さぞ背脂まみれかと思いきや、意外と油分少な目。
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しかもしつこくない、スッキリした飲み口(笑)ほんのり昔の豚骨醬油を思い起こさせる香り。
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しかも麺もスープもかなりアツアツ。今日は夏日だけど風は涼しく、そんな日にはいい感じの一杯なんだけど、個人的にはもっとコッテリ感が欲しかった。スープがちょっと物足りない。その分、ザンギで満足。美味しくてご飯が進むので、むしろ小ライスだと足りない。文句ばかりで(´・ω・)スマソ
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次に機会あればあっさり系を選んでみよう。ごちそうさま。
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昨日大通のわしたショップ横を通りがかったので買い物。それにしても東豊線の乗り換えって不便極まりないな。利用するようになって初めて札幌ドームに行く人の気持ちが理解できた。でも東豊線の大通駅からだとわしたもジュピターも近くてそれはそれで便利😀
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ここでは沖縄の野菜も扱っていてとても助かるんだけど、値段は沖縄の倍以上です。
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今回も沖縄そばをまとめ買い。そばだしは初めて買ってみた。自分で作る時は創味シャンタンDXとほんだしでそれっぽいのは作れます(笑)今回はあんかけ焼きそばに応用してみます。なに?普通に食え?・・・つまらんじゃろーが!(笑)
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まずは先に青パパイヤのサラダ。沖縄の金美ニンジンも買ってきました。一緒にサラダにします。
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青いのにもうすでに種が臭い(笑)これ、素手で調理したら手が猛烈カユカユ地獄になるので、ニトリル手袋必須です。
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作り方はタイのソムタム参考。スライスして塩振って水洗いして水切りしてーからのツナ缶、ゴマ油、きび砂糖、ナンプラー、レモン果汁、黒胡椒で和えて食事まで馴染ませ。
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メインのあんかけ沖縄焼きそばはフライパンふたつ同時進行。麺はゴマ油で焼いて、白だしで蒸し焼き&焦げ目付け。餡かけは豚肉、キャベツ、玉ネギ、ニンニク、金美ニンジン、モヤシ、カマボコ、さやえんどう、ゴマ油、味付塩こしょう、白だし、ほんだし、沖縄そばだし、黒胡椒、水溶き片栗粉。
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沖縄焼きそばなんだからゴーヤー入れればいいのにと思うでしょう、それじゃ普通なので敢えて普通のあんかけをかけてます。なんちゃって本当はゴーヤー高かったから(笑)
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沖縄そばのスープの餡を吸った、カタ焼きそばがすんごく美味し!これヒットですわ。三食分の麺でペロリでした。
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青パパイヤのサラダも最高に美味し。やはり青パパイヤ自体旨味が強いですね。半分残ってるので明朝も楽しめます。
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食後は焼きリンゴ用に初めて買って来た「4-23」(よんのにじゅうさん)。紅玉のように酸っぱいのかと思ったら結構甘く、しかも香りがすごく良い。フジの品種改良らしいけど、全然見た目も果肉も似てない。これは焼くよりそのまま食べ切ってしまいそうごちそうさまでした。
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材料)本文にあるので略。

