蕗を買ってあったので、今夜は鶏肉と煮物にしようと思う。
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塩ずりして茹でて冷水で冷まして筋取って で右手親指の付け根が疲れた;
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五目ご飯を仕込んで、炊飯器スイッチオン。多分初めて生肉の状態から炊き込みご飯。
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その間、あまりに運動不足だし買い出しも必要だったので外出。すごく良い天気なのに冷凍庫のような寒気で震えた。八重桜も満開間近ですね。しかし今日も寒くて滅茶苦茶。
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帰宅後さっさと料理準備。まずはフキと鶏の煮物。フキの筋取りってこんなに大変だったっけ?煮物の調理自体は簡単。しかしフキを煮過ぎてしまった;
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今日買い出しに行ったのは中の島八百丸、最近安すぎ!野菜にもよるけど、今日はレンコンが掘り出し物でした。
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半分使ってキンピラにしよう。酢水に晒して炒めて煮詰めて
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ハイ!レンコンのキンピラ完成!あっと言う間(笑)これもウマイねぇ。
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鶏五目ご飯。中心の刻み生姜が散ってないって事は、炊き込みだと具が対流するような沸騰はしてないんだろうな。味見するとバッチリ!今日は味濃いめで仕込んで正解。
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一昨日買ってきた、タラの芽。サンウェルか本郷市場かどっちで買ったか覚えてない;
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もしかしたら今年最初で最後のタラの芽の天ぷらなので、味わっていただきました。酒が欲しくなるねぇ(笑)
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煮物はフキが煮過ぎだったけど味はバッチリ。フキは歯応え残さないと。反省。また作ろう。
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五目ご飯にタラの芽、キンピラ、鶏とフキの煮物に豆腐と小松菜の味噌汁と、野菜たっぷりな夕食でした。ごちそうさま。
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鶏五目ご飯材料)
鶏モモ肉、カルローズ米、生姜、醤油、酒、味醂、北のビミサン、椎茸、ひじき、ニンジン、油揚げ、三つ葉
煮物材料)
鶏モモ肉、フキ、コンニャク、生姜、米油、白だし、醤油、酒、味醂、甜菜糖
キンピラ材料)
レンコン、ゴマ油、唐辛子、白ゴマ、酒、味醂、甜菜糖、北のビミサン、醤油