札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:春巻

今日は午前の内に買い出し。午後になって吹雪で視界真っ白になってたので正解でした。
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今日の体重測定では昨日からマイナス1.0㎏、ダイエット始めて19日目でマイナス4.4㎏
一ヶ月で5㎏減らせれば御の字かな。過激な糖質ゼロダイエットだったらもっと落ちてるけど、反動が酷いのは分かり切ってるのでやりません。自分のちゃんと満腹感を得ながら落とす方法で良かった。後は毎日10㎞ウォーキング出来ればいいけど今は無理だな。しかし体脂肪値ってバラバラ過ぎるな; 見た目は当然変わってません(特に腹周り笑)ただしパツパツになってたズボンの太ももがユルユルになってるので痩せ始めてるのは分かります。なのにウェストのヒモがキツイのは何故だ!これじゃカエル体型だ!🤣
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今夜は豚挽肉と白滝とニラの春巻にします。コンニャク類は毎日食べ過ぎると腸内で詰まる感じで腹痛も起きるので;頻度控えめにします。
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塩揉みで水分出し切った白滝を切って乾煎りして、豚挽肉、おろしニンニクで炒めて味付け、最後にニラと水溶き片栗粉で中の餡は完成。このまま冷蔵庫入れて粗熱取って
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丁度10個分包んで全部少量の油で焼きました。春巻って中身が既に加熱済みだから、わざわざ大量の高熱油で揚げる必要も無いんだよね。。
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とりあえず10個中8個を食卓へ。
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今日は冷凍ストックのご飯を片付ける為に炊飯してません。大豆の煮物とあおさと豆腐の味噌汁でいただきまっす。ご飯は多分胚芽米。
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あれ?別に春雨じゃなくても全然気が付かれないかも(笑)白滝でも十分美味しい。しかもプルプルしてて逆にこちらの方が好きかも。明日の朝は玄米しか無いので、結局春巻は全部食べてしまって、明朝はミューズリーにします。家族も痩せさせないとイカンからね。ごちそうさま。
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材料)
春巻の皮、餡(豚挽肉、白滝、椎茸、ニラ、おろしニンニク、酒、創味シャンタンDX、オイスターソース、水溶き片栗粉)、水溶き小麦粉、米油、酢、醤油、カラシ、グリーンリーフ、トマト、マヨネーズ

食後PCに向かったら、TwitterXで「日本初の内臓脂肪減少薬」なんてのが流れてきて一瞬で「ゼニカルやんけ!」と見破った(笑)いいネタをタイムリーで与えてくれたわ(笑)アメリカの超肥満貧民層デブのお尻が濡れてるのはこのダイエット薬のせいでお漏らししてるからじゃい。わざわざこんなもん飲まなくても、毎日バラムツのお刺身食べてたらもっと痩せるよ、嘘じゃないよ🤣🤣🤣 とまぁバカにするのも程々にしておいて、人間の尊厳を失いたくなかったら、こんな薬に頼らず食っても太らないダイエット目指そうね。


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今日は別のメニューの予定だったけど(冷やし中華)、愛車あぷりんが故障して修理に出したので、近場で明日予定してた食材を買い出し。足はまだ痛いけど腫れは三割減って所です。。今夜は大豆ミートを使った春巻に挑戦。完全自己流です。
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大豆ミートは茹でて洗って絞った後に、細切りにしたのに全然細くなかった\(^o^)/ しかも下味揉み込むのを忘れてすぐ生姜と炒めてしまって更に\(^o^)/オワタ
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今回試しにニラは生で最後に一緒に巻き込む方法でやってみる事にしよう。
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地獄レベルのヘタクソさ(笑)
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うーん。。今日は最初からやる気なさ過ぎました😱
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そして切った断面を見た瞬間悟った。。これニラが噛み切れず食いづらいヤツ(笑)味も味醂大目に使ったので妙に甘ったるい。柚子胡椒ポン酢で食べたけど、正直に言おう
・・今年一番不味いヤツ🤣🤣🤣 自分が責任もって残った分は食いました。大豆ミート云々じゃ無く、全体的に美味しくなかった;中途半端に和風な味付けが遺憾でした。
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そこで、どうせ揚げ物するならと、Twitterで見て美味しそうだった「ミルフィーユポテト」を作っておいて大正解。スライサーでスライスして5,6枚重ねて2分チンして水分拭き取って揚げるだけ。めちゃ簡単。
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無添加味付塩こしょうを振って。外はカリカリ、中はモッチリで美味しかったです。これは普通にポテチ作るより簡単で味も食感も上位でしたね。こんな時にノンアルビールが無いっていう。。
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そういえば野菜が無さ過ぎたなと、冷やしトマトも出したけど、全然甘くなくて酸っぱいだけだった(笑)ダメな日は何をやってもダメなんだなぁ。。みつを
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材料)
眠いから寝る💤