2021.2.5 翌日皿うどん
夕べの残りの野菜あんかけ、皿うどんにも(゚д゚)ウマーでした。
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今日は夕方外に出るといきなり暑い位の気温に驚く。と思ったら最高気温13℃でそうでもなく、しかし週末に24℃予報?勘弁してください(ちなみに天気サイトごとにバラバラ;
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ホムセンに買い物に寄った際、もしかしたらと見に行ったハンドソープ売り場がまだ全滅でした。でも、その他の石鹸は無事でした!よしよしそれで良か!!(笑)薬用じゃないとコロナを防げないと恐怖に慄く方々はそちらを求めて彷徨っててください。自分には純石鹸が必要十二分にして最強です(・∀・)でも今後何があるか分からないから、もう少し買い置きしておこうか。
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夕飯前にまた自作マスクを一つ作ってみた。今日は何も見ず記憶だけで作ってみたら、かなりブカブカに(笑)次はもっとフィットするように作ろう;以前生地まで用意しておいた立体マスクは放置したままなので、そっちも作らないと。結局中華マスクなんて要らねーんだよ!っていうね(笑)市販品は暇で行列大好きなお年寄りに譲ります。ところでまだそういう状況なの?このマスクは家族の一人にあげました。
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今夜は変わり種の「あんかけ焼きそば」を作る予定だったのに、マスク作ってたら時間が無くなってしまい普通のあんかけ焼きそばにしました(´・ω・`)
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市販の太麺をカラッと焼いて
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あんかけをかけて完成。
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何か大事なものを忘れてる気がするけど、いただきまっ・・・うっす!味うっす!(笑)味見しないで作るからだ(笑)カラシたっぷりつけて、自家製だし醤油かけて、レモン果汁も垂らしてやっと美味しくなる。今日は朝からほとんど食べてないのでついつい食べ過ぎ!(いつもだろうは無し
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ごちそうさま!してから気が付いた!・・・白菜使うの忘れてた!!(笑)これ買う為だけに夕方また買い出しに出たのに!!(笑)まぁ明日も白菜使うのでいいや。
今日の結論、不要不急のマスクなんて作らずメシ作れ!以上。
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材料)
太麺焼きそば、豚スライス、ベビーほたて、ゴマ油、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジン、椎茸、ピーマン、さやいんげん、うずら卵、モヤシ、ニラ、水、創味シャンタンDX、胡椒、味付塩こしょう、オイスターソース、自家製だし醤油、レモン果汁、粉カラシ


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祝賀御列の儀
徹夜明けで熱も薬のお陰か36℃台に下がってたので6時間爆睡。起きると祝賀パレードの中継をやってました。徹底した警備体制のお陰で、無事に終わられて安堵。本日は東京のみならず札幌も早朝から快晴でした。即位礼正殿の儀と同様、滞りなく執り行われる皇室儀礼。正に神意というものでしょう。
しかしこの期に及んで未だ女系天皇に言及する遺伝子の継承を理解できない一部マスコミと野党議員に怒りを禁じえない。その手の輩はそもそも日本人ですらないのだから仕方ないのですけどね。不謹慎な発言に取られても仕方が無いけど、次々代までの天皇は決まっております。日本国民は安心していいです(*´ω`*)
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夕方に熱が37℃台と上がってきたので夕食は簡単に。冷蔵庫の食材整理も兼ねて、あんかけ焼きそばにします。で、麺を五玉焼いて(笑)あんかけ用の野菜炒めを炒めてる時に「片栗粉が無い!」と気が付いて買いに走るという。体調悪いのに。バカかとアホかと。バカだしアホですよ~っと/(^o^)\
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何とか完成。しかしピーマン多過ぎ!!
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もうちょっと汁気多ければよかった。神の調味料、創味シャンタンDXを使ってるので味は美味し(笑)焼きそばの麺は差し水使っちゃダメですよ。少量の油でカリッと焼いてます。外で食べるのは美味しいけど、油が凄くてモタレるんですよね。
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冷凍庫の前々回の餃子で、水餃子スープも追加。一人2個だったはずなのに、自分に一個しか入ってなかった・・・誰だ三個食ったヤツは!!(←よそったのはお前だ笑)
ちなみに一昨日に続いて本日も飲酒日。おそらく明日も飲酒、明後日も飲酒です(笑)
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焼きそば材料)
焼きそばの麺のみ、米油、生姜、白菜、ピーマン、もやし、ベーコン、ニラ、うすくち醤油、創味シャンタンDX、水、水溶き片栗粉
スープ材料)
冷凍自家製餃子、白菜、玉子、創味シャンタンDX、塩胡椒、うすくち醤油


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