札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:鶏白湯

買い出し雑用ついでに、これが今年最後になるだろうと「麺屋漣華」さんへ。明日明後日(木金)が休みなので、やっぱり今日がラストチャンスです。開いてて良かった。営業再開後の直近四、五回目挑戦でやっとです。
20211201renge001
今日のお目当ては、限定の「あごだしワンタン」。塩と正油のどちらがオススメか訊いてみると、あご(トビウオ)が立ってるのが塩、でも8割出てるのが正油と(笑)ここはインパクト重視で正油を選択。
20211201renge002
相変わらず美しいスープの色です。
20211201renge003
もう一口目からあご出汁がガツンと来る濃度、香り旨味申し分なし。大抵のお店でここまで香りが良いあごだしラーメンって無いよね。昔(20年近く前)は良くあごとドンコで出汁取ってうどんやお雑煮を作ってたけど、その後あご出汁ラーメンブームが起きて焼あごの値段高騰して買えなくなったツライ思い出が蘇る。家系が流行れば家系、あごが流行ればあごだし中華そば、その後二郎ブームで今また家系でしょ。そういうハイエナ店は行かないし苦々しい目で見てますが脱線しましたスンマセン(笑)孝一郎さんは別です(/ω・\)チラッ
20211201renge004
全粒かふすま入りの麺でしょうか、これがまた美味い。平打ちのピロピロ感も心地よく、スープに非常に合って馴染んでます。最初から最後まであご出汁の香りが立ってます。柚子皮の香りも良い。この一杯には自分が好きな要素がてんこ盛りでした。
20211201renge005
もちろんワンタンも美味しく、チャーシューと共に中ライスが捗ります。
20211201renge006
店内もまだ空いてるので、味わっていただきました。ごちそうさ・・・ん?
20211201renge011

ああそうそう忘れてた、鶏白湯味噌つけ麺も追加したんだっけ(白々しい事山の如し)
20211201renge007
以前つけ麺は塩を食べたことがあるので、今回は味噌。本当は限定期間はメニューから除外されてるそうでしたが、麺もあるとの事で、無理言ってお願いしました。
20211201renge008
つけ麺の麺も以前と違って蕎麦っぽい色合いですね。この麺がまた美味しい。つけ汁も濃厚。ああ、空腹の時に食べたかった! オイ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン しかし大盛りなので容赦なく苦しい。最近抑えていたので胃のキャパが減り過ぎてます。というか、それが正常か(笑)
20211201renge009
スープ割りをお願いすると、急須に濃厚な鶏白湯の素スープ。これがもう美味過ぎ。正直つけ汁を割って飲むより、このまま飲んだ方が美味しかったという。。土台が出来過ぎです。いい仕事してますね。食い散らかすだけで偉そうですみませんけど; 
20211201renge010
これでもう今年は思い残すこと無し!漣華さんとはまた来春!ごちそうさまでした。
20211201renge013

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

魚の買い出しついでの、遅い昼食にラーメン食べたい!しかし14時半はやってる店が少ないので、先日も食べたばかりの『麺屋漣華』へ。気分的にも鶏白湯だったのでバッチリです。来る途中鶏白湯の有名店前も通るけど、混んでる人気店はパスです。しかもこんな時に限って国民的なあのお店もやってたという。。。
20210802renge001
今日は小ライスか、サブメニューのチャーマヨ丼かと悩みつつ、どっちも頼めばいいじゃない?と目論んでいたわけですが・・・そもそもライス売り切れで撃沈!ああっ!(涙)
20210802renge002
なので今日は鶏白湯正油の大盛りで。。暑いのでつけ麺でも良かったけど、前回書いたように基本のスープも味わっておかねば。
20210802renge003
しかしこれが大盛りっぽく見えないけど、確かに麺はたっぷり予想以上に大盛りでした。
20210802renge004
鶏白湯正油スープ、一口目からウマッ!ちょっとタレ自体に塩味が立ち過ぎな感はあるけど非常に美味しい。むしろ真夏にはこれ位の塩分は欲しいので嬉しい。飲み進むと唇がピトピトくっつ程のしっかりした濃度。鶏の旨み十二分です。あ、オタマレンゲはもう慣れました(笑)
20210802renge005
白湯の麺は札幌中太麺。麺がやけに短く感じるのは気のせい?「札幌豚骨ラーメン常」の鶏白湯でも、森住麺を合わせるのが好きなので、このタイプの麺でバッチリ。でも細麺の替玉もあると嬉しいなぁ(笑)(/ω・\)チラッ
20210802renge006
思ったよりもこの一杯で満腹になれました。もう一杯鶏清湯を頼もうかとも思っていたけど、今日は無理です; お会計時に発覚、自分の正体がバレてました(笑)いつも勝手な事ばかり書いてすみません😓まだまだ食べに来ますのでよろしくお願いしますm(__)m
今回で四回目なので、十分お気に入り店になっております。
20210802renge007