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今日も引き籠り日。買い置き食材で春巻にします。
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炒めて水溶き片栗粉でまとめた具材を
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巻いて巻いて
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揚げて揚げて
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無事10本揚がりました。一本は下敷きにしてます。
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春雨は1/2茹でたけど、結果的に中身がほぼ春雨に(笑)
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形が悪くても美味けりゃいいじゃない。具の下味も程よく、酢醤油でも美味しいのだけど
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食べるラー油系でもっと美味し。春巻にも合うし、メシにかけても良いし、久しぶりに再ブームです(笑)
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こちらも久しぶりのキュウリの糠漬け。三時間半でバッチリ。ごちそうさま。
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春巻材料)
春巻の皮、具(豚挽き肉、米油、ゴマ油、ニンニク、生姜、緑豆春雨、ニンジン、たけのこ、椎茸、ニラ、味醂、醤油、オイスターソース、水溶き片栗粉)、皮止め用水溶き小麦粉、キャノーラ油、カラシ酢醤油&グリーンリーフ、ブロッコリー、トマト、マヨネーズ


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今日のお昼のオヤツに米粉の大福を作った。今回甘納豆抜きで、しかし黒く見えてるのははみ出たアンコ(笑)うーん、とりあえず米粉で作るのはもう止めよう。もっと生地がムニ~って伸びる餅粉の方が良い。次はそっちでチャレンジしてみよう。
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今日はいい天気だったけど、風が強く寒く、冬装備で買い出し。ライラックもすでにほとんどが枯れており、結局藤の花も観に行く余裕も無いです;
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今夜は冷凍庫処分も兼ねて、以前作った残りの「餃子の肉餡」で春巻にします。朝は冷凍餃子で、水餃子わかめ卵スープを作って食べたので餃子はもういい(笑)
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今夜の主食はプリンセスかおりでレタスチャーハンの予定だったので、ホクレンでレタスを見ると・・一玉¥98?だったので2玉買って来た。
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まず餃子春巻の用意。
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今回は皮も破けずに出来たけど・・・
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しばらくそのまま放置してたら湿気で穴が開いてチーズが漏れて焦げた(笑)\(^o^)/
でもまぁ味は想像通りだけど、からし酢醤油で美味し。
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で、主食チャーハン用に、プリンセスかおりを湯取り法で様子を見ながら10分茹でてお湯を捨てて・・・しかしジャスミンライスよりも粘りがあるのでお湯が完全に切れず、水っぽくモチモチになってしまった;なのですぐに炊飯器早炊きモードで速攻炊いて
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豚とミックスベジタブル、レタスをニンニク、米油、バターで炒め、創味シャンタンDX、味付塩こしょうで調整し完成。これでたっぷり二合分。
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紅しょうが盛りすぎ問題。。 レタス盛りすぎ問題。。。
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チャーハン途中の味見の時点で塩気が強過ぎて「しまった!」と焦ったけど、レタス2/3使ったので中和されてました(笑)昔はレタスチャーハンなんて嫌いだったのに、大人になって好きになった料理の一つですね。美味い美味いと食べてたんだけど
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超久しぶりに炭酸水を買って来たので飲みながら食べてたらすぐ満腹に(笑)最初は美味しく感じたけど、途中から惰性ですね。真夏の暑い日だけ飲もうと思う(飲むんかい!
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食後のフルーツ・・が無いので、今日買って来たプルーンで(笑)ちょうどカリウム不足だったのよねぇ。。ってそんな事分かる訳も無いが(笑)身体に必要なものは特に滲みるねぇ。。ごちそうさま。あ、湯取りで失敗したご飯は、明日の朝に鮭雑炊にでもしていただきます。
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チャーハン材料)
プリンセスかおり(塩、丸鶏ガラスープ)、豚切り落とし、ニンニク、ミックスベジタブル、米油、バター、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、レタス、紅生姜


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今日は買い出しに行こうと思うものの、雪がチラついてるので買い置き食材で何とかしよう。。冷凍庫を漁ったらまた豚肉が出てきた(笑)春巻の皮も買ってあったし、今夜は春巻で。それとカボチャのいとこ煮も。
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ニンジンやニラもあったので加えた。これなら五目春巻と自称してもいい?そういえば明日も春分の日で連休だったのね。。明日も買い出しに行っても新鮮な野菜は無さそうだから、明日も家の食材で済ますか。。足は戻ってきたけど外に出るのもメンドクセ(笑)
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春巻の皮は10枚全部キレイに剥がせたのだけど・・・
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最後の一枚、一番上に貼り付いてるツルツルした皮で包んだら、こんなにボロボロに!何で?あ、ツルツルを上にして巻いたから?次は裏面で検証してみよう。で、これは泣く泣く廃棄。
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190℃で4分程アゲ。
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相変わらず端っこがちゃんと閉じられないヘタクソでスンマソン。。。
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8本分食卓に出したけど、結果的に9本全部平らげました(笑)
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見た目は悪いけど、味は普通に美味し。ご飯も軽くお代わり。外で食べる春巻は餡が妙に甘ったるいので、自作では甘味は味醂位しか付けてません。自分的には春巻はその方が好みだな。でも昔母親が作ってくれた春巻が一番美味かった。思い出補正で今思い返しても大したモノでも無かったろうけど、やっぱり母親の作ってくれた食事を超える事は一生無理だと思う。むしろそれでいい。。
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カボチャのいとこ煮。今回もいつも通りカボチャ半分に対し、あずき缶一個全部加えたけど、いつもより水分少な目にしたつもりが、多かったのでしょう。ちょっと薄味過ぎた。カボチャ自体もあまり甘くなかったか。まぁ「飲み物」としては成立してる(笑)ごちそうさま。
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春巻材料)
春巻の皮、豚切り落とし、生姜、ニンジン、椎茸、ニラ、春雨、ゴマ油、創味シャンタンDX、味醂、水少々、水溶き小麦粉、水菜、トマト、粉カラシ、タレ(柚子ポン酢、レモン果汁、醤油)
いとこ煮材料)
カボチャ、ゆであずき缶、醤油、水