食後は新川まで下って魚屋へ。途中如何にも雨が降りそうな天気だったのに全然降らないな。今朝寝る時に確認したら少しは降った後だったので、もっとしっかり土砂降りして欲しい。。どの道湿度たっぷりなので降ってくれて構わん!暑いッ🥵
20210802renge008

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

用事と買い出しついでにまたラーメン。とりあえず明日で最後にしておきます。。明日もかよ!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 本当は茂で一番のキワモノメニューを攻略したかったのだけど(笑)定休日だったので、紆余曲折初めてのお店へ。。昨日の「マイド」に続いて、グラフィカル店名デザインつながりで「イロトヤ」さん(笑)
20210406irotoya001
初めてなので、この二大メインメニューから魚介白湯を塩で。聴こえるか聞こえない位のBGMがずっとQUEENだったけど、だったらもっと爆音でも良いですよ😀
20210406irotoya002
魚介白湯塩ラーメン&チャーマヨ丼。
20210406irotoya003
あっ!しかし大盛りでお願いするのをついつい忘れてて普通盛りになってしまった!
20210406irotoya004
若い店主に大盛りでは無かったですね?と訊いた所、追加で大盛り分を出してもらえた。ああ、何という優しいお店じゃー!!もう一気にファンになったでござる( ;∀;)
20210406irotoya007
で、こちらの魚介白湯も、ドロドロ濃厚系では無く、サラリとしていてしかし、飲み進む内にグイグイ美味しくなっていく。ドライバジルでスープを洋風寄りに。これは堪らん。美味すぎて死ぬ。旨死!
20210406irotoya005
麺はちょいと茹で過ぎな位の柔麺だけど、このスープに馴染んで美味し。細麺なので替玉があったら三玉は頼んでしたでしょう😋
20210406irotoya006
そしてこのチャーマヨ丼、個人的には過去最高の傑作!チャーシューがプルプルで肉の旨味も抜けておらず口の中で瑞々しく弾ける美味さ。ラーメンには鶏チャーシューと三枚肉?の二種でそちらも最高。ついつい和風出汁ラーメンも頼もうかと思ったけど(笑)混んできたのでごちそう様します;
20210406irotoya008
次は・・ええ、再訪決定です。次は和風かこの辛味噌ですかね。ハズレもあるけどこれだけ美味しい店が続くとラーメン熱が復活して困りものです。こちらも良いお店でした。
20210406irotoya009

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

先週二軒目が不本意で未練を残し過ぎたので、今日はまた爆発して連食します😣
「ときん」「勝盛軒」「きちりん」のある新琴似エリアの新店ですね。今後もまだまだこのエリア中心になりそうです。
20240405renge001
つけ麺目当てで来たけど、今日はまた気温が下がってラーメン日和・・しかし初志貫徹!
20240405renge002
うーん、でもラーメンも美味そうやねぇ(笑)
20240405renge003
でも心を鬼にしてつけ麺で。つまり最後までグダグダ悩んでました(笑)店内カウンタは広めに仕切っててコロナ対策万全のお店です。細かい所を見れば、今後も安心して通える店なのかどうかも判断つきます。
20240405renge004
注文の鶏つけ麺塩、大盛り。
20240405renge005
結構なボリュームですが、二郎系つけ麺で1㎏とか食ってるオッサンには、おやつサイズかな(笑)
20240405renge006
鶏つけ麺には海苔に魚粉。和風だと花かつおですね。
20240405renge007
鶏白湯つけ汁。濃厚さは程よくサラッとしていて、しかし物足りなさを感じなつけ汁です。これ美味し!
20240405renge008
極太の麺がまた最高に美味し。この麺なら、正に1㎏食えますわ(笑)チャーシューはつけ汁に浸しておくとホロホロと柔らかくなって味も良し。後半は魚粉も全部加えて、一味もたっぷりIN。穂先メンマも味玉も嬉しい箸休め。のんびり食べても終わり
20240405renge009
麺が終わったらお約束のスープ割り。ここではこうやって別に提供されるのが有難い。大盛り麺を食べた時点でこれだけつけ汁が余るので、麺も特盛でお願い出来ないものか。。
20240405renge010
徐々にスープ割りして味わう。最後は味付け無しの素のスープを楽しんだけどそのままでも十分美味しい鶏白湯スープでした。これならラーメンも美味いだろうなぁ。。でも次は鶏清湯も食べたいです。
20240405renge011
最後まで美味しく完飲完食。こちらはまた来なきゃいけないお店になりましたごちそうさま。
20240405renge012
ただ駐車場が遠いのか、お店の前に路駐する客が多過ぎ問題。これだけはお店が存続する上で最も大事なポイントなので、解決して欲しいですね。
20240405renge013

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

今日ついに足が戻ってキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
これで自由だーーーーー!!フリーダァァァム!!
しかしタイヤ交換やらパーツ交換でお金が飛んで行った(´Д⊂ヽ 平岸まで出たのでNOFUJI、にはまだ時間が早く日曜で並びそうだったので、常まで来ました。
20210314joe001
今日も最高10℃まで上がるようで雪も更に解けてましたが、常周りには結構残ってた。
20210314joe002
今日食べたいのは・・・どっちか・・・うーん・・・・どっちもじゃね?(笑)
20210314joe003
まずは鶏白湯を塩で。開店前にお父さんから、今は鶏白湯も真白湯で作ってると冷蔵したスープを見せて貰ったけど、なるほど白インクのように真っ白!怒豚骨の方はクリーム色でした。これはどちらも期待が上がります。
20210314joe004
鶏油ダブルでお願いしたので、折角の純白スープが黄金色に!コレはコレでそそります。
20210314joe005
塩濃いめでお願いしたので、キリっと引き締まりつつ非常にクリーミーでマイルド濃厚。こんな鶏白湯ほかにある?めっちゃウマイ。そして今までより更に進化、深化してます。
20210314joe006
昨年末に試験的に作ってたニンニクラードが、この形状で完成したらしい「コラニン」(左)。めっちゃニンニクのオイニー(笑)右のコラニボも一緒にダブルで貰いました。だって二杯食うんだから(笑)後半コラニンを加えた鶏白湯が更にパワーアップして美味すぎ。一気に洋風になります。
20210314joe010
そして二杯目の怒豚骨醬油、マー油入り。こちら縮れ麺で。
20210314joe007
こちらもかつての怒豚骨より更にブラッシュアップ。
20210314joe008
先の鶏白湯がポタージュなら。こちら生クリーム直飲みの超濃厚さ(笑)寸胴一杯から13杯分しか取れないスープ、しかもお父さんが泊まり込みで寝ないで炊いた豚骨スープ。もったいなくて残せません。何ならもう一杯頼みたい所だけど、日曜だけあって家族連れも多く視線が痛いのでさっさと消えたい(笑)
20210314joe009
こちらの怒豚骨にもコラニンがバッチリ合う。今後これとコラニボは必須アイテムです。
20210314joe012
一滴残さず完飲完食でごちそうさま。このクオリティで今までの値段は正直あり得ない。食材のコストカットもしてないので、本当に恐れ入ります。また近い内に来ます。
20210314joe013
途中、元かわなみ食堂を通ったら、店舗入り口が普通の民家のドアになってました。お母さん一家なのかどうかまでは知りません。街の風景も少しずつ変わっていきますね。。
20210314joe014

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

新たに取り寄せた血糖値測定キットで今朝の空腹時血糖値が104~110mg/dlと高かったので、食後も測定するためにラーメンを食おう!という言い訳です(笑)
20201116joe001
前回の常では、怒豚骨の味噌を試してみたので、今回は鶏白湯で味噌を食べてみたかった。どちらも過去何回も食べてるけど、今はどちらも濃厚になってるので別物になってる事でしょう。
20201116joe002
鶏白湯の味噌。無料トッピングは、マー油、鶏油、コラニボ。
20201116joe003
案の定濃厚!そして今回は何も言わなくても濃いめでした。やっぱり美味い!
20201116joe004
マー油もゴマとニンニクの香りが食欲をかき立てる。
20201116joe005
何も指定しないと細麺です。これがいつもより1.5倍はボリュームありました。替玉する気満々なので、最初は普通でいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー(笑)
20201116joe009
結構腹も満ちてきたけど、折角カウンタに百円玉を出してるんだからと替玉を(笑)
20201116joe006
そして後半戦は海老油を。鶏白湯が濃厚なので香りが呑まれてよくわからない(笑)
20201116joe007
美味い美味いとスープ一滴残さず飲み干してごちそうさま。毎回ラーメンのスープを残さず如何にも腎臓も血圧も異常値だろうと思われるでしょうが、クレアチニンは0.70mg/dl、eGFRが92.7と正常値。心電図異常なし、胃部検査異常なし、胸部X線異常なし。おかげさまで健康に生活させていただいてます。奇跡のデブです(笑)
20201116joe008

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

用事ついでの常で昼メシ。快晴だったり曇ったりのお天気。
20201026joe001
最近は怒豚骨の塩と醤油、味噌と来たから今日は鶏白湯塩で。気分と体調に合わせて色んな味で楽しめるのがこのお店の嬉しい所。
20201026joe002
塩を強めでお願いしたので、キリっとしつつもマイルドな舌触りの濃厚な鶏白湯になりました。やっぱり美味いです。細ストレート麺も今日はしっかり茹でられてたせいか、カンスイ臭さも皆無で食感もこのスープに非常にマッチしていた。マー油も合うけど、どうせならとついでに鶏油も注文すると
20201026joe003
右奥の「ガーリックオリーブオイル」もいただけた。これがまた鶏白湯に合う合う。むしろ最初からガーリックオリーブオイル味でいいです。一気に洋風な味わいに変化する。
20201026joe004
なのでついついスープを先行して飲んでしまい、替玉するまでも無く完飲完食。これじゃいかん!って事で・・・
20201026joe005
芳醇カツオ醤油も追加で(笑)
20201026joe006
うーまーいーゾォー!!(・∀・) 最近ずっとこれ目当てで来ても券売機前で心変わりして食べられなかったので、やっと満足出来ました。
20201026joe007
ごちそうさま。満腹でもう食えません(当たり前DEATH!)。雪が降るまでに後何回来られるか・・・という季節になってきましたね。
20201026joe008
で、外に出たら入った時には気が付かなかった『ホワイトJOE』の文字が!今までの真白湯とは違うの?それとも名前を変えただけ!?超気になる!!また来なきゃ!!(20201026joe009
そんで今日のお出かけ前の血圧。104/63で最近の数値。病院でも歩いてきた後の測定でも110台位なので最近はずっと低めで安定してますね。
20201026joe010
で、食後2時間半後くらいの数値が、105/61で普通(笑)夜になって計っても多分一緒。ラーメン二杯飲み干してコレですよ。普段の生活での塩の質とか食事内容やアルコールや煙草やストレスや色んな要素が関係するんだから、単純に塩分脂質だけ目の敵にしたって無駄でしょう。
20201026joe011

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

このページのトップヘ