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今日買い出しに出ると、雪解けが一気に進んでて驚く。これならもう歩いて買い出しなど御免だ!(いや歩けよデブめ笑)
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今夜は買い置き食材でトンカツ。豚ロースの賞味期限が昨日・・・問題ない( ー`дー´)キリッ
今朝(というか10時頃朝昼兼食)にキャメロン・ディアス丼(オートミール)を食べたけど、夕方まで一切腹が減らないのが凄い。確かにオートミールだけ食ってりゃ痩せるわ。しかし連続だと絶望的に飽きるのよね。。という事で夜は白メシ炊きました。
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とんかつを揚げる前に、紫蘇チーズ春巻を揚げてと
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ビールのお供ですな(笑)
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とんかつは薄いのでバッター液で厚み増量して、揚げ時間は5分強。
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6枚揚げたけど、食卓には三枚で。
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残り三枚は明朝卵とじに・・・って、毎回同じ事やるなら最初から全部とじちゃえよ!って思うけど、やっぱり揚げ立てカツで食べたいじゃない。。
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さぁ今夜もビールだ!ぷっはーーー!なんちゃって飲んでませーん!😆 
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で、とんかつうめー!でも飽きた(笑)やっぱり卵とじだよねぇ(笑)
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野菜も食えよと、大根菜のお浸しも。豆腐とわかめと赤だしも。ごちそうさま。
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材料)
豚ロース、味付塩こしょう、バッター液(小麦粉、全卵、水)、小麦粉、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、粉からし &春巻の皮、切れてるチーズ、大葉、水溶き小麦粉 &大根菜、花かつお、ポン酢


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今朝は・・・というか未明の午前三時にトイレに起き、いくら何でも早すぎると五時まで二度寝したら・・・起きたのは7時半でした。朝の仕事タイム\(^o^)/オワタ 二度寝の起きられ無さハンパネェ(´・ω・`) コーヒー飲みながら、スマホで肝硬変のチェックしてみた。年齢隠すなだと?(笑)直近の健診数値では「0.84」で問題なしらしい。40~50歳までには酒で死ぬんだと、30年以上酒を欠かさず飲み続け負担かけ続けた肝臓さん、ごめんなさいそしてありがとう。50歳で死ぬって・・今は120歳まで生きる気満々よ(笑)
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ついでに腎臓も健康。30歳前後の毎日三食ラーメン食べ続けて死にそうな顔してた頃の数値を知りたい。多分青ざめるような数値だったろうなと(笑)人間こうも健康になれるんだから身体というのは凄いと思う。でも10㎏以上落として中性脂肪値を下げないと😓
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今日はまだ昨日の五目いなりが残ってるので、おかずだけ作ればいいだけ。一昨日の買い出しで春巻の皮を買っておいたので春巻に。
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正直、具を作り過ぎた!やっちまった\(^o^)/
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しかも皮を2時間前から常温に出しておいたせいか?剥がしづらくボロボロに\(^o^)/
特にダメになった一枚を他の皮の切れ目補修に使ったので9個。
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少量の油で揚げ焼き。一つは奥の下敷きになってます。
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ボロボロな出来でも、味は十分満足。上々です。酢醤油でスッキリした口当たりで調子に乗って食べたので油にやられました(笑)中の具が半分近く残ったので明日も春巻にしようか思案中。。
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五目いなりも食べ切ってしまいたかったけど、三個残ってしまった;明朝に。。
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で、春巻用に茹でた春雨二袋・・・大量に茹で上がったので半分以上を中華風サラダにしたけど、正直今夜のMVPはこれ。サッパリして美味過ぎました。この倍量作ったので明日もこれだな。。ごちそうさま。強風で積もった雪が吹き飛ばされる風景にビビって、今日は一歩も外に出なかったです(笑)
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春巻材料)
春巻の皮、豚切り落とし、緑豆春雨、生椎茸、干し椎茸、ニンジン、キャベツ、生姜、水溶き小麦粉、米油、ゴマ油、醤油、味醂、酒、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、
サラダ材料)
緑豆春雨、ロースハム、キクラゲ、キュウリ、白ごま、醤油、純米酢、甜菜糖、白だし、ゴマ油


